Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

[Milena]

Milenayeşil karabuğday unundan bu ortaya çıkabilir. Renk ve tat bakımından ÇOK farklıdır. Paketteki her şeyi okuyun, belki de karabuğday ununun öğütüldüğü yazdığı bir yerde.

İyi akşamlar. Kızlar, lütfen bana yardım edin. Panasonic 2511 ekmek makinem var Bu forumdan aldığım tarife göre ekmek pişiriyorum. İçindekiler: Su 270 ml, çavdar unu 200 gr + 200 gr. buğday, maya 1.5 çay kaşığı, tuz 1.5 çay kaşığı, şeker 1 yemek kaşığı. kaşık, yağ büyür. 2 yemek kaşığı. kaşıklar. Suyu ölçü bardağı, tuz, şeker, mayayı ölçü kaşığı ile ölçüp unu tartıyorum. Yer imi sırası: maya, un, tuz, şeker, yağ, su. Farklı un, Safmoment maya. Ekmek üreticisi Panasonic 2511, çavdar modu. İlk başta ekmek normal çıktı (yüksek olmadığından endişelenmeme rağmen). Burada bir fotoğraf var. Şimdi her şeyi aynı şekilde koysam da ekmek çalışmıyor. Üst kısım her zaman düşer ve içi neredeyse her zaman kötü pişirilir. Yapmadığım şey: azaltılmış ve artırılmış su, aynı şekilde maya, unu değiştirdi. Belki çavdar rejimiyle ilgili bir şeyim vardır. Hala bir haftalık garantim var, hızlı bir şekilde taşınabilir. Mevcut ekmeğin bir fotoğrafını ekliyorum. Üzgünüz, bir fotoğrafı döndüremezsiniz.

[Varvarka]

VarvarkaAna modda böyle ekmek pişiriyorum.
Maya 1 çay kaşığı + su yerine serum.
Hatta 280-290'dan biraz fazla su içiyorum.
Harika çıkıyor.
1.5 tuz benim için çok şey var, ama bu bir zevk meselesi.
Basic'te pişirmeyi deneyin - tavsiyem!
Ekmeğiniz mayalanmış ekmek gibidir. Çok fazla maya var ve yürüyor ve yürüyor, ama ikinci Yoğurma yok ve düşüyor ... Yani ... Myakish çok ...
BENİM NACİZANE FİKRİME GÖRE.

Ve bir şey için üzgünüm. Şimdi telefona tırmanıyordum, ekmeğimle resimlere bakıyordum ve bir şekilde kısa olduğunu fark ettim ki almaya başladım. Henüz xn aldıklarında, ilk ekmek 400 gr undan süt ürünleriydi ve neredeyse kovanın kenarlarına ulaşıyordu. Ve şimdi her zaman kovanın tam ortasında. Son zamanlarda peynir altı suyu pişiriyorum. Belki bir şekilde etkiliyor?
Ya da belki topuz daha yoğun yapılmalı? Fazla su etkiler mi? Çatı dışbükey olmasına rağmen. ..

[caprice23]

caprice23Natasha, serumda olmaması için hiçbir sebep yok.
Bana da oluyor.
Normal ekmek, aniden normalden DÜŞÜK.
Bunu şahsen un partisini değiştirmekten aldığım sonucuna vardım (yeni bir torba açtım) ... Her zaman aynı un markaları ile pişiririm:
Makfa
Hostes tavsiyesi 1 sınıf
Tverskaya çavdar soyulmuş
C / z Fransız şey.
Ve hepsi bu. Bu benim bütün setim.
Ben her zaman peynir altı suyuyla pişiririm. Ama sonuç ... Bazen beklenmedik. Yükseklik.
Ya da aniden un daha fazla su ister ... (çatı sırtlıyken)

Nadiren 2. sınıf un kullanırım. İlk defa aldım. Oynuyorum. Şimdiye kadar çok az sonuç var ...



Özellikle yüksek somun için çabalamıyorum. Çok havadar olmayı sevmem, daha yoğun ve nemli olmayı severim. Ve çoğunlukla yarı pişmişleri pişiriyorum. 400 gr un için ~ benim için bir somun yarım kovadan biraz fazla ~ normal! Düzenlemeler. Oraya çeyrek daha fazla c / s eklediğim için ... En yüksek notu daha az kullanıyorum. 1 derece ile seyreltiyorum ya da hiç koymuyorum.

