İzlandalı siyah ekmek rugbrosu (mayasız)

[SvetaI]

Genelde beğenmedik, muhtemelen kuşlar gidecek ...

SvetaI, Svetlanapeki, tadı ve rengi ...
Hemen bunun tipik olmayan bir ekmek olduğunu yazdım.
Ve balla sevdim ve hemen hemen her şeyi şurupla değiştirdiğimde tadı da pek iyi değil ...

1/3 daha az tuz

Ben şahsen tuzlu tadını seviyorum, tuzu azaltmam (pembe Himalaya hazinesi)

saat 8'de 85 derece

Neden böyle bir rejim? Bence sıcaklığı 100 derecenin altına ayarlamanın bir anlamı yok. İlk saat 120 derecede pişiriyorum, bunun hakkında yazdım.
Kaplıcalarda unlu mamuller alırsanız, o zaman sıcaklık 100 derecenin altında değildir, çünkü kaynayan yayların sıcaklığı 100'ün üzerindedir (arkadaşım bir hidrojeolog, KFMN, şahsen birçok yayları ziyaret ettim / ölçtüm).
Gözlemlerime göre, kırıntının kek versiyonu tam olarak düşük sıcaklık ve katman kalınlığının birleşimi nedeniyle elde edilir. İlk defa 3-4 cm kalınlığında hazır ekmek pişirdim. Hiç de kek değildi ve mutfakta bir çantada bir haftadan fazla saklanmıştı. Ve sonrakiler çok daha kalındı, bir kek kırıntısı haline geldiler ve sadece birkaç gün saklandılar, sonra kalıp geldi
Şey, evet ... garip İzlanda ekmeği
Ama kırmızı tuzlu balıkla bizim için çok lezzetli

Benim için işlenmemiş sodanın tadından biraz ekşi bir tada sahip olmak daha iyidir.

Palych, Igorve Sıvı Maya üzerinde pişirmek istemiyor musunuz? Ve ne soda ne de endüstriyel maya
Onları pişirmediğim için çok seviyorum.

İnfüze

ama işte gerçek, acaba nasıl, bu kadar iyi, çooo uzun ekmek.
Çavdar ekmeği hiç hızlı olmamasına rağmen.

Neden böyle bir rejim? Bence sıcaklığı 100 derecenin altına ayarlamanın bir anlamı yok. İlk saat 120 derecede pişiriyorum, bunun hakkında yazdım.

Mod, fırınımın meşgul olduğu gün boyunca geceleri çalıştırma şeklindedir. ... Gece 100 derecede krakerin çıkmasından korkuyordum. Ama muhtemelen haklısın, daha da ısınman gerekiyor, o zaman kalıp o kadar çabuk başlamayacak ve tüm soda işe yarayacak.
Anladım, zaten anladım, sonuçlar nihai değil, yine de denemeliyiz

gecede 100 derecede, kraker dışarı çıkacak.

Ve böylece kızarmış ekmek kalmasın, "izin vermeyin onun nem bırakın "- tabağı folyo ile örtün / sarın ve böylece otantik pişirme yöntemine daha da yaklaşın!
Not; Aaaa ... Okudum, bu konuyu okudum, dudaklarımı yalıyorum, dudaklarımı yalıyorum ... ama sadece bütün aileden siyah ekmek yiyorum. Ve onun için balık da sadece benim. Üstelik diğerleri buna tahammül etmez. Şeytanlar

[Elena]

kruton olmaması için, "nemin gitmesine izin vermeyin" - kalıbı folyo ile örtün / sarın ve böylece otantik pişirme yöntemine daha da yaklaşın

İyi evet, ElenaBen de yaptım. Ve ayrıca otantik pişirme yöntemine yaklaşma düşüncesiyle

