Meyve ve meyve müstahzarları. Soru cevap.

zayıflar mı yoksa tam tersi mi? kiraz erikinden şarap yapılabilir.

Zayıflar. Şarap içmiyoruz.

[yat Limanı]

yat Limanıaz miktarda kaynatılırsa, reçel buzdolabında kalacaktır. Ancak ahududu stokları (soğukta buna yer yoktu) sıcağa dayanamadı.

Bunun için endişelendiğiniz için teşekkürler! Ve ahudududan sadece meyve suyu sürmeye başladık, 10 yıl boyunca reçel stokları hazırlandı! Ve meyve suları, hasta olmasak bile harika gidiyor!

[Çiğ ravent reçelini dondurabilir miyim?]

Lütfen söyle bana Çiğ ravent reçelini dondurabilir miyim? Şimdi kimse onu yemeyecek ve sonbaharda çocuklar geri dönecek ve yiyecek. Tadını kaybetmeyecek mi?

CEVAP

Çiğ ravent dondum, sonra pişmiş turtalar - her şey yolunda, reçele de bir şey olmayacağını düşünüyorum

Ayrıca bu yıl ilk kez çiğ dondum. Ve sonra getirdiler, kışın ortalıkta dolaşmamak için reçel yapmayı düşünüyorum. Her zaman turta yemeyeceksin. Teşekkür ederim.

Kızlar! Acı kayısı aldım ve onları çoktan reçele koydum! Şeker oranında reçel yapıyorum: meyve 1: 1. Bu acıyı biraz da olsa nasıl giderebilirsin? Demlemenin sonunda limon suyu eklemek istiyorum, başka ne deneyebilirim?

[Parlamak]

Kızlar! Acı kayısı aldım ve onları çoktan reçele koydum! Şeker oranında reçel yapıyorum: meyve 1: 1. Bu acıyı biraz da olsa nasıl giderebilirsin? Demlemenin sonunda limon suyu eklemek istiyorum, başka ne deneyebilirim?

Parlamakve şekerle bile acı hissediyor musun? Dün de ciltte acıyla karşılaştım ve ayrıca ağızda kalan asit tatsız. Çocuklar reddedildi. Bu yüzden konyak ile Jam yaptım Kırıntı... Şimdi döktüm ve sıcakken numuneyi çıkardım - acı tadı yok.

[Irin,]

Evet, Irin, işin gerçeği, ben onu hissediyorum. Uzun zamandır konyakla yapılan lezzete bakıyordum, ancak kayısı olgunlaştığında konyak buzdolabından kayboldu.

Kızlar söyleyin bana, (Gerçekten bir vaftiz babasına ihtiyacım var) Şeker serpilmiş marmelatı kış için kurtarmak mümkün mü? Yoksa kavanozlara gitmen ve sonra bir şekilde şekerle mi yapman gerekiyor?

[Ksyusha]

Ksyusha, Erik, tatlıların altından sıradan bir karton kutuda tuttum !!!

ve ne kadar sakladın?

[Xun]

Bakın, Ağustos ayının sonunda bir yerde pişirdim, oda sıcaklığında birkaç gün kurutdum ve hepsini bir kutuya koydum, NG'den sonra yemeyi bitirdiler ...

Akıntıya şeker serpmem, sadece ...

XunPlastik marmelattan bahsediyorum yoksa birbirimizi anlamayız ...

Teşekkür ederim! Vaftiz babaları memnun edeceğim, kayısı marmelatına başladılar. FAKAT! Başka bir soru. Marmelat jelatinde saklanabilir mi? (Marmelatla hiç ilgilenmedim, ama görünüşe göre jelatin çiçek açacak mı yoksa açmayacak mı?)

Awww! Yardım! Dacha'dan 2 kova beyaz tatlı üzümleri hafif bir ekşilikle getirdim, bu yıl ilk hasat. Ondan ne yapılabilir?
Üzüm suyu içmiyoruz, şarap içmiyoruz, reçel yapmayacağım (3 yıl önceden yetecek kadar kayısı ve vişne!)
Tariflerinizi koyabileceğiniz bir yerde paylaşın veya her türden kanıtlanmış tariflere bir bağlantı verin. Şimdiden teşekkürler!

