Patates ve kabak çekirdekli ekmek

[Olgun hamur]

Patates ve kabak çekirdekli ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Olgun hamur
buğday unu	250 g
Su	125 g
kuru maya	1 / 4s l.
Hamur
Su	125 g
makarnalık buğday unu	250 g
tuz	10 g
haşlanmış patatesler	125 g
kuru maya	1 sa. l.
kabak çekirdeği	70 g
kabak çekirdeği yağı	2-3 st. l.

Pişirme metodu

• Olgun hamur
• Tek tip yoğun bir topuz oluşana kadar tüm malzemeleri elle yoğurun. 16-20 saat oda sıcaklığında (20C'den yüksek değil) bırakın. Ya da hamurun oda sıcaklığında 1 saat kabarmasına izin verin, ardından kalan süre boyunca buzdolabında saklayın.
• Hamur
• Olgun hamur, su, mayayı, olgun hamur eşit olarak dağılana kadar karıştırın. Sonra kalan malzemeleri mutfak robotunun kasesine ekleyin ve pürüzsüz ve elastik bir hamur oluşana kadar yoğurun. HP'mde yaklaşık 18 dakika sürdü... Sonunda kabak çekirdeği ekleyin. Tohumlar tamamen dağılıncaya kadar yoğurun.
• Hamuru kapalı bir kapta 1,5 saat kabarmaya bırakın. Bu süre zarfında, hamur 45 dakika sonra 1 kez "gerilerek katlanır".
• Daha sonra hamuru masanın üzerine koyun, bir topun içine asın, 15-20 dakika dinlendirin.
• 15 dakika sonra, hamuru tekrar bir top haline getirin (yüzey üzerinde hafifçe esnetin), dikişi yukarı bakacak şekilde bir prova sepetine koyun. Folyo ile örtün. Prova 45 dakikadan 60 dakikaya kadar sürer.
• Bu arada fırını 230C'ye ısıtıyoruz.
• İlk 15 dakika buharla pişirin. Bir taş üzerindeyse, bir kapakla örtülür. Ardından sıcaklığı 200 C'ye düşürün ve 20 dakika daha istenen kabuğa kadar pişirin.
• Bitmiş ekmeği soğutun.
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

850 gr ağırlığında 1 ekmek

Pişirme programı:

fırın

Not

Kaynak: "Evde Çörekler ve Ekmek" kitabı

Ben sadece benim için şişmiş dikişlerin aşığıyım, bu tür ekmek en ev yapımı Natasha, çok iştah açıcı ve sağlıklı ekmek

Güzel, lezzetli ekmek!

Natasha, bunu Hamelman'dan daha çok seviyorum ... Peki tadı nasıl?

[SanechkaA]

Kızlar, teşekkürler!

Ben sadece şişmiş dikişlerin hayranıyım

SanechkaAKesikler ve düşünceler için buradayım. Sanırım onlar olmasaydı daha da iyi görünürdü. Çok düz ve temiz

lezzetli ekmek!

Olve istediğiniz gibi, sooo yararlı. Sadece kabak yağının değeri nedir!

Tadı nasıl?

Vasilis, tamamen farklı! Sadece zevkime göre, bunu daha çok seviyorum. Ama bir çeşit çeşitlilik olmalı! Evet ve çok uzun bir süre kafamda oturdum, sadece pişirmek gerekliydi!

Ne vay be! Natasha, ekmek süper!

[Marish]

Marish, Teşekkür ederim sevgilim! En sevdiğim ustalarımdan övgü almak çok hoş!

[Natusik]

Natusik ne kadar yakışıklı bir adam !!! Ve Hamelmanovsky'nin neden bahsettiğimizi hatırlat bana.

[Dövme]

Dövme, hakkında https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=303957.0, fırında patates ile.

[Natasha]

Natasha, Neredeyse böyle göze çarpan bir ekmeği kaçırdım!

[Natasha]

Natasha, güzel ekmek!
Bir ekmek yapımcısının tüm adımlarını yapabilir misin?

[İrlandalı]

İrlandalı, deneyebilirsin, ama işte ne oluyor. Dürüst olmak gerekirse, uzun süre fırına geçtim, ama bazen, tabii ki, düşünce ürkütüyor, ama bu ekmek bir ekmekle pişirilirse yapıcı?