Köfte, erişte, köfte

İşte bu an. Hamur daha fazla una ihtiyaç duyarsa, ne kadar karıştırırsam karıştırayım, hamur aynı "yetersiz" kalır, yani ya hemen ya da bozulur ve atılabilir.

A. Benim için daha kolay. Anneannem pembe çocukluğumda bile böyle bir özellik konusunda beni uyardı.) Gerekli olan tüm unun her zaman bir anda hamurun içine sokulması ve biraz karıştırılmaması gerektiği konusunda. Bunun neden böyle olduğunu gerçekten açıklayamamasına rağmen deneyimli bir aşçıydı. İşte böyle.)) Krep, krep, turta ve diğerleri gibi diğer tüm durumlarda aynı kurala uyuyorum. Pekala, ölçeklerin tanıtılmasıyla, önemsiz hale geldi, hepsi aynı, un artık her zaman "hepsi birden" elde ediliyor.))

Basit bir hamur açma makinesi aldığımda, nihayet "21 saniyede" biçerdöverdeki hamuru ustalaştırdım ve köfte ve erişte için hamur sorunları genellikle bir sınıf olarak ortadan kalktı.

Bir oklava ile elle yuvarlanırken, eller uzun süre yuvarlanmaktan yorulur

Ve ayrıca yoğurun: -

Tarifinize göre HP'de hamuru yoğurdum

Her tür ürün için tek bir hamur tarifim var
un 500 gr
tuz 1 çay kaşığı
2 yumurta
su 100 ml.
Her şeyi ekmek yapımcısına Pizza modunda koyuyorum, topuz oluşmaya başladığında 2 yemek kaşığı ekleyin. yağ büyür ve sonra hamuru çevirir (çekiçler)

Bir yığın halinde bile bir araya gelmedi, kırıntılar gibi dönüyordu. Ama sonunda normal köfte köfte ve başarısızlıklarını hatırlayarak farklı bir tarifle devam etmeye karar verdim.
Köfte 21 saniyede yoğurmadan hamur! Şimdi köftelerim buzdolabında dinleniyor, bakacağım ne olacak

Anneannem pembe çocukluğumda bile beni böyle bir özellik konusunda uyardı.)

Ve kimse beni uyarmadı, karıştırma her zaman iyi çalıştı, tüm kadınlarımız un karıştırıp / ekleyerek hamuru düzenledi. Kız kardeşim hâlâ karışıyor ama kolları tamamen farklı "birdenbire" her şey yolunda gidiyor

sonunda "21 saniyede" birleştirmedeki hamurda ustalaştı

Bir bakalım, belki bu yöntem bana yakışır. Yukarıda HP'nin benim için bir kırıntı yoğurduğunu yazdım

Yukarıda HP'nin benim için bir kırıntı yoğurduğunu yazdım

Oohhh ... Natasha, manuel haddeleme için çok zor olacak.

O yüzden göreceğim. Yattıktan sonra hamurum nasıl yumuşuyor: - belki yuvarlamak zor olmayacak

Basit bir hamur açma makinesi satın almak istedim, ancak test için kız kardeşimden aldım, yapıştırılabilecek tek bir yüzeye sahip olmadığımı fark ettim.Tablaların tüm kenarları kalın ve yuvarlatılmış
Elektrikli haddeleme için seçenekleri düşünmüyorum.

Genel olarak, anladığım kadarıyla, hamur açma makinesi, uzun süre yoğurduğumuzda olduğu gibi esniyor. Aynı anda sadece kalıplar ve kalibre eder

16 Mart 2016 Çarşamba 15:48 Eklendi

Çok sıkı olursa, HP'ye iade edip su ekleyeceğim.

Peki, birlikte bekleyelim.)
Bir keresinde, tamamen muhallebiye geçene kadar, genellikle aileden bir adamı yuvarlamak için yakaladım. Bu yüzden ellerimle yoğurdum ve biçerdöverden çok daha yumuşaktı. Çünkü kendim yeterli güce sahip değildim. ((

Ve bir el haddeleme makinesi için bir yer, evet, sorun ya onu yemek masasına tutturmak ya da siperlik altında dolaplar olmadan asılı kenarlı bir masa tablasına sahibim. Ancak kelepçemin normal şekilde kavrayan geniş, kalın bir yüzeyi var.

