Tembel "siyah" ekmek

Tembel "siyah" ekmek

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
buğday unu (genel amaçlı kullanıyorum)	100 gram
tam tahıllı un	150 g
kepekli çavdar unu	150 g
kefir% 1	380 g
tuz	11 g
kuru maya (Saf an)	1,5 g (0,5 ppm)
irade herhangi bir tohum

Pişirme metodu

• Akşamları, pişirmeden 15 saat önce hamuru koyun. Bunu yapmak için tüm malzemeleri bir kasede elle karıştırın. Hiçbir şey yoğurmayın, un eşit şekilde nemlenene kadar karıştırın. Plastikle sıkın ve gece boyunca oda sıcaklığında bırakın. Sabahları masayı ve elleri bitkisel yağ ile yağlayın ve üzerine hamur dökün. Hamuru hafifçe gerin / düzleştirin ve kare şeklinde katlayın. Sonra ters çevirin ve bir top haline getirin. Un serpin ve bir saat boyunca folyo kaplı pişirme kağıdına koyun. Fırını önceden bir fırın tepsisi ile 250 dereceye ısıtın. Ekmeği su serpin, kağıdı kesin ve sıcak bir fırın tepsisine sürükleyin. 40 dakika pişirin - önce 250'de 15, sonra 220 dereceye düşürün.
• Çocukluğumuzdan beri alıştığımız, ekşili sıradan "siyah" ekmek çıkıyor.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 somun

Not

Kolajda, provadan sonra yoğurmadan hemen sonra (oldukça yoğun, yapışkan bir yumru) hamurun bir fotoğrafı var. Fırına ekmeden önce ekmek ve hazır.
Herkese afiyet olsun !!!

Ne kadar ilginç, gerçekten tembel bir ekmek! Yüksek kaliteli siyah ekmek alamıyorum ... Bunu deneyeceğim, işe yarayabilir mi? : girl-th: Yer imlerine eklerken: girl_in_dreams: Böyle uygun bir tarif için teşekkürler! : snegurochka: Boom yapmak!

Tatyana, bu kesinlikle işe yarayacak, pişir

Çok, çok çekici bir tarif!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, çok ilginç ve basit bir tarif! Pişirmeye çalışmalıyım, şimdilik götürüyorum.

Uzun zamandır çocukluğumdan ekşi ekmek tarifi arıyordum. Öyle görünüyor! Acaba x / n'de pişirebilir misin?

Meraklı ... Ekmek hamuruyla bile her türlü şekilde pişirmeye çalıştım, ama muhtemelen prova için fazla zaman bırakmadım. Zamanını nasıl seçeceğim, senin yolunu deneyeceğim. O zamana kadar yer imlerine ekleyin.

[MariV, Vitalinka, Gael, Gülümseme]

MariV, Vitalinka, Gael, GülümsemeDeneyin kızlar, umarım tatmin olursunuz

[Gal]

Gal, xn'de hayır imkansız, orada sıcaklık daha düşük

[Julia]

Julia, tarif çok cezbedici! Ve sonuç etkileyici! Bir not alıyorum.

Gael, hayır, hp'de imkansız, orada sıcaklık daha düşük

Çok teşekkür ederim! X / n olmadan deneyeceğim

[Bükülme]

Bükülme, teşekkürler Marina! Tarif işe yararsa çok sevinirim

Yul, böyle bir ekmeği bile yoğurmana gerek yok mu? Lyapota!

[Adam]

Evet, Adamdostum ve bitirdin

Bu tür tariflere gerçekten saygı duyuyorum!

[Yulechka]

Yulechka, böyle lezzetli bir ekmek tarifi için çok teşekkür ederim! Çok beğendim, bugün ikinci ama zaten çift porsiyon koydum! İlk başta biraz korktum, hamur biraz sıvı çıktı, özellikle kare şeklinde germek mümkün değildi, yağlı tahtaya ve ellere yapıştı, ama bir şansım oldu - pişirdim ve aştı tüm beklentilerim. Çocukluğun tadı! Kolay, hızlı ve lezzetli. Ev yapımı yoğurt üzerinde yaptım. Hamur fazla kabarmadı, öyle mi olmalı?