[Mamusi]

Mamusi,

Mamusi

Cevap verdiğiniz için teşekkürler. Dün ana modda denedim. Aynı çıktı, ama aynı zamanda tuhaf. Daha az maya koymaya çalışacağım. Bu durumda anlaşılmaz kalan şey, iki ay boyunca bu tarife göre ve çavdar modunda sakince ekmek pişirdim ve her şey yolunda gitti. Ve sonra aniden durdu. Bu nedenle, ekmek yapıcıya günah işledim.
İşte ana fırının bir fotoğrafı

[Varvarka]

VarvarkaRita'ya katılıyorum: bake on Basic.
Yazarken cevap verdin.
Soba taslakta mı duruyor?

[Varvarka]

Varvarka, Evet ... tuhaf!
Ocakta günah işlemek için çok erken ...
TÜM farklı ekmekleri pişirin. Saf beyaz. Veya Talimatlardan. Bir un daha al. Mono pişirin.
Sonuçta, fırın arızalıysa, sizin için ekmek pişirmez!
(UNUNUZU ŞÜPHELE EDİYORUM)))

[Varvarka]

Varvarka, unu değiştirdin mi? M. b. başka bir parti ve başka bir un.
Kitaptaki tarife göre mayayı, unu değiştirir ve ekmeği temel veya az mayalı ekmekle Panas'a çevirirdim.

[Varvarka]

Bu durumda anlaşılmaz kalan şey, iki ay boyunca bu tarife göre ve çavdar modunda sakince ekmek pişirdim ve her şey yolunda gitti. Ve sonra aniden durdu. Bu nedenle, ekmek yapıcıya günah işledim.

VarvarkaEkmek yapımcısını değiştirdiğimde böyle bir durum yaşadım. Tarif ile farklı seçenekler denendi ...
Sonunda yoğurma makinesinde yoğurduğum hamuru bir seferde çift hacimde iki ekmek makinesine aynı anda koyuyorum. Ve sonra bunun tam olarak ekmek makinesinden kaynaklandığı belli oldu. Görünüşe göre, bir yerlerde patlıyor, çünkü eskisinde her şey yolunda gitti ve yenisinde bir eşekti. Panasonic DEĞİLDİR. Bu deneyden sonra, yeni ekmek makinesinin dağıtıcısını örtmeye ve iç taslaklar olmaması için yanlara havlularla sarmaya çalıştım, ancak yardımcı olmadı.
Başka bir sebebin olabilir ...

Pek çok şey una bağlıdır, farklı olanları ve tabii ki mayayı denemeye başladığınızda bunu anlarsınız. Ayrıca tartıda bir pil vardır ve böyle bir işlev varsa tartıların kendilerinin zaman içinde kalibre edilmesi gerekir. Japonlardan satın almayı düşünüyorum.

[Varvarka]

İlk başta ekmek normal çıktı (yüksek olmadığından endişelenmeme rağmen). Burada bir fotoğraf var. Şimdi her şeyi aynı şekilde koysam da ekmek çalışmıyor. Üst kısım her zaman düşer ve içi neredeyse her zaman kötü pişirilir. Ben ne yapmadım:
...

Varvarka, başka bir seçenek, kısa süre önce tartışıldı - LIBRA !!! Pil bitmiş olabilir ve şimdi un ağırlığı yanlış gösteriliyor. Buna bir bak. Örneğin: HP'den aynı ölçü kabına 200 veya 300 ml (kolaylık sağlamak için çift sayı olacak şekilde) dökün,
teraziye başka bir bardak koyun ve okumaları sıfırlayın,
Bir ölçü bardağında ölçülen suyu bir ölçekte bir bardağa dökün.
Su ağırlık ve hacim olarak aynıdır. Bu, eğer ölçtüyseniz 300 ml su - 300 g olmalıdır .
Bu akla gelen en basit şeydir.
Teraziyi kontrol etmek için kalibrasyon ağırlıklarına veya doğru ağırlığa sahip başka bir şeye sahip olabilirsiniz.

[Bel]

Teraziye koydum HP kova. Bir kürek kemiği ile/ karıştır 705 g ağırlığında... Bakiyeyi kontrol etmenin en kolay yolu.



Bel,

Kızlar, ölçekler hakkında tartışmıyorum, kontrol edebilirsiniz ve kontrol etmelisiniz. Ama muhtemelen topuzla ilgileniyordur. Başarısızlıklar çoktan başladığından beri. Ekmeğin böyle davrandığı ağırlık konusunda o kadar yanılmamış mıydı? FAKAT?

[Rita]

Ritaoldukça mümkün olduğu ortaya çıktı. Burada okuyabilirsin, neredeyse aynı hikayeyi
Sorun
Sebep ölçekteki bataryadır.