Çok sıkı olursa, HP'ye iade edip su ekleyeceğim.

Natasha, bu prensip her durumda işe yarıyor, kırıntılar güçlü - bu yüzden biraz su DRIP yapmanız gerekiyor ve sonra hamur iyice yoğurulacak. Sonuçta un farklı olabilir, belki sizinki çok kuruydu, bu da biraz daha suya ihtiyacınız olduğu anlamına gelir.

Ayrıca altta kenarlı yuvarlak bir masam var ve açmayı hemen takamazsınız, çentik orada. Bu nedenle, yüzeyi aşağıdan düzlemek için bir blok koyuyorum ve haddeleme normalde takılıdır.

Ve ... hamur terbiyeli bir şekilde yumuşadı, ama yine de çok sıkı. Onu parçalara ayırdı, HP'ye geri verdi ve biraz peynir altı suyu ekledi. Soba, az çok homojen bir kolobok olacak şekilde yoğruldu, çok gergin. Tekrar çıkardım, biraz yoğurup dinlendirdim.

Ve deneyim ... zor hataların oğlu ...

ama yine de çok sıkı.

hp'de değil sıkı bir hamur tatlısını kesmek daha uygundur - onun için gerçekten zor - ancak bıçaklı bir mutfak robotunda hamur kırıntılara bölünür, sorunsuz sıvı ve yumurta ekleyebilirsiniz

ve biçerdöver yoksa, sadece hp - yumuşak köfte hamurunu ayrı ayrı yoğurun, hem sıkı hem de yumuşak katlar halinde gerdirin, üst üste koyun, yuvarlayın, rondelaları kesin ve xn'de 2-3 rondela, son Hamur bütün parçalarda homojen olur, fazla hamur soğukta veya dondurucuda birkaç gün bekletilir.

[Irsha]

Irsha, biçerdöver - HAYIR Farklı hamurları karıştırdığınız için teşekkür ederiz!

17 Mart 2016 Perşembe 21:10 Eklendi

Şimdi raporum: FROM ve TO denemesi:

Birkaç saat dinlendikten sonra bile hamur sıkıydı. Köfte sıktım ama her şey için zamanım olmadı ve bir parça hamur ve biraz kıyma vardı - buzdolabına soktum. Bitmiş köftelerin bir kısmı dondurucuya gönderildi.
Akşam yemeği için köfte pişirdim - biraz kırdılar Hamur çok sıkı geldi, ama hamurun tadına bakmadım çünkü çok lezzetli bir dolgu olduğu ortaya çıktı
450 gr kıyma
1 soğan
1 çay kaşığı deniz tuzu (kaya tuzundan daha tuzlu)
bir tutam şeker
50-70 gr domates suyu
1-2 yemek kaşığı peynir altı suyu (dökmek yazık oldu ve kıyma içine "girdi")

Gerisi her zamanki gibidir: lezzetli olana kadar suya lavrushka, karabiber, köfte ile et suyu ekleyin. Bazen soğanın yarısı suya kesilir.

Ben her zaman et suyuyla köfte yerim Burada et suyu ve lezzetli dolgusu "hit aldı". Akşam yemeği çok lezzetliydi.

Bugün dünden kalan köfteleri bitirdim ve pişirdim. Dondurulmuş köfteleri ayrı ayrı pişirdim - bugün hepsi bütündü

Taze yapılmış köfte gözle görülür derecede daha yumuşaktı

Kendi kendime böyle bir hamurun önceden yapılabileceğini not ettim - modellemeden bir gün ÖNCE.

Yine de, başka bir un deneyeceğim, yine de öyle değil. Bu un ekşi olur ve kırılır ...

Adım atıldı ve görünüşe göre daha iyisi için. Sağlığınız için!
Daha fazla çalışıyoruz ...

Teşekkürler Tatiana!

[Natasha]

NatashaKullanılmış köfteleri buraya getirin sayesinde yetmeyeceğim, böylece hamur iyi ve lezzetli olsun, herkes evde sever.

Kızlar, hamurunuz buzdolabında kararıyor mu?

Ve sadece un-su-yumurta içeriyorsa neden siyaha dönecek?
Un çavdar veya tam tahıllı ise hamur gri veya koyu renkte olacaktır.

Hamuru buzdolabında ne kadar tutuyorsunuz?

