Rendelenmiş patates "Cheburaniki" ile Chebureks

Rendelenmiş patates "Cheburaniki" ile Chebureks
Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler
Malzemeler
Hamur:
2 su bardağı un
su 2-3 bardak
yumurta sarısı 1 adet
sebze yağı 4 yemek kaşığı \ l
votka 1 yemek kaşığı \ l
tuz 1 h \ l
şeker 1 sa \ l
dolgu:
patates (çiğ) 1 adet büyük
yeşillik (dereotu \ maydanoz \ kişniş) demet
baharatları (kuru sarımsak, acı / tatlı / karabiber) tatmak için
yumurta akı 1 adet
Pişirme metodu

Hamuru 250 ml'lik bir bardak KhP'de yapıyorum, bir slaytla (330-350 g) unu aldım, tüm sıvılar + su hacmine, hamur 600 g çıktı.
Önce su, tuz-şeker, yumurta sarısı, votka, yağ dökün, tüm unu ekleyin ve dahil edin. Kısa parti, 8 dakika içinde mükemmel bir çörek yoğurulur. 30-40 dakika sonra başka bir partiyi tekrarlayın, aynı kısa olanı da kullanabilirsiniz. Hamur yumuşak, çok plastik çıkıyor, ellere ve masaya yapışmıyor, ancak keserken hafifçe un serpmeniz gerekecek.
Hamur yoğurulurken ve çökelirken dolguyu yaparız: yeşilleri ince ince doğrayın, sarımsak (1-2 çay kaşığı), baharat, çiğ protein, iri rendelenmiş patates ekleyin, iyice karıştırın ve henüz tuzlamamak daha iyidir, aksi takdirde olacak çok fazla meyve suyu olmak.
Daha sonra, hamuru 10-12 parçaya böleriz, her biri bir oklava ile ince bir gözleme (1-1,5 mm) halinde açılır, dolguyu yaklaşık bir cm'lik bir tabaka ile pastanın yarısına koyun, ekleyin, örtün ikinci yarısı ve havayı hafifçe sıktıktan sonra kenarları dikkatlice sıkıştırın (ancak çok fazla çaba göstermeden, aksi takdirde meyve suyu akacaktır).
Genellikle, ilk pasta çifti kalıplanırken, yağın iyice ısınması için zamanı olur ve onları hemen kızartmak için atarım ve bu sırada bir sonraki çifti şekillendiriyorum. Orta ateşte bir kazanda kızartıyorum, çıkarıyorum ve oluklu bir kaşıkla ters çeviriyorum.
Bitmiş pastaları bir tabağa, krep gibi üst üste koyarsanız, hamur daha yumuşak hale gelir ve gevrek bir kabuk istiyorsanız, o zaman bir kat halinde yerleştirmeniz gerekir.

Çanak 3-4 porsiyon için tasarlanmıştır
Pişirme süresi: 1,5-2 saat
Not
Dolgunun tadı neredeyse patates püresi gibi ve titizlik için sıcak peynir veya kızarmış mantar ekleyebilirsiniz, ama beni mutlu eden şey - kızartma sırasında yağ, hamur patlasa bile sıçratmaz, iyi, malzemelerin hepsi mevcut, yemek basit, bütçe denilebilir, ancak oldukça lezzetli.
Her şey testle ilgili, tarif benim değil, birkaç yerel olanlardan derledim ve test ettim, şimdi onu öveceğim ve herkese tavsiye edeceğim. Hamur lezzetlidir, pul pul dökülür, köpürür ve sadece ağzınızda erir, en basit dolgu bile onu bozmaz. Mmmm!

[Taç]

Taç, Galina, ilginç cheburaniki! Gram ise 330-350 gr un ve 170 gr su? Aksi takdirde gözlük ölçmeyi sevmem

Soldaki yeni tariflere bu kadar görkemli cheburaniki'nin neden yansımaması garip? Mesaj beslemesindeki ilginç kelimeye göz attım ...

[Alla]

Allaçünkü fotoğraf yok! Yazık - her zaman daha "daha lezzetli"!

Gram ise 330-350 gr un ve 170 gr su? Aksi takdirde gözlük ölçmeyi sevmem

Aksine, hiçbir şeyi tartmıyorum, kesinlikle ölçü camının işaretlerine göre su döktüm (yaladığım tarifte, bardak su başına üç bardak un vardı), önce iki bardak un döktüm "bıçağın altında", ancak karıştırma sürecinde, hamurun sulu olacağı ve iki ölçüm daha st. bir slayt ile yemek kaşığı un.

çünkü fotoğraf yok!

Evet, photas ile bir tıkacım var, ama pasties, Afrika'da dedikleri gibi, pastalar hep aynı görünüyor.



Bugün kahveli kahvaltı chebureks yedim, tadı soğuk patatesli turtalara benziyorlar, ancak sadece kıyaslanamayacak kadar az yaygara vardı.Bu yemeğin avantajı, onu karıştırıp mevcut araçlarla hızlı ve tam anlamıyla dağa verebilmenizdir.
Gelecekte bu hamuru klasik etli böreklerde deneyeceğim, patateslerle bir deney vardı.

Hem hamur hem de doldurma tarifi için çok teşekkür ederim! kafa karıştırıcı ve hızlı değil, aynı zamanda lezzetli