Küçük kekler, kekler, küçük kekler. Sorular ve cevaplar

[c91art]

c91art, Kremalı charlotte, protein muhallebi, tabii ki çikolata (tereyağı 100 gr, toz 120 gr, bitter çikolata 80 gr) severim, tereyağlı beze şeklini iyi korur, sadece yüksek kaliteli ve beyaz tereyağı (beyaz krema için) olmalıdır)
Sık sık çilekli vanilya ve çikolatalı krema ve fındıklı çikolata ve beyaz yoğunlaştırılmış süt var))

Kızlar, hamuru kapsüle koyarsınız veya gözünüze koyarsınız. Nasıl ölçerseniz?

[SorEka]

SorEka, bir dondurma kaşığı ile serilmesi uygundur ve bir beden elde edilir

[SorEka]

SorEka, sipariş edersem terazinin üzerine koyarım ve üzerine kaşıkla koyarım.

Kızlar! Kap keki kremalı kapağı uygulamadan önce dışbükey üst kısmını kesiyor musunuz?

[c91art]

c91artJulia, nadiren şapka alıyorum ama ağız koruyucuları ve dışbükey olanlar iyi görünüyor. Tasarımla istediğiniz gibi)

[Elya_lug]

Elya_lug, Musenovnakızlar, teşekkürler. Elya, gramla ne kadar alıyorsun? Kapsüllerim d-5 altta, 7 üstte. Ne kadar hamur yaymam gerektiğini bilmiyorum. VNK istiyorum, sadece kendim için denedim, beğendim. Çocuk, titiz, ender olmasına rağmen, hemen attı. Ve muhtemelen tartıda krema ile doldurma.

[SorEka]

SorEka, VNK ile pişirmedim, her biri 100 gram olan kekim ve daha fazla kapsülüm var.

Ale, bana kek tarifi için bir bağlantı verme.

[SorEka]

SorEka, İşte https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

Teşekkür ederim Elechka. Çalışacağım.

[SorEka]

SorEka, sağlığa, çok lezzetli, emprenye edilmeye gerek yok, ek doldurma da. Üstüne sakız veya çikolata sırlı bir şapka yapıyorum.

Ale ve çikolataya ihtiyacınız yoksa, sadece vanilyalı kapaklar. Bu tarifi kakao eklemeden kullanabilir miyim?

[SorEka]

SorEka, Bilmiyorum, bu pek olası değil. Biraz tereyağlı bisküvi dene. Örneğin böyle https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=173135.0

İyi günler!
Ağızlıklarını kaynar suda Bisküvi pişirin, üç kez pişirin ve her seferinde altını emdiği ortaya çıktı. Yani kek ile kağıt arasında bir boşluk var. Belki birisi bunun neden böyle olduğunu söyleyebilir!
Kalıpları hem Tasty mağazasından hem de Fixprice'den satın aldım, mesele onlarla ilgili değil. Belki bazı özel unlara ihtiyaç vardır?
Lütfen söyle bana! Formun alt kısmı 5 cm'dir.

[Taneskaa]

Taneskaa, büyük olasılıkla sıcaklık rejimi doğru seçilmemiştir. Soğuk bir fırına koydum, ortalamanın hemen altında 160 derece .. Nişasta ufalanır ve ihtişam verir. Un miktarının 1 / 4-1 / 5'i ilave edilebilir.

Tanya, teşekkürler deneyeceğim!

Ve teneke içinde kek pişirmeyi denemeye karar verdim
Tarife zaten burada forumda baktım
neyle kurtulacağım

Kekin kremalı şapkasını uçurmak için neye ihtiyacın olduğunu söyle bana? krem yoğun olmalı, ancak ağızlığın boyutu ve şekli önemli mi?

Kekin kremalı şapkasını uçurmak için neye ihtiyacın olduğunu söyle bana? krem yoğun olmalı, ancak ağızlığın boyutu ve şekli önemli mi?

Tabii ki)) meme ne kadar kalın ve hacimli olursa, şapka yapmak o kadar kolay olur)

[Pssaha]

Pssaha, teşekkürler ve nozulun çapı ne olmalı?

[Tilki]

Tilkiyaklaşık 1 cm, beğendim)

[Tilki]

Tilkiyaklaşık 1 cm, beğendim)

oo, muhtemelen 2 cm'lik bir başlığım var, henüz denemedim.

