Ekşi krema ile safran kek

Natasha, sana bir rapor getirdim.

Paskalya hemen köşede ve hazırlanmamız gerekiyor. Tarifini biraz düşündüm ve Panas'ta kek yaptım. O kadar katmanlı olduğu ortaya çıktı ki ben de zaten şoktayım. Kağıt hamuru toko şeritler, pamuk şeker gibi lifler ile ayrılır. Çok - çok aromatik, tatlı, zengin, şenlikli. Kağıt hamuru ıslaktır ve Pokhlebkin'in yazdığı gibi yoğun liflidir. Kırıntıda delik yok, sadece lif şelaleleri. Muhteşem, lüks Paskalya pastası!
Fotoğraflar saat yönünde 90 derece döndürülmelidir. Aksi takdirde, hemen fark etmedim ...






İki bardak undan, kovadan biraz dışarıya bakacak kadar uzun olduğu ortaya çıktı. Ve kabuk fırınınkinden daha yoğun olmasına rağmen, ancak onu kovadan çıkardığımda anında düzleşti, çok yumuşak. Onu hemen yastıkların üzerine yatırdım, ama yine de buruşmuştu. Bir dahaki sefere hemen örgü iğnelerine koyacağım. Yan taraftaki çatı biraz çatladı, bir dahaki sefere işkenceyi daha da azaltmaya çalışacağım. Panas'a baksam da, hamurdan pişirirken bile çatıdaki bir çatlak normdur.

Ne zaman Safran pişirsem, seni hatırlıyorum Natasha, nazik bir sözle !!!

Ayrıca HP'ye gitmek istiyorum. Hangi modları ifşa etti veya hangi modu, her şeyi nasıl ortaya koydu vb.? Kırıntı harika. Elleriniz Paskalya pastalarınızın altında net bir şekilde keskinleşiyor!

Teşekkür ederim !

Siz de HP'ye gitmek istiyorsanız, o zaman rapor edeceğim.

Hamur:

13 g maya
0.5 çay kaşığı Sahra
125 gr soğuk pişmiş süt
75 gr un

Süt ile seyreltilmiş şekerle dövülmüş maya, un ilave edildi. Pürüzsüz olana kadar çırpma teli ile karıştırılır. Bir gecede buzdolabına koydum (12 saat 30 dakika çıktı). Buzdolabındaki sıcaklık 2 veya 3 derecedir. Her nasılsa, yakın zamanda bunu bilerek ölçtüm.

Aynı zamanda, Kroshin'in tarifine göre 50 gr şekerlenmiş turunçgilleri bir kaşık suya batırdım. Onları test etmeye karar verdim çünkü onları özellikle Paskalya kekleri için yaptım.

Sabahleyin:

250 gr un bir kovaya elenmiş

Hamuru üstüne döktüm

Daha sonra bir daldırma blender, 1 yumurta sarısı, 45 gr% 15 ekşi krema, 125 gr şeker karışımı ve safran yerine - bir kahve kaşığı (1 çorba kaşığı kaynar suya batırılmış) ve bir gram ile çırpıldı. safran yerine vanilya. Fazla safran kalmadı ve onu saklıyorum.

Silikon bir spatula ile, yumrulu bir kütle oluşana kadar sıvıyı un ile hafifçe karıştırın.

50 gr eritilmiş tereyağı ve bir tutam tuz (yaklaşık 1/3 çay kaşığı)
Mod "Temel, Pişirme", hafif hamur, küçük boy. İkinci parti sırasında, bir kaşık dolusu mısır nişastası serpilmiş şekerlenmiş meyveler ekledim.

Çatıda ufak bir çatlak olduğunu yazdığımı unutma. Sanırım bir dahaki sefere 25 gr daha az un koyacağım. Daha çok şekerlenmiş meyve koyacağım.

Görünüşe göre her şeyi yazdım. Sorularınız varsa sorun, belki bir şeyi kaçırmışımdır.

Oh, başka bir şey düşündüm. Zoirushi var! Karşılaştırma için ve içinde pişirin. Son yükselişin süresini artırmaya çalışın ve unu azaltamazsınız. Orada, Panas'ta, prova yapmak için yeterli zaman olmadığını görüyorum. Bir tane daha eklemek 10 dakika olacaktır. Benim nacizane fikrime göre

[Zoirushi]

Sizde var mı Zoirushi var!