[Larissa]

Evet, zaman zaman kararıyor, birkaç gün arka arkaya dikkatlice saklanıyordu, böylece daha sonra pişmanlık duymadan atıldı.

Larissa, bu artık yenmez.

Bu arada, orada siyah olan ne? Yumurtalar muhtemelen bozulur

Uzun süre saklamadım, dondurucudaki köftelerden kurutmak için eriştelere kadar her şeyi hemen harekete geçirdim.
Yumurtalar bozulabilir, bana öyle geliyor - hamurda çiğ ve uzun süre saklanması tavsiye edilmez. Hamur basitçe küflenebilir, ancak ıslaktır ve torba yalnızca yoğuşma verir.

Birkaç gün saklanabilir, hamur sadece unlu su için yapılmalıdır.

Tanya, yüzeyde tam olarak siyahlaşmaya başlar. Ve örneğin bir plaka içindeyse, açık olan kısım siyaha döner ve plaka ile doğrudan temas halinde olan kısım normal renktedir. Belki ışık da kararmayı etkiler.

Bana böyle oluyor, bitirmek için vaktim olmadı ya da yorulmuştum ama her şeyi ellerimle buzdolabına koydum. Yarın farklı bir şey pişirdim, yarından sonra yine kararmış hamuru attım

Hiçbir şey söyleyemem, buna sahip değildim. Bir parçayı birkaç gün çantada tuttum, ona hiçbir şey olmadı

tam olarak yüzeyde kararmaya başlar.

Bilirsiniz, sadece yüzeyde değil, içi de noktalı lekelerle eşit olarak kararır, ancak buzdolabında yatsa bile 3-4. Günde başlar. Bu yüzden hamuru unutmamak en iyisidir.

Ya da hamuru bir poşete sararak artıkları hemen dondurucuya koyun, çözüldükten sonra ona hiçbir şey olmayacak - bunu zaten uyguladım

Kızlar, hamurunuz buzdolabında kararıyor mu?

: kız-evet: siyaha döner veya kararır, * sarar * - bu, buzdolabında 3-4 günden fazla kalırsa
ve evet - hava ile daha çok temas eden kısım kararıyor

bana oldu - eğer bir çantaya sararsanız, daha hızlı sarılır, birkaç torba - hafif olanı daha uzun sürer, en iyi seçenek onu bir çantaya sarmak ve boyut olarak uygun bir kaba sıkıca koymaktır sıkı oturan bir kapakla

bazen gerçekten köfte-mantı ilavesine müdahale edecek bir şeydir

hamurun tadı koyulaşma zaten açık olmadığı sürece etkilemez siyah, ancak eğitimi için testi çok iyi unutmak gerekiyor

bir şeyi atmamak için ekmeğin üzerine çok koyu bir hamur koyabilirsiniz.

veya kalan kullanılmamış hamuru hemen sıcak bir yere koyun, kendi kendine mayalanacaktır - otoliz mayasız yumuşak kekler

Zaten sümüksü siyahlık oluşmuşsa - çöpte kesilmişse - süreç yenilebilirliğin ötesine geçmiştir

Hemen ertesi gün onu çok küçük siyah noktalarla kapladım. Yarın için krep ararken bile - sabah hamur siyah lekelerle kaplı.

Hemen ertesi gün onu çok küçük siyah noktalarla kapladım. Yarın için krep ararken bile - sabah hamur siyah lekelerle kaplı.

Tamamen şüpheli bir şey veya böyle bir un veya buzdolabında tutmazsanız, odadaki sıcaklık 35 derece olabilir!

[yumurtasız hamur]

Buralarda bir yerlerde sordum ... ve bana şöyle bir cevap verdiler:

Hamurdaki oksidatif süreçler nedeniyle hamurun grileşmesi veya kararması meydana gelir.

Gri / siyah olursa yumurtasız hamur, oksidasyondan bozulmayacak, yalnızca görünümü etkileyebilir.

Eğer yumurta hamuru gri / siyah olur, o zaman bu zaten yumurtaların bozulması ve öyle bir şey yok.

Ne yapılabilir:

Oksidasyon reaksiyonlarını, özellikle yumurtaları beş güne kadar önlemek için, köfte hamurunu olabildiğince sert yoğurun. Buzdolabında yumuşar, kıvamlı ve esnek hale gelir ve kolay kalıplanır.

