Çok pişirici Steba DD2 ECO'da Cholent (hamin)

Çok pişirici Steba DD2 ECO'da Cholent (hamin)

Kategori: Et yemekleri

Mutfak: Yahudi

Malzemeler
Sığır eti (etli)	500-700 gr
kuru fasülye	200 g
kırmızı fasulyeler	100 gram
Nohut	100
Patates	500-600 gr
Soğan	3 soğan
Sarımsak	3-6 diş
Kırmızı biber	30 g
Bal	2 yemek kaşığı. l
Sebze yağı	30 g
Tavuk yumurtası	4-6 adet
Tuz
Biber

Pişirme metodu

• Baklagiller 12 saat soğuk suda bekletilir. Bu süre zarfında suyu birkaç kez değiştirdim.
• 
• 
• Toplanan malzemeler. Patatesleri 4-6 parçaya bölün. Soğanı halkalar halinde doğrayın.
• 
• Çoklu pişiricide "Kavurma" modunu başlattım. Geri sayım başladıktan sonra bir tencereye yağı dökün ve soğanları ve ince doğranmış sarımsakları koyun. Soğanı kızarana kadar 15 dakika soteleyin.
• 
• Etin kenarları 3-4 cm olacak şekilde küpler halinde doğrayın, eti bir tencereye ekleyin ve soğanla birlikte 20 dakika daha et üzerinde homojen bir kabuk oluşana kadar kızartın.
• 
• Kızardıktan sonra eti tencereden çıkarın ve daha fazla pişirmek için doldurun.
• Dibine nohutlu bir kat fasulye koydum.
• 
• Fasulyenin üzerine bir kat patates ve bir kat et koyuyorum.
• 
• Sonra, başka bir kat fasulye, kalan patates, kalan et.
• Kırmızı biberi suyla seyrelttim ve karışımı yemeğe döktüm. Balı da aynı şekilde ekledim. Tuzlu ve karabiber.
• 
• Yemek seviyesine kaynar su ekledim. Kapağı kapattım. 23 dakika için "Et" modunu açtı (basınç 0.7).
• Sonunda - 13 saat boyunca 88 * "Simmer +" modunu açtı (öğle yemeğine kadar kalan süre).
• Sıcaklık 100 * altına düştükten sonra - MB'nin kapağını açın, dikkatlice yıkanmış yumurtaları tavaya koyun.
• 
• Öğle yemeğinden önce MV'yi açtım, kolyeyi karıştırdım, yumurtaları soyup sofrayı kurmaya başladım.
• 
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

6-8 porsiyon

Hazırlık zamanı:

8 saatten itibaren

Pişirme programı:

Kavurma, Et, Kaynatma +

Not

Multicooker'de otantik ve lezzetli bir cholent yapmayı başardığıma inanıyorum.

Afiyet olsun!

Ah, ne ilginç bir çorba ... Sormaya utanıyorum ama yumurtalar ayrı ayrı kaynatılamaz mı? Bana öyle geliyor ki onları daha sonra et suyunda kaynattıktan sonra temizlemek daha kolay olacak. Yoksa böyle pişirmek doğru mu?
Tarif için teşekkürler!

Bence cholnt çorbadan çok rosto. 😉

Ve yumurtalar - saatler süren kaynama için benzersiz bir kıvam ve tat alırlar. Korkarım böyle bir yumurta kaynatılamaz. 😊

yumurtalar - saatler süren kaynama için benzersiz bir doku ve tat elde ederler.

Ahhh, anlıyorum ... Tekrar teşekkürler! Tekrar etmeye çalışacağım, lezzetli olmalı.

[AZal]

AZalilginç tarif için teşekkürler!
Bir bıyığın ttsat saatlerinde "katlanıp unutulmasını" seviyorum!
Bana pzhl söyle. ve Mv Panasonic'te yemek yaparsanız, o zaman nasıl?
Muhtemelen önce "kavurma", sonra saatlerce "pilav", ne kadar ??
Ve "güveç" modunu açmadan önce yumurtaları ne zaman bırakmalı?
Teşekkür .

[Trishka]

TrishkaKorkarım Panasonic'in Quench modu, en saf haliyle, cholent'in çürümesi için çok sıcak. Panasonic'te söndürme yaklaşık 100 *, yani T kaynar su. Ve cholent'in tanımlayıcı özelliklerinden biri, yarı hazırlanmış bir yemeğin ısıtılmış, ancak kaynatılmamış bir formda çok uzun süre infüzyonudur (benim için yaklaşık 88 *).

Wikipedia'dan:

Şabat günü ateş yakmaya karşı dini yasağı gözlemlerken, cholent'in arkasındaki fikir sıcak bir yemek hazırlamaktır.

Cholent bir tencerede pişirilir. Cuma günü Şabat arifesinde fırına konur ve ertesi gün, ailenin namazdan sonra sinagogdan döndüğü güne kadar çürümeye başlar. Modern zamanlarda, neredeyse hiç geleneksel Rus ve Litvanyalı fırın kalmadığında, başka yöntemler kullanırlar ve doğru tadı elde etmeye çalışırlar.

Böylece Panasonic'te cholent pişirmenin ilk 2 aşamasını kolayca uygulayabilirsiniz: kızartma ve pilav (2-2,5 saat). Ancak zayıflama aşaması ... Prensip olarak, MV'yi Söndürme modundan Isıtma moduna veya tam tersi için periyodik olarak 8-15 saat deneyebilirsiniz. Ama böyle bir yemek pişirmeye kaydolmam. 😀

[AZal]

AZal, özür dilerim ama yine de deneyeceğim.
Sonra .
Belki daha az söndürme koyarım.