Anne, Hto Eto?

Annushka, çok teşekkür ederim canım detaylı bir razbladovy için bu, bu kelimeden korkmuyorum, HP için harika bir şaheser pastası, kesinlikle kullanacağım !!!

Anne, Hto Eto?

Bu programlanabilir bir HP'dir. Zojirushi

[Natul]

Bu programlanabilir bir HP'dir. Zojirushi

Natulve bu mucizeyi nereden kazdın? Ne kadardır ona sahipsin? Sevmek ? Oh, sanırım bunu da istiyorum !!!
Not: Dilim, düşmanım, ne için sordum ...

Evet, altı ay, daha az değil. Amerika'da satın alınmış, burada satılık değil (görmedim). Beğen ya da beğenme, henüz karar vermedim.Panasonic ile çalışma alışkanlığı tetiklendi ve Panasonic olmayan her şey şu ana kadar sıradışı ve can sıkıcı. Konumda ("Korkuluk") tartıştık.

[Qween]

Qween, ancak Zoirushi'ye sahip olmayanlar için mümkün, ancak daha basit bir programlanabilir soba, ispatlama, yoğurma ve pişirme için bir zaman var mı?

Yo, Zorushka'mda bir başlangıç ​​/ hamur hazırlamak için ayrı bir program bile var ... Bunu şimdi hatırladım. Vay canına, işte bu, test artık% 100 HP'de!

[Annushka]

Annushka, çok teşekkür ederim canım detaylı bir razbladovy için bu, bu kelimeden korkmuyorum, HP için harika bir şaheser pastası, kesinlikle kullanacağım !!!

Innochka! İşe yararsa sevinirim.

Qween, ancak Zoirushi'ye sahip olmayanlar için mümkün, ancak daha basit bir programlanabilir soba, ispatlama, yoğurma ve pişirme için bir zaman var mı?

Nataly_rzve Kenwood 450'de yaklaşık 3 saatlik bir Tatlı Ekmek modu vardır. 350 Kenwood'da bir çok kez kullandım, sonra Paskalya kekleri için gerçekten beğendim. Ve en hayal ettiğim şey Kenwoods'ta yuvarlak bir kova olması! Bu yüzden Panas'ın da beni böyle bir kova yapmasını istiyorum. Kenwood'da kovanın yerleştirildiği mekanizma metaldir ve doğrudan bu mekanizmanın üzerine yuvarlak kek kalıpları koyuyorum (kağıt kutular bile mükemmel davranıyordu). Panas'ta, kovanın takılı olduğu şey bir tür plastik ve bunu riske atıp doğal olmayan bir biçimde pişirmek istemiyorum. Ve böylece istiyorsun ...

Prova ve yoğurma zamanı Panas için farklıdır. Bunu tek tek yapıyor, sonra diğerini. Ve birkaç kez gözlemlemeye, yazmaya çalıştım ve sonra bunun nasıl pişirileceğini hala tahmin edemediğini ve bu girişimi terk ettiğini fark ettim - hala neredeyse her zaman zamanlayıcıyı pişiriyorum.
Sıcaklık eşitleme sırasında elimi kapağın altına koydum - orada çok sıcaktı, ısıtma doğrudan hissedildi, sonra sıcaklıkta bir artış olmadı - ve hepsi aynı modu seçerken.
Her nasılsa Panas sahiplerinin veri topladığı ancak tabloların güvenilir olmadığı bir Temka gördüm.

Herhangi bir kabuk rengi ve farklı boyutta ekmek olan Panas her zaman 50 dakika pişerse ne diyebilirim. Ve belirli bir somun boyutu için istenen kabuk rengini elde edersiniz.

Vay canına, işte bu, test artık% 100 HP'de!

Zoyrushka'nın nasıl pişireceğini gerçekten görmek istiyorum!

Bir dahaki sefere hemen örgü iğnelerine koyacağım.

Pozh, kekin örgü iğneleri üzerine nasıl yerleştirileceğinin anlatıldığı bir referans verin. Muhtemelen daha önce tartışıldı mı?