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, hayır, maya ne olursa olsun: canlı, kuru, sıvı, vahşi vb. ... aslında hepsi mantardır.
Bu, söndürme sodasının reaksiyonu ve ihtiyacımız olan bu karbonun salınması için asit pahasına. gaz ... Buğday-çavdar ekmeği için konu-tarifi okudum ve yazarı ekmeğe ihtiyacın olduğunu ve daha ekşi bir tadı sevdiğini söylerlerse, çavdar ununun çoğunu kullanırlarsa yazıyor / tavsiye ediyor. İstemsiz sonucum nedir? Görünüşe göre hw. un belirli bir asitleştiricinin özelliklerine sahiptir ve eğer onu daha az kullanırsam (aksi takdirde onu tamamen hariç tutar ve "beyaz" ile değiştiririm), o zaman biraz oksitleyici madde eklemem gerekir.

[Elena_Kamch]

Elena_Kamch, Ketenve ben hala pişiriyordum. Severim.Gazlı fırını "sürmek" için 12-13 saat (gaz sayacı olmasa bile), sadece tam norm uğruna kabul ediyorum))
Sonuç aynı:
Kapalı bir kapta pişirdikten sonra, en az 12 saat açık tutmak ve genel olarak, nemin daha iyi bir şekilde yeniden dağıtılması için bir güne dayanması daha iyidir. Pumpernickel nasıl dayanabilir. Buzdolabında iyi duruyor, ama ekmeği her zaman orada tutuyorum (o kadar yemiyoruz) ve daha iyi oluyor. Yapışmaz veya ufalanmaz. İnce dilimler halinde kesilebilir. Ve SvetaI'in sözleriyle "çok özel" tadı ve kokusu olduğunu söyleyemem. Çavdar ve c / s unu hissediyorum, soda - hiç de değil. Tekrar ediyorum, tarife göre her şeyim var, sadece tuzun yarısı ve pişirme süresi uzun. Ağır ve "tatmin edici" - evet - ama yine çavdar ve tam tahıl var. Tereyağlı, oh, lezzetli - kekin olduğu yer orası))

Görünüşe göre hw. un, belirli bir asitleştiricinin özelliklerine sahiptir

Hayır, tam tersine tatlı. Ekşilik için çavdar ekmeği, üretimde eklendiği gibi ekşi maya veya agram'a ihtiyaç duyar.

[Inna]

Inna, ama en azından yaklaşık olarak, tüm bu 12-13 saat boyunca fırındaki sıcaklık neydi diyebilir misiniz? Veya bitmiş ekmeğin sıcaklığı?

[Svetlana]

Svetlana, 100-110 derece (aralık kapısı artı altta su olan bir kızartma tavası). Çoğu zaman 100'dür.

[bayan inna]

bayan inna, ve kime inanmalı?) Google'da "un asitliği" ifadesi, evet, buğday için en düşük 2,5-3. a / c ve derece arttıkça, duvar kağıdında 5-6'nın altında. Çavdar biraz daha yüksek asitliğe sahiptir ve büyüme dinamikleri tamamen aynıdır. K iri un (duvar kağıdı, amaç. Tahıl) - bir artış var. asitlik. Yalan mı söylüyorlar?

[Inna]

100-110 derece

Teşekkür ederim, Inna, bu yüzden her şeyin kurumasından boşuna endişelendim.

Google'da "un asitliği" ifadesi

PalychUnun asitliğinin tadını mutlaka etkilemediğini unutmayın. Sonuçta, un içinde şeker dahil her şey var ve maya çalışırken her türlü işlem de devam ediyor. Bu nedenle, bitmiş ekmeğin tadı birçok faktöre bağlı olacaktır ve unun asitliği bunlardan yalnızca biridir ve en önemlisi değildir.

Çavdar biraz daha yüksek asitliğe sahiptir ve büyüme dinamikleri tamamen aynıdır. K iri un (duvar kağıdı, amaç. Tahıl) - bir artış var. asitlik. Yalan mı söylüyorlar?

