Küçük kekler, kekler, küçük kekler. Sorular ve cevaplar

Daha önce bu kalıplarda bir şeyler pişirmek zorunda mıydınız? Aynı sonuca sahip değil miydi?

Umut -Angel_day, hamura daha fazla un ve daha az kabartma tozu eklemeyi dene ve her şey yoluna girmeli.

daha önce bir şeyler pişirmek zorunda mıydın?

Evet, diğer tariflere göre kekler de farklı derecelerde biraz eğik çıkıyor, ancak VNK sadece bir başarısızlık ... Bunun bir silikon meselesi olabileceğini düşünmeye ve yapışmaz bir biçimde pişirmeye başladım. .

Umut -Angel_day, hamura daha fazla un ve daha az kabartma tozu eklemeyi dene ve her şey yoluna girmeli.

30 gram daha eklenmiş 2 yumurta için un

kapsül altta yarı boş ...

VNK, az miktarda un içeren bir bisküvidir. Düz, geniş şekiller için uygundur. Kek gibi. Bu tarifin pişirilmesi için daha fazla un gerekiyor. ve bol unlu muffin hamuru yapmak için bir çeşit dolgu maddesine sahip olmak güzel olurdu: fındık, haşhaş tohumu, çikolata vb. (ama gerekli değil). Sonra eşit oldukları ortaya çıkıyor. Daha sonra kağıt kapsül tamamen doldurulacaktır. Bunu VNK'dan ilk kez pişirir yapmaz yaptım. Pastadan hamur kaldı ve keklerle bitirmeye karar verdim. Alt satırda boş bir kapsül var. Çok hafif hamur. un eklendi ve her şey yolunda. Hem metal kalıplarda hem de silikonda pişiriyorum. Bol unla her şey yolunda gider.
Bazı konularda bunları zaten yazdım ve bir fotoğraf sergiledim.

[Melek_day]

Melek_day, hangi sıcaklıkta kek pişiriyorsun? Çok soluk bir şey. Küçük ürünleri pişirirken, sıcaklık büyük ürünlerden daha yüksek olmalıdır.

Neredeyse ... ve bana solgun görünüyorlardı

solgun görünüyorlardı

Evet, fotoğraflarını gördüm, beni baştan çıkardılar)))
180 gram pişirdim, unu daha da artırmaya çalışacağım ve sıcaklıkla deneyeceğim ...

Nadia, unlu mamullerin konumunu biraz daha yükseğe kaldırarak da değiştirmeyi deneyebilirsin.

Nadia, unlu mamullerin konumunu biraz daha yükseğe kaldırarak da değiştirmeyi deneyebilirsin.

Tamam fark ettim, 2 yumurta pişirirken un miktarını 150 grama çıkarırsam fazla bir şey olmayacak:?

Kızlar merhaba! Özel bir silikon kalıpta büyük bir kek pişirmeye çalışan oldu mu? Aliexpress'den sipariş ettim, 2 ay bekledim, klasik tarife göre yaptım ama yağla yağlamama rağmen pişmiyor, kabarmıyor ve kalıba yapışıyor ... bu yüzden utanç verici .. . belki içinde VNK yapmayı deneyebilirsin ?? Silikon kalıpları hiç pişirmedim ve bu hala çok sıradışı .. çap - 18 cm, yükseklik 9 cm ve üst kısım genellikle külah şeklinde ... Benzer bir tecrübeye sahip olanlar, lütfen cevap verin!

[LightLana]

LightLana, Farklı silikon kalıplarım var .. en önemlisi ilk kullanımdan önce sıcak su ve sabunla iyice yıkayın, bitkisel yağla ince yağlayın ve 180 gr fırında pişirin ... Başka hiçbir şeyi yağlamanıza gerek yok, sadece pişirdikten sonra yıkayın.
Küçük formlar için kekler için bir tarif, ancak büyük olanlar için, kekler için tarifler almanız gerekir.

tarifi büyük bir yoğurtlu kek için denedim. yükselmez veya pişmez. genel olarak, içinde bir şeyler pişirmek gerçekten mümkün mü, yoksa paranın boşa gitmesine izin mi verdiniz ve böyle bir pastayı bisküvilerden toplamak ve düzeltmek daha mı kolay?

