Ekmek üreticileri Panasonic SD-2500, SD-2501, SD-2502, SD-2510, SD-2511, SD-2512 ... (4)

fffuntic, Len, bana çok çavdar gibi geliyor, pekala, bir şekilde ağır olacak falan.

Benim için çok ağır, mide onu algılamıyor.

neden panasik 2501 için 2502'den farklı talimatlar veriyor - karanlıkta örtülmüş.

Lena ve ben Panas 2501 ve 2502 için aynı Talimatlar Kitabına sahibiz. Her iki model için de tüm tarifler ortaktır.

Bugün Avrupa fırınlarından çavdar tarifleri içeren bir sayfa düzenlemeye çalışacağım. Yani, İngiltere'nin talimatlarından sadece 5 tane var, çünkü pan-Avrupa olanlarda çavdar ekmeği için tek bir tarif bulamadım.
Ancak tarifler en basit olanı, sanırım forum üyeleri için tarifler şeklinde forumda, değişiklik olsun veya olmasın

Rekabet edebilirim, ancak avın sonuçlarını karşılaştırabilirim. Chtol yapmanız mı gerekiyor? Mnu TsZ'de un akımı yok. Bir gün şehre gideceğim, satın almam gerek.

İrlandalı, bu Yarışma hakkında bir şaka, aynen dediğin gibi ~ sonuçları karşılaştıralım! Evet!
Ve eğer birisi düz bir çatı ile başarılı olursa, o zaman deneyimi biz devralırız!
Ama doğrusunu söylemek gerekirse un ~ o zaman hepimizin farklı olması ...
Ben sadece ekmeğin tadı çok hoşuma gidiyor ve bunun çatısı ... Yani dtsmayu ~ sadece benim için mi yoksa herkes için mi böyle olacak ...

Uzun süre çavdar ekmeği için uygun bir tarif hıçkırttım, forumdan aldım, kendim icat ettim. Sonuç olarak: ev satın aldığını seviyor, saf çavdardan reddettim, bazen bir karışım pişiriyorum.
Kızlar zaten çavdar hakkında konuştular. Onlara katılıyorum. Karışık daha iyi ve daha lezzetli.

Hepinize teşekkür ederim ve sizinle tanıştığıma çok memnun oldum
Bugün üçüncü somun, yumurta))) ... karanlık bir kabukta.
Gerçekten çavdar veya sosis ve peynir gibi katkı maddeleri içeren bir şey pişirmek istiyorum, ama şimdilik çok çalışmam gerekiyor ... "bütün" "çavdar ununun" ne olduğunu bile bilmiyorum.

[Olga34]

Olga34çavdar unu hakkında Rusya'da çavdar unu, çeşitleri, çeşitleri, özellikleri Kepekli un nedir ve tam tahıllı undan farkı nedir?

[Rit]

Tamamen çavdar unundan pişirmeye çalıştığım şey gerçekten yenilebilir değildi. Bu işi bıraktım. Ve mağazada satılanlar hem hafif hem de lezzetli. Krutonları bile lezzetlidir.
Mağazalardaki en lezzetli çavdar "demlenmiş" ön ekine sahiptir.
Bir dükkândaki gibi ama kuru erikle olsaydı, inanılmaz derecede lezzetli olurdu. Ama başarımdan şüpheliyim.

Rit2500-2501 ve 253 için talimatlar var ve kompozisyonları farklı. İnternetten 2502 indirdim. Talimatları olan bir şey akıllıca

[Lena]

Bir dükkândaki gibi ama kuru erikle olsaydı, inanılmaz derecede lezzetli olurdu. Ama başarımdan şüpheliyim.

Lena, buna baktın mı? Hem muhallebi hem de tamamen çavdar.

Çavdar muhallebi ekmeği gerçektir (neredeyse unutulmuş tadı). Pişirme yöntemleri ve katkı maddeleri (Vanya28)

evet, ve "adil" kelimesinin burada geçerli olmadığını gördünüz. Çavdar ununun agramları, ekşi hamurları yoktur ve en önemlisi, böyle bir çörek yoktur, yoğurmanın ne kadar doğru gerçekleştiğini ve ardından çıkıştaki tuğlayı belirlemek görsel olarak zordur.
Bu eziyetle, muhtemelen bunu hissetmek için çok fazla pratiğe ihtiyacınız var.
Ancak sürecin karmaşıklığı ve özel mağazalardan gelen malzeme yığınları göz önüne alındığında, cesaret ister.