Hayır, yalan söylemezler. Karşılaştırılacak ölçütleriniz yok.
"En yüksek asitliğe 12 ° 'de sade çavdar ekmeği için izin verilir. Kepekli undan yapılan buğday ekmeğinin asitliği 7 °' dir. Geri kalan buğday ekmekleri, özellikle en yüksek un sınıflarından yapılanlar, düşük asitliği ile ayırt edilir ( 2,5 - 4 °). "

🔗

Dolayısıyla, unun 2.5-5.5 aralığındaki asitliği düşük bir asitliktir ve çavdar ve buğday aralıklarının yaklaşık olarak aynı olduğunu söyleyebilirim.

Buğday-çavdar ekmeği için konu-tarifi okudum ve yazarı, ekmeğe ihtiyacınız olduğunu ve daha ekşi bir tadı sevdiklerini söylerlerse, çavdar ununun çoğunu kullanın. İstemsiz sonucum nedir?

İstemeden yanlış sonuca varıyorsun! Görünüşe göre konu biyolojik mayalama ajanları (maya, bakteri) içeren ekmekle ilgili ve bunlar tamamen farklı biyokimyasal, mikrobiyolojik vb. Süreçlerdir. Ve hikayeye ovalamak (ooo, söyledim!) bununla hiçbir ilgisi yok! Bu nedenle bu tarifi sadece kefir / peynir altı suyu asidi ve onlar gibi diğerleri için umut.
Ekşi süt çok asidik değilse asit ekleme seçeneğiniz tam anlamıyla böyledir! Ekşi sütü doğal olarak yaşlandırabilirsiniz. Daha az kabartma tozu koyabilirsiniz (teorik olarak, tarifle ilgili olarak düşünmedim).

[Başarı]

Başarı,

Che, anlamadım. Un ve ekmeğin asitliği iki farklı şeydir. Çavdar ekmeğinin asitliği genellikle ürün olarak un nedeniyle değil, üretim teknolojisi nedeniyle yüksektir: çok miktarda laktik / asetik asit içeren ekşi hamurda. Bu ekmeğin içinde unun asitliğinin bu kadar önemli olması pek olası değildir.

Yoksa aynı şeyden mi bahsediyorsun ama anlamadım?)))

Yaklaşık aynı, aşağı yukarı aynı, ama diğer taraftan
Igor şunu yazdı:

Görünüşe göre hw.un belirli bir asitleştiricinin özelliklerine sahiptir ve eğer onu daha az kullanırsam (aksi takdirde onu tamamen hariç tutar ve "beyaz" ile değiştiririm), o zaman biraz oksitleyici madde eklemem gerekir.

Ve ben onun için buradayım denenmiş hem buğday hem de çavdar ununun asitlik açısından tamamen asidik olmayan ve en yüksek un sınıflarından buğday ekmeği tadı ile iyi bilinen aralığında olduğunu göstermek. Günlük anlamda hangi seviyede "ekşilik" den bahsettiğimizi açıklığa kavuşturmak için.
Ve dahası, çavdar ekmeğinin olağan ekşiliğinin, fermantasyon sırasında meydana gelen süreçlerle (yani - maya, dedim - bakteri diyorsunuz) ve hiç unla ilişkili olmadığı.

Bu daha iyi ?!

[Lena]

Bazı deneyimsiz fırıncılar için rugbreuze ile ilgili tüm problemler, sanırım, ürünlerin biraz yanlış bir kompozisyonundan kaynaklanıyor.
Lenayine de tarifi düzeltin - ya da asitleştirici olarak sadece bal bırakın - bu seninki sürüm veya bunu belirtin şurup ters çevrilmelidiryani, ekşilikle ve soda yerine İzlandalılar yine de kabartma tozu kullanıyor. teşekkür ederim Natasha Chuchelka videonun çevirisi için.

Ve sonra sayfadan sayfaya aynı sorular ve şaşkınlıklar - soda neden bu kadar duyulabilir? Evet, yeterli asit yok.

Bu tarifi zaten birkaç kişiye tavsiye ettim, ancak herkesin tüm sayfaları dikkatlice okumayacağını düşünüyorum.