Tavsiyeye ihtiyacım var, karar veremiyorum. 2 çeşit kapak yaptım - çikolata ve beyaz.
Şimdi kremlerle uğraşmak istiyorum. Bu kombinasyon normal mi:
üstte ganaj mastik içinde çikolata - çocuklar için - çok fazla çikolata yok mu?
yetişkinler için 2 krem: mascarpone ve süzme peynir ile. hangisi çikolata ağızlıklarında kullanmak daha iyidir ve hangisi beyazdır? Ayrıca kirazları alkolle doldurmak istiyorum - yine nereye koyacağıma karar veremiyorum - Kirazların çikolatada olmasını sağlama eğilimindeyim ve sonra krema orada mascarpone ile daha iyi olur mu? Lor kreması beyazlar için daha mı iyi? şüphelerimi geliştir lütfen!

İyi günler forumun üyeleri! Çocuklar için küçük kekler yapmak istiyorum. Vanilya kesinlikle, belki de çikolata. Ortayı güzelce çıkarmak için bir piston aldım ... Birkaç sorum var ..Ortaya hangi kremi koymak iyidir, sonra çıkardığım kırıntıyla kapatın, kekleri üstüne başka hangi krema süslemek için iyidir. MB'yi gerçekten seviyorum ... Lütfen tavsiye edin ...

[Kirpochka]

Kirpochka, Bu deliğe çikolatalı şekerleme döküyorum, çilekler, beyaz yoğunlaştırılmış sütlü bir somun alabilirsin (gerekirse doyurur)). Tabii ki, herhangi bir şeyle kapatmanıza gerek yok)) - delik küçük çıkıyor (böyle bir pistonum var). Üstte charlotte ve yağlı beze seviyorum.

[Pssaha]

Pssaha, Teşekkürler Tanyusha !!!

Kızlar merhaba, tavsiye istiyorum! Cupcakes için ilk sipariş, onları birçok kez yaptım ve her şey her zaman yolunda. Bu tarife göre çikolata yapıyorum
Oda sıcaklığında 100 gr tereyağı
100 gram şeker
2 büyük yumurta, oda sıcaklığı
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (veya şeker)
100 gram elenmiş un
1 çay kaşığı kabartma tozu
100 gr eritilmiş ve soğutulmuş çikolata
Fırını önceden 180C'ye ısıtın.
Tereyağını şekerli hafif kabarık bir kütleye birkaç dakika çırpın.
Her seferinde bir tane olmak üzere iki yumurta ekleyin. Her birinden sonra iyice çırpın. Vanilya özünü son yumurtaya ekleyin.
Elenmiş unu kabartma tozu ile karıştırın ve hamura ekleyin, karıştırın.
En son çikolatayı ekleyin, hamuru tekrar karıştırın ve kağıt teneke kek kalıbına koyun.
Muffinleri önceden 180C'ye ısıtılmış fırında 23-25 ​​dakika pişene kadar pişiriyoruz. Sonra tamamen soğumalarını bekleyin ve krema ile süsleyebilirsiniz.

ve her şey her zaman iyi görünüyor, ancak bugün 36 tanesine ihtiyacım var ve ilk aramadan itibaren bir şeyler ters gitti. Tıpkı kenar boyunca hem yandan hem de yukarıdan şiştikleri gibi kapsüllerden uzaklaşırlar. kapak düşüyor ve az önce düşmesi ve hatta bir kısmının üzerine düşmesi iyi olur! Lütfen bunun ne olduğunun farkında olan varsa yardım edin. Konunun tamamını okumadım, artık imkân yok maalesef ...

[İrlandaca07]

İrlandaca07Tabii ki, yeni olan her şeyi denemek isterim, her şey deneyimle, pratikle gelir. Böylesi sürülerden ve tercüme ürünlerinden korktuğum için, her zaman birden fazla yapabileceğimi yapıyorum .. Kapkeklerim her zaman havalı - kaynayan vanilyalı sünger kekden geliyorlar.