Ev yapımı eriştelerde bu oksidasyonu önlemek için una sarılır ve kaynamadan önce yarı yarıya kurumaya bırakılır.

Veya yumurta hamuruna sitrik asit ekleyin: 1 çay kaşığı. Hamurdaki 2 yumurta yığını için asit kristalleri. 1 / 4s l. hamurdaki her 2 yumurta (100ml) için asit vb.

25 Mart 2016 Cuma 23:28 tarihinde eklendi

Yumurta hamurunun bozulmasına gelince: Tüm malzemelerin en kısa süresine göre son kullanma tarihinin klasik tanımından hareket edebilirsiniz. Muhtemelen buzdolabında ne kadar yumurta sarısı saklanabilir?

25 Mart 2016 Cuma 23:30 tarihinde eklendi

Hamura limon eklemekle ilgili olarak: forumumuzda sirke ile köfte tarifi var.

Hem kurutmada hem de hamurun serinliğinde ortaya çıkıyor ve aynı sirkede bir anlam var

25 Mart 2016 Cuma 23:34 tarihinde eklendi

Larissaasit eklemeyi deneyin (limon / limon suyu / sirke ...)

25 Mart 2016 Cuma 23:38 tarihinde eklendi

Ve ilerisi. Kabuklarda daha fazla enzim vb. Bulunması nedeniyle tam tahıllı unun daha hızlı bozulduğu gerçeğinden yola çıkarak, tahıl kabuğunun parçacıkları olan unlarda öncelikle bu parçacıkların oksitlendiği sonucuna varabiliriz ve ana kütle grileştiğinde - zaten koyu / siyah.

bunun gibi bir şey

Bir davam vardı. Tsz unu aldım ve ekmeğin dişlerini çıtırdayan bir şeyle karıştırıldığı ortaya çıktı. Böyle bir unu yememeye karar verdik ama atmadım ama oynaması için kızıma bıraktım (3 yaşında ve hamuru yoğurmayı seviyor ve iyi yapıyor). Ben de ona yoğurması için bu unu verdim.Etrafta oynadı, hamuru yoğurdu, bir çantaya ve buzdolabına koydum. Ertesi gün hamur griye döndü ve ertesi gün küflendi. Sanırım bir çeşit mantarla kirlenmiş olan aynı undu.
En yüksek, 1, 2 dereceli un ve durum buğdayından elde edilen hamur, buzdolabında 2-3 gün tam olarak ve hatta yumurta üzerinde mükemmel bir şekilde saklanır.

Kızlar kıyma 1 kg ise köfte için ne kadar hamur ihtiyacınız olduğunu söyler. Her şeyi kendi yöntemimle, en azından yaklaşık olarak yaptığımı anlıyorum.

Yaklaşık bir kilograma ihtiyaç duyulacak.

[Natasha]

NatashaKullanılmış köfteleri buraya getirin sayesinde yetmeyeceğim, böylece hamur iyi ve lezzetli olsun, herkes evde sever.

Genel olarak, sadece unu değiştirdim. Oldukça zayıftım ve "rustik"
100 g'da 9.4 g protein içeren genel amaçlı bir un vardı, öğütme ... parmaklar arasında sürtünme pürüzlü bir yapı hissetti.
100 gram un başına 10.8 gramını protein ile un ile değiştirdim, öğütme daha ince, parmaklar arasında öğütüldüğünde unun yapısı pürüzsüz.

Ailenin hamur tarifine geri döndü:

1 yumurta
1 yemek kaşığı su
1 çay kaşığı tuz
Hamurun gerekli elastikiyetine kadar 500 gr un + 1/4 yemek kaşığı (unun nem / kuruluğuna bağlıdır).

1 çorba kaşığı daha bitkisel yağ ekledim.

HP'de yoğurmaya başladım, ellerimle masanın üzerinde karıştırdım.

Her şey harika gitti. Tek bir hamur tatlısı ne hemen ne de dondurucudan sonra kaynatılmadı.

Un için çok fazla Kendim için, köfte ununun ince öğütülmesi gerektiğini ve protein içeriğinin önemli bir rol oynadığını fark ettim, çünkü ailemde yumuşak ve yumuşak köfte tercih ediyorlar ve bu tam olarak 1 yumurta + 1 yemek kaşığı su. Ve doldurma hamurunun dengesi yaklaşık 1x1'dir.