[işlevsel]

işlevsel, Lena ve bunu gördüm

Tembel "siyah" ekmek (LyuLyoka)

İşte yazarın sözleri:
Çocukluğumuzdan beri alıştığımız, ekşili sıradan "siyah" ekmek çıkıyor.

evet, ve "adil" kelimesinin burada geçerli olmadığını gördünüz. Agramlar, leavens,

Baktım, bu yüzden basit ekmek istemiyorsun. Sadece su ve çavdar unu mağazanızdaki gibi çalışmayacak.
Tarifin "Agram" anlamına geldiğini anladım, ancak mayayı çıkarmamak için satın alabilirsiniz. Ya da ben hatalıyım?

Basit muhallebi çavdar çeşitlerini denediğinizi varsayıyorum. Ama sen kendin beğenmediğini söylüyorsun. Elbette kendi saf çavdarınızı bulma arzusu yoksa, muhtemelen o zaman karmaşık versiyonu denemeniz gerekir.

Evet, agram, malt veya mayalı wort satın almalısınız, çavdar ile buğday unu olmadan her şey kolay değildir.
Ve sonra, tüm bu çabalardan sonra, saçmalık ortaya çıkıyor.
Uh-huh, bu başarıyı bir kez tekrarlamayı ve mağazanın tadının daha iyi olduğundan emin olmayı planlıyorum.

bunu gördüm
Tembel "siyah" ekmek
(LyuLyoka)

İşte yazarın sözleri:
Çocukluğumuzdan beri alıştığımız, ekşili sıradan "siyah" ekmek çıkıyor.

Sveta, gittim ve bu Ekmek hakkında bir şeyler okudum.
Bana önceki günlerimi hatırlattı. Çavdar Ekşi Hamuru'nda çok pişirdim; Orlovsky, Ukraynalı ... şaşkına döndü!
Masadaki kaseler geceyi hamurla geçirdi! Ellerimle çavdar yoğuruyordum ~ hatırladığım kadarıyla ... Vahşi coşku! Bazı zamanlar vardı! On yıl önce kızım Enstitüye gider gitmez ... ... üzüntüden deliye dönmüştüm. Evin kokusu yükseldi !!!! Aktarmayın! Teneke kutularda pişmiş fırında ~ kabuk kokuyor, çıtırtılar! Evde bir fırın ... Ekmek ~ her gün pişirilir, herkese dağıtılır ve sonra bu işe bakınca önce bana Polaris aldı ama işe yaramadı ... Ondan kaçtım, pişirmeye devam ettim fırında, çünkü "ekmeği mahvediyor" ~ bana öyle geldi. Tarif kitabından bir kez bile hiçbir şey çıkmadı ...

Sonra Panasik'i satın aldılar ... Bu tabii ki başka bir mesele! Coşku azalmaya başladı ... Ve şimdi tembelim, maya yok, şevk yok, yaşam koşulları farklı ve Panasik ekmeği benim için lezzetli!
... Ve şimdi tarifi okudum ve denemek istedim, yani, çok basit!)))

[Mamusi]

Mamusi, Rita, bu yüzden çocukluktan beri alıştığımız "sıradan" siyah "ekmeği ekşi bir ısırık aldım." Sonuçta, BÖYLE arıyordum. Ama henüz pişirmeye cesaret edemedim. Fırında pişirme konusunda (kelimenin tam anlamıyla) hiç deneyimim yok.
Eğer pişirirsen neyi ve nasıl yapacağını yazarsın.

Rita, Sonadora'nın ne yazdığına bak:
yoğurmaya gerek yok ve böyle bir ekmek?! Lyapota!

Rita, Sonadora'nın ne yazdığına bak:
yoğurmaya gerek yok ve böyle bir ekmek?! Lyapota

Ah, nereye bakmalı Light?)
Nerede?