Benzer bir seriden terazi gram cinsinden değil, ons veya mililitre gibi diğer ölçülerde ölçmek üzere değiştirilir.

Sorun
Bunun nedeni gram cinsinden değil, pound cinsinden ölçümdür.

Kızlar, ilginiz için teşekkür ederim, bu kadar çok cevap olması çok güzel. Beni yalnız bırakma Kızlar, ekmekçi kesinlikle taslakta değil. Beyaz buğday ekmeği pişiriyorum, mükemmel çıkıyor, unu değiştirdim. O iki ayda ekmeğin ortaya çıktığı tek şey farklı bir şekerdi, bir çeşit sarımsı. Şimdi aynı tarife göre koyuyorum ama mayayı 1.5'ten 1'e ve tuzu 1.5'ten 1'e indirdim. Nasıl pişirilir, geri bildireceğim.

Ve bugün İtalyan tarifini tekrar deneyeceğim, ama şimdi sert unum var.
Koymaya gittim, akşam olanları iptal edeceğim.

Kızlar, tartılar kontrol edildi, iyi çalışıyorlar. Gram olarak sergilenir.

[Varvarka]

VarvarkaKesin olarak bırakmayacağız

[Varvarka]

Varvarka, maya, çek, uygun olmayan şekilde saklanırsa yaşlanma eğilimi gösterir.
Bir bebek maması kavanozunda kapağı kapalı olarak buzdolabının kapısında saklarım.
Oraya üç poşet koyuyorum.

Kova kalibrasyonu zordur! hepsi aynı, terzi makasıyla kesilmiş kadife çiçekleri. Ruble madeni parayı bir kez tartın, not edin ve tartı ile birlikte saklayın. İşte tüm kalibrasyon. Ve 1 gramlık varsayılan hatayı unutmayın.
Japonca biliyor musun? Oh iyi...

Kızlar, bu deney dizisi için tekrar Maya'ya teşekkürler, yenilerini aldım.

Rita, oldukça mümkün olduğu ortaya çıktı.Burada okuyabilirsin, neredeyse aynı hikayeyi

Teşekkürler Natasha, oku aaaa ..
Evet, durum ...

[Varvarka]

Hadi bakalım Varvarka her şeyin ölçeklere uygun olduğunu yazıyor - şimdi başka bir sebeple bakabilirsiniz.

Bunu şahsen un partisini değiştirmekten aldığım sonucuna vardım (yeni bir torba açtım) ..

Kesinlikle, şimdi Belonezhnaya sahasında unu değiştirdim ve ilk başta Makfa vardı. Un yüzünden mi?

[caprice23]

caprice23Natasha ve bende her zaman Makfa var Duyulmamış ekmek diğer unlara göre yükselir.
Başkalarını bilmiyorum.
İşte doğrulanmış deneyimim:
Bir ve aynı ekmek (vesayet altında vesayet), yani Fugasca'dan Darnitskiy, un üzerine Makfa yerine pişirilen Hostes Konseyi, her zaman 2 kat daha düşük. Ama KÖTÜ değil. Sadece farklı ve aynı zamanda çok lezzetli. Bunu ve bunu pişiriyorum. Ailenin isteklerine bağlı.

Ama KÖTÜ değil

Burada, kesinlikle, daha kötü değil, farklı! Bahşiş için teşekkürler, un demek

Ruble madeni parayı bir kez tartın, not edin ve tartı ile birlikte saklayın. İşte tüm kalibrasyon.

Tüm forumun birkaç yıl önce ölçekleri nasıl satın aldığını hatırladım, mağazaya 5 ruble ile mağazaya gitti Kendisi bu yüzden bir arkadaş satın aldı. Görünüşe göre 6-7 gr ağırlığında olmalı.

0.1 g hataya sahip ölçekler var, bunlara daha yakından bakmanız gerekiyor, yabancı mağazalarda var, ama bizde ...........

[Olga]

OlgaEn ucuz elektronik teraziler, örneğin Ikea'dan 0.1 g hata ile yeterlidir, bunlar genellikle 1 kg'a kadar ağırlık limitine sahip küçük mücevherler veya farmasötik terazilerdir.

Olga, Sasha haklı. Maya tartılırken terazi gerekli 8 gram yerine gösteriliyorsa. 8.3 veya 7.8 Kırıntıları kaldırarak veya ekleyerek düzeltecek misiniz?

[Thumbelina]

IKEA ağırlıkları kullanıyorum. İfadenin doğruluğunu özellikle kontrol etmedim. Bir şekilde onları kontrol etmek için aklıma bile girmedi. Sadece, kovayı makineye koyduğumda ağırlığa bakıyorum. Tabii ki, 705 yerine farklı bir rakam gösterip göstermediklerini not edeceğim.




