Meyve ve meyve müstahzarları. Soru cevap.

Sevgili uzmanlar, lütfen söyleyin bana ısıya dayanıklı marmelat veya reçel yapmak mümkün mü, böylece daha sonra pişirme işleminde kullanılabilir (böylece ısıtıldığında dışarı sızmaz)? Herkes tarifi paylaşabilir mi?

pişirme reçeline nişasta eklemeniz gerekir, o zaman daha az akar

Ne kadar ve ne zaman söyle bana?
Çok çok uzun zaman önce, doğrudan pişirmek için marmelat satan dükkanlarda, bunun gibi katmanlar halinde, bazen kesilip kapatıldığını hatırlıyorum. Bu böyle olurdu ve muhtemelen biraz mutlu olurdum.

Böyle bir marmelat gördüm ve hatta geçenlerde Moskova'dan aldım.
onunla pişmiş kurabiyeler

ve reçele "gözle" nişasta eklerim .. kıvamla - miktar akışkanlığa bağlıdır ..

Nereden aldın? Krallığımı onun için vereceğim !!!

Ve ne, nişasta ile "böyle" marmelat elde edersiniz?

Nereden aldın? Krallığımı onun için vereceğim !!!

Ve ne, nişasta ile "böyle" marmelat elde edersiniz?

Moskova'da ayrıca, paketlenmiş tatlıların satıldığı bölümdeki en sıradan bakkaldan da satın aldım - Plastovoy Marmelat denilen. Bunun o kadar nadir olduğunu düşünmemiştim, belki de mağazalara yakından bakmadınız mı?

m. Electrozavodskaya'da satın alındı, süpermarket "Pokrov Most"
İstersen bu günlerden birine geleceğim, bak bakalım orada mı

ama nişasta ile oldukça farklı bir şekilde ortaya çıkıyor - en önemlisi McDonald's'taki turtalardan doldurulmuş gibi görünüyor

Evet, bu doğru, görünüşe göre gözlerimi açamıyorum, ama hiçbir yere rastlamıyorum, ama gerçekten "tüp" pişirmek istiyorum, onları yüz yıldır yapmadım ...
Mağazalarda benzer bir şey satılıyor, ancak ısıya dayanıklı değil

Mümkünse bir göz atın, kesinlikle geleceğim!

İnce öğütülmüş beyaz krakerleri de ekleyebilirsiniz, bu durumda hiç sızıntı olmaz ve dolumu yüksektir.

İnce öğütülmüş beyaz krakerleri de ekleyebilirsiniz, bu durumda hiç sızıntı olmaz ve dolumu yüksektir.

Ve tadı bundan pek değişmeyecek mi? Bu hangi oranda ve hangi sırayla yapılabilir? Bize daha ayrıntılı olarak anlatın, lütfen, bu ilginç!

Turtalar da dahil olmak üzere her zaman pirzola, et suyu vb.İçin stokta beyaz krutonlar var. Ölçülü olunursa, tat hissedilmeyecek ve sıvı oyalanacaktır. Ne kadar - benim için söylemesi zor, bunu gözümle yapıyorum.
Ben anlamaya çalışacağım ve sen karar vereceksin. Bir puf böreği paketi için, örneğin kızılcık veya yaban mersini gibi yaklaşık 200-250 gram çileğe ihtiyacınız vardır. Buzunu çözerim, bir blender veya ezmeyle kırarım, tadına şeker eklerim (suyunu boşaltmam) ve yarısından az öğütülmüş kraker eklerim. tatmak için bardaklar. Krakerleri bir blender ile çok ince öğütürüm. Karışımı karıştırın ve sıvının krakerlere emilmesi için bekletin. Zarfları başlatın, kenarları birleştirin, üstünden bir bıçakla 3 kez kesin ve pişirin. Daha az kraker koymaya çalışın, tadı da dahil olmak üzere nasıl davrandıklarını görün, biraz daha ekleyin. Bir zevk meselesi denir. Çok fazla peksimet koyarsanız, nefis bir tadı olur, eski zamanlarda çok ekmekli pirzola nasıl olur bilirsiniz.

[deneyim]

Bir yıldan fazla süredir ekmek yapan hostesler, ekmekçilerde pişen reçeli nerede ve nasıl sakladığınızı paylaşabilir misiniz?