[Natasha]

Bu çok şirin! Sağlığına!
Olumsuz deneyim, doğru sonucu düşünmenizi ve aramanızı sağlar
Natasha, Zafer için tebrikler!

Teşekkür ederim, Tanya! Hamurunuzu tattıktan sonra, aile tarifine göre hamuru tam olarak neyin yumuşattığını anladım. Daha önce hiç böyle bir şey düşünmemiştim. Ama karşılaştırdım ve seçtim.Neşe ve köfte için ailemi şımarttım, aksi takdirde uzun zamandır hamurdan hayal kırıklığı nedeniyle yapmadım.
Manty ve erişte hala önde, ancak bu rulo hamurunu aldığımda erişte için bir hamur daha yapacağım.

Sebebini ararken bir şeyler okudum, her türden farklı incelikleri / kalınlıkları bir fragmanla da öğrendim ve anladım.
Öğrenecek kimse yok, bu yüzden forumlar kaydedilir

Yazan herkese TEŞEKKÜRLER! Sorular için, cevaplar için, çıkan ve olmayan şeyler için ... Bu okuyanlar için önemlidir

[Bel]

Bel
Manty ve erişte hâlâ önde ama bu, hamur açma makinesini aldığım zamandır.

Manty hakkında: herhangi bir şey için beklemenize gerek yok - elle 40 sulu yuvarlayın (4 katman için standart bir manto için), nasıl yuvarlanacağını biliyorsanız 40 * 5 = 200 saniye = 3,5 dakika sürecektir; veya 40 * 10 = 400 saniye = 7 dakika nasıl yapılacağını bilmiyorsanız. Sadece yuvarlanmak için zaman ayırırım!
Birisi heykel yapmaya yardım ederse, o zaman her şey aynı anda olur.
Yalnızsa, yuvarlama ve pişirme süresini katsayı ile çarpın. = 2.5.
Sonuç olarak, 15-20 dakika içinde açılacak ve mantonun tüm yükünü kör edeceksiniz.
Söylemek istediğim tek şey, mantı için köfte için olduğundan biraz daha yoğun bir hamura ihtiyacınız var - sonuçta, en az 30 dakika buharda pişirilecekler.

[Igrig]

Igrig, böyle ayrıntılı bir açıklama için teşekkürler!

Özetlemek gerekirse: örtü ocağı yok - satın almanız veya kiralamanız gerekiyor; baştan sona, kendime hiç mantıklı davranmadım - konuyu incelemelisin ...
Sadece manta vatozu yiyicilerim var

[Natasha]

mantool yok - satın almanız veya kiralamanız gerekiyor

Natasha, bir mantool aynı vapur, birkaç kat. Yapısı biraz farklıdır, ancak pişirme prensibi çift kazandan farklı değildir.
Bu nedenle, sık sık ve biraz mantı pişirmezseniz, çift kazan yeterli olacaktır.

[vapurlar]

manti'yi sık sık ve az pişirirseniz, o zaman vapurlar bu yeterli.

Yani o gitti

Not: Hayır, hala küçük bir şey var, her kademe için 5 olmak üzere yaklaşık 10 mantas olacak. Ya ben ve kızım ya da sadece baba

Bende buna sahibim, iç çap sadece 18 cm.

alet yok

bak

[Irina]

Irina, baktı Yani, şu anda babam için ikinci kısmı bir çizgi filmde pişirebileceğim ortaya çıktı. Bende de var, harika - yüksek değil ve oraya sadece bir pelerin sığacak.
Bu seçenek için spam, üzerinde düşüneceğim

[3. şu anda]

Evet, sorun değil ve bir gadget profesyoneli olmadan yapabilirsiniz

Bak nasıl ve ne pişiriyorum Çift kazanda yemek yapıyorum, sağlıklı olmanın lezzetli olabileceğine ikna oldum))

3. şu anda Gaz sobası üzerinde çift kazanlı metal bir tencerede yemek yapıyorum.