[Julia]

Julia, Tarifin işe yaramasına çok sevindim ve sonucu beğendim! Evet, hamur fazla kabarmaz, kasenin tüm alanını kaplar, ancak yükseklik neredeyse orijinal yumru ile aynı kalır. Bu tarifte kıvam özellikle önemli değil, tek şey daha ince hamurla çalışmanın daha zor olmasıdır.
Julia, rapor için çok teşekkür ederim !!!

[Yulenka]

Yulenka, harika bir ekmek hazırladın! Çok güzel bir tarif! Basit ve şüphesiz lezzetli ekmek için teşekkürler!

[Natali06]

Natali06Teşekkür ederim, deniyorum, siyah ekmek olmadan çok acı çektik, bazen satın alınanları yemek zorunda kaldık.HP'de aldığımdan hoşlanmadım ve başarılı bir tarifle de karşılaşmadım ya da çok fazla katkı maddesi veya karmaşık bir süreç var. Ve bu ekmek fikri, ökseotu tarifi temelinde ortaya çıktı. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=213504.0

[LyuLyoka]

LyuLyokave bu ekmeği taze maya ile pişirebilir misin? O zaman kaç tane alınır ve tarifi nasıl değiştirilir?

Ben yenilerle arkadaş değilim. Ancak genellikle kuru olanlardan üç kat daha az alırlar. Bu tarifte bu çok sorunlu olacak, çünkü burada zaten çok az maya var.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,

Ancak genellikle kuru olanlardan üç kat daha az alırlar.

Hayır, Yul, kuru 4.5 gram çiğ alacağından 3 kat daha fazla çiğ al. Ben de böyle ekmek yapmam lazım

[Antonovka]

Ve tam olarak aynı, diyorum, onlarla arkadaş değilim. Genellikle çiğden kuruyana çeviri yapıyorum, bu yüzden karıştırdım
Antonovka, teşekkür

[Afnsvjul]

AfnsvjulJulia, 4,5 gr çiğ mayaya ihtiyacın var

[LyuLyoka]

LyuLyokatarif için teşekkürler. Dün karıştırdım, bugün pişirdim. Ancak hamur çok sıvı çıktı, un eklemek zorunda kaldım. Ekmek çok lezzetli çıktı, ev yapımı beğendi. Kesinlikle biraz daha pişireceğim.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, teşekkürler, çiğ maya deneyeceğim

[Ariete]

Ariete, Beğenmene sevindim! Kepekli un kullandınız mı?

Evet, üç tür de - normal buğday ve tam buğday ve çavdar. Muhtemelen kefirin yoğunluğuna da bağlıdır.

Hayır, yani tüm öğütülmüş çavdar, sadece içinde daha sık soyulmuş çok az kepek var (ya da değil, emin değilim).

Benim çavdarım da tam tahıldır.

Bu, kefirin farklı olduğu ve ayrıca sahip olduğumuz undaki farklı derecelerde nem olduğu anlamına gelir.

Evet, asıl önemli olan ekmeğin lezzetli olması.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Yulechka, lezzetli ve hazırlaması çok kolay ekmek için çok teşekkür ederim !! Doğru, çavdar unu basitti - kefir yerine soyulmuş - 150 gram kalın ryazhenka, gerekli hacme kadar suyla seyreltilmiş, ama yine de çok, çok lezzetli çıktı Kayınpeder bunu takdir etti, bu yüzden bu gece sevgili damadı için 2 numaralı girişim

[Natalia]

Natalia, Ekmeği sevdiğime çok sevindim

Julia, tarif için teşekkürler! HP'de ekmek pişirmeye teşebbüs ettim (daha önce sıcaklığın oraya uygun olmadığını söylemenize rağmen). Her şey harika oldu! Ekmek yükseldi, pişmiş, çok lezzetli! Bunu yaptım: HP'de uykuya daldım, 5 dakika "hamur" modunu açtım, kapattım, 15 saat bıraktım, sonra tekrar "hamur" modunu 5 dakika bıraktım, bir saat açık bıraktım ve pişirme modu! Voila :)
Fotoğraf ekleyemiyorum (((

[Büyücü]

Büyücü, vay, harika! Tarifin işe yaramasına sevindim

[LyuLyoka]

LyuLyokaJulia, bende sadece sıradan buğday ve soyulmuş çavdar var, mümkün mü yoksa tamamen farklı mı? Bu gerekli un türlerini nerede bulabileceğinizi bilmiyor musunuz?