Thumbelina, topuzu düzeltiriz. Bu nedenle, böyle bir hassasiyete gerek yoktur. Genel olarak, uzun süre ağırlıksız pişirdim ve iyi sonuç verdi. Mikserler pişmeye başladığında tartıya ihtiyacım vardı.

Kızlar, rapor ediyorum. Az miktarda maya ile pişirdim ve tuz, her iki malzemeyi de 1.5 yemek kaşığından 1'e düşürdü. Ekmeği henüz kesmedim (sıcak), ancak görsel olarak daha iyi. Taç artık batmış değil. Kızlar, hala düşünüyorum, belki de gerçek şu ki, ilk aldığımda şeker kalitesi farklıydı. Ve şimdi ortaya çıktı ki, tuz miktarını azaltarak şeker miktarını arttırdım. Ekmek artık şeker yerine bal ile yapılmadığında ve birkaç kez ekmek normal çıktıktan sonra bazı deneyler yaptım. Ama bal deneylerinden uzaklaşmaya karar verdim çünkü balım şekerli ve her zaman farklı şekillerde tartıyorum. İstenilen kaliteye ulaşmak için şeker kullanmak istiyorum. Kızlar şimdi bir tane daha koyabilir ve tatlı olmasına rağmen bir kaşık ve bir buçuk yerine şeker koyabilirler. Ne tavsiye edersiniz? Bir fotoğraf yayınlıyorum. Ancak birincisine kıyasla hala bir fark var

[Varvarka]

Varvarkave ne kadar un? Küçük mü?



Belki çok fazla sıvı?

Un 200 gr. buğday ve 200 çavdar. Su 270 ml. Çavdarda boyut görüntülenmez.

[Varvarka]

Varvarka, küçük, bence, orta ve büyük bedenlerden daha kötü çıkıyor. Kolobok'u takip ettin mi? Topuz neydi?

Zencefilli kurabiye adam oldukça esnektir, kaseye bulaşmamış. Hayır, esnek, ancak uygunsuz bir terim. Yumuşak elastik

[Varvarka]

Varvarkakesim ve tadı iyiyse her şey yolunda demektir.

Pekala, onu soğutmaya çalışacağım. Ya da belki şeker farklı mı? Demek istediğim, aynı miktarda farklı şeker hamuru farklı şekillerde etkiler mi?

[Varvarka]

Varvarka, 2511'iniz var, "çavdar" programını pişirmeye çalışın. Bir çıtırtı var ve bu panasik için verilen talimatlardan, yarıya yakın miktarda çavdar unu içeren ekmekler çavdar modunda pişiriliyor. Ve provaya bakma fırsatı varsa, hamur hacmi 1,5 kat arttıktan sonra pişirmeye manuel olarak başlamayı deneyin. Çavdar unu ile sıcaklıkla uzun süre prova yapmak çok iyi değildir, bu miktarda buğday unu, büyük delikli bu tür ekmeğin ağırlığını desteklemek için yeterli değildir.

Çavdar kullanıyorum ve pişiriyorum. Sadece prova sırasında sıcaklığın çok yükselebileceğini okudum. Yine de yarın, ne derlerse desinler onu tamire götürmeye çalışacağım.

Ya da belki şeker farklı mı?

Elinden geldiğince, bir tanıdık damıtmak için bir hobiye sahip, ekonomi sınıfı zincirlerde şekerin hobisine uygun olmadığını söylüyor.

Temel Modda Fırında Sade Beyaz Ekmek. 2 yemek kaşığı eklendi. l. kepekli buğday Ryazanochka. Kesildiğinde ekmeğin kokusu lezzetli değil, tatsız, hatta derdim. Ama aktif değil, ama sadece kasıtlı olarak koklamak için.
Peynir altı suyunda pişmiş. 4 gündür buzdolabında duruyor, özel bir tüccardan satın aldı, önümde ne kadar vardı bilmiyorum. Ne yanlış olabilir? Tam un mu, peynir altı suyu mu? Kesimde ekmek sıradan görünüyor.
Ana un ve maya, bu paketlerden pişirilerek zaten test edildi.

[caprice23]

caprice23, c. h. uygun olmayan şekilde saklanırsa un bozulur. Tadı acıdı, ekmeğin neden acı olduğunu anlayamadım. Forum kullanıcıları sayesinde bana nasıl seçilip saklanacağını öğrettiler: girl_love:
İdeal olarak, c. h. un d. b. iyi bir ambalajda (hava girişi yok) ve taze - yayın tarihine bakın. Paketi açtım ve bir klipsle kapattığınızdan emin olun. Omuzlara koyuyorum şimdi 1 kg'lık paketler alıyorum.