Şimdiye kadar yaptığım tüm reçelleri yedik. Ama kış için buzdolabına 2 kavanoz koydum. Söylesene, reçelleri her zamanki gibi, dolaplarda, dolaplarda, bodrumlarda saklamak mümkün mü?

Soru ortaya çıktı çünkü bence reçeller ocakta pişirilenlerden daha taze. Kötü mü olacak?
Kim sahip ki deneyim depolama?

Reçelin korunması, örneğin şekerin meyveye oranına bağlıdır.
Klasik 2: 1 oranı, reçel ister ekmek yapımcısında ister ocakta pişirilsin, reçelin korunmasını sağlar.

Algo,
Üzgünüm ama aslında klasik çilek ve şeker oranı 1: 1!
Bu oran, reçeli dolapta, bodrum katında veya "mutfakta masanın altında" saklamanıza olanak tanır. Şeker miktarını biraz - yüzde 10-20 oranında azaltırsanız, sadece bir eczanede saklayabilirsiniz.

Bizimle reçel yapmanın genel tarifi şu şekildedir:
1. Çilekleri şekerle kaplayın ve bekletin.
2. Kaynatın ve ocaktan alın. Durmasına izin ver.
3. Kaynatma yapmadan yumuşayana kadar pişirin ve köpüğü alın.
4. Soğutun, kavanozlara dökün.

Daha önce, naylon örtülerin altında veya eski moda bir şekilde saklanıyorlardı: kağıt ve polietilen altında, bir ip veya elastik bantla bağlanmışlardı. Şimdi her zamanki vidalı kapaklarla kapatıyorum.

Diyelim ki her zaman koyduğum kadar şeker koydum. Ancak reçel her zamankinden "daha taze" ve daha parlak çıktı. Nasıl açıklanır ... Yediğimiz kadar haşlamadan çıkıyor!
Yani, bence yeterli ısıl işlem görmedi ve küflenebilir! Buraya!

Kimse can sıkıntısını saklamadı mı?
En azından buzdolabında?

Geçen yıl bir ekmek makinesinde elma ve portakaldan çilek ve nane reçeli yaptım, sadece çilek reçeli. Reçeteli kitaptaki hesaplama küçük bir miktar için verilmiş, 0,5 litrelik teneke bile doldurulmamış, bu yüzden tankı kaynamış çelik bir kapakla kapattım, bir sonraki porsiyon hazırlanana kadar sardım. Sonra kavanozu aynı kapakla yuvarladı. Camlı bir sundurmada bir rafta sakladı. Bugüne kadar yenmeyen her şeyin "bozulmamış" bir görünümü ve tadı vardır.

Tasha,
Teşekkür ederim! Beni sakinleştirdin! Küçük ...
Söylesene, reçelin tadı ocakta pişirilen reçelin tadından farklı mıydı?

Neden biraz? Ya da "Kontrol edene kadar inanmayacağım!" İlkesiyle mi?
Tadı normalden daha parlak. Daha az tatlı. Sadece büyük olasılıkla sıkışma çıkıyor. Ama bu bana daha çok yakışıyor, çünkü ailemizde çaya reçel eklemek kabul edilmiyor, kreple tost ekleniyor ve soğuk suyla çok iyi gidiyor. Ve eğer rahatlar ve dondurma kasesine eklerseniz! ...

ancak nişasta ile oldukça farklı bir şekilde ortaya çıkıyor - en önemlisi McDonald's'taki turtalardan doldurmaya benziyor

genel olarak biraz nişasta pişirdim. nişasta görünüşe göre sadece çok değil, çok fazla şişti. Sonuç olarak, ilk başta çok hoş bir şey oldu ve sonra ocağım çekişten gıcırdamaya başladı. sonuç olarak, çok büyük bir çabayla kaşığı çıkarabildiğim belirli bir kütle ortaya çıktı. sonra BU soğuduğunda, zırh delici mermiler için kullanılabilecek bir şeye dönüştü.
Çok daha az koymam gerektiğini fark ettim. tam kütle ılıkken, tatmak için vaktim vardı ve bana jöleyi hatırlattı zevkime. dürüst olmak gerekirse genel olarak çok lezzetli değil

... ve sonra ocağım çekişten gıcırdamaya başladı. sonuç olarak, belirli bir kitle ortaya çıktı ...

Ne korkunç şeyler yazarsın
Zoychik, nişastanın hazır reçele (veya turtalardan dışarı akma eğiliminde olan diğer herhangi bir dolguya) eklenmesi gerektiği anlamına geliyordu, yani turtaları doldurmadan önce bunun yapılması gerekiyor.

