Çok pişirici Steba DD2'de Kudüs kugel

Kategori: Tahıl ve unlu ürünlerden yemekler

Mutfak: Yahudi

Malzemeler
Erişte (veya erişte)	500 g
Şeker	150 g
Tavuk yumurtası	4 şey
Sebze yağı
Karabiber
Tuz

Pişirme metodu

Bu tür yemeğin birçok adı vardır: kugel, kugol, kigel ve kugl, büyükanne, fatat ve güveç! Ve çeşitli ürünlerden pişirebilirler: erişte, patates, matzo, sebzeler, süzme peynir ilavesiyle, et, tatlı veya tuzlu ilavesiyle. Garnitür veya tatlı olarak servis edilir ...
Ancak Kudüs kugel hakkında konuştuklarında, her zaman tam olarak şunu kastediyorlar: nispeten nadir, ancak karamel ve karabiber aromalarının son derece uyumlu bir kombinasyonu ile.
Hem de cholent Kugel, uzun süre nispeten düşük bir sıcaklıkta ısıl işleme tabi tutulan klasik Şabat yemeklerine aittir.
Elimin altında 2 milimetre genişliğinde ince ve düz yumurtalı erişte yoktu, dedikleri gibi Kudüs'te Kudüs kugel pişirmek gelenekseldir. Bu yüzden yarım kilogramlık bir paket spagetti ile idare ettim.
Kırık spagetti'yi al dente'ye kadar tuzlu suda haşlayın (bu hazır olduğunda, ama tam olarak değil). Bir kevgir içine attı, suyla yıkadı.
Kalın duvarlı bir cam tavaya 2-3 yemek kaşığı dökün. yemek kaşığı bitkisel yağ, birkaç yemek kaşığı su, şekeri döktü ve sürekli karıştırarak düşük ateşte erimeye başladı.
Aynı zamanda bir sonraki brülörde spagettiyi ısıtmaya başladı.
Şeker eridikten ve karamel açık kahverengi bir renge büründükten sonra, karameli ısıtılmış spagettiye döktü ve aktif olarak karıştırdı.
Spagettiye tuz ve karabiber ekledim. Karıştırdı. Tadı kontrol ettim. Daha fazla biber eklendi. Karıştırdı. Kontrol ...
Spagettinin soğumasına izin verin. Tuzlu yumurta karıştırılır ve soğutulmuş spagettiye eklenir. Karıştırdı.
Bir Teflon tencereyi yağla yağlayın, kütleyi serip düzleştirin.
MB'nin kapağını kapattım. Kapanmanın açık kalmasını sağladım. MV'yi açtı: "dilsiz" - 115 * - 4 saat.
Ayarlanan saatin sonunda gece geldi. MV'yi "Isıtma" moduna - 70 * - 8 saat geçirdim ve yattım.
Sabah kahvesi ile taze Kudüs kugel, peynir ve zeytin ikram edildi.
Kahvaltı harikaydı!