[tat135]

tat135Muhtemelen tartışıldı, konulara panettone tarifleriyle bakmak gerekiyor. İğnelerde soğumanın yolu, bana öyle geliyor ki, bu çok hassas pişirme için başlangıçta icat edildi (eğer böyle bir kelime uygunsa).

Pastanın kenarlarını dibe daha yakın deliyorum. Kebaplar için iki tahta şiş alıp, şişleri dik olacak şekilde deliyorum. Sonra pastayı baş aşağı asıyorum: Örgü iğnelerinin iki ucunu masaya, diğer ikisini de sandalyenin arkasına koyuyorum. Ya da bir sandalyeye iki, diğerine iki tane koyarım.

[Donchanka]

İşte tanışan ilk şey - https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=71466.0 Donchanka colombus'u dizelerle karmaşık bir şekilde asmak. Ancak, özün açık olduğunu düşünüyorum ve orada, sizin için uygun olduğu için onu soğutun.

Deneycimiz Queen'in izinden giderken Zorushka'ya da bir pasta koydum. Sonra bu zekice şeyden gelenlerin aboneliğini iptal edeceğim. Doğru, Zorusha için tarifin dörtte biri bir diş içindir, orijinal tarifi 3 parçaya böldüm. Ve yarı yarıya da yapılabilirdi. Temel bir program kurdum (programlamaya başlamadım), çünkü tarif kitabına göre üzerinde vardı ...

Her şey yolunda giderse, bu program için zaman aralıklarını yazacağım (Zorusha için talimatlarda her program zamanında planlanmıştır, bu konuda sadece akıllıdırlar), böylece programlanabilir fırın sahipleri kendi başlarına koyabilir ve HP'lerinde en uygun programı bulmak isteyenler. Doğru, hamuru hala ayrı yaptım (Genel olarak hamur Zorushka'da Başlangıç ​​programım var).

Haberleri "cepheden" bildiriyorum: benim için çöp oldu. Tuğla benzeri.Henüz nedenlerini anlamadım: Hamur mükemmeldi, hamurun kıvamı her zamanki gibi (çok plastik). Muhtemelen program hala bu pasta için pek uygun değil.

Daha fazlasını deneyeceğim.

Kızlar, bana söyleme - bu pasta için ekşi krema hangi yağ içeriği kullanıyorsunuz? % Yağ önemli mi? Ve petrolün yüzde kaçını alıyorsun? Ve hamur yaparken yoğurucu kullanıyor musunuz? Bu hamuru 15 dakika veya 30-40 dakika yoğurmak ne kadar sürer?

Ekşi krema ve tereyağının yağ içeriğinin önemli olmadığını düşünüyorum. Ancak partinin süresi kritiktir. Kek hamurunu ne kadar uzun süre yoğurursak o kadar kalın olur. 15 dakika açıkça yeterli değil. Hamuru kek için en az 40 dakika karıştırıyorum. Hamur karıştırıcı doğal olarak işlemi kolaylaştırır ve hızlandırır. Ama bir tane yok, bu yüzden size tam yoğurma zamanını söylemeyeceğim

Ellerinizle mi yoksa hamur karıştırıcıda mı bu kadar uzun süre yoğuruyorsunuz? Bu konularda bir yerlerde kek için iyi tereyağı almanız gerektiğini okudum, ancak neyin iyi olduğunu anlamadım - ister% yağ, ister üretici, ya da ne? bu yüzden belki bir çeşit özel ekşi kremaya ihtiyaç olduğuna karar verdi ...

Kekleri ellerimle karıştırıyorum. Ancak petrol doğal anlamına geliyordu, yayılmıyordu.

Paskalya neredeyse geldi Kek tariflerine göre koşuya çıkmaya karar verdim Her zaman gözümle pişiririm: Bütün bir kase hamur yoğurup pişiririm. Başarısız bir şekilde pişiyor gibiydi. Ama sonra her şeyi bilimde denemeye karar verdim. Çok önemli bir günde tarifleri deneyemeyeceğiniz için, bu nedenle kekler için güvenilir tarifler arıyorum.Belki tam olarak neye yerleşeceğim

Tarif için teşekkürler !!! İkinci senedir pişiriyorum, benim için en lezzetli, kokulu ve en lezzetli olanı. Bu yıl diğer tarifleri denedim, ancak ürünler açısından, hazırlık süresi açısından ve en önemlisi sonuç olarak - Mükemmel! Safranla henüz yapmadığım tek şey, çiğdem organları (yerine) aldım, sadece renk veriyorlar. Ve kuru üzümleri konyakta ıslattım, bunun tadı çok fazla etkilemediğini düşünüyorum.