[Aprelevna]

Aprelevna, Ve ortasına ne tür bir krem ​​koyuyorsunuz? Nasıl dekore edersin? Aziz Nicholas Günü için çocukları pişirmek gerekiyor ... Hepsi düşünülmüş. Kek yaptım ama ortasına bir şey koymadım ... Bu tarife göre pişirmek istedim: 1 kısım: 150 gr yumuşatılmış erik. tereyağı, 500 gr şeker, 4 çok büyük yumurta veya 5 en küçük - şeker homojen hale gelene ve eriyene kadar bir karıştırıcı ile ovalayın.
Bölüm 2: 530 gr elenmiş kek unu, 1.5 çay kaşığı. (7.5 gram) soda, 1.5 çay kaşığı. (7.5 gram) kabartma tozu, 2/3 çay kaşığı. tuz - birleştir ve elemek
Bölüm 3: 530 gr az yağlı kefir veya ayran, 50 ml kokusuz bitkisel yağ, vanilya şekeri - her şeyi birleştirin.
İlk kısmı orta hızda karıştırmaya devam ederek, dönüşümlü olarak 2. ve 3. kısımları 2. kısımdan (un) başlayıp biten üç adımda ekleyin. 180-200 dakikada pişirin 25.
Tekerleği yeniden icat edip VNK'dan kurtulamıyor musunuz?

[Kirpochka]

Kirpochka, içindeki krema üstteki ile aynı, temelde bende var Charlotte,
ve kapika'nın üstünde sakız varsa, o zaman içinde biraz kremsi, lor peyniri var ve ben çilek, fındık ve çikolata parçaları koyuyorum.
Sınıfı düzenli olarak çocuklar için yapıyorum. Gerçek şu ki Charlotte yağlı olmasına rağmen çok iyidir. narin ve lezzetli.

[İrlandaca07]

İrlandaca07Tabii ki, yeni olan her şeyi denemek isterim, her şey deneyimle, pratikle gelir. Böylesi sürülerden ve tercüme ürünlerinden korktuğum için, her zaman birden fazla yapabileceğimi yapıyorum .. Kapkeklerim her zaman havalı - kaynayan vanilyalı sünger kekden geliyorlar.

ve bir şok yaparsan bir kapta Vanilya'dan?
vanilya, ayrıca kanıtlanmış iyi bir tarifim var ve zaten 7 parça çikolata (tarifler) denedim, her zaman yanlış bir şeyler var ...

[İrlandaca07]

İrlandaca07Vanilya üzerine kaynar su konusunda çikolata versiyonu var,
Tariften bir çorba kaşığı unu çıkarıp 2 yemek kaşığı ekliyorum. l. kakao. Kızlar zaten bir sürü vanilyalı çikolatalı kek pişirdi.
Kakao kapaklarım 6 yumurta için 24 parça hamur. Muhtemelen 8 yumurta için hamur yapmalısın.

[İrlandaca07]

İrlandaca07Vanilya üzerine kaynar su konusunda çikolata versiyonu var,
Tariften bir çorba kaşığı unu çıkarıp 2 yemek kaşığı ekliyorum. l. kakao. Kızlar zaten bir sürü vanilyalı çikolatalı kek pişirdi.
Kakao kapaklarım 6 yumurta için 24 parça hamur. Muhtemelen 8 yumurta için hamur yapmalısın.

teşekkürler, kesinlikle bunun gibi çikolata yapmaya çalışacağım)))

[Irina]

Irina, bütün unlar iyi karışıyor mu? ... Fırına hangi seviyede koyuyorsunuz? Belki sıcaklığı daha düşük ayarlayın, ancak daha uzun pişirin ... herkesin farklı fırınları var ...
Her zaman soğuk bir yerde, ortalamanın altında bir seviyede koyarım .. Hazır olana kadar kek kapağına bakarım .. 20 dakika önce tabii ki fırını açmayın ...

çoğunlukla bende var Charlotte

Teşekkür ederim, anlıyorum) Veya Charlotte'un oranları. Şekli iyi tutmak için ...

[Irina]

Irina, bütün unlar iyi karışıyor mu? ... Fırına hangi seviyede koyuyorsunuz? Belki sıcaklığı daha düşük ayarlayın, ancak daha uzun pişirin ... herkesin farklı fırınları var ...
Her zaman soğuk bir yerde, ortalamanın altında bir seviyede koyarım .. Hazır olana kadar kek kapağına bakarım .. 20 dakika önce tabii ki fırını açmayın ...

