Ekşi krema ile safran kek

[Korkuluk]

Korkuluk, Natasha, ne düşünüyorsun - büyük İskandinav formlarında pasta ortaya çıkacak mı?

Kıvırcık ve kabartma formlar Paskalya kekleri için pek uygun değil. Onları daha sonra nasıl düzenlerim? Devir? ve kubbe? Üzerinde durmayacak. Ama ortada bir delik olan yuvarlak - gerçekten deneyebilirsiniz. Maya rulolarını bu tür şekillerde pişirdim. Forumda Avusturyalı bir reindling var.

[Nata]

Nata, Açıklama için teşekkürler! Bu pastayı kesinlikle bir Bavyera çöreğinde pişirmeye çalışacağım. Orada iyi görüneceğini düşünüyorum.

Bu pastayı bugün Zodzhirushi'mde yaptım. Harika oldu. Doğru, tarifi 2'ye böldüm anın sıcağında, ama 3'e ihtiyacım vardı. Neredeyse kovadan bir yürüyüş için çıktı, biraz mantar çıktı.

Önce başlangıç ​​programını kullandım ve sonra sadece temel beyaz ekmek programını ayarladım. tüm malzemeleri ekleyerek. Maya bile kuru değildi. ama taze. Fırınların ezici çoğunluğunda, başlangıç ​​(hamur) programı yoktur, bu nedenle hamur manuel olarak yapılabilir, mayalanmasına izin verin, bir kovaya dökün, un ve diğer malzemelerle kaplayın. Sonra, şamanizmi arabanın kendisi yapsın.

Natasha, pasta eşsiz, çok, çok lezzetli. : gül: Safranı kendim keşfettim, kek çok güzel kokulu, güzel sarı .: gül: Porsiyonun yarısı bir büyük ve bir küçük kek yaptı. Ama büyük olanın çatısı düştü ve küçük olanı düzdü. Bu neden olabilir? Paskalya için pişirmek istiyorum büyük pişiremem
Natasha, sence kuru üzüm, şekerlenmiş meyve veya kuru kayısı bu pastaya daha uygun mu? ve bir konveksiyon fırını olması daha mı iyi, yoksa üst-alt mı?

[Kirks]

Kirks,

Çatı iki nedenle çökebilir - ya durdu ya da kabuğu kurutmadı ve çatı kendi ağırlığı altında sarktı / buruştu. Büyük ve hamur piştikten sonra tüylü. Bu nedenle orta boy formlarda yapmanızı tavsiye ederim. Konveksiyon için zorunlu. Her yönden eşit şekilde "kurutur", kabuğu güçlendirir. Eti acı verici derecede hassas.

Dolgu maddelerinden (bence) kuru üzüm (rom / konyakta ıslatılmış) ve şekerlenmiş meyveler veya kuru kayısı (Cointreau / limoncello'da ıslatılmış) ve limon kabuğu rendesi.

ya durdu ya da kabuğu kurutmadı ve çatı kendi ağırlığı altında sarktı / buruştu.

Ve geçersiz kılındığını nasıl anlayabilirim? Son prova bir saatti, Paskalya kekleri güzelce yükseldi, şapkalar güzeldi. Fırına koydum, yukarı çıktım ve 15 dakika sonra tavan çöktü.

[Kirks]