[Mamusi]

Mamusi, 1. sayfada cevap 12 ve bu ekmekle ilgili konu

[$ vetLana]

$ vetLanaAhhh! Anladım, okudum, gördüm, zaten tüm Temka'yı orada çalıştım.
Salı gününden itibaren ... planladığım her türlü farklı şeyi pişirmeye başlayacağım ~ Planladım.

[Mamusi]

Mamusi, bizi bilgilendir

Panasonic (SD-2502) için "kuru erikli ve kabak çekirdekli buğday çavdar ekmeği" (Elena 65)

...
... sonuçları karşılaştıralım! Evet!
Ve eğer birisi düz bir çatı ile başarılı olursa, o zaman deneyimi biz devralırız!
Ama doğrusunu söylemek gerekirse un ~ o zaman hepimizin farklı olması ...
Ben sadece ekmeğin tadı çok hoşuma gidiyor ve bunun çatısı ... Yani dtsmayu ~ sadece benim için mi yoksa herkes için mi böyle olacak ...

Rita, dün pişirdim ... Neredeyse öyle, yani bir sürü yanlışlık ve ikame ortaya çıktı. Ben böyle pişirdim. Çatıya bak.




Tadı hakkında söylenecek bir şey yok, çok değişti ve pişirme aşamasında bile kokudan etkilenmedim. Ekmek çıktı, ama tadı ... ne kötü ne de "ah"




Hangi modda pişiriyorsun? Yazar gibi pişirdim - Main'de. Ve orada Rye'de pişirdiğinizi ve her şeyin dışbükey bir çatıyla sizin için harika olduğunu yazdınız.

dışbükey bir çatı ile her şey harika çıktı.

Evet, o zaman işe yaradığında yazdım! Ve sonra hayır, hayır. "Çatı yavaş gidiyor" diyorum
Pekala, "normal sonuç" değil!)
Mavi kuru üzümle pişirdim, lezzetli!



O yüzden oradan postamdan getireceğim, orada pişirdiğimi yazıyorum ve böyle ...

“Dün spatulayı çıkardım ve susam tohumları ve demlenmiş çavdar maltı ile Temel modda pişirdim.
Bugün ... susam yok, kuru erik yok, ama yine de bu somunu istiyorum ... HİÇBİR ŞEY OLMADAN yaptım! Kuru malt ekledim.
Ve yine de ... kendini özgür kıldı - Çavdar rejimini belirledi. Panasonic 2501'im var. Önce 10 dakikalık bir parti yaptım, sonra onu Çavdar'a koydum. Hepsi bu, spatulayı ben çıkarmadım, ayrıldım. Pişirdikten sonra 15 dakika ısıtmaya bıraktım, nasıl yaptınız ... Ekmek mükemmel çıktı ... çatı dışbükey, hamur çatırdıyor! Sevdiğimiz her şey "....

Sözlerimi reddetmiyorum!

[Rita]

Ritave ne değişti!?!? Hiçbir şey eklemedi! Belki katkı maddeleri ile maya daha hızlı büyür ve sadece durur?

Kendi versiyonunuzu hiçbir şey olmadan tekrarladınız mı? Yoksa diğer her şey zaten pişmiş katkı maddeleri ile mi?



Topuzumun sonunda sıkı olduğu ortaya çıktı, ancak kuru erik sadece emmekle kalmadı, aynı zamanda kendi içlerine de bulaştı, ancak prova sırasında yavaşça yüzdü ve bir seviye aldı.

geri kalanı zaten pişmiş katkı maddeleri ile mi?

kuru üzüm ve kuru erikle, ancak kabak çekirdeği olmadan, susam ve ayçiçeği çekirdeğiyle pişirilir.




Ama dünkü Başyapıtım, kocamın hala şımartılması gerekiyor!
Galyayaya! Bu sefer kuru maya ile pişirdim, biraz daha kötü olmadı! Narin, nazik! 3 kaşık. Harika bir pişirme fikri ve deneyimi için vadideki zambaklar!





Ben de Shelene'e gideceğim, Vadideki Zambaklar'a teşekkür edeceğim ...

