Küçük kekler, kekler, küçük kekler. Sorular ve cevaplar

[Yetersiz]

YetersizBu tarife göre pişmedi. Hiçbir şey söylemeyeceğim

İşte OWC'den, sadece oval, yuvarlak değil.

[Husky]

Huskysen de yap

Övüneceğim, bunlar benim ilk keklerim.

[Husky]

Husky, tavsiye için teşekkürler

[Vanillope]

Vanillope, SvetlanaAnladığım kadarıyla senin de şapkalı kasketin var? Çok iyi görünüyor !!
Yetersiz, çok dikkat.
Evde sadece VNK'dan kalan tek bir kapağım var. Kesinlikle eşit oldukları açıkça belli olacak şekilde bir fotoğraf çekmeye çalıştım.

[Husky]

Husky, Bir konveksiyon fırınım var ve bir yerde konveksiyonla şapkanın her zaman çıktığını okudum, kaynar suda bir bisküvi deniyorum, bakalım ne olacak. Ve aramada uzun süre dolaşmamak için bir tarifiniz olabilir mi?

[Svetlana]

Svetlana, https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=84460.0

[Natkamor]

Natkamor, teşekkürler ve sonra bir karşı soru: bu miktardaki hamurdan kaç tane kapak elde edilir?

[Vanillope]

Vanillope,

Küçük bir formda pişirdim, alt 4,5 cm çapında, yükseklik 3,5-4 cm bir yerde, bu yüzden 2 yumurtadan 7 ... veya 8 parça aldım ...

üst kısmı 7 cm ve alt kısmı 5 cm olan kağıt kalıplarda - beyaz hamur VNK,
6 yumurta için yapıldı, 32 adet çıktı.
Kakao ilaveli hamurdan 6 yumurta için 24 adet çıktı.

[Yetersiz]

Yetersiz, Teşekkür ederim.
Oh kızlar, sensiz ne yapardım? Yaptığım zaman övünüyorum.
Husky, başka bir soru, ama bisküvi tepsilerini ıslatmanız gerekiyor ya da oldukça sulular ve meyve dolgusunu da hesaba katarsanız, muhtemelen buna ihtiyacınız yok, değil mi?

[Vanillope]

Vanillope, Ben elbette bir husky değilim, ama eminim ki bisküvi ne kadar kuru olursa, o kadar fazla emprenye ihtiyacı var =) VNK, örneğin, kendi içinde ıslak ... Ama genel olarak, kim nasıl sever

Herkese merhaba! Dün kaynar suda vanilya kapakları pişirdim, basit olanlar, portakal, hindistancevizi ve çikolata yaptım. 2 yumurta yoğururken 12 tane kek aldım. Çikolatada 10 gram unu kakao ile değiştirdim, çikolata olduklarını söyleyemem ve bir sebepten dolayı yükselmediler. Hindistan cevizleri müthiş kokulu ve bereketliydi, ancak sabaha yerleştiler, kapsüllerden bile uzaklaştılar, bir dahaki sefere talaşları un haline getirmeye çalışacağım, kek için o kadar zor olmayabilir. Portakal ve vanilyadan oldukça memnunum. Dolgu hakkında: İlk başta, klasik versiyonda olduğu gibi, ortasını kestim ve meyve dolgusu ile doldurdum ve bir kapakla kapattım - bence çok fazla doldurma var ve çok tatlı. Sonra şırıngayı dolguyla doldurdum ve ortasını kesmeden şırıngayı kapağa yerleştirdim ve bir yere 6 ml döktüm, aynısını yoğunlaştırılmış sütle yaptım. Bu versiyonda zaten daha çok beğendim.

Kızlar, lütfen bana kekler için kanıtlanmış bir tarif söyleyin - böylece güzel bir kubbe ile yükselirler ve çatlamazlar. Doldurmadan mümkün ama lezzetli))
Turuncu bisküvi ve "sütlü kız", klasik bisküvi denedim - hepsi düz çatılı, ama kubbeli olanlara bile ihtiyacınız var

Ol, bunu dene, kubbem yok, 160 derecede pişirirsem ve eğer sıcaklık daha yüksekse, o zaman her zaman bir kubbe ile.
İhtiyacımız var:
120 g yağlar
130 g Sahra
3 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 2 torba vanilya şekeri
200 gr. un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
60 ml. Süt
Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın. Kek kalıbına kağıt formlar - bardaklar koyun.
Oda sıcaklığında tereyağı ve şekeri bir mikser kasesine koyun. Hafif ve yumuşayana kadar her şeyi yüksek hızda (yaklaşık 6 dakika) çırpın.
Her eklemeden sonra birkaç dakika çırparak yumurtaları birer birer ekleyin. Vanilya özü ekleyin.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
Şimdi düşük hızda un ve süt karışımını dönüşümlü olarak un ile başlayıp biten üç eklemede ekleyin.
Bu miktardaki hamurdan 12 adet cupcake elde edilir.