Üzüm turşusu çok duygulu. Erik-üzüm kompostosu da iyi Kuru üzüm henüz iptal edilmedi.

Üzüm turşusu çok duygulu. Erik-üzüm kompostosu da iyi Kuru üzüm henüz iptal edilmedi.

Kuru üzüm çalışmayacak, kurutucu yok.
Salamura ne dersin? Vermek doğrulandı yemek tarifi, plz.

🔗 Bu tarife göre birkaç kez marine edilmiş üzüm. Lezzetli. Önermek

Kuru üzüm çalışmayacak, kurutucu yok.
Salamura ne dersin? Vermek doğrulandı tarifi, plz.

Uzun yıllardır erik ve üzüm yapıyorum. 1 litrelik kutu için hesaplama. Yıkanmış üzümleri sıkıca steril kavanozlara koyun (fırçalardan ayırmanıza gerek yoktur). 160 gr şeker, 30-40 gr sirke% 9, 4 karanfil ve 0,8 gr tarçın ekleyin. Üzerine kaynar su dökün, alıştığınız şekilde üzerini kapatın ve sterilize edin. Sarın ve soğuyana kadar sarın

Kızlar, meyve sıkacağı ve meyve sıkacağı olmadan nasıl üzüm suyu yapabilirsiniz? ..... Bu yıl çok fazla üzüm var, bir şekilde işlemeniz gerekiyor. Sadece meyve suyu uygundur ve toplayabilmeniz için ...

Kızlar, kışın şekerle püre haline getirilmiş dondurulmuş çilekleri jöle, kremalı çilekli sufle, yani kek için her şeyi yaparken kullanabilir miyim? Ve sonra dün, zaten otopilotta, onunla ne yapacağımı bilmeden, hızlıca iki büyük kaba ve dondurucuya döktüm.

[Fomca]

Fomca, yapabilirsin. Ben her zaman bunu yaparım.

[Fomca]

FomcaGeçen yıl, çilekli tiramisu için bir boşluk formu da dahil olmak üzere farklı varyasyonlarda dondurdum. Aile mutlu. Mayıs ayında, böyle bir donmadan natapit'ten Kremalı Çilekli Tart yaptım, her şey çok iyi sonuçlandı (galeride bir fotoğraf var)
Ayrıca şekerli parçalar halinde dondurmak da çok güzel - daha az yer kaplıyor, kavanozu gece buzdolabına koyuyorum - sabahları krep için taze, güzel bir dut yapıyorum, vb. Bunu kirazlarla da yaptım. - Süper

Gerekirse akşamları daha ayrıntılı yazabilirim, ancak şimdilik dondurucudan birkaç fotoğraf

[MaBa]

MaBa, ama yazın, lütfen, çok ilginç! Çilekleri çoktan dondum - çileklerin yarısını şekerle çilek püresi ile döktüm. Yakında kirazlar gidecek, ama onları toplu halde nasıl lezzetli bir şekilde donduracağımı bilmiyorum. Bu yıl bir fotoğraf makinesi aldım, bu yüzden onu doldurmaya başladım.
Bu arada, bu tür kaplara küçük bir torba koyup içine çilek döküyorum. Donar donmaz bir torba çilek çıkarıyorum. Dondurucuda bir yığına koydum, kaplara göre çok daha az yer kaplıyor.

[Svetta]

Svetta., Akşam yazacağım. Şimdi park et ve kaç ...

[MaBa]

MaBa, Bekliyorum.

[Svetta]

Svetta,, koşarak geldi, yazıyorum ... Sergiler şimdiden çözüldü, gerildi, fotoğrafları çekildi. Buckaff çok

Kızlar! Yardım için teşekkürler! Bugün bir parti indirdim!