Kızlar, bu sefer Saffronny ve Myasoedovsky'yi pişirdim. Her ikisinin de tırmanması uzun zaman aldı ve çok iyi gelişmedi, ama yine de çok lezzetli! Paskalya kekleri gibi davranan kekler kadar Paskalya kekleri çıkmadı.
Kendi kendime yetiştirdiğim "safran" (gerçek değil, kokusuz, sadece renk veriyor) sahip olduğum tek şey, çok garip davrandı - hamur yoğururken parlak sarıydı ve bitmiş kek bu rengi kaybetti.

Bunlardan 5 tane var.

Bugün bu pastayı hatırladım

Bugün bu pastayı hatırladım

Ve ikinci gün yemek yiyorum.
Üzülme. Orada, sonra, başka bir Pazar günü (ebeveyn gibi), onlar da kek pişirirler. Kilise tatilleri hakkında pek bir şey bilmiyorum, bilenler size söyleyecektir. Ama Paskalya için buradaki kızlar bir hafta boyunca her çeşit Paskalya kekini pişiriyor.

Ve ikinci gün yemek yiyorum.
Üzülme. Orada, sonra, başka bir Pazar günü (ebeveyn gibi), onlar da kek pişirirler. Kilise tatilleri hakkında pek bir şey bilmiyorum, bilenler size söyleyecektir. Ama Paskalya için buradaki kızlar bir hafta boyunca her çeşit Paskalya kekini pişiriyor.

Bahşiş için teşekkürler. Bugün hamursuz basit kekler yapıyorum

Bugün safranlı kekleri dotsya ile pişirdim. Böyle bir kompozisyonla geldi. Kendini de süsledi.
Natuse'ye tarif için teşekkürler, onları Paskalya için arka arkaya üçüncü kez yapıyorum.

Glaze gerçekten yalamak istiyor. Veya parmağınızla toplayın. Her nasılsa o))).

Kızıma mutlu tatiller, sağlıklı beslenmesine izin verin ve kompozisyon o (y) harika!

Tyoyoyoyoyotki, Paskalya hemen köşeyi dönünce ve oradayım :) Myasoedovsky dışında ne yeni bir tarif istiyorum. Belki bu?

Tyoyoyoyoyotki, Paskalya hemen köşeyi dönünce ve oradayım :) Myasoedovsky dışında ne yeni bir tarif istiyorum. Belki bu?

Belki, ama sho?))) Bu kişi olacağım ve Violetta, benzerler.

Bu yıl annemi de pişireceğim. Chuch, çok kafa karıştırıcı mı yoksa kaprisli mi? Bu arada, ben senin yakın varlığına yönlendirildim :)

Bu yıl annemi de pişireceğim.Chuch, çok kafa karıştırıcı mı yoksa kaprisli mi? Bu arada, ben senin efendinin varlığına yönlendirildim :)

Diğerlerinden daha kafa karıştırıcı değil. Paskalya kekleri genellikle normal ekmekten biraz daha fazla dikkat gerektirir. Bunda süper tuhaflıklar yok, her şey standart bir Paskalya pastası gibidir: hamur, kuru üzüm, safran, sonra her şeyi birlikte yoğurun ve kabarmaya bırakın. Özellik - çok yumuşak, eğer pişirmezseniz (aslında, üst kabuğu iyice kurutun) - kendi ağırlığı altında bile kırışabilir.

Violetta'ya da şiddetle tavsiye ediyorum. Birçok kez pişirdim, genellikle herkes için işe yarar.

Chuchik, katmanlı biri var, değil mi?
Mayalı hamurları seviyorum, bu yüzden soru işe yarayacak / gitmeyecek :))) soru, bunu yaparken daha az vücut hareketi nasıl yapılır. Çünkü tek başına 7 kilogram un kokusu alabiliyorum ...
Vücut hareketlerinde hangisi daha kolay - bu mu Violetta mı?