İzlandalılar soda yerine hala kabartma tozu kullanıyor

Evet, onu kaçırdım! Ben bunu daha çok seviyorum!

[Başarı]

Başarı, hayır, sadece soda tarifleri. Bu yazıda maya hakkında konuşmak günahtır). Genel olarak, alkali reaksiyon için asit kaynağı olarak unun gerekli olmadığını fark ettim. Etkisi önemsiz, değil mi? Ve yazar sadece yanılıyordu. Fazla asit de iyi değil, kırıntı sıkıştırılmış (genellikle altta), daha az gözeneklilik, vs. ... eğer doğru bir yerde okursam.

[Başarı]

Başarı, hayır, sadece soda tarifleri. Bu konudaki maya için konuşmak günahtır.

Igor, ver, pzhlst, bağlantı, merak ediyorum! Ve bu konuda yazara bunun arkasında ne olduğunu sorun.

Etkisi önemsiz, değil mi?

Kesinlikle!

[Başarı]

Başarı, bu bölümün altında "kefirde ekmek eksikliği" konusu
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=512088.0 ve altında yazar yazıyor ... belirgin bir ekşilik öğretmek istiyorsanız, sadece un oranlarını değiştirin ...

Daha belirgin bir asitliğe sahip ekmek istiyorsanız, un oranlarını değiştirin ve tatlandırıcı eklemeyin.

Yani, sadece hw'nin çoğunu aldığını anlıyorum. un ve harika bir ekşilik elde edebilirsiniz ... peki, her şey mantıklı mı? Ve aslında aynı bileşenler ... un, soda, kefir, tuz ... ama sadece psh / hr'yi un ile değiştirerek "ekşiliği" değiştirebilirsiniz ... neden yanlış anladım?)))

[Palych]

Palych,

Her şey mantıklı mı?

Mantıklı, ama kötü olandan! Okumaya devam etmek! Ekmek bir kez pişirilir. Kendi örneğini kullanarak, yazarın kendisi niceliksel değişikliklerin etkisini çözemedi. Teorik bir temel de yok gibi görünüyor.

Ve aslında aynı bileşenler ... un, soda, kefir ...

Peki hayır! Kabartma tozu değil, kabartma tozu. Yani tüm asit kefiriktir!
Not; Sadece fark ettim - tatlandırıcı almayın

Elena_KamchLena, üstsüz olduğum için zihinsel olarak özür dilerim

[Palych]

Palych,

Daha ziyade tat algısı değişecek, çünkü üzerindeki çavdar unu / ekmeği hala buğdaydan farklı bir tada sahip. Ayrıca, sadece yer yer un oranlarını değiştirmeyin, aynı zamanda tatlandırıcıyı da çıkarın - tarifte yer alır. Bu kadar. Tat duyularının yer değiştirmesi. Unun ekşiliği / ciddiyeti (özellikle oran değiştiğinde - 25 gram arasındaki farkta !!)) 250 g kefiriniz varsa ve sodanız yoksa, yani kabartma tozu (kabartma tozu), ki kendisi de soda söndürmek için bir asit kaynağı içerir. Yani kefir asitleri çok daha az reaksiyona girecek ve asitlerle hamur içinde korunacaktır. Orada kefirin asitliğinin yanı sıra başka bir asitlik de hissetmeyeceksiniz. Ve un oranlarını değiştirerek, sadece tat tonlarını değiştirin (ve bu, 75 g yerine 100 g çavdar unu koymanız gerekeceği göz önüne alındığında son derece önemsizdir) ve bu ekşilik farklı şekilde hissedilecektir.

[Korkuluk]

Korkulukbirlikte

[Korkuluk]

Korkuluk, her şey, her şey ... Anlıyorum ... Çalışıyorum, Ama böyle bir salıncak ... "noktayı" etkiler / etkilemez, eğer hala daha fazla asit koyarsanız, peki, bir kaşık diyelim o zaman nihai ürüne yansıyan fazlası? Açıkçası sodanın tadı garanti edilmeyecek, ama "ekşi"?