[LightLana]

LightLana, ilk defa böyle bir form görüyorum ... fotoğraftan, uygun görünüyor ... silikon kalıplarla ilgili özel bir problem yoktu ...
Belki ayarlanması gerekiyor .. sıcaklık biraz daha yüksek, test 2/3 ... gerçekten yazık ... ve para ve şey fena değil gibi görünüyor ..

kızlar bu tarifte ise https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=154531.0yumurtaları sarısı ile değiştirin, sence bozulmayacak mıyım? Ve dedikleri gibi, açgözlü iki kez öder

[Vera]

Vera, Belki yarısı, sonuçta protein ihtişam verir) Sanırım öyle))

[Nataliya]

Nataliya, Teşekkürler! Bütün gün acı çekiyorum, sanırım riske atmayacağım.

[Vera]

Vera, Sonra her şeyi tarife göre koyun) Ve sonra ne olduğunu asla bilemezsiniz ...

Kızlar, Yekaterinburg veya Chelyabinsk'ten kimse var mı?
Bir dizi plastik kek kutum var (4 parça). Çok aldım, gücü hesaplamadım.
Birinin kutulara ihtiyacı varsa - kişisel olarak yazın, ucuz bir kutuya vereceğim.
Toptan satış fiyatından satın aldım.

Ukraynalı kızlar, keklerinizin fiyatı nedir söyleyin? İlk kez sipariş vermek istiyorlar ama bilmiyorum ve yaklaşık olarak ilaçlarda mümkün.

Kızlar, birisi siteyi yönlendirebilir veya cevaplayabilir. Ve kek üstte sakız olduğunda, pastayı bir şeyle yağlamanız gerekir, böylece sakız akmaz, tutar (örneğin ganajla bulaştıkları bir kekte olduğu gibi). Bir kekin üzerine resimli bir daire konduğunda merak ediyorum

teşekkür ederim

[Masha 1984]

Masha 1984, Masha, yani herhangi bir tereyağlı krema ... veya protein muhallebi ... önce bir "kapak" krema ve üzerine sakız ... "çıplak" bir kek üzerine sakız koymazlar) Lezzetli istiyorum))

Lezzeti anlıyorum)) ve krema içeride ise? Yani, kremin yağlı olması gerektiği ortaya çıktı, o zaman üstte bir sakız çemberine sahip olabilirsiniz? Ve örneğin ekşi krema, o zaman imkansız mı?

[Masha 1984]

Masha 1984, içi herhangi bir dolgu, ama üstüne sadece tereyağı veya ganaj ... eğer sakızla süslüyorsanız ...

Teşekkür ederim!!! Ne kadar havalı ve duyarlısın. Ve sabırlı
Pssaha teşekkürler, teşekkürler. Süpersin!

Kızlar! Şimdi neyi seçeceğime, kekler için ne alacağıma dair bir dönüm noktasındayım:
tepsiler ve kağıt kapsüller için yapışmaz form
veya sadece destek gerektirmeyen bu kağıt kapsülleri satın alın.
Teorik olarak bunun için metal-seramik-silikon formuna gerek yoktur, değil mi? Hamuru kapsüllere ve fırın tepsisine mi döküyorsunuz?
Lale şeklinde de var, sıradışı görünüyorlar, pahalı olsa da baştan çıkarıyorum. Onlar da desteksiz mi?
Tabii ki soru sınırlı finansmanla ilgili. Daha önce tereddüt etmeden ikisini de alırdım ve oraya deneyimlerime baktım. Ve şimdi kar etmeliyiz ... Durum zor.
Bu tür kapsüller konusunda tecrübesi olan var mı, hangi tarafa yaslanacağını tavsiye edin.
Daha önce silikon kalıplarda ali ile pişirdim ama kağıt kapsüller onlara uymuyor. Kapsül linkleri eklenemedi, acemiyim.

[Lida]

Lida,

destek kağıt kapsülleri yok

PVS mi? Böyle dayanıklı tek kullanımlık kağıt mı? Benim için çok pahalı çıkıyor çünkü her zaman satın almak zorundasın.
Takılabilir basit kapsüller benim için daha uygun ve daha ucuz (eğer satış hakkında konuşursak).
Ve kapkekler için silikon hızla sıkıcı hale geliyor (benim için) ve sonra onu köpükler için kullanıyorum.
Bu yüzden ben (şahsen) en basit seçenek için buradayım.
Kısa hamurlu hamur işleri için kendimi sepetlerde pişiriyorum. Birçoğum var ve bir fırın tepsisine 20'den fazla parça sığdır - uygun!

PVS mi? Böyle dayanıklı tek kullanımlık kağıt mı? Benim için çok pahalı çıkıyor çünkü her zaman satın almak zorundasın.

Natasha, teşekkürler, muhtemelen öyleler. Eklemek için bir resim veya bağlantı alamıyorum. Görünüşleri dolgun, yüksek ve üstte hala bir kağıt kenar gibidir. Bunu beceriksizce açıklıyorum. Başlangıç ​​olarak ben sadece bağlantı ve resim eklememeliyim.