Yönetici, kızarmış ekmek fikri için teşekkürler, denemeliyim

[Bello4ka]

Bello4ka Sağlığına. Sadece aşırıya kaçmayın, krakerlerin tadı ve kokusu olacak veya yukarıda açıklandığı gibi.

Ve gerektiği gibi "nashenskie" çileklerini dondurup pişiriyorum. Ve daha az depolama problemi vardır: pişirin - yiyin! Ve bir artı daha - tüm yıl boyunca YAZ KOKUSU !!!

Ve gerektiği gibi "nashenskie" çileklerini dondurup pişiriyorum. Ve daha az depolama problemi vardır: Pişir - ye! Ve bir artı daha - tüm yıl boyunca YAZ KOKUSU !!!

Tamamen katılıyorum! Bu amaçla 6 adet BOSCH kutusu için ayrı bir dondurucu aldım, yazın tüm kutuları tamamen dolduruyorum. Ve kışın ne kadar lezzetli !!!!
Reçeli neredeyse sürekli olarak küçük porsiyonlarda pişiriyorum - 300 gr. tadına göre çilek, 150-200 gr. şekeri, meyveler şuruba yerleşene kadar en fazla 15 dakika pişirin. Bittiğinde, diğer meyvelerden tekrar ederim veya yaparım. Küçük porsiyonlar çabuk yenir, reçel sıkılmaz ve tatlılık derecesini ayarlayabilir, dilediğiniz kadar şeker ekleyebilirsiniz.
Daha sonra dondurulmuş meyveler, yavaş bir tencere de dahil olmak üzere turtalara, keklere ve çeşitli tahıllara konabilir.

Yönetici,
Dondurucu harika, ama bir yere koymalısın! Evet ve biz reçeli seviyoruz - kardeşim teneke kutularda yiyebilir ve benim için hemen turta, ekmek ve yulaf lapasına reçel koymam daha uygun.
Ve kokteyller için ve taze meyveler istediğimde - buzdolabında üç bölmeli bir dondurucum var.
Çeşitlilik benim sloganım!
Dünyada çok şey var! Ve bu yüzden tek istediğim!

[Yorum yok! Bu herkesin olanakları ve zevkiyle ilgili bir mesele!]

Yorum yok! Bu herkesin olanakları ve zevkiyle ilgili bir mesele!

Lirik kazı.
Hayatımda, işten sonra sadece yemek pişirmek için, hatta kafamı "çevirmek" (düşünmek) için değil, bir şeyler yemek ve bacaklarımı germek için zaman ve enerjinin olmadığı bir dönem vardı. Dondurucu beni o zaman kurtardı. Özel olarak çorbalar, pancar çorbası, et suları ve hatta sos ve diğer yemeklerle spagetti hazırladım, dondurucuda porsiyonlu yer imleri yaptım. O zaman mikrodalgada ısınmanız yeterlidir ve bir heyecanla rahatlayabilirsiniz. Bazen evin yakınlarındaysa yemeğe, bir fırsat varsa yanlarına bir dondurma tabağı götürdüklerinde gelirlerdi.
Bir kısım bir katmandır. 500 ml'lik kavanoz. (hangi salataların mağazada paketlendiği). İlk yemeğin 3-3,5 litrelik bir tavasını etle kaynatırsanız, 6 porsiyon alırsınız, soğumaya ve dondurucuda bekletin. Hazır pişmiş krepler koyabilir, porsiyonlar halinde serebilir, daha sonra mikrodalgada kahvaltıda yeniden ısıtabilir ve aynı reçel veya ekşi krema ile baharatlayabilirsiniz. Yemek yemek isteyenler için pek çok seçenek var ama vakit yok.
Her neyse, dolgulu veya dolgusuz krep veya krep pişirdiğinizde, hepsi yenmez veya bilerek daha fazla pişirirseniz, biraz daha zaman alacaktır, hepsi bu. Ama sonra, zaman olmadığında veya aniden istendiğinde ... Çok sayıda ev yapımı köfte ve köfte, mantı, hazır beyaz vb. Olmasına rağmen neredeyse tüm yemekler dondurulabilir.
Şimdi bile bir süre sonra özel olarak çok fazla köfte yapıyorum (200 adet) ve dondurucuda 7-10 adet bir porsiyon yani 20 porsiyon yeterli olacak. Bu prosedür için zaman ayırdığınızda, daha sonra ailenizi lezzetli bir akşam yemeği ile memnun edebilirsiniz. Hatta bu amaçla özel konsantre kemik veya et suyu hazırlıyorum, 0.5'lik kavanozlara döküp daha sonra köfte pişirebilmem için donduruyorum.Yemek pişirmek için az yağlı olacak şekilde kaynar su ile seyreltilebilir. Ancak et suyundaki ev yapımı köfte sudan daha lezzetlidir, tam teşekküllü bir ilk kurs alırsınız, ekşi krema eklersiniz, yeşil soğan serpin, kim böyle bir yemeği reddederdi. Ve sonra her gün köfte yemiyorsun, uzun süre yeterli olacak.
Sonra akrabalarınızı şaşırtabilir ve yanınıza bir hediye çantasını sarabilirsiniz. Yine kendi ruhum tapu hediyesinden memnun. Mesela bunu zevkle yapıyorum.
Zamanla - köfte üzerindeki hamur fırın tarafından yoğrulur, makine açılır, bir bardakla değil, karelerle (daha hızlı ve daha az atık yapmak için) keserim, kıyma e-posta gönderir. kıyma makinesini bir arada veya ellerinizle yoğurabilir ve daha hızlı ve sıkıcı olmamak için - aile üyelerini yanına koyun veya televizyonu açın, zaman hızla uçacak. Böylece, daha önce boşta olan tüm ev aletleri işe yaradı.
Ailen ve miden sana defalarca minnettar olacak!
İşte "dondurucu" denen, lezzetli ve sağlıklı, sağlıklı ve hoş vb. Denen bir çeşittir.
İyi şanslar!