[Kiraz]

Nereden daha az yazacağımla başlayacağım

Kiraz

1 kg soyulmuş vişne için (sızan meyve suyuyla birlikte) 200-300 gr koydum. Sahara. Daha fazlasını koyabilirsiniz, ancak 200 gramı sevdik. 100 g koymaya çalıştım, sonra çok az meyve suyu öne çıkıyor, ama burada asıl püf nokta şu ki meyveler tamamen meyve suyu ile kaplanmalıdır, daha sonra kendi şuruplarında donarlar ve çözülürken paçavra içine girmezler.
Şimdi teknoloji
Vishnu'yu bir süzgeç üzerinde temizliyorum (tohumların altında meyve suyu topluyorum). İstenilen miktar toplandığında tepside şekerle uyuyakalıyorum ve erimesi için zaman tanıyorum. Sonra meyveleri bir kaba bir kaşıkla eşit olarak yayıyorum ve bir kaşıkla suyunu döküp dondurucuya kapatıyorum.
Kişisel deneyimlerimden: Meyveleri küçük porsiyonlarda bir tepsiye eşit şekilde şeker serpiyorum, böylelikle çilek tabakası 2-3 sıra (çilekler için, 1 kat) sonra şeker daha hızlı eriyor. 3 litre kasem var, 5-7 cm düz ve içlerine yaklaşık 1,5 kg kiraz sığıyor. Ya bu tür bulaşıkları masaya bırakırım ve zaman yoksa onları buzdolabına koyarım (geçen yaz, içinde bir günden fazla bir parti durdu). Zamanı geldiğinde donması için bir kaba döküyorum. Kap, 550-600 g bitmiş ürünü 0,5 litrelik bir kaba sığdırır. Hiç kimse fizik yasalarını iptal etmediğinden (dondurucunun tamamıbokdamladı, meyve suyu donarken döküldü ve kapaklar patladı). Meyveleri tamamen meyve suyuyla örtmeye çalışın, fazladan olanları yutun.
Dondurucuda daha fazla yer yoksa ve meyveler hala şekerin içindeyse, onları 5-10 dakika kaynatıp sterilize edilmiş kavanozlara kapatıyorum. O zaman şeker ve 100 gr yeter.

bu çözülmüş bir ürünün fotoğrafı

Çilek hakkında ...

1. Şekerle yeni doğranmış bir blenderde dondurun. Fazla miktarda dondurma kullanmıyorum. 0.5 litrelik kap 450 gr çilek + 45 gr şeker içerir. Daha az şeker koymaya çalışıyorum, daha fazla pişirme işlemine her zaman ekleyebilirsiniz. Yaz aylarında şeker daha pahalıdır.
2. Çilekli tiramisu için yarı mamul ürünü dondurun. Şimdi her iki yanağında da dondurma bulunan bu çileğe sahibim.
3. Pekala, çilek dilimleri (çözülmüş çilek ve şurup fotoğrafı)


1 kg çilek için 200 ....... şeker. Teknoloji ve ilke neredeyse kiraz gibidir. Çilekleri boyutuna göre 2-4 parçaya böldüm. Şeker ile tek kat halinde uykuya dalmaya çalışıyorum çünkü böğürtlen çok hassas ve kırışıyor, şekerin erimesini bekliyorum. Ve çok dikkatli bir şekilde bir kaba koyuyorum, eğer yeterince meyve suyu yoksa, o zaman fazlalığı yiyorum ya da taze sıkılmış portakal suyu ekliyorum. Eh, o (turuncu) çileklerin tadını yüceltir. İlk yediği portakal ile oldu. 0.5 litrelik bir kapta 500-600 gr ürün bulunur.
Krep, dondurma ile lezzetli ..... Buzu çözülmüş çiğ sırılsıklam parçalar Ilık, hafif sıcak jöle (çantadan döküyorum), donmuş jöle içinde çok hassas bir yapıya sahip, çok yoğun bir ziyafet ve üç çeşit kek-turtadan sonra bile böyle bir tatlı masamdan uçuyor

[Svetta]

Bu arada, bu tür kaplara küçük bir torba koyup içine çilek döküyorum. Donar donmaz bir torba çilek çıkarıyorum. Dondurucuda bir yığına koydum, kaplara göre çok daha az yer kaplıyor