Bir mutfak makinem var, 3 dakika boyunca 3 hızda buhar yoğuruyor, tek tip bir hamur gibi görünüyor ...
Ortaya, okurken 180 gramlık yeni bir fırın koydum) ama diğer her şey iyi pişiyor gibi görünüyor ((
burada emri verdim (diğer arkadaşlar), bekliyorum, hiçbir şey yazmıyor ((heyecan verici (((

Herkese günaydın! Dün vanilyayı kaynar suda çörek şeklinde pişirdim, 2 yumurta ve 20 gr un için kakao ile değiştirdim. Eşit, güzel çıktı, canım az önce tatlı olmadığını söyledi (bu çikolatadan hemen sonra, sanırım çikolatalı olduklarını düşünüyorum), onları bir tepsiye ve bir çantaya koyup bıraktım bir gecede masada. Bu yüzden sabah açtım ve aapik'in tepesi çok yapışkan! Ve biraz daha kağıt duvarlardan uzaklaştı. Kızlar söyle bana, kim bilir, neden böyle? Yine de% 100 bir seçenek bulmak istiyorum ...

[İrlandaca07]

İrlandaca07, neden pakette? bir havluyla örtün ve bekletin, onlara hiçbir şey olmayacak,
ve paket onları "yıpranmış".

[İrlandaca07]

İrlandaca07, neden pakette? bir havluyla örtün ve bekletin, onlara hiçbir şey olmayacak,
ve paket onları "yıpranmış".

Bilmiyorum, bugün tekrar denemek ve sonra bir havluyla örtmek ne aptalca bir alışkanlık? ve bir tepsi üzerinde durmak için?

[Irina]

Irina, Bu şekilde bırakıyorum, gece ayakta duruyorum ve sabah onlarla çalışmaya başlıyorum.
bisküvi de öyle, vanilyada asla yapışkan kabuklarım yok, bu genellikle en harika bisküvidir

[Irina]

Irina, Bu şekilde bırakıyorum, gece ayakta duruyorum ve sabah onlarla çalışmaya başlıyorum.
bisküvi de öyle, vanilyada asla yapışkan kabuklarım yok, bu genellikle en harika bisküvidir

Ben de bisküvi yaptım. soğudu, bir filme ve buzdolabına koydum. ve yapışkan bir şey de yok, daha da nemli oluyor .. ama kekler konusunda üzüldüm. Teşekkür ederim! Bugün deneyeceğim! Sadece nedense hala kuruyabileceklerini düşündüm, o zaman açık duruyorlar ..

[Irina]

Irinave bir çantaya koyulduklarında sıcak değiller miydi? Genelde plastik bir kaba koyarım. Uzun süre saklarsanız dondurucuya koyun.

[Irina]

Irinave bir çantaya koyulduklarında sıcak değiller miydi? Genelde plastik bir kaba koyarım. Uzun süre saklarsanız dondurucuya koyun.

Evet, şimdi, dürüst olmak gerekirse, yıprandıklarını da düşünüyorum .. Bundan dolayı üst kısım yapışkan hale gelebilir mi? sadece cupcakes'i bir kaba koyun, kapatın ve oda sıcaklığında mı?

Sanırım yıpranmışlar.

sıcak paketlenmiş anlamına mı geliyor? Eğer öyleyse, o zaman kesinlikle bundan dolayı sırılsıklamsın. Evet, herhangi bir şeyle doldurulmamışlarsa, oda sıcaklığında bir kapta yapabilirsiniz.

sıcak paketlenmiş anlamına mı geliyor? Eğer öyleyse, o zaman kesinlikle bundan dolayı sırılsıklamsın. Evet, herhangi bir şeyle doldurulmamışlarsa, oda sıcaklığında bir kapta yapabilirsiniz.

teşekkürler!) Bugün tekrar deneyeceğim! Sadece biraz daha şeker ekleyin, daha fazlasını istiyorlar)
ve genel olarak çok başarılı oldukları ortaya çıktı)

Kızlar, söyle bana, krem ​​peynir kapaklı bir kek üzerine sakız gülü dikmek mümkün mü, böylece sakız erimez, belki birileri sırrını bilir?) Sadece düşündüm, belki gülün dibini daldırabilirim bir tampon krem ​​(örneğin yağ) ve krem ​​peynirin üzerine koyun, yoksa eriyecek mi?

[Chinchila]

Chinchila, Bence çikolataya daldırsanız bile kremadan nem alabilir ...
Plastik çikolatadan güller sarıyorsun .. duracak)

ekmek yapımcısı gerçek bir yardımcıdır)))

Hoş geldiniz!) Ekmek üreticisi de bir arkadaştır)))

Kek pişirme konusunda mücadele eden kızlar farklı tarifler denediler. Geçenlerde VNK'dan denedim, sonuç acınası, neden mümkün, kapsül altta yarı boş ... Silikon kalıplarda pişiriyorum ...