[Ve şimdi ana şey hakkında]

Yönetici,
Lirik kazılara yanıt olarak
Muhtemelen her ailenin böyle bir deneyimi vardır ... dondurucu kurtardığında ya da en azından yardım ettiğinde.
Öğrenci yıllarımda ebeveyn programları (pirzola, lahana böreği vb.)
Biçimlendirici yıllar boyunca (bu, kocamla birlikte ikimiz olduğumuz zamandı), her şeyi sakladılar, çünkü yemek yapmayı seviyorum, ama her şeyi yemek için zamanım olmadı.
Bebek doğduğunda iki gün yemek yapıyorum, bütün hafta yemek yiyorum. Ve nerede saklandı? Tabii ki dondurucuda. Ve yarı mamul ürünler ve tam öğünler.
Artık bebek büyüdüğüne göre, sadece taze yiyecekler pişirmeye çalışıyorum - ve dondurucuda gerekli miktarda çilek, sebze ve mantar var.

Bu arada, dondurucuda şekerli çileklerden çiğ (yani çiğ reçel) saklıyorum.

Ve şimdi ana şey hakkında: Ekmeği dondurucuda saklamaya çalıştım - ve beğenmedim!
Hey! Bunu gerçekten kim yapıyor? Sır nedir?
Ekmeğim tadı kaybetti, parçalanmaya başladı ve eğer onu mikrodalgada tekrar ısıtırsanız, anında bayat oluyor!

Böyle bir konu için özür dilerim, ama buzdolapları-donduruculardan bahsettiğimiz için .... ha?

Aslında konu. Ekmek yapımcısında çekirdekli kiraz veya vişne reçeli pişirmek mümkün mü? Kemikler kovaya zarar verir mi? Panasonic SD-207.

Aslında konu. Ekmek yapımcısında çekirdekli kiraz veya vişne reçeli pişirmek mümkün mü? Kemikler kovaya zarar verir mi? Panasonic SD-207.

Prensip olarak, kemiklerin meyvelerde olması mümkündür. Ve sonra zarar vermek için çok fazla müdahale etmez.

Genel olarak, kendi deneyimlerime göre, HP'de pişirilen reçellerin depolanmadığına ikna olmuştum. Buzdolabında bile "küf" kokusu aldılar ve üzerleri küflenmemiş olmasına rağmen tadı tamamen farklıydı. Ocakta sindirildi. Yemek yiyebilirsin ama hiç değil.

Bir sonuç çıkarıyorum - şu anda yalnızca HP'de sıkışma. Kışlık hasat tavsiye edilmez.