Svetta, tavsiye için teşekkürler . Ve ne tür çantalar? Eskiden meyveleri hem tişörtlerde hem de dondurmak için özel olanlarda dondururdum (poşetleri kaba koymayı düşünmemiştim), ancak dondurucuda çilek dışında başka bir şey varsa o zaman bu kokuyu içeride alıyorum. meyveler (özellikle biber, artık meyvelerle birlikte dondurucuya et ve balık koymuyorum). Bu nedenle, kaplara geçtim (kokmuyorlar) ve hala uygun bir Mühürlü kaplar. Forumu okuduktan sonra, vakumlu kaplayıcıların yönüne bakıyorum (belki paketler kokunun oradan geçmesine izin vermiyor), ancak şu ana kadar daha derin bir çalışma için zaman yok. Daha sonra sormak için o konulara gideceğim.

[MaBa]

MaBaNatasha, tavsiye için çok teşekkür ederim, onu zaten defterime kopyaladım.
Bir konteynere sandviçler için normal bir tişört koydum, küçük olanlar. Donduktan sonra çıkarırım, sıkıca bağlarım ve aynısını üstüne koyarım, bağlarım. Muhtemelen buzdolabı kokularına çok duyarlı değilim, ancak bir kamera satın almadan önce buzdolabının dondurucusunda farklı raflarda meyve ve et bulundurdum ve özel bir koku fark etmedim. Şimdi, içine büyük plastik kutuların yerleştirildiği cam raflarla bölünmüş bir hücrem var. Üretici Liebherr, her çekmecede neredeyse sıkılık vaat ediyor, umarım biber, dondurucu boyunca bana kokmaz. Yoksa yanılıyor muyum ???

[Svetta]

Svetta, biber, her şey berbat, sıkı bir dondurucu poşeti veya kapta ihtiyacınız var.
Soğuk lakaplı bir Bosch lakabım var, biberle üzücü bir deneyim yaşadım.

[Elenka]

Elenka, tavsiye için teşekkürler! Biberleri sadece çorbalar için biraz dondum, buzdolabındaki dondurucu üstteydi, fazla koyamazsın. Ve süpermarkette sadece farklı boyutlarda dondurucu poşetleri düşünüyordum, o kadar ucuz değil, ama alacağım. Ve konteynırlar biraz şimdiden rüşvet verdiler.

İnternette de ilginç bir tavsiye okudum.
Bir hanımefendi, bir tablette 24 adet tek kullanımlık buz torbalarına taze sıkılmış meyve suyunu döktü ve dondu. Ve sonra en azından nereye atılacağı - hatta başka bir meyve suyunda, hatta bir pudra kompostosu içinde, hatta suda bile. Ve biraz meyve suyuna ihtiyacınız olduğunda limon suyunu her türlü ihtiyaç için dondurabilirsiniz, ancak limon yok veya 1 çay kaşığı alın. isteksizlik. (Bu tür çantaları zaten aldım, pakette 186 top var!)

[Svetta]

Svetta, Freken Bok'u dondurmak için paketler aldım, marketten de sorabilirsiniz, orayı da gördüm.
Limon, meyve suyu donmaz ve tüm yıl boyunca limon. Gerekirse limon suyunu bir daire şeklinde kesin ve suyunu sıkın.
Bir buz kalıbında domates salçasını dondum. Bankayı açıyorum, nadiren kullanıyorum, almadım ne olursa olsun yok oluyor.
Makarna küplerini dondurucu poşetinde saklıyorum.

[Elenka]

ElenkaAyrıca bir cilt satın alıyorum. bir kavanozda makarna ve 1-2 yemek kaşığı. l. Sadece streç filmle sardım.Daha azına ihtiyacın olursa, onu keserim. Dondurucuda mükemmel şekilde saklanır.

[Sveta,]

Sveta, Teşekkür ederim!
Yatakhanemde birkaç gün böyle bir kavanoz var. Gidip onu istediğin gibi dondururum.

Kızlar! Ve acilen ona tekrar ihtiyacım var ve bulamıyorum! Kekleri doldurmak için alkollü kiraz nasıl yapılır? Sadece tohumları çıkarın, şeker serpin ve alkol ekleyin.

[Svetik]

Svetik, tutmak ...