[Igor]

Igor, peki, sen, ne kadar küçük, doğru kelime!
Hedefi formüle edin - daha hızlı tavsiye alın! Çıkarken bir şey ister misin?

[Palych]

Palych,

Fiziksel ve kimyasal açıdan glüten oluşumu için hamurdaki asitlere ihtiyaç vardır. Fazla asit varsa veya un proteinlerine çok uzun süre etki ederse (uzun fermantasyon), glüten yıkımının tersi süreci gerçekleşir. Tabii ki, tüm bunlar buğday ununun önemli bir kısmına sahip ekmekle ilgili çünkü doğası gereği çavdarda neredeyse hiç glüten yok - orada geliştirilecek hiçbir şey yok.
Ve tat açısından bakıldığında, ekşilik son derece bireyseldir. Sadece beğeninize göre deneyin. Birisi norm, biri çok fazla, biri onu seviyor, biri sevmiyor. Çarpıcı bir örnek, yaşlanmış (yani iyi asitlendirilmiş) ekşi maya üzerinde yapılan üç aşamalı Hamelman çavdar ekmeğidir. Bana tadı geldi - işte bu, Sovyet döneminin klasik çavdar ekmeği. Anya'da çok az asit vardı. Gerçekten ekşiye ihtiyacı vardı - onunla orada tartıştık)). Rusya'da buğday ekmeğinin her zaman ekşi hamur üzerine ekmek olarak adlandırılması sebepsiz değildir (ekşi hamurda, önceki fırınlamadan saklanan bir parça hamur ve birikmiş asit). Maya ortaya çıkmadan önce ekmek her zaman ekşiydi. Yüzlerce yıldır ve nesillerdir başkası yoktu ve bilmiyordu. Zaten başka bir şeye alıştık. Ama buğday ekmeğindeki mayadan gelen bu ekşiliği gerçekten sevmiyorum. Tat ve renk. Dene.

[Igor,]

Yine de daha fazla asit koyarsak, mesela bir kaşık, sonra fazlalığı, nihai ürüne nasıl yansıtılır?

sadece ekşi olacak ve midenin artan asitliği değilse, o zaman hoşunuza gidebilir, ki şüpheliyim.

Igor,Sadece tarifleri takip edebilir misin, özel tarifin önerdiği gibi yapabilir misin? Neden sürekli oranları değiştirmeye çalışıyorsunuz, peki, en azından biraz ama farklı bir tat, renk ve kıvam olacağı açık. Bu yüzden farklı tarifler var, zevkinize bakın veya kendiniz yaratın.

Sen anlıyor musun istemiyorsun bu tarifi takip et? Sorularınız neden? xp'de beyaz ekmek hakkında

[Irsha]

IrshaZaten 3-4 kez böyle ekmek yapacağım, bu yüzden farklı seçenekler vardı ve umarım sonuncusu olmaz. Kafanı bu kadar karıştıran ne? Yani ilk andan itibaren kendi yolunuza gittiniz ve kimse sizi suçlamadı ... diye soruyorum, ama her şey kesinlikle bileşenlere göre, su baskını ve alev olmadan. Kendinize ait bir şey yaratmak için, en azından ne yaptığınızı daha ayrıntılı olarak anlamalısınız. Bugün kuru aldım. sarımsak, keten tohumu ve diğer baharatlar, onu çeşitlilik için karıştıracağım ... veya bir papağan gibi, aptalca her şeyi arka arkaya yüz kez kopyalayacağım))) ... veya şahsen seni rahatsız ediyorum, sinirlendir (((

.ya da şahsen seni rahatsız ediyorum, sinir bozucu

oh pekala, Igor, sen karışmaz mısın Sadece senin için üzülüyorum - yoksa ben öyle mi görüyorum? - peki, zevkinize ve isteğinize göre ekmek pişirmeyeceksiniz. Soda hamuru tarifleri basit olmasına rağmen, mayalı hamur ile ilgili herhangi bir sorun yoktur.
Bu nedenle, önerdi - tarifte hiçbir şeyi değiştirmemeye çalışın, sizin için daha kolay olabilir.