Kirks,

Sonra gerçekten durmuş gibi görünüyor. Yükseltmek yerine pişirirken hamur durur - düşer. Yani fermantasyon zirvesi geçer. Bir süre yönlendirilmeyin, testin durumuna odaklanın. Oda sıcaklığı yüksek, hamurun başlangıç ​​sıcaklığı iyidir - fermantasyon hızla ilerleyecektir. İş parçası, neredeyse en yüksek fermantasyon durumuna ulaştığında fırına yerleştirilmelidir. Sonra fırında hala kaldıracak ve işte bu: çatlaksız düz bir kubbe, arıza yok. Bu an ancak deneyimle belirlenebilir. Deneyimli ev hanımları da hedefi özlüyor. Hamur elastikiyetini korumalı ve yüzeye parmak pedi ile hafif bir baskı uygulayarak düzeltilmelidir. Boşluk devam ederse, fırında duracak ve sönük kalacaktır. Ve biri hacme göre de yargılanabilir: Çok fazla zaman geçmemiş gibi görünse bile 2-2,5 kat arttı - iyi, pişirme zamanı. Sonra duracak. Dürüst olmak gerekirse, kubbede küçük boşlukları tercih ederim (bu, doğru anda biraz küçültüldüğünüzde, aşırı pozlamaktan korktuğunuzda ve sonra hamur fırının içinde hızla fırlar, kabuğu yırtıyor) ayakta durmaktansa .

Natasha, ayrıca Violett'ten bir pastadan bahsetmiştin, bulamıyorum. Bir bağlantı paylaşmıyor musunuz?

[alena40]

alena40,
Paskalya pastası Violetta. Paskalya kekleri listesinde.Veya aramada puan verebilirsiniz. Bana telefondan bağlantı vermek tam bir sorun)) g

İçinde ustalaştım:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=52636.0

Çok teşekkür ederim!!! Zaten iyileştin mi?

Kocanın ilk gün ateşi yok. Tüberküloz gibi öksürüyorum)))

çam tomurcuğu şurubu içmelisin !!!! Veya genç çam kozalakları reçeli. Büyükannem bir alçı-ressam, bu yüzden tüm hayatını şantiyelerde geçirdi ve şimdi biraz soğuk algınlığı bronşit olacak. Sadece bu reçel tarafından kurtarıldı. 100 adet külah, 1.5 kg şeker, 1 yemek kaşığı su. şerbeti kaynatın, ardından üç kez reçel gibi kaynatın.

[Korkuluk]

KorkulukBu pastayı çok seviyorum

[Kirks]

Kirks,

Yakışıklı adam! Kaç kg un pişirdiniz? Dün 2,6 kg'ın üzerine çıktım)). Ama henüz güzelleştirmiyor. Her ne kadar 2 zaten yutulmuş olsa da))). Lezzetli...

[Korkuluk]

Korkuluk, porsiyon başına 1,3 kg, fotoğrafta daha katı boyutta görünüyorlar. Benimki de zaten bir örnek aldı. Bu benim kekim tadı ve kokusu. Sonra tatili beklemeden rulo şeklinde pişireceğim. 1000 kez teşekkür ederim Violetta'yı tekrar denemek istiyorum, bence ben de beğeneceğim.

Natasha, çok teşekkür ederim, keklerin çok lezzetli, güzel olduğu ortaya çıktı, genel olarak ihtiyacınız olanı, kesinlikle hala pişireceğim.

[TS06101964]

TS06101964,

Sağlık, favorilerim. Bu tarifi kendim için kör ettim))). Tatlıya, ağıra ...

İşte benimki.

Vay canına, tarifi görmedim! Ve sadece o kadar zeki olduğumu düşündüm ki safranlı kek pişiriyorum.
Natasha, safranı votka ile karıştırır mısın? 1 yemek kaşığı içinde bir tarifim var. l. votka safran tozunu çözer. Bunun neden olduğunu bilmiyorum ama bunu yıllardır yapıyorum ve her zaman bunun gerekli olduğunu düşündüm.
Çok güzel Paskalya kekleriniz var, çok lezzetli olduklarına inanıyorum. Ve her zaman benimkini pişmiş sütle karıştırırım. Yarın benimkini pişireceğim.

[nila]

nila,

Hiç gerçek safran tozu görmedim. Her zaman sadece iplerle.
Votka içinde mümkün, neden olmasın. Bu muhtemelen o kadar önemli değil. Kaynar suda mükemmel renk verir.