Z. Y. İyi olan tek şey elma reçeli. Ve portakal, çilek, kiraz - depolanmaz.

Genel olarak, kendi deneyimlerime göre, HP'de pişirilen reçellerin depolanmadığına ikna olmuştum. Buzdolabında bile "küf" kokusu aldılar ve üzerleri küflenmemiş olmasına rağmen tadı tamamen farklıydı. Ocakta sindirildi. Yemek yiyebilirsin ama hiç değil.

Bir sonuç çıkarıyorum - şu anda yalnızca HP'de sıkışma. Kışlık hasat tavsiye edilmez.

Z. Y. İyi olan tek şey elma reçeli. Ve portakal, çilek, kiraz - depolanmaz.

Jelleştirme ve diğer jelleştirme maddelerini eklediğim reçellerin ve reçellerin uzun süre saklanmadığı gerçeğine yakalandıktan sonra, ambalajın üzerinde bile yazıyor - hazır reçelleri 3-6 ay saklayın, reçeller gerçekten kaybediyor onların rengi ve tadı iğrenç hale geldi, her şeyi bir kenara attı.

İyi olan tek şey elma reçeli.

Lütfen söyleyin bana, bir ekmek yapımcısında elma reçeli pişirdiğinizde, bu (reçel) "ateş" oldu mu ve içindeki her şeyi lekeledi mi? Sadece ocakta genellikle elma reçeli veya reçel yaptığımda, ne olursa olsun mutfağa yoğun bir şekilde serpiliyor ...

Lütfen söyleyin bana, bir ekmek yapımcısında elma reçeli pişirdiğinizde, bu (reçel) "ateş" oldu mu ve içindeki her şeyi lekeledi mi? Sadece ocakta genellikle elma reçeli veya reçel yaptığımda, ne olursa olsun mutfağa yoğun bir şekilde serpiliyor ...

Reçeli kaynattıktan sonra, sıkışmanın "fısıldaması" için ısıyı en aza indirmeniz gerekir. yani, çok yavaş pişirildi ve yüzey hafif dalgalıydı ve sık sık karıştırmak ve gerekirse köpüğü çıkarmak gerekiyordu. Kapağı kapatmanıza gerek yoktur.
Elma reçeli çabuk pişer ve kapaklarla kapatırsanız 45 dakika pişirebilirsiniz, kalınlaşır.

Algo,
Üzgünüm ama aslında klasik çilek ve şeker oranı 1: 1!

Ayrıca özür dilerim ama reçel reçelinin özü fazla nemi uzaklaştırmaktır, çünkü meyveler ıslak veya kuru olabilir ve ıslanırlarsa şeker konsantrasyonu koruma için yetersiz olacak ve reçel kavanozu bir Petri kabına dönüşecektir.

Hatıra olarak hatırlıyorum ki istenilen şeker konsantrasyonu ile reçel 115 derece sıcaklıkta kaynıyor. Ve başlangıçta ne kadar şeker konulacağı o kadar önemli değil, sadece daha uzun süre kaynatmanız gerekiyor
Ancak sıcaklık konusunda yanılabilirim, elimde kitap yok.

Ve onu ekmek yapımcısında pişirmedim. Ve gerçekten istemiyorum, çünkü o zaman kaseyi yıkamalı ve pişirme sırasında ovalamam gerekecek - ve her şey temiz

Reçeli kaynattıktan sonra, sıkışmanın "fısıldaması" için ısıyı en aza indirmeniz gerekir. yani, çok yavaş pişirildi ve yüzey hafif dalgalıydı ve sık sık karıştırmak ve gerekirse köpüğü çıkarmak gerekiyordu. Kapağı kapatmanıza gerek yoktur.
Elma reçeli çabuk pişer ve kapaklarla kapatırsanız 45 dakika pişirebilirsiniz, kalınlaşır.

Teşekkür ederim. Ama burada her şey açık, çünkü ateşte, yani ocakta reçel hazırlanmasını anlatıyorsunuz. Ve işte x / n'de nasıl: "ateş" etmiyor, yanmıyor mu? Kim tam olarak elma reçeli ve tam olarak pamuk pişirdi? Deneyiminizi paylaşın lütfen. Teşekkür ederim.

Olga @,
hayır, elma ateş etmez ve yanmaz. Duvarlarda birkaç elma dilimi kurudu (reçel pişirmedim, dilimler). Yaklaşık 1: 1 şeker, ilave jelatin vb.
Pişirme sırasında köpük oluşmaz.
Dilimler katı çıktı, meyve suyu şeffaftı, koyulaştırıldı.
Lezzetli!