Takılabilir basit kapsüller benim için daha uygun ve daha ucuz (eğer satış hakkında konuşursak).
Ve kapkekler için silikon hızla sıkıcı hale geliyor (benim için) ve sonra onu köpükler için kullanıyorum.

Yani bundan bıktım. Üstelik Ali'li kapsüller ona uymuyordu, daha büyükler. Ben de sadece mus ve peynir için.

Bu yüzden ben (şahsen) en basit seçenek için buradayım.

Kapsül formu için mi? (Kurbağa, sessiz ol, dinle)

Kısa hamurlu hamur işleri için kendimi sepetlerde pişiriyorum. Birçoğum var ve bir fırın tepsisine 20'den fazla parça sığdır - bu uygun!

Bu çok şirin! Tek seferde çok pişirebilirsiniz. Uzun zamandır böyle metal sepetler istiyorum! Satışta alüminyum ve teneke var. Onlarla ilgili yorumlar farklı.Biri alüminyuma yapışır, biri teneke. Fiyat onlar için yaklaşık bir.
Korkarım, genel olarak yapışacaklarından. Henüz malzemeye karar vermedim.
Var mı (hiçbir şey, hemen "sen" olduğum için, üzgünüm, eğer öyleyse) ne deneyim?

27 Eylül 2016 Salı 16:58 tarihinde eklendi

Kapıklar için yapışmaz forma bakmak için tırmandım, 12 adet. Çinliler var, Wilton var.
Alt kısım 5 cm, üst kısım 7, yükseklik yaklaşık 3 gibi görünüyor. Kızlar ve 5 cm altı Çin kapsülleri normalde Wilton'da mı duracak? Yoksa yine bir sorun mu olacak? Wilton'ın orijinal kapsülleri, kesinlikle sığacakları (ideal olarak 5,2 cm gibi), ancak pahalı oldukları açıktır.
Elbette Wilton'ı hemen istiyorum. Yine de kalite, ne derse desin. Ama düzenli olarak kapsülleri üzerine savurun ... ve fiyat zamanla artacaktır.
Kimin ne düşündüğünü söyleyin. Belki birisinin bu Wilton formu ile 12 harflik deneyimi vardır. Elbette Ali'den kapsül almak istiyorum.

[Kleopa]

Kleopa, Lida, neden bahsettiğimi tam olarak anlamadım .. Her biri 12 hücreli silikon tabletlerim var. Ali'li kapsüller ... her şey uygun ve ucuz .. Kapkekler için metal olanlar da var - daha büyük ve ayrı silikon kapsüller, daha fazlasına ihtiyacınız olursa ...
Buraya ...

[Lida]

Görünüşleri dolgun, yüksek ve hala üstte bir kağıt kenar gibi.

Burada arka planda formda kekler var - bu PVS.

Ama başkalarını kast ediyor gibisin ...

Kapsül formu için mi?

Sanırım evet. Ama bana öyle geliyor ki Wilton gerekli değil. Kapsülü yine de içine yerleştireceksiniz, o zaman tüm yapışmama özellikleri o kadar önemli değil.

Satışta alüminyum ve teneke var

En ucuzu alüminyumum var. Hiçbir şey yapışmaz (gerektiği gibi kurabiye hamuru yaparsanız). Ben onlarla çok mutluyum.

27 Eylül 2016 Salı 20:34 tarihinde eklendi

Lida, mutlu alışveriş

[Pssaha]

Pssaha, Tatyana,

Her biri 12 hücreli silikon tabletlerim var. Ali'li kapsüller ... her şey uygun ve ucuz .. Kapkekler için metal olanlar da var - daha büyük ve ayrı silikon kapsüller, daha fazlasına ihtiyacınız olursa ...
Buraya ...
https://mcooker-trm.tomathouse.com/ga...20326/20160927_152326.jpg

Harika! Ali ve oradan kağıt kapsüller içeren ayrı silikon kalıp sepetlerim var. Kapsüller sepetlere sığmıyor - boyutları daha büyük. Çirkin bir araya geldi. Ve ayrıca, hamuru silikon sepetler olmadan doğrudan kapsüllere dökmeye çalıştım - şekillerini tutmuyorlar, neredeyse hemen bulanıklaşıyorlar.
Ali ile varsayılan olarak her şeyin birbirine uyduğunu düşündüm (saf, evet).
Ama fırınım nedense silikon kalıplarla metalden daha kötü arkadaş. Ya da belki sonucu daha çok beğeniyorum.
Tanya, hangi marka silikon tabletlerin var? Ayrıca birkaç Vekilim var, ama onları pek kullanmıyorum. İlk başta Ali ile böyle olduklarını düşündüm, ama orijinal bir naipim yok, Çinlilerle farkı hiç fark etmedim.
Belki fırının özellikleri veya daha çok metal gibi.
Şimdi Ali'ye bakıyordum: küçük kapsüller var - altta yaklaşık 3 cm çapında ve yaklaşık 5 cm var.
Ve cupcake kalıplarındaki hücreler farklı. Bu nedenle, kapsüller bana olduğu gibi uymayabilir.