[Svetta]

Svetta ve Elenkakızlar, domates salçasının dondurulması konusundaki tavsiyeler için teşekkürler, aklımdan hiç geçmedi

Kızlar, macunun yüzeyinde önceden açılmış bir kavanoza yaklaşık 1 yemek kaşığı tuz dökmeyi deneyin. Macun, bir tuz tabakası altında küflenmez.

Evinize barış ve sofrada ekmek!
Lütfen bana Scarlet 400 ekmek makinesindeki şeftali reçeli oranlarını söyleyin Kova küçüktür, ekmek yapımcısındaki tüm reçel tariflerine baktım, ancak çok nadiren kasenin hacminin belirtildiği yerlerde. Yönlerimi anlayamıyorum. Lütfen söyle bana! Kase hacmi 2.2l.
Her ihtimale karşı Ekmek üreticileri bölümündeki mesajı modele göre kopyaladım.
Umarım Elena.

[Kızlar]

Kızlar, kim "Zhelfix" ile kiraz pişiriyor, kirazları eziyor musunuz?

Bütün çilek yapmak istedim, ama bir şey bana söylüyor. merhaba olmayacak ...

Tortyzhka'dan gelen bu tarife göre kek için sarhoş kirazların hazırlanmasını yapan kızlar

"Çekirdekten 2 kg kiraz çıkarırsınız. 3 litrelik bir kavanozu kirazla doldurursunuz. Orada da 1 kg şeker ve 2 şişe votka gerekir. Her şeyi karıştırır, sıkıca kapatır ve en güneşli ve en sıcak yere koyarsınız. 1 ay alkollü vişne likörünü ölçün (açık bekarlığa veda partisi "bir patlama!" gider) ve kek için bir avuç kiraz. "

Lütfen söyle bana, "değilsıkıca kapatın "- gazlı bezle mi yoksa normal bir plastik kapakla mı bağlanmalı? Geceleri kiraz kestim ve şimdi

[Natasha]

Natasha, onun kapağı, onun kapağı!

Kızlar, en azından ekmek yapımcınız için şeftali reçeli oranlarını yazın lütfen.
Haciminiz için. Benimkine güveneceğim.
Gerçekten kimse x / n'de reçel pişirmez ???

[Yelichka]

Yelichka, Tatlıdan bozulan kova ya da daha doğrusu yağ keçesi için üzülüyorum. Ve üreticilerin HP'deki reçel hakkında konuşmasına ve hatta özel ürünler yapmasına izin verin. modlar, bu litre reçeli hala bir ocakta veya bir çokluda pişiriyorum.

Natasha, kapağı, kapağı!

Svetlana, teşekkür ederim, gidip kapağı kapatacağım, yoksa sadece üstünü kapattım.

Kızlar, söyleyin bana, tenekeleri çift dolumlu komposto için sterilize etmeniz gerekiyor mu?

Kızlar, söyleyin bana, tenekeleri çift dolumlu komposto için sterilize etmeniz gerekiyor mu?

Hayır, yapma. Sadece kapakların üzerine kaynar su döküyorum. Kavanozları sadece beyazlatılmış meyveler için sterilize ediyorum.

Prensip olarak, evet. Steril, steril meyveler değil, ama annemin geçen yıl ülkedeki bütün kompostosu küflendi. Ve kavanozları sterilize ediyorum, birkaç tane var. yıllar boyunca

Agar-agar ilavesiyle reçelin raf ömrünün kısaldığını kimlerin bildiğini söyleyebilir misiniz? Çileğe agar eklemeyi düşünüyorum, onunla tutarlılığı gerçekten seviyorum

[Svetta]

Svetta, teşekkür ederim!
Elektrikli ve gazlı sobaya alternatif olarak odun ateşinde pişirilen ızgara ve ekmek makinesi bulunmaktadır. Ve birçok şeftali.
Izgara, reçelli bir tencere için dayanıksızdır ve ısı ile uğraşmanız gerekecek. Ve başarılı olup olmayacağı bilinmemektedir.
Hayatım boyunca geleneksel şekilde reçel pişiriyorum. Ama ilk defa - böyle aşırı koşullarda.
Bu nedenle, x / n tek seçenektir.