[Irsha]

Irsha, oynadığım için, kendimi yaratıcı bir şekilde meşgul etmem gerekiyor)), emekli olduğum yazdan beri kendim için yapacak bir şeyler buldum ve faydalı (şu anda ne kadara mal olduğunu bilmiyorum) ve biraz daha ucuz ve daha kullanışlı. Bir gün bir şeyi iki / üç kez pişirebilirim ... ve çoklu "iğneli" bir şeyler pişirebilirim ve ondan önce sadece püre ve kızartma yapabilirdim ... İlk seferinde soğuk bir pancar çorbası var))), neden Üzgün ​​müyüm? !! Ben pratik geliştiriyorum. Antrenman yapıyorum, bilgi okuyorum, "canlı" gönderiler topluyorum, sizden (profesyoneller) danışmalar topluyorum, evet, yavaş yavaş aklıma her şey çok çabuk gelmiyor ve bu doğal ... zaman ve pratik gerekiyor



IrshaHem karikatürde hem de fırında st. Form l7 ve şimdi ekmek yapımcısına yarım yıldır aktif olarak işkence ediyorum ve elimi soğuk fermantasyon ekmeği ile doldurana kadar (yoğurmadan, tembel) bir ay boyunca her gün yaptım ...burada bir ay içinde ve bu solunum cihazı "altımda" olacak, "onu görüyorum")), anlıyor musunuz?

anladın mı?

Anlıyorum, bunun için gidin, tariflere göre hem çizgi filmde hem de fırında ve hp'de lezzetli ekmeğiniz var.

Bana üretim tekniğinin benzer olduğunu ve ekmeğin bileşiminin de

Sıcaklık. Bu ekmeği hatırladım. Minimum çaba, çok pişirici pişirme:

Lezzetli

[M @ rtochka]

M @ rtochka, Daria, ne yakışıklı bir adam! Ben de zaman zaman pişiriyorum. Çeşitli tatlar için

Çok ilginç bir tarif!
Tüm tartışma sayfalarını inceledim, kendim için sonuçlar çıkardım ve ampirik olarak kontrol edilmeye değer ilginç varsayımlar yaptım. Bir deney planı belirledim: lif eklemek için buğday ununun bir kısmını (c / s yok) haddelenmiş yulaf ile değiştirmek; Yulaf ezmesini kahvaltıdan atabilmeniz için oranları yeniden hesaplayın, buğdayın hangi kısmı. lezzet / kıvamdan ödün vermeden un değiştirilebilir; ekleyerek. öğütülmüş elma kabukları nedeniyle asitlik, aroma ve lif miktarında artış (maskeleyici soda kokusu).
İlk fantazi cesur fırına çoktan girdi. Çavdar unu 400 gr değişmez, premium buğday 80 gr, yulaf ezmesi 30 gr, bal, tam oran tuzları, kabartma tozu, fermente süt artıkları karışımı (baharatlı yoğurt, ekşi krema). Çavdar kvası (150 g + çavdar maltı) ile 800 g'a kadar getirmek zorunda kaldım, yazar ve özgünlük uzmanları beni affetsin! Süt yok, kesilmiş süt yok, evde hiçbir şey bulunamadı! Ve su eklemek hiç buz olmazdı, benim için olduğu gibi ...
Hamuru yaladı - lezzetli! Ve tuz, norm gibi görünüyor.
Raporumu yarın getireceğim.

Pişirmek. Gereğinden biraz daha yumuşak olduğu hissi var - iyi gevşek bir kek gibi ... Fotoğrafta ekmekten daha yoğun hissettirdi.
Tüm 3,5 saat boyunca evin etrafında hangi aromalar uçtu, cehennem! Gerçekten de zencefilli kurabiye gibi görünüyor.
Soğuyunca bir parça keseceğim.

