Köfte için patates hazırlama

Forumdaki durumun bu olup olmadığını bilmiyorum. Benim için hazır dolgulu köfte ve çiğ köfte. Dahası, kıyma makinesinde sarılmış çiğ patatesleri seviyoruz, ama patates sıkmayı sevmiyorum.
Soyulmuş patatesleri dörde böldüm (büyük veya orta büyüklükte ise), soğuk suya koydum ve ocakta bir tencerede hafifçe ısıttım (orta ateşte 5 dakika). Hemen kaynatıp soğumaya gerek yoktur. Köfte doldurmak için soğan ekliyorum (ayrıca bir kıyma makinesinde kaydırıyorum), sululuk için biraz domuz yağı. Domuz yağı tereyağı ile değiştirilebilir ama eritmiyorum ama patateslere karıştırın. Tat vermek için tuz ve karabiber.
Artı, patateslerin kararmaması ve onları sıkmanıza gerek olmamasıdır.

[Alice]

Aliceyani patatesleri ısıttınız, geri fırlattınız ve ardından kıyma makinesinde kaydırdınız. Sağ?

[Wiki]

Wiki, Evet. Hemen soğuk suyla doldurduğumu eklemeyi unuttum. Ekleyeceğim.
Benim için senin için daha iyi

Teşekkür ederim Alice. Denemek zorundayım, gerçekten çiğ patatesli köfte seviyorum.

Sadece rulo patates ile lezzetlidir. Ovmaya çalıştım, beğenmedim.

[Alice]

Alice, paylaşım için teşekkürler!
Yemek tarifini denediğimde, patatesleri küçük küpler halinde kesmem ve sıvının akmasına izin vermem ve hemen köfteleri şekillendirmem gerekiyordu.
Çok lezzetliydi, ama çook dağınık! Ve sürümünüz daha kolay görünüyor
Patatesler bir preste geçirilemez veya bir işlemcide doğranamaz mı?

[Vika]

VikaAslında patatesler çiğ olduğu için, basın aracılığıyla işe yarama olasılığı düşüktür. Öğütmeye çalıştım, balçık lapasını sevmedim. Benim beğenime göre, sadece kaydırın. Fırında pişirilirse rende seçeneği kızartın.

Köfte ve köfte doldurmaya uygun değildir, kaydırırsanız yine meyve suyu olur, patatesler koyulaşır (zevkime göre). Başka bir amaç için mümkün. Böyle bir rende var, güveç yaptım, suyu sıkmadım.

[Alice]

Aliceevet! Herşey temiz! Patates kıyması homojen mi yoksa parça halinde mi olacak?

[Vika]

Vika, Küçük parçalar halinde.

[Vika]

Vika, Küçük parçalar halinde.

Ben köfte parçalarına girmedim. Kıyma ve küçük patates parçalarından samsa için hazır kıyma vardı, köfte pişirdim, ancak patatesler yarı pişmiş kaldı, bu köfteleri çift kazana koyup manty gibi buharda pişirmek zorunda kaldım.
Suyu sıkmadan küçük küpler halinde mükemmel bir şekilde kesen harika bir rende tns-ka var.

[Galina]

GalinaNe kadar küçük? Bir kıyma makinesinde, bu milimetrelik parçaları yaklaşık olarak 2'ye 2, belki daha az veya biraz daha fazla kaydırıyorum. Samsa'da daha büyük, muhtemelen?

Her durumda, ısıtmadan, yuvarlanan patatesler koyulaşır ve meyve suyu verir. Burada bundan kaçınmanın bir yolunu yazdım. Bu şahsen senin için değil, sadece tekrar yazdım.

Harika bir rende var tns-ka

İkinci kez onun hakkında bir şeyler okudum ve neye benzediğini bilmiyorum. Aydınlat. rica ederim.

Küplerim 0.3 * 0.3'tü, ama görünüşe göre sorun patateslerin kendisinde, sarı ve pişirmeleri uzun sürüyor, "hızlı" seçeneğini seçmek zorunda kaldım.
Ama hayır, şimdi köfte sadece patates püresi ve kızarmış soğanla! :-)

İkinci kez onun hakkında bir şeyler okudum ve neye benzediğini bilmiyorum. Aydınlat. rica ederim.

Google TNS-3000.

İlgili konular:

Barbekü ve patates köfte (Korkuluk)

Ekşi krema soslu dana mantısı (patates tembel köfte) (Piyano)

Sebze dolgulu patates köfte (çok pişirici Philips HD3095) (Kudret helvası)

Patatesli yağsız köfte (Yönetici)

"Kutyumy" patates hamurundan köfte (şef Vladimir Mukhin'e göre) (Orshanochka)