Rituel, elbette daha iyi biliyorsunuz, özellikle çavdar pişirme konusundaki deneyiminizle.
Ve ben buradan ... nemi korumak istiyorsan mayayı biraz azaltabilirim. Yani: Daha az maya olacak ve aynı hamuru, pişirme sırasında istenilen hamur haline getirmek için aynı hamuru daha yavaş yükseltecekler, fazla kabarmayacaklar.

Ve işte dün şaheserim

Salya akıyordum Çok lezzetli ve güzel!

[Natalia]

nemi korumak istiyorsanız mayayı biraz azaltabilirsiniz.

Natasha, onunla tekrar çalışacağım, belki mayayı azaltacağım!
Tadı hiç beğenmedin mi ~?
Hepimiz böyle farklıyız!



NataliaNatasha, kocamın nasıl sütle bir parça kaptığını görüyorsun ...



Paskalya zamanı dışında buna Keks Masterpiece demeye karar verdik ...

Kızlar, bugün çocukla alışverişe gitti ve test için 2 un aldı (bunu henüz almadım) Myasnovskaya ve ABC tadı "Prosto Azbuka" da, bu hafta sonu Natasha'nın ekmeğini pişirmek istiyorum, nereden başlamalı? Hangisi kontrol edilecek? Bu unu deneyen var mı?

Svetlana, "Prosto Azbuka" yı satın aldım. İyi un. Unu hissetmek için normal buğday ekmeği pişirmek için kullandım. Ekmek iyi çıktı.
Bunu mevcut olan McFa ile karşılaştırdım - ne renk ne de dokunsal hislerde çok fazla fark hissetmedim. Sonuç - düzenli iyi un

[Rit]

Rit.. bir pazarlamacı olarak çalışmalısınız. Çavdara bir göz atmamı istedin ve şimdi başyapıtla mücadele etmek için bir adım uzaktayım.
Muhtemelen, hala direnemiyorum ve yapacağım.
Ondan sonra burada görünmezsem, evden atıldım ve interneti olmayan evsiz biriyim
ama başyapıtı olan bir serseri olacağım

[Pişirme süresi: 3.30 dak. Pişirme programı: mod 01 / ağırlık M / orta hamur *]

Buraya ...
Sorunun ne olduğunu buldum ...
Yazar şöyle yazıyor: *Pişirme süresi: 3.30 dak. Pişirme programı: mod 01 / ağırlık M / orta hamur *
Panas'ı YOKTUR. Ayakta durmak yok. Ve Pre-Mix ve Rye yaptım.
Ve Main'imiz daha uzun ...
Bunu neden yapmaya karar verdiğimi hatırlamıyorum!
Ama sıradan değil ...

ve ben internetsiz bir serseriyim

Zavallı benim!)

[Pişirme süresi: 3.30 dak. Pişirme programı: mod 01 / ağırlık M / orta hamur *]

Natasha, kocamın nasıl bir parça aldığını görüyorsun ve tam orada sütüyle ...

Sağ ! Sütle ne kadar nefis

Tadı hiç beğenmedin mi ~?
Hepimiz böyle farklıyız!

Rita, tarifine göre değil tahliyeyi oraya doldurdum, bu yüzden pişirmem gerektiğini yazdım.

Tam buğday yerine tam tahıl yazdım,
un karışımının dengesi - ihlal edildi (çavdar kalıntılarını taradı, hecelenerek eklendi),
hardal yağı yerine - zeytin + hardal (lezzetli değil),
bal yerine - esmer şeker,
ay çekirdeği

Buraya ...
Sorunun ne olduğunu buldum ...
Yazar şöyle yazıyor: *Pişirme süresi: 3.30 dak. Pişirme programı: mod 01 / ağırlık M / orta hamur *
Panas'ı YOKTUR. Ayakta durmak yok. Ve Pre-Mix ve Rye yaptım.
Ve Main'imiz daha uzun ...
Bunu neden yapmaya karar verdiğimi hatırlamıyorum!
Ama sıradan değil ...

Rita, o kadar anlaşılmaz ki, yazar bir yazıda bir tarifle yazmış. Ama sonra soruyu yanıtladı:

Lena, Panas'taki ilk program 4 saat sürüyor ve siz 3.30 yazdınız. Kuru erikli ekmeği seviyorum, teşekkürler.