Neredeyse aynılar. Testin bileşimi bile yakındır.

7 kg un güçlüdür))). Bu Peki. Ne olduğunu sana söyleyeceğim.

Ben de uzun süre safran stokladım, bu kekleri pişirmeyi denemek istiyorum.

Bu arada ben pişiriyorum. Koku nefes kesici. Antrenman yapıyorum, tabiri caizse ... Yarın bir test yapacağım. Onlara 300 gram manitoba ekledim, rezerve edildiğinde çok lifliydi - güzel ...

Natasha, Manitoba nedir?
Google sorunları: Manitoba (İngilizce Manitoba, IPA: [ˌmænɨˈtoʊbə]), Kanada'nın Prairie bölgesinde, ülkenin merkezinde bulunan bir Kanada eyaletidir. İl çoğunlukla düzdür, topraklarında 110 binden fazla göl vardır.

Natasha, Manitoba nedir?
Google sorunları: Manitoba (İngilizce Manitoba, IPA: [ˌmænɨˈtoʊbə]), Kanada'nın Prairie bölgesinde, ülkenin merkezinde bulunan bir Kanada eyaletidir. İl çoğunlukla düzdür, topraklarında 110 binden fazla göl vardır.

Manitoba en güçlü unlardan biridir (yüksek W - un gücüne sahip). Kanada eyaletinin isminin ismini almıştır. Güçlerini artırmak için en sık diğer un türleriyle karıştırmak için kullanılırlar. Uzun süreli prova özelliği olan ürünlerde kendini çok iyi kanıtlamıştır: stollens, Paskalya kekleri, kugelhopfs. Ama aynı zamanda saf biçimde değil, katkı maddesi olarak. Muazzam bir glüten ve protein içeriğine sahiptir, muhteşem bir glüten geliştirir, ancak saf haliyle kullanıldığında acı verici bir şekilde "lastiksi" olur.

İşte safranlarım:

Chucha, sen bir dahisin! Manitobam yok ama bir paket sert un alacağım. çünkü yerel unum var, bolluğundan pek emin değilim.

Natasha, teşekkür ederim, anlıyorum
Ve keklerin çok yakışıklı! Cumartesi günü pişireceğim.

Perşembe günü pişirilir. ama detaylar yarın. macera olmadan olmaz.

Safran partim Paskalya'ya gelmedi. Ona yutulmuş çok çabuk yedim))). İkincisini pişirmek zorunda kaldım. Ayrıca safran ama kuru kayısı ve badem ile. Doğru, onlardan biri yarına kadar hayatta kaldı. O kutsanmıştır, ancak bu onu yutulmaktan kurtardı.

Öyleyse ya Paskalya değilse. İnanılmaz derecede lezzetlidir. Özellikle somun şeklinde yapıp pasta kek derseniz!))

Konuyu gündeme getirmenin zamanı geldi, Paskalya yakında geliyor :-) Bu yıl Saffron Kulich'i denemek istiyorum.

Tarifte okudum ki "Safran ipliklerini bir çorba kaşığı sıcak suya batırın."
Yemekte hiç safran kullanmadım. Lütfen söyle bana ne kadar ıslanmalısın? Neye odaklanmalı? Tentürün rengine mi yoksa tamamen soğuyana kadar mı? Safran ipliklerini ezmem, karıştırmam veya germem gerekiyor mu?

Teşekkür ederim!

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

İplikleri tentür ile birlikte filtrelemem ve sallamıyorum))). Beni ılık bir duruma düşürüyor.

Teşekkür ederim, safranlı kek pişirmeye çalışacağım. O zaman rapor edeceğim

[Tanya-Fanya]

Tanya-Fanya,

Ondan korkmayın. Önemli olan kanıtlanmış maya almaktır.

[Korkuluk]

Korkuluk, Natasha, ne düşünüyorsun - büyük İskandinav formlarında pasta ortaya çıkacak mı?

Hadi gidip Paskalya için testler yapalım. YAŞASIN!!! Paskalya keklerini pişirmeyi çok seviyorum. Bunların hepsi planlarda. Denemeliyim