[Tricia]

Tricia, Nastenka, merhaba! Tarifin ilginç olmasına sevindim.
Daha yoğun bir tutarlılık için daha uzun pişirmem gerektiğini fark ettim. Ve cupcake versiyonu daha hızlı bozulur.
İzlenimlerinizi yazın. Elbette bu, her zamanki anlamımızla ekmek değil.

Bir raporum var.
Hiç soda kokusu yok !!!
Ne kadar lezzetli! Ve şaşırtıcı bir şekilde, kocam ve oğlum neredeyse 4 yıldır benimle hemfikirdi, bu çok sık olmuyor.
Ekmek olgunlaşırken, çocuk etrafta koştu ve kenarlarından parçalar kırdı, şaşırtıcı olan yakınlarda, kendisi sadece lezzetli şeyler yiyor ve gerisi neredeyse kontrolden çıktı.
Damak zevki. Ana ve tek eksi donukluktur, bununla nasıl başa çıkılacağını düşünmeniz gerekir (önceden, daha ince bir tabaka veya keklerle veya bir waffle demirinde pişireceğimi ve bir torba veya başka bir şeyde olgunlaşması için duracağımı düşünüyorum. ), çünkü bu ekmeğin içinde başka eksi bulamadım!
Tarifteki değişikliklerim (kabartma tozu yerine kabartma tozu, tam oran tuz, yoğurt + ekşi krema + kvas + malt) işe yaradı, lezzet tercihlerine girdim, şimdi kıvamla çalışacağım.

Bir nokta daha. Genellikle sıcak et suyuna dayalı doğaçlama ilk kursları yeriz, örneğin et suyu, haşlanmış tavuk, taze salatalık, otlar, yumurtalar (sığır eti, ev yapımı jambon, çavdar krutonları, domatesler, daikon vb.) Ve et suyunda ufalanan bu ekmek kesinlikle inanılmaz bir lezzet verdi! Geri kalanı tıkamadan lezzet arttırıcı olarak çalıştı, ancak genel buketi zenginleştirdi. Lezzetli! Çocuk büyük bir zevkle yiyordu ve ben de tatların birleşiminden gerçekten keyif aldım.
Bu yüzden, tüm somunun daha fazla olgunlaşmasını beklemeyeceğim, biraz bırakacağım ve geri kalanı ellerimle ezeceğim ve fırında kuruyacağım, tadı arttırmak için et suyuna ekleyeceğiz.
Fotoğraf raporu. Basit çevre için özür dilerim, yemekten hemen önce fotala.




Kenarlar normal olarak kesilir ve sonra zaten zor olur.


Benden şu ana tavsiye: soda değil, taze kabartma tozu aldığınızdan emin olun! Ve ekşi süt bir sıvı olarak daha iyidir.

Not: Fin ekmeği, İsveç ekmeği, tatlı ringa balığı vb.'den sonra bu ekmek tamamen normal olarak algılanır.
P. P. S.
Ekmek için başka bir kullanım: şampanyalı sıcak bir salatada! Yağ ile mantar ve soğan pişirilirken elimde kırılan bir avuç ekmeği de attım. Mantar suyu, tereyağı, soğan aroması, biraz kızartılmış - harika tadı emdi !!!

[Tricia]

Tricia, Nastya, bu kadar detaylı bir rapor için teşekkürler! Ve sıcak salata hakkında çok ilginç bir fikir!
Bence ürkeklik konusunda pişmedim 3.5 saat pişirdin değil mi? Bana biraz daha fazlasına ihtiyacımız varmış gibi geliyor.

[Elena]

Elenaevet, daha uzun süre muhafaza etmek gerekiyordu, fırında 3,5 saat gerçekten yeterli değil ve hamurda biraz daha az sıvı. Tekrar deneyeceğim!

Tarifi beğendiğime sevindim! Küçük oğlunuz çocukları takdir etse bile, aldanmayacaksınız!