27 Eylül 2016 Salı 21:54 tarihinde eklendi

Prona, Natasha,

Burada arka planda formda kekler var - bu PVS. Ama başkalarını kast ediyor gibisin ...

Tatiana'nın mesajındaki resmi mi kastediyorsun? Normal kapsüller olduklarını sanıyordum.

Ama bana öyle geliyor ki Wilton gerekli değil. Kapsülü yine de içine yerleştireceksiniz, o zaman tüm yapışmama özellikleri o kadar önemli değil.

Aslında evet. Sadece Çin formu ile Wilton arasındaki fiyat farkı 150 ruble. Ben de Wilton'ın daha iyi olacağını düşündüm. Eh, kalite açısından marka hala.

En ucuzu alüminyumum var. Hiçbir şey yapışmaz (gerektiği gibi kurabiye hamuru yaparsanız). Ben onlarla çok mutluyum.

Teşekkür ederim. Alüminyum gibi görüneceğim. Bizimkiler onları yapıyor. Ve teneke Belarus'tan görünüyor. SSCB zamanından kalma büyük bir metal kalıpta kumlu turta pişiriyorum, hiçbir şey de yapışmıyor. Ancak formun ne olduğu belli değil.

28 Eyl 2016 Çarşamba 01:12 Eklendi

Prona, Natasha, mesajınızdaki resim benim için hemen görüntülenmedi, bu yüzden nereye bakacağımı anlamadım. Şimdi resim oradadır. Muhtemelen bir arıza vardı.
Evet, öyle değil ... Yazık, ne demek istediğimi gösteremiyorum.

Merhaba. Redmond 1911 ekmek yapımcısı için haşhaş çekirdekli kek tarifini bulmama yardım et Tarif kitabının çıkış tarihi 25/08/2016. İçindekiler: un 300 gr, haşhaş tohumu 40 gr, süt 190 ml, şeker 190 gr, yumurta 3 adet, tereyağı 35 gr, tuz 3 gr, kuru maya 2 gr. Hazırlama sırasında, bileşenlerde bulunmayan ek bir AÇICI belirtilmiştir. Lütfen tarifi netleştirin.

[Adım]

Adım, eğer bir kek hakkında konuşuyorsak, o zaman, elbette, "kuru maya" bir kabartma tozu anlamına gelir - bu tür kaplamalar genellikle hatalı bir çeviriden kaynaklanır. Talimatlardaki unlu mamullere bakın - eğer prova yoksa ve fırınlanmış ürünler elmas taklidi ise, maya gerekli değildir.

Kızlar, doldurulması gereken bir soru) Basit kağıt formları yağla yağlamanız gerekiyor mu, gerekmiyor mu?

[Yulia]

Yulia, yapamaz

[Katerina]

Katerina, Tamam teşekkürler)

Kızlar, lütfen bana güzel bir tarif söyleyin. Pastanın kuru değil, küçük kekler gibi içi nemli olmasını istiyorum. Veya Amerikan keklerinde olduğu gibi, genellikle ıslanmayan bir tür tereyağlı nemli kekler vardır.

Bu tarife göre ağızlık pişiriyorum, klasik gibi görünüyor, gerçekten beğendim

Tereyağı 100 gr
Şeker 150 gr
Tuz 1 tutam
Tavuk yumurtası 2 adet.
Buğday unu 200 gr
Kabartma tozu 1 çay kaşığı
Süt 130 ml

[Selenia_Irisha]

Selenia_IrishaMuzlu kek severim, teneke fırında pişiririm https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=145169.0

[Elya]

Elya, hayır, büyük bir tane istiyorum) Küçükler için, benimki, prensip olarak bana uyar. Ama korkarım ki aynı tarif bir forma dökülürse, o zaman içinde pişirilmeyecek ...

[Selenia_Irisha]

Selenia_Irisha, aslında bu tarif büyük bir form içindir, ben onu küçültdüm. Hazır olması için bir şiş ile deneyin.