Yönetici,
işin aslı, kurum dışında başka hiçbir katkı maddesi olmamasıdır.
Çilek tadı (görünüşte değil), küflü, küflü gibi, kiraz parlak değil - ama karanlık, çok fazla meyve suyu ve ... hayır, tadı aktaramıyorum.
En sevdiğim turuncu kıskançlık iğrençtir! Her gün taze demlenmiş bir kutu yedim! Ve şimdi ekmeğe sürmek bile istemiyorum!

Reçel, reçel pişirirken asıl mesele bir kova ton şekeri silmek değil, bir süre ıslatmaktır. Ardından yumuşak bir bezle silin, durulayın - ve lütfen! Ekmek pişirebilirsiniz!

[Bora Bora]

Bora Bora, Fırında fazla reçel pişirmedim. Ancak süreci gözlemlemek ve analiz etmek, bana öyle geliyor ki, şurup (suyla) ve meyvelerin ocakta bu kadar sık ​​hareketi ve karıştırılması yok ve reçelden nemin buharlaşmasına katkıda bulunmuyor, sadece çürüyor .
Bakın, reçel bir tencerede kaynatıldığında, ne kadar nem buharlaşırsa, bulut tavanın üzerinde durur, reçel "fısıldamaya" başlayana kadar kaç kez karıştırırız - nem gideriminin bir işareti. Fazla nemin bıraktığı ortaya çıktı - sadece şeker şurubunda haşlanmış meyveler kaldı, dolayısıyla tadı ve korunması.

Bu benim fikrim. Bu nedenle ekmek yapımcısında küçük bir porsiyon bile reçel pişirmem.

Yönetici, muhtemelen haklısın. Ben tartışmıyorum.
Aksine, sonuçlarımı paylaşıyorum - taze reçel, reçel lezzetlidir!
Sadece harika!

Ancak onları saklamanızı önermiyorum (Not, DEPOLAMAYIN! Tam tersine, birdenbire birisi başarılı bir deneyim yaşarsa - bunu nasıl yaptığınızı söyleyin!)

Bu arada,

Bakın, reçel bir tencerede kaynatıldığında, ne kadar nem buharlaşırsa, bulut tavanın üzerinde durur, reçel "fısıldamaya" başlayana kadar kaç kez karıştırırız - nem gideriminin bir işareti. Fazla nemin bıraktığı ortaya çıktı - sadece şeker şurubunda haşlanmış meyveler kaldı, dolayısıyla tadı ve korunması.

(düşünceli ...) ama ya kapak açıkken HP'de reçel pişirmeye çalışırsanız? o zaman nem buharlaşacak bir yere sahip olacak ... denemeniz gerekecek ..

Görünüşe göre ekmek üreticisi dolguyu hazırlayabilmelidir,
ve kış için tedarik etmemek. Teknik süreçler hala farklı.
Ama masada hızlı bir tane veya oradaki her çeşit turtada - tam burada
yerinde. Tabii ki istesem de. Rüyalar rüyadır.

İnsanlar! Bugün kendime bir LV 202CE ekmek makinesi aldım çünkü asla reçel yapmayacağımı düşündüm. Ve forum başlığınızı okuduktan sonra, satın alma işleminden şüphe etmeye başladım. Soru, bu işleve sahip olan ve olmayan bir makine arasındaki teknik farkın ne olduğudur. yani, bazı ek kepçe bıçakları veya sadece bir makine programı nedir? ve bu fonksiyon olmadan fırında reçel yapmak mümkün müdür?
Kayıtsız olmayan herkese teşekkür ederim.

Reçel yapımı sadece bir programdır.
Programda hamur işleri pişirmeyi deneyebilirsiniz. Tarifi web sitesinden alın.
Sürecin kişisel kontrolü ile sadece ilk girişimler yapılır.

Reçel yapmadım ama pişirme sırasında anladığım gibi pençe dönüyor yani kovanın içindekileri karıştırıyor. Ve bu pişirme sırasında olmaz. Ekmek yapımcısında reçel yapan, yanılıyorsam düzelt beni

Reçel yapmadım ama pişirme sırasında anladığım gibi pençe dönüyor yani kovanın içindekileri karıştırıyor. Ve bu pişirme sırasında olmaz.Ekmek yapımcısında reçel yapan, yanılıyorsam düzeltin

- Birçok kez yaptım. Önce şeker eriyene ve meyve suyu meyvelerden salınana kadar sıcaklık yükselir, ardından kürek kemiği sürecin sonuna kadar dönmeye ve dönmeye başlar.