[Svetlana]

Svetlana, Teşekkür ederim. Bugün deneyeceğim - nasıl olduğunu yazacağım
Ve sonra herkes düz olanları arıyor, ama benim için tam tersine, ihtiyacım olan güzel bir bahşişle.

[MUFFİN TARİFİ]

Svetlana, teşekkürler MUFFİN TARİFİ !

Kubbem yok, 160 derecede pişirirsem ve sıcaklık daha yüksekse, o zaman her zaman bir kubbe ile.
İhtiyacımız var:

120 g yağlar
130 g Sahra
3 yumurta
1 tatlı kaşığı vanilya özütü veya 2 torba vanilya şekeri
200 gr. un
1.5 çay kaşığı kabartma tozu
1/4 çay kaşığı tuz
60 ml. Süt

Fırını önceden 170 ° C'ye ısıtın. Kek kalıbına kağıt formlar - bardaklar koyun.
Oda sıcaklığında tereyağı ve şekeri bir mikser kasesine koyun. Hafif ve yumuşayana kadar her şeyi yüksek hızda (yaklaşık 6 dakika) çırpın.
Her eklemeden sonra birkaç dakika çırparak yumurtaları birer birer ekleyin. Vanilya özü ekleyin.
Ayrı bir kapta un, kabartma tozu ve tuzu karıştırın.
Şimdi düşük hızda un ve süt karışımını dönüşümlü olarak un ile başlayıp biten üç eklemede ekleyin.
Bu miktardaki hamurdan 12 adet cupcake elde edilir.

Pişirmeye çalıştım ama güzel üstleri alamadım, hala düzler ... Ama lezzetli
Muhtemelen, fırınımla ilgili bir sorun var. Tariflerde yazılı olduğundan iki kat daha uzun süre pişirmek gerekiyor ve muhtemelen bu yüzden çalışmıyor.

Ve eğer gösterdiği sıcaklığa odaklanmazsanız, belki birisi fırının içindeki sıcaklığı nasıl belirleyebileceğinizi biliyordur ???

Ol, öyleyse, kesinlikle sıcaklığı yükseltmen gerek.

Ve konveksiyonlu bir fırım var, pişmedikleri için, üstleri olan her şey, zaten tüm tarifleri denedim. Ve ayrıca Ol, kapsüle daha fazla hamur dökebilir, üste acele etmesine izin verebilir))).

kızlar, hamura bir şey eklersem (lezzet, hindistancevizi talaşı vb.), nedense keklerdeki tüneller her zaman oluşur, neyi yanlış yapıyorum? hiçbir şey eklemezsem tünel yok ...

kapsüle daha fazla hamur dökebilir, üstüne acele etmesine izin verin))).

Mükemmel bir şekilde tırmandı, ama alır almaz hemen oturdu. Fırında çabucak çözdüm ama artık yükselmedi. 2/3 döktü.
Tekrar deneyeceğim.

Bisküvi hamurunun da üstü var mı? Gazlı fırınım var ama her zaman düz.

Bisküvim çok yükselmiyor ve kapağı çok küçük ama yine de var

[Svetlana]

Svetlanave ben sadece keplerin hayalini kuruyorum

Ama hindistancevizi pullarını eklediğimde, güzelce yükseldi, lezzetli, havadar ve sabahları kuvvetli bir şekilde sarktı. Ve tünel yok, ne tavsiye edeceğimi bile bilmiyorum ...

Bunlar oğlum için baloda yaptığım küçük kekler, her biri kendi)

Ne kadar lezzetli ve güzel !!!! Mezunlar ne kadar şanslı !!!

[Vanillope]

Vanillope, Evet çok tatlı)
Sveta, yazıyı nasıl yaptın?

Svetlan, Olya, teşekkürler, denedim, bu benim ilk büyük ölçekli siparişimdi. Ve en can sıkıcı şey, en güzel ve zaman alan ağız koruyucuların (((.
Ol, yazıtlar keçeli yiyecek kalemiyle yapılmıştı.

[Svetlana]

Svetlana, Teşekkür ederim

Kısa bir süre önce, kubbenin oluşmaması için ağızlıkların soğuk bir fırına konması gerektiğini okudum, kendim denemiyorum, ne düşünüyorsun?