30 dakika var. hizalama ve pişirme işleminin kendisi 3.30 (bitmiş formda doldurulmuş)

Lena'nınElena 65 sadece Panasonic, ancak genellikle her şeyi biraz kendi tarzında dile getiriyor, sadece gözlemleri

Ve ilerisi ! Çavdar üzerinde pişirdiniz ve sonuç mükemmeldi ve Çavdar ana olandan daha kısadır, orada prova süresi daha kısadır, ancak pişirme zaten 1 saattir. Bu etkilenmiş olabilir.

orada prova süresi daha kısadır, ancak pişirme zaten 1 saattir. Bu etkilenmiş olabilir

... Ama Mantı Üzerine Pre-Mix yaptım.

[Rita]

Rita, yine de doğru çıkıyor: ön yoğurma + çavdar üzerinde 10 dakika yoğurma + kısa prova + 60 dakika pişirme = güzel ekmek Bence 10 dakika içinde, böyle bir hamur normalde yoğurulmayacak, yarısından fazlası var buğday unu. Ana yolda 15-30 dakika yoğurur. Ve kürek kemiği açık bir şekilde sıradan, sonuçta glüten bir çörek içine iyi çekiyor. Taraklı karıştırıcı bükülebilir.
Bu yüzden muhtemelen bunu bir dahaki sefere deneyeceğim ve karşılaştıracağım

[Mamusi]

Mamusibir şaheseriniz var "Şaheser"

Tatlı ekmek pişirmeye karar verdim. İlki tamamen çıktı. İkincisi böyle

Lila suyu tarifte olduğundan 20 ml daha fazladır. Yine mi küçük chtol? Diyet rejimi.

[Knor]

KnorNerede çarpık?
Ben bir şey göremiyorum! İftira etmeyin

[Sveta]

Sveta, O yakışıklı. Mayayı biraz düşürebilirsiniz.
Tadını tadarsınız, eğer size uygunsa, gerektiği gibi. Daha yumuşak olmasını istiyorsanız su ekleyin. Daha acımasız istiyorsanız - sırasıyla suyu ve mayayı azaltın.

[Margarita]

Margarita, Curve bir resim çekmedi. Bu ikinci denemedir. Lezzetli çıkıyor ama henüz ideal bir şekilde çıkmıyor. Bunun üzerinde çalışıyorum.
Teşekkür ederim!
Lena, şimdilik düzgün bir şekil istiyorum.
Ve yine 400 gr undan yapışan bir kovadan yine çok büyük.

Chichas, çok fazla mayanın var, cepleri havaya uçurdu

Natasha'nın ekmeğini Myasnov unu ile koydum, sıvı hemen azalmadı, ancak tarifte olduğu gibi, köftelerden sonra bir çörek var, ama dibine bulaştı, ancak diğer unun üzerinde kreplerde olduğu gibi hamur vardı. tarifte olduğu gibi sıvı. Fransızca yazdım.

[Sedne]

SedneSveta, bekliyoruz ...

Ve yine çok büyük, 400 g undan bir kovadan çıkmış.

Ve bir fotoğraf verebilir misin: tam olarak nasıl görünüyor?
Ben de endişelenmiyorum ...



İşte 400 gr un için bir pasta ...



Natashin'in ekmeği her zaman 500 için değil, 400 gr un için pişirir ve Kupol da kekten biraz daha düşük olan kovanın üzerine yükselir.
Böylece...

Daha yumuşak olmasını istiyorsanız su ekleyin. Daha acımasız istiyorsanız - azaltın

Hayır, sadece durum bu değil ... yani su eksikliği nedeniyle (dik hamur))), biraz orantısız olabilir: Bir uç kenar diğerinden daha yüksek olduğunda veya çatı engebeli olduğunda.
Ama beni rahatsız etmiyor. Havadar olanlardan hoşlanmam.

Böyle.
Ve bu, çavdar unu ilavesiyle talimatlardan bir tarif.

Formu beğendim

Benim için ~ kovadan çok normal görünüyor. Kuru mayanız var ... Peki hangileri?