[LyuLyoka]

LyuLyokaJulia, bende sadece sıradan buğday ve soyulmuş çavdar var, mümkün mü yoksa tamamen farklı mı? Bu gerekli un türlerini nerede bulabileceğinizi bilmiyor musunuz?

Bu un artık birçok büyük süpermarkette mevcut (çok uzun zaman önce kendime farklı unlar aldım) veya buradan, ticaret evlerinden sipariş edilebilir. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&board=199.0

[Natalia K]

Natalia KBu tür unlar artık pek çok mağazada bulunuyor. Örneğin, Garnets'i The Seventh Continent ağında alıyorum. A tsz unu Auchan'da Fransız bir şey var ve Yedinci Kıtada da oluyor.

Teşekkür ederim bakacağım Basit bir denemeyle alana kadar düşündüm.

Soyulmuş olarak deneyebilirsiniz, ancak tutarlılıkla bakmanız gerekecek, büyük olasılıkla daha fazla un kaybolacaktır. Ama tsz'yi normal olanla değiştirmem. Elbette her şey mümkün olsa da, tat ve kaliteden sorumlu değilim.

Soyulmuş olarak deneyebilirsiniz, ancak kıvamına bakmanız gerekecek, büyük olasılıkla daha fazla un kaybolacaktır. Ama tsz'yi normal olanla değiştirmem. Elbette her şey mümkün olsa da, tat ve kaliteden sorumlu değilim.

Hayır o zaman, bir tarif aramam iyi olur!

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Ekmek için sana kocaman bir TEŞEKKÜR getirdim!
HP'de cehennem. İyi oldu.
Uzun zamandır siyah ekmek için basit bir tarif arıyordum.

[Zhanik]

ZhanikTarifimi kullandığınız için teşekkür ederim! Beğendiğime çok sevindim

Harika ekmek için lütfen "teşekkür ederim" imi kabul edin!
Tarif mükemmel - Darnitsky'nin tadı "bir mağazada olduğu gibi" !!!
Bir Krauff ekmek yapımcısında pişirdim - yoğurun, 7 saat çözdürdüm ve sonra, normal ekmek programına göre, KhP'de ayrı bir fırınlamam yok. Bu nedenle, ekmeğin yüksekliği küçük çıktı - ancak yapısı ve tadı mükemmel!

Hafta sonu fırında "kurallara göre" yapacağım.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Ve sonunda bu gece teslim edeceğim. Uzun zamandır denemek istedim ama

Pişirmeden 15 saat önce hamuru koyun.

benim için sadece Cuma akşamı veya hafta sonu mümkün. Hafta içi, sabah teslim edilirse 12-13 saatten fazla yayınlanmayacaktır. Ve eğer akşam olursa, o zaman sabah muhtemelen buzdolabına bir tencere göndermeniz gerekecek - ama korkarım ki hamur bitecek ve ondan hiçbir şey gelmeyecek. Bunu bulmak için

Hafta içi, sabah teslim edilirse 12-13 saatten fazla yayınlanmayacaktır.

Ben de aynı nedenlerle zamanı kısalttım ve sonuç yine de sevindiriciydi.

[TatkaV]

TatkaV,
Teşekkürler Sonuç memnun kalırsa, o zaman ben de yapacağım)

[TatkaV]

TatkaV, harika çıktı, tarifin işe yaramasına çok sevindim) Ama kendimden hp fırında korkuyorum, fırında hp'den bir buğday çavdar daha sevmedim, ama uğruna deneyden ...
Antonovka, evet, prensip olarak ve 12 saat yeterli, çok fazla fark olmayacak. Sadece evde çocuğa bakmak için acelem yok, sabahları hamuru koyuyorum. İşe gittiğimde, bir şekilde ben de çıkacağım

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Yul, ekmek yaptım !!! Harika çıktı - ve ne Darnitsky ne de Stolichny - diğerleri, ama oh-oh-çok lezzetli
Garip bir şekilde onun için yeterli olan tek şey, 15 saat çoktu, top oluşturulamadı, kızartmanın durduğu sonucuna vardı)) Yani, muhtemelen, 12-13 saat onun için en uygun olacak. Şimdi yemeyi bitirip daha az prova süresi ile deneyeceğiz. Ve işte başka ne düşünüyorum - forma yoğurduktan hemen sonra gönderebilir misiniz? Ama sonra katlamayacağım