Süzme peynir iyiyse peynir altı suyu da kullanılmalıdır. taze ise iyi.

[caprice23]

caprice23teorik olarak peynir altı suyu ekşimiş olabilir, ama peynir altı suyum var ve bir ay boyunca hiçbir maliyeti yok, sadece ekşi oluyor ve açıldığında darı yapıyor, yani sessiz bir laktik asit fermantasyonu var, ihtiyacım olan şey bu çavdar ekmeği için. Peynir altı suyunu iyi kokuyorsa, hatta ekşi kokuyorsa, sonra hiçbir şey yapmazsanız koklayın ve ekşimesi hemen kolayca hissedilir. Ve Light about Ts.Z. Her şeyi doğru yazdım, son kullanma tarihine bakmak gerekiyor ve uzun süre saklanırsa soğukta ve sıkıca kapalı. Geniş ağızlı plastik süt şişelerine dökülebilir ve buzdolabında saklanabilir. Ama bir kalem kutusunda tutuyorum çünkü sık sık kullanıyorum ve bir aydan fazla bir süredir C'ye sahip değilim.

[Mandraik Ludmila]

Mandraik Ludmila, $ vetLana, Hızlı cevabınız için teşekkür ederim . 17/10/17 tarihli un. genellikle en taze. Paketi açtı ve harekete geçti. Sadece birkaç kaşık. Serumu normal bir koku gibi kokladım, ekşi bir gerçek, ama son zamanlarda tüm sütü aldığım teyzemin süzme peyniri de ekşi.
Ekmeğin tadı normal, ancak koku bir şekilde tuhaf, gıcırtılı değil, iştah açıcı değil.
Ve bu en kötü şöhretli patates hastalığı olamaz mı?
Ve yine de gelecek için, kepekli tahıldan başka bir unla karıştırılarak mı yoksa sadece üzerinde mi pişirilecek?

[Natasha]

Natashave daha önce böyle bir un aldınız mı? Yoksa ilk defa mı pişirdin? Ancak genel olarak herkes CZ'yi sevmez, bu herkese göre değildir. Fırın tamamen Ts.Z'de de kullanılabilir. bir diyet rejiminde veya bir karışımda, talimatlarımızda tarifler var. Her şekilde ve temiz bir şekilde pişirdim ve CH ve bir katkı ile ailede seviyoruz.
Varvarka, Tüm hamurları sadece bal ile yapıyorum, sıvı ya da şekerleme farketmez, kendi hamurumuz var, ölçü kaşığı ile ölçülemiyorum, sadece normal bir çay kaşığı alabildiğim kadar alıyorum. gerçekten çok farklı. Belaruslu almaya çalışıyorum ama yemeğimizde fazla şeker yok bir ayda gitmiyor her şeyi bal ile değiştiriyoruz

[Varvarka]

Ya da belki şeker farklı mı?

Yapabilmek! Şeker ne kadar koyu olursa, o kadar tatlı ve mikro elementlerle daha doygun hale gelir. Daha beyaz, daha temiz ve daha az tatlı. Her halükarda, benim için de öyle. Tat vermek için kahverengi / şeker kamışı kullanılır. Ve muskovado şekeri, açıktan karanlığa, daha da zengin bir tatlılığa ve tada sahiptir.
Bal için Luda dedi

VarvarkaBallı ekmeğin tadını seviyorsanız pişirin. Balın da farklı tat ve kokuları vardır. Bazıları ekmeğin içinde bile sadece hafif bir koku ile hafif balı yiyebilir. Ve başkalarına sadece karanlık verin, böylece her şeydeki her şeyi anında hissedebilirsiniz - BAL İLE!

Teşekkürler kızlar. Daha çok şeker ve daha az tuz içeren bir tane daha yaptım. Sonuç hayal kırıklığı yaratıyor. Az miktarda maya ve suyla bir gecede koyun. Yarın balla deneyeceğim. İşe yaramazsa, onarım için alacağım. Şimdi bir yıl ekmek alacağım.

[caprice23]

caprice23Natasha, ben c temizim. Un sevmem. Ve oran nedir. itibaren. ve C. Almak için - kendiniz karar vermelisiniz: kim hoşlanırsa. % 50'den fazla pişirmiyorum.
Natasha, serum sana ait değilse acı olabilir.



Varvarka, çavdar modunda ekmek için sadece bir tarif pişirdiğini doğru anladım mı?