Gyyyy, ve hiç iplikli safran görmedim, bende bir pudra var. Pazarımızda Azerbaycanlılardan satın alıyorum. Onun her zaman sadece bu biçimde olduğunu ve satıldığını sanıyordum. Konseylerde uzun süre votka içmeyi okudum, nerede olduğunu bile hatırlamıyorum. Ve sonra bu satıcılar konuştu.

Nata, tarifine göre bugün pişmiş kek! Çok lezzetli, aromalı ve havadar !!! Kızım: "Tarifi hatırla, bunlar yediğim en lezzetli kekler." Dedi. Çok teşekkür ederim, yarın tekrar pişireceğim. İşte bir kesim:

Gyyyy, ve hiç iplikle safran görmedim, bende bir pudra var. Pazarımızda Azerbaycanlılardan satın alıyorum. Onun her zaman sadece bu biçimde olduğunu ve satıldığını sanıyordum. Konseylerde uzun süre votka içmeyi okudum, nerede olduğunu bile hatırlamıyorum. Ve sonra bu satıcılar konuştu.

Nellichka, bu tamamen farklı bir safran, Imeretian, sahtesi gerçek safran olarak satılıyor.
Imeretian safran, Transkafkasya'da popüler bir baharattır.

Ne yazık ki, kadife çiçeği bazen sahte safran olarak pazarlanmaktadır, ancak bununla hiçbir ilgisi yoktur ve onun yerine ikame edilemez. Renklendirme kabiliyetleri zerdeçal ve gerçek safranınkinden belirgin şekilde daha zayıftır, bin kilometreden fazla getirilen baharatın aroması da arzulanan çok şey bırakır, ancak aynı zamanda tam teşekküllü ve bağımsız bir baharat olarak kabul edilme hakkına da sahiptirler.

Safran, çiğdem çiçeğinin ercikidir.
Zaporozhye'de, Kamis baharat hattında Amstor'da satılık gerçek safranla tanıştım, hatta piyasada 10 tellik bir çantada Hint safranını gördüm, çok pahalıydı. Gerçek safranın rengi farklıdır.
Imeretian öğütülmüş değildir, zayıf bir renk verir.

[nila]

nila,

Nelya, bu gerçek safran değil. Bunlar büyük olasılıkla kadife çiçeği.

Nasıl senkronize oluyoruz ...

Ahhh! Taze maya bulamadım !!! Servis başına ne kadar kuru ihtiyacınız var ??? Yardım !!! Natusin Paskalya kekini gerçekten denemek istiyorum !!!!!

[alena40]

alena40,

3 çay kaşığı alırdım. kuru.

Natasha, ve eğer yarım porsiyon - ve bütün HP'de? Kimse tarifini böyle denemedi mi?

[| Alexandra |]

| Alexandra |, Çıkacağını düşünüyorum. 650 gram un için yani. Gramı 500 olarak yeniden hesaplamanız gerekiyor.Ben kendim KhP'de pişirdim. Bence buraya yazdım. Ancak Zojirushi'nin iki karıştırıcılı büyük bir kovası ve bir başlangıç ​​/ hamur programı vardır. Üzerine bir hamur yaptım, geri kalanını attım ve her zamanki programı sergiledim. Veya hamuru elle gönderin ve ardından her şeyi HP kovasına koyun.

Evet, hamur kesinlikle elle sorun değil. Tavam var. 2501. Pastanızı gerçekten denemek istiyorum, zevklerim sık sık sizinle örtüşüyor (saury çorbanız benim eski aşkım, vb.) Bu arada, seni böyle hayal etmiştim, ama senin de dışarıdan öyle olduğunu pek de beklemiyordum bizimle serin ...