Hızlı cevaplar için teşekkürler! ama yine de bir soru var, 202se programlarını bu işi yapmak için bir şekilde uyarlamak mümkün mü? manuel mod ile mümkün mü?

Amaç ne? Kulpları soba üzerinde rahatlıkla kullanabilirsiniz.

Lütfen Moulinex-5002 tarif kitabında, portakal reçeli yaparken pektin eklemeniz tavsiye edilir ... ama maalesef saf haliyle satın alamadım, ancak bunu içeren "Zhelfix" var çok pektin, ama işte bir ekmek yapımcısında nasıl kullanılır, henüz bulamadım ... Ya pişirmenin başlangıcına ya da sonunda ... Birisi "Zhelfix" i süründüyse bir ekmek makinesinde reçel yapma işlemi, lütfen bana öğretin, nasıl doğru yapılacağını ve daha fazlasını ... ve tarifte belirtilen portakalların soyulması gerekiyor mu? Sorumu cevapsız bırakmayan herkese minnettarım.

Talimatlarda yazıldığı gibi yaptım - önce meyveye jellix ekledim, biraz şeker ve sonra reçel ısındığında kalan şekerin tamamını. Gerekli ürünün işe yarayıp yaramayacağını bilmiyorum, her şeyi bir kerede eklersem denemedim
Ve portakalları tamamen soymak daha iyidir, o zaman reçel sadece bir zevk olacak! Ve bu arada, önerilen zhelfix dozunun sadece yarısını portakal reçeline eklemenizi öneririm, o zaman reçel hafifçe kalınlaşacak ve jöle gibi olmayacak (gerçekten beğenmedim) ve sonuçta daha az şeker koydum bu reçelde ekşilik önemli

Lütfen söyleyin bana, portakalların yanı sıra başka meyvelerden veya meyvelerden de reçel yaptınız ... Dondurulmuş olanları kullanıp kullanamayacağınızı merak ediyorum ve önceden çözmeniz gerekiyor mu?

Zhelfix ile elma ve elma-kuş üzümü denedim, mükemmel bir yoğun reçel elde edildi. Ve donmuş olanlardan denemedim

Lütfen söyleyin bana, portakalların yanı sıra başka meyvelerden veya meyvelerden de reçel yaptınız ... Dondurulmuş olanları kullanıp kullanamayacağınızı ve önceden çözmeniz gerekiyor mu?

Armut reçeli yapmayı başardım (Eylül ayının ikinci yarısında bir ekmek üreticisi aldığımdan beri). Harika oldu. Reçel arka arkaya iki kez pişirilebilir - daha iyi kaynatılır.

"Vitaminlerin korunması" ile ilgili olası itirazları önleyerek şunu söyleyeceğim: a) Vitaminler uğruna, ÇİĞ meyve ve sebzeleri yemeniz gerekir - bu daha sağlıklıdır, aşırı şeker alımından o kadar çok kaçınabilirsiniz. vücut zararlıdır; b) iki seferde pişirilen reçel daha iyi saklanır.

Zhelfix'in reçelde kullanılması, ona uzun süreli depolama sağlamaz. Reçel 3-6 ay saklanır, ardından çok çabuk rengini ve tadını kaybeder. Kendi deneyimlerimle kanıtlanmıştır.
Uzun süreli saklama için geleneksel pişirme yöntemi tercih edilir; daha az şekere ihtiyacınız varsa kapakları açın, rengi ve tadı korunarak saklanacaktır.

Armut reçeli yapmayı başardım (Eylül ayının ikinci yarısında bir ekmek üreticisi aldığımdan beri). Harika oldu. Reçel arka arkaya iki kez pişirilebilir - daha iyi kaynatılır.

"Vitaminlerin korunması" ile ilgili olası itirazları önleyerek şunu söyleyeceğim: a) Vitaminler uğruna, ÇİĞ meyve ve sebzeleri yemeniz gerekir - bu daha sağlıklıdır, aşırı şeker alımından o kadar çok kaçınabilirsiniz. vücut zararlıdır; b) iki seferde pişirilen reçel daha iyi saklanır.

Ve ekmek makinemde iki pişirme döngüsü çalışmıyor, sıcaklığın yüksek olduğuna yemin ediyor ve başka bir döngü için açılmıyor.