Şimdi bir çift balığım var

[Natalia]

baktı

Çok pişiriciye epeyce mantı eklenir, yan yana koyarsanız, ancak pişirme işlemi sırasında birbirine yapışırlar ve böyle bir mante-börek elde edersiniz.
ancak varilleri suyla doldurmadan önce yağla yağlarsanız, o zaman fena değil

Hala mantıyı ayrı ayrı istiyorsanız = o zaman onları yağlı silikon kek kalıplarına koyarım, ayrıca sıkıca takarım

Nataliave prenses (ya da onun gibi bir şey) hiçbir farkın yok mu? o muhteşem mantı ortaya çıktı ve epeyce

Belki bir meyve sıkacağı içinde deneyebilirsin, eğer varsa (eskiden böyle bir gaz sobası için vardı)

[Yönetici]

Özetlemek gerekirse: örtü ocağı yok - satın almanız veya kiralamanız gerekiyor; baştan sona, kendime hiç mantıklı davranmadım - konuyu incelemelisin ...
Sadece manta vatozu yiyicilerim var

Mantı yapmak için yine de mantisi tavsiye ederim. Ana argüman, onun dışında bir seferde 40 parça pişirmektir, başka hiçbir yerde işe yaramayacaktır. "Utançıma" itiraf ediyorum, eşim ve ben birlikte (kendi yönümde bir önyargı ile) bunların üstesinden birlikte gelebiliriz. Bir bahane, utanç verici, ama delicesine lezzetli!
Peki, 4 kişi varsa, o zaman 20 parça kesinlikle yeterli değildir. Bahse girmek ve ikinci partiyi beklemek sofistike bir alay konusu, bifteğin yarısını ve ikinci yarıyı yarım saat sonra yemeye çalışın!
İkinci argüman, mantoda, önemli olan pişirme modunu (brülörün ısınma derecesi) düzenlemenin daha uygun olmasıdır.
Yönetici, bu arada ve yazıyor: "Bana soruyorsun: Neden elektrikli bir buharlı pişiriciye ve çok pişirici düdüklü tencereye sahip olarak, ocakta çift kazanlı bir tencerede pişiriyorum?
Cevap veriyorum: - manuel modda, pişirme sıcaklığını ve suyun ısıtma derecesini, yani buharın ayarlanması uygundur! "
İkinci argüman, mantiste diğer buharda pişirilmiş yemekleri pişirebileceğinizdir.
Şimdi karşıt argüman - manto çok büyük bir şey: 10 litrelik bir kap - bunun için bir yere ihtiyacı var. Tanrıya şükür, tasarımım öyle ki, depolama sırasında alt tava neredeyse tamamen üstteki tavaya dahil edilir ve katmanlar orada istiflenir. 10 litre için sadece bir tava çıkıyor. Ve bunu "dolapta" saklıyorum.
Son olarak, tasarım açısından son söz: tencerenin üstüne yerleştirilmiş iki tencere ve katmandan oluşan bir manto kullanmak daha uygundur. Bir tavadan mantolar ve üstüne ayrı otonom katmanlar yerleştirilmiştir. Daha az işlevseldir.
"Paris Ayine Değerdir" dedikleri gibi, mantı pişirmeye değer!

Yine de mantı yapmak için mantoyu tavsiye ederim. Ana argüman, onun dışında bir seferde 40 parça pişirmektir, başka hiçbir yerde işe yaramayacaktır.

Başka bir argüman - ben rahat bir insanım, bu benim için ÇOK önemli. Önerilen seçenekleri düşündükten ve mevcut olasılıkları göz önünde bulundurduktan sonra (OTOLKOMNET'ten uygun değil), nihayet bir araç gereç satın alınması gerektiğine ikna oldum.
Mantool tasarımıyla ilgili tavsiye için teşekkürler!

Bir zamanlar, uzun zaman önce, annem farklı versiyonlarda ve LOT mantı pişirdi !!!!! Ancak, Taşkent'teydi ve orada gelenekseldi - birçoğunu ve farklı yemek pişirmek ve çok yemek, böylece herkes masadan kalkmadı, düştü ve hemen yere serildi. sindirildi
Evet, çok lezzetli, özellikle ev yapımı ve pratikte yarın için artık mantı kalmadı.
Evet, büyük bir çok katmanlı tencere, alüminyum vardı ve tamamen iri mantı ile doldurulmuştu.