Bu benim Paskalya pastam. Yarım porsiyondan 5 parçadan biri. Büyük ölçüde. Lezzetli Paskalya pastası. Cupcake gibi havadar ve hafif grenli. Tıpkı kekler gibi Paskalya dışında da pişirilebilir. Çok teşekkür ederim. Bir ekmek yapıcıda yoğurun. Prova için bir kaseye koydum. Çok iyi yükseldi. Kuru üzümleri ekledikten sonra bir kaşıkla biraz karıştırıp, hamur oldukça sıvı olduğu için formlar halinde serdi. Üçte bir oranında doldurulan formlar. Neredeyse 2 saat savundu ama zirveye hiç ulaşmadı. Bu nedenle, oldukça düşük olduğu ortaya çıktı. Tadı mükemmel. Trinity'de tekrar pişirmeyi deneyeceğim.

Oh, yanlış resmi ekledim. Bu bütün aile. ,
ve bu ana

Mesih yükseldi! Değerli forum üyeleri, bu yıl Kulich'i dördüncü kez ekşi krema üzerinde bir kez bile safranı nasıl pişirdiğimi anlatmak istiyorum. Bu tarifi Çılgın Arılar forumunda buldum, önce aldım ve o zamandan beri başka tarifler aramıyorum. Bu süre zarfında 2 norm için hamurun mükemmel olduğu 15 litrelik özel bir kaseye başladım. Safran koymuyorum çünkü aile geleneksel, tanıdık vanilya lezzetini seviyor. Bu yıl Paskalya keklerim her zamanki gibi mükemmel oldu. Ama küçük bir "ama" ile. Nedense, 2 norm içerik için sadece 2 kg un aldı. Bunu ekşi kremanın çok kalın olmasıyla açıklıyorum. Bu yüzden sevgili hostesler, her zaman dikkatli olun ve biraz un ekleyin. Ayrıca biraz daha maya ekliyorum. Eh, sadece ruhu sakinleştirmek için. Toplamda 5-10 gram. Kendim için yazıyorum - gelecek yıl hatırlamak için))

Korkuluk! Tarif için çok teşekkür ederim, çok lezzetli çıktı!
Ve safranla nasıl çalışılacağına dair bilime özel bir teşekkür ederim. Bende de var, "iş parçacığı". Öğrettiğiniz gibi votka ile doldurun. Bir gece durdu, şimdi bir kavanozda güzel bir kestane çayı var. Mükemmel bir doğal boya ortaya çıktı :-)

Sağlık, kızlar. Bu pastayı çok seviyorum ve her yıl pişiriyorum. Biraz daha yapabilirim ama bu bir zorunluluktur. Kekin bir kek gibi gerçekten tatlı olmasını seviyorum)).

Oh, bu her zaman aradığım hamur, 6 yumurta pişirirdim, etin beyaz ve çabuk bayat olduğu ortaya çıktı ve bu tam da ihtiyacın olan şey, sarı, ağır, ıslak. Beni korkutan tek şey, hazır olup olmadığımı bir şişle kontrol ettim, kuruydu, ama sıcak pastayı kestiğimde içinde çiğ hamur vardı, üzüldüm, ama sabaha aptal oldular, muhtemelen ekşi krema bileşim böyle ıslak bir etki verir. Hâlâ gazlı fırını evcilleştiriyorum, bu yüzden alt kısım biraz yanmış, ama yine de bunlar yediğim en iyi kekler !!!! Çok teşekkürler !!!!

[Malevik]

Malevik,

Bu çiğ hamur değil. Bu henüz soğutulmamış ve olgunlaşmamış hamur. Taze pişmiş beyaz ekmeği keserseniz durum benzer olacaktır. Ve siyah - daha da fazlası. Kırıntı bıçağa yapışacaktır. Ancak hamur şiş üzerinde kalmazsa soğuduğu anda her şey yoluna girecektir.

Size sağlık!)))

Natasha, bu yıl pastanı pişirdi. Çok lezzetli çıktı, beğendim. Ve işteki köylülerim de gerçekten çok beğendiler (bir çalışan bir tarif bile istedi). Çocuk gelmedi ve şimdi Paskalya kekleri ile kahvaltı yapıyorum.

Tikhoryushnitsy))). Gerçekten kimsenin yemek pişirmediğini ve sonra kaç kişinin ortaya çıktığını düşündüm))).