[Vanillope]

Vanillopeişe yaramaz, hem soğuk hem de sıcağı denedim .. kek hamuru hala bir kubbe ile gidiyor

[Vanillope]

Vanillope, muhtemelen çok tecrüben var, söyle bana, lütfen, ağızlıklardaki hangi dolgu ıslak beze ile birleştirilecek?

Dürüst olmak gerekirse, deneyim yok))). Islak beze ile meyve ve meyve dolgusu muhtemelen doğru olacaktır.

[Vanillope]

Vanillope, evet, teşekkürler =)

kızlar yardım eder, düğün için kekler ısmarladılar
ilk defa böyle bir olay için çok endişeliyim
sipariş şu şekildedir: 45 adet vanilya, sonbahar teması.
tek açıklama renkli, ana turuncu ve akçaağaç yaprakları olmalı
soru hangi dolgu ve kremi daha iyi seçmeli?
mastik ile kremasız yarısı daha yapmak istedi
4 Eylül'e kadar yapmalısın

Henüz kremlerde güçlü değilim, her seferinde kendimi kaybederim. Dolguya gelince, krema ya da meyve dolgusu tercih ettiklerini müşterilerle hala netleştirebiliyor. Ve sonbahar, bir çeşit şeftali-kayısı muhtemelen sığar, kiraz da iyidir. Veya bir seçenek olarak, farklı dolgularla, meyvenin bir kısmının, kremanın bir kısmıyla hazırlayın.

Henüz kremlerde güçlü değilim, her seferinde kendimi kaybederim. Dolguya gelince, krema ya da meyve dolgusu tercih ettiklerini müşterilerle hala netleştirebiliyor. Ve sonbahar, bir çeşit şeftali-kayısı muhtemelen sığacak, kiraz da fena değil. Veya bir seçenek olarak, farklı dolgularla, meyvenin bir kısmının, kremanın bir kısmıyla hazırlayın.

oh bu müşteriler: umnik2: artık kremaya ihtiyaçları yok
yarı yarıya anlaştı
krema ile, dolgusuz mastikli diğerleri ise

[Yetersiz]

Yetersiz, Size söyleyebilirim)) ... Her zaman ortalamanın biraz altında soğuk bir fırına koyarım (elektrikli bir fırına sahibim) ve 160 dereceden daha fazla pişirmiyorum. `` Şapkalar '' yalnızca ani bir geçişten veya yüksek sıcaklıktan gelecektir. Üst-alt ısıda pişiriyorum. Konveksiyonu açmayın! Pişirme süresi normalden beş dakika daha uzundur.

[Shenzi]

Shenzi, `` 3 boyutlu kekler için tereyağlı bisküvi '' yi seçerdim - ıslak, ağızda eriyor. Doyurmaya gerek yok ... Ve charlotte kremi klasik bir tat))

Merhaba. Damla sakızı ile süslenmiş kekler hakkında bir sorum var. Krem mastik kapağın altına giriyor mu, gitmiyor mu? değilse, çok kuru değiller mi?

Her zaman krema ile kaplarım - kapağı ince bir tereyağı krema tabakasıyla eşitlerim

Annem benden (sınıfımızdan) okula ağızlık yapmamı istedi, ama kremasız (ortada bile) kuruyacaklar, değil mi?

Ama onları şurupla ıslatabilir ve ardından sakızın yapışması için üstünü şurupla kaplayabilirsiniz.

[Dora_1]

Dora_1, çikolatalı muzlu kek yapın, çok nemli, lezzetli kekler, ıslatmaya gerek yok. Üzerine krema ve macun sürün. Tarifi bulamıyorum, sitede arama yapamıyorum, nedense işe yaramıyor, kendiniz deneyin.

Teşekkürler kızlar. Bir tarif arayacağım

Yardım edemem ama paylaşıyorum. Yağ içeriği, hassasiyet, ürün miktarı ve istikrarlı bir sonuç açısından gerçekten sevdiğim kapaklar için mükemmel bir tarif - meyveli kekler https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=115451.0 Meyveleri doğrudan kalıba koyarım, hamuru daha önce hazırladığımda, daha sonra sakin bir şekilde ortasını kesmek için onları bir daire halinde düzenlerim.

Cupcake kızlar! Sana 2 sorum var:
1) Mükemmel, iyi şekilli şapkalar için ne tür bir krem ​​alırsınız?
2) Müşteriler en çok ne tür krema veya dolguyu tercih ediyor?
Cevaplarınız için hepinize teşekkür ederim.)))