Ve şimdi 4 palet için bir manto kabım var - özel olarak satın alınmış bir metal tava Ancak son zamanlarda bunu bir buharlayıcı olarak veya korumayı sterilize etmek için bir cihaz olarak kullandım - çok uygun olduğu ortaya çıktı.
Ve şimdi kilerde paketlendi

Sadece mantı yeme yeteneğinizi, bir seferde yiyenlerin sayısını ölçmeniz veya yemek için kısmen yemek pişirmeniz ve geri kalanını daha iyi zamanlara kadar dondurmanız gerekir.
Bugün artık lezzetli olsa bile bu kadar çok mantıyı "yiyemeyeceğiz". Ve bu kadar çok hamur ve et yemenin (özellikle kuzu eti) obeziteye ve aşırı yemeye giden doğrudan bir yol olduğuna inanıyorum - neden midene eziyet ediyorsun, çünkü "şimdi benim için çok lezzetliydi"

Bu nedenle, değerlendirmeniz gerekiyor - ve buna ihtiyacım var?
"Nada değilse" - çift kazana sığacak kadar ve "mantı tadı" ile arzunuzu tatmin edecek kadar pişirin
Bugün, birkaç mantı benim için yeterli, peki ... zaten üç, eğer gerçekten bunaldıysam

Ve büyük bir örtülü pişirici alırsanız ve çok miktarda mantı pişirirseniz, büyük bir göbek partisi için, büyük bir şirket masada toplandığında, "misafir" vesilesiyle misafirleri davet edin, bize gelin mantarlar mantı "

Peki bunlar düşüncelerim yüksek sesle ... çan kulemden

[Admin!]

Admin!
Biri hariç her düşüncenize katılacağım - alınan bilgilere dayanarak, kuzunun, domuz etinden bahsetmeye gerek yok, sığır etinden çok daha büyük besin özelliklerine sahip bir et olduğu inancını oluşturdum. Kıyılmış mantardaki etin soğandan yaklaşık 1,5 kat (!) Az olduğunu da eklersek, obezite korkusu tamamen boşuna! Ve et yerine (balkabağı, patates) çeşitli dolgu maddelerini hesaba katarsanız, mantı genellikle bir BESLENME, BUHAR tabağıdır! Üstelik çoğu kişi için sebze püresi çorbasından daha lezzetli! Oh, nasıl sarıldı!
Ve bu yüzden evet! Öncelikle sağlık ve güce odaklanmalıyız!
Kutuları sterilize etme fikri için teşekkürler - bu hiç aklıma gelmedi! Şaşırtıcı bir şekilde! Uygulayacağız! Açıklığa kavuşturmak istediğim tek şey: sadece teneke kutular sterilize mi ediliyor yoksa muhafaza edilebilir mi? (Offtopic için özür dilerim.)

[Hamur, kuzu eti, yağ kuyruğu yağı (sindirilemez)]

bu kuzu çok daha büyük besinsel özelliklere sahip bir et

Tam olarak değil!
Kuzu, çabuk sertleşen ve midede ağırlaşan, çözülmesi zor bir yağa sahiptir. Bu nedenle kuzu eti sıcak yeşil çay ile içilmesi tavsiye edilir. Bu nedenle kuzu eti "ağır" bir et olarak kabul edilir.

Peki, bu ne tür bir "diyet" yemeği olabilir!? Hamur, kuzu eti, yağ kuyruğu yağı (sindirilemez) ve her şey büyük miktarlarda yenir - HA! Kendinizi ikna etmeye ve kendi gözlerinizle haklı çıkarmaya mı çalışıyorsunuz? Yağlı kuyruklu mantının arka planına karşı, köftelerimiz çok daha diyetli görünecek
Buharda pişirilmiş hamur aynı zamanda mide için ağırdır - buharda pişirilmiş hamur-un kütlesi, bitkisel dolgularla bile, bir kil kütlesi olarak midenin dibinde yatar Yine, ne kadar hamur yiyebileceğinize bağlıdır.
En diyet kırmızı etin sığır eti olduğu kabul edilir. Ve ayrıca tavuk, göğüs fileto ve hatta daha iyi hindi.

Ve çorbalar yenmeli Her gün çorba yiyoruz! Bugün ilk olarak neyimiz var?))