Pişirdiğimizi size itiraf ettik.

Tikhoryushnitsy))).Gerçekten kimsenin yemek pişirmediğini ve sonra kaç kişinin ortaya çıktığını düşündüm))).

Daha önce rapor ettiğimi sanıyordum: Ayrıca yarım porsiyon kek pişiriyordum.

dekorasyondan önce ve ondan sonra her şey zaten karışık

[Albina]

Albina,

Çatılar koptu - çok kısaydı. Peki, bırak. Ana şey tadı sevmek ...

[Nata]

Nata, Kuru mayaya koydum, bu kadar zengin bir hamur için yeterli değil. Bu nedenle, yükselişi üç saat bekledikten sonra (ve kasıtlı olarak yükselmek istemediler, evet + her şeye ve sıvı maya üzerine bu gün koydular ve inatla yükselmek istemediler. paniğe kapıldım bu yüzden fırına koydum, zaten fırına dökmüşlerdi ama istenilen boyuta gelmemişlerdi, bu yüzden çatı parçalandı, ama kalın bir sır vardı ve her şeyi sakladım.

Ve 1300'den pişirdim, 6 parça çıktı, çok lezzetli, ama kuru mayam var ve bence taze olarak daha kolay yükselirdi. Fırında pişmiş KhP'ye müdahale ettim. Çok teşekkür ederim!

Genel olarak, üç tariften hala "tereyağı" ve "tatlı", elbette en lezzetli olanı Natashin, ancak "asla safran" olmasa da.

Tikhoryushnitsy))). Gerçekten kimsenin yemek pişirmediğini ve sonra kaç kişinin ortaya çıktığını düşündüm))).

Pişirdim. Ve bu en lezzetli kek.
Malzemelerin yarısını yavaş bir tencerede pişirdim. Kocam ve ben soğuyana kadar beklemedik, bu yüzden gecenin karanlığında yemek yediler.
Korkuluk, nefis tarif için çok teşekkür ederim !!

Genel olarak, üç tariften hala "tereyağı" ve "tatlı", elbette en lezzetli olanı Natashin, ama "asla safran" olmasa da.

Ben de safran yemedim. Eh, bu bir engel değil!)))

Nedense emindim. öyle, ama safranlı pilavda eskimiş ...

gece örtüsü altında yedi

Gece örtülü yemekler en lezzetli olanıdır))). Kocam da her zaman akşam geç saatlerde taze pişirilir (sabahları kahvaltıda pişiririm). Ama sevmiyorum. Taze pişmiş ekmek değil, Paskalya kekleri yok. Soğumalı ve "olgunlaşmalı".

Ayrıca taze pişirmeyi de seviyorum. Şimdi hatırladığım gibi, büyükanne ekmeği fırından çıkarıyor ve ekmeğin etrafını daire şeklinde dilimlemeye başlıyorum. Yemin ediyor, ekmeğin dinlenmesi gerektiğini söylüyor ve ekşi krema ile sıcak ekmek istiyorum. Yaz aylarında köyde güzel ve lezzetli bir çocukluk yaşandı.

iyi günler
Hayatımda ilk kez bir pasta yapacağım! Tarifini seçtim çünkü açıklaması büyükannemin pişirdiği en sevdiğim pastaya çok benziyor .. Bir soru var. Saf maya kullanıyorsam, bu tarif için ne kadar ihtiyacınız var ve bunu canlı maya ile yaptığınız gibi una nasıl ekleyeceğiniz veya seyrelteceğiniz gibi .. Lütfen bana söyleyin

[Manilo nastya]

Manilo nastya,

Kuru mayada saf an 3 çay kaşığıdır. Tüm manipülasyonları yaşayanlarla aynı şekilde yapın. Onlardan korkmayın)).

teşekkür ederim

Teşekkürler Çok iyi, anlaşılır bir tarif, başarıyla pişirilmiş. Kesiği biraz sonra ortaya çıkaracağım.