Ben sadece merak ediyorum. Kuruysa Türk Pakmaya'm var. Ve eğer yaşıyorsa, o zaman Lux.
İkisi de güçlü.

Ve araların nesi yanlış, benim için bir tür çekicilik katıyorlar.

Kuruysa Türk Pakmaya var.

Kuru Fermipan'ım var, çok güçlü mayam.

[Sedne]

Sedne, Sveta, evet! Ve onu beğendim.
Bu bir ara ile ilgili değil ...



Ve form hakkında ... ama hangisi olduğu net değil, çünkü foio yok
Ayrıca, hamuru biraz daha yoğun yaparsanız, küçük boyutlu bir rulo halinde meydana gelen bir tür kemik kemiğini kastettiğimi de fark ettim ...



SedneSveta, dün ne lezzetli bir şaheser yaşadım, Paskalya'dan daha lezzetli
İkinci parçayı almamak için kendimi elimden dövüyorum ...
Bütün baharatlar ve Safran sersemletmeyi unutmadı!)
Bu arada, bu sefer kuru diğerleriyle

Sedne, Sveta, dün ne lezzetli bir şaheser yaşadım, Paskalya'dan daha lezzetli

Benim için sadece o zaman o da muhteşem, iyi, çok lezzetli çıktı, çarpık da olsa, ama kekleri nasıl sallayacağımı bilmiyorum, çok hassas ve kırışık çıkıyorlar.

[Başyapıt]

Kulich Başyapıt
Sedne, Sveta, bu sefer ben: Sonuna 13 dakika kala fırını açtı ve odunu dürttü. şiş, tamamen kuru !!!
Kapattım, kovayı çıkardım ve 20 dakika soğumaya bıraktım.
Daha fazlası olabilirdi.
Sonra bir kat havluyla onları silkeleyerek namluya doğru salladı.
Belki biri benim hizalamamda işe yarayabilir.

kuru maya ... Peki hangileri?

Burada ıslak süitler var.
Kuru saf an genellikle.

araların nesi yanlış, benim için bir tür çekicilik katıyorlar.

Katılıyorum. Ama ideal bir formun nasıl oluşturulacağını öğrenmek istiyorum. Ve neyin değiştirilmesi gerektiğini anlayın. Elbette önemli değil.

Kulplarla hafif, kusursuz şekil yapılabilir. Oradan çıkarırsın, istediğin gibi yuvarlarsın.
Ve HP'de çok fazla uğraşmamalısınız.
Bakın, örneğin, lezzetli ama nemli size biraz ufalanmış bir şekil verecektir. Hangisi daha kuru olacak, daha doğru ama tadı farklı.
Tadına rehberlik etsen iyi olur.

Bu nasıl ortaya çıktı



İşte köfte üzerindeki hamur



Yine de 1 kaşık C / W unu ekledim, belki gerekli değildi, ama oldukça kuvvetli sürüldü, ekledikten sonra hala lekeliydi, ama daha fazla eklememek için kendimi ellerime dövdüm

Ekmek çok yüksek değil, ama ya taze maya değil (ve ilk tazelik değiller) ya da uzun bir tesviye (bugün bizim için üzücü, Franz'da tesviye 2 saat sürdü ve son prova 1.5 saat değildi. , Daha az.
Myasnov ununda bu tarife göre hamur daha az sıvıdır, yani bu un şahin unundan daha çok suyu sever.

İyi!
Natasha'nın kubbesi her zaman yüksek, bunun gibi düz yuvarlaktır. Ve bir sonrakini izleyeceğim. o zamandan beri orada ne tür bir kolobok var? Sadece Işığı bilmek ve sizinle paylaşmak için.



Sık sık Main'de pişiririm ve gevrek ve gösteriş yapmak istediğimde Fransızların üzerine koyarım. O çok ve çok iyi!

Kızlar, herkese merhaba! Bugün Panasika'da ilk defa mutlu bir pizza hamuru yaptım. HP 2512 Rusça talimatlarından yapılmıştır, ince. Söyleyin lütfen, ekmek yapımında yulaf ezmesi kullanan oldu mu?