Koruma ile ilgili olarak Benim "konserve fabrikam" - evde konserve yaparken hayatımızı kolaylaştırıyor

Yine kişisel bir izlenim ... mantı yiyiciler hakkında şikayet yok
Herhangi bir yemek hayranlarını ve yiyicilerini bulacaktır

[Yönetici]

Yönetici,
Konserve fabrikasıyla bağlantı için çok teşekkür ederim. Çok faydalı şeyler öğrendim! Tekrar teşekkürler.

Tartışmaya girmek istemiyorum ama et ve kuzu eti hakkında çok şey okudum. Üstelik çelişkili. Birçok yer kuzunun sığır etinden daha az yağlı olduğunu söylüyor. Ve şimdi ayrı ayrı yağ hakkında. İşin garibi, koyun yağı, dirençli olmasına rağmen, vücutta sığır veya domuz yağından daha iyi emilir. Sindirim sistemindeki yağ emülsifiye olur ve lipaz ile etkileşime girmeye başlar. Bunu pahasına değil anlıyorsun Sıcak çay yeşil bile çözünür, bu da ağır yiyeceklerin sindirilmesine yardımcı olmak için çok faydalıdır.Bu arada, mantonunuzu getirdiğiniz Taşkent'te, garip bir şekilde, siyah çay içiyorlar, ancak yeşil çay Fergana Vadisi için tipik.
Et hakkında daha fazlası. Hemen hemen tüm et çeşitlerini hiç kimseyi tercih etmeden kullanıyoruz. Bizim için belirli bir türün en uygun olduğu basit yemekler vardır. Örneğin mantı koyun etidir.
Hiçbir şekilde koyun eti için kampanya yapmıyorum, ancak piliç, buzağı, hindi ve domuz yavrularıyla dolu büyüme hormonları, steroidler ve antibiyotikler kullanılmadan pratik olarak yetiştiriliyor. Bu tartışılmaz bir gerçektir.
Ne yazık ki, "çiftlik" ürünlerini satın almak mali açıdan çok zordur ve yine de kimse gerçek çiftçilikte bir garanti vermeyecektir.
Çorbalar bizim her şeyimizdir!
Teşekkür ederim!

[Yönetici]

Yönetici,
Konserve fabrikasıyla bağlantı için çok teşekkür ederim. Çok faydalı şeyler öğrendim! Tekrar teşekkürler.

Birçok yer kuzunun sığır etinden daha az yağlı olduğunu söylüyor.
pahasına değil Sıcak çay yeşil bile çözünür, bu da ağır yiyeceklerin sindirilmesine yardımcı olmak için çok faydalıdır. İşin garibi, siyah çay içerler, ancak yeşil çay Fergana Vadisi için tipiktir.

Sağlığınıza, umarım karar vermemde yardımcı oldum ve boşluklar zaten kendi fabrikamıza gidecek

Koyun eti hakkında.
Kendi karnıma odaklanmayı tercih ederim, eğer kuzu yedikten sonra belli bir şiddette ya da daha da kötüsü ağrı, benim ürünüm anlamına gelmiyorsa Sonunda onu tavuk ve hindi ile değiştireceğiz

Çay hakkında.
Bana söyleme! Orada yeşil çay "her köşede kullanılıyor", bir çayevi içebileceğiniz ya da sadece bir masa yapıştırabileceğiniz ve her yerde yeşil çay var. Rus nüfusu daha çok siyah çay içiyor, evde hiç yeşil çay içmemiştik. Ve yeşil çayın tadı çok sonra anlaşılmaya başlandı.

Mantı yemede iyi şanslar!

[Tatyana]

İki gün köfte yaptım Yönetici'den kefir testinden. Dün süzme peynirle, bugün yaban mersini ile. Köfte çok lezzetli. Hamur harika, kullanımı kolay. Geceyi buzdolabında geçirdikten sonra elastikiyetini kaybetmedi. Pişirme sırasında dağılmaz, şeklini mükemmel korur. Bugün, dünkü ile tamamen aynı şekilde kalıplandı. Tarifi en sevdiğim tariflerin kataloğuna aldım. Açıkça tekrar edeceğim.
Tatyana, çok teşekkür ederim!

[Galinka]

Galinka, ve teşekkür ederim!
Seni talihsiz küçük adam, bu kadar sıcakta bir sürü köfte soktun - yine de bir başarı

Hamuru beğendiğinizi ve menünüze ekleneceğini bilmekten memnuniyet duyuyorum.