Yoğurtsuz yoğurt ekmeği (fırında)

Yoğurtsuz yoğurt ekmeği (fırında)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu ("genel amacım" var)	300 gram.
Tam tahıllı buğday unu	100 gram.
Doğal yoğurt% 3,5 yağ	400g.
Tuz	10g.
Kuru anlık maya (güvenli bir anım var)	1d.

Pişirme metodu

• Tüm malzemeleri bir kapta elle karıştırın. Hamur yapışkan, oldukça sıkı. Örtün ve oda sıcaklığında 10-12 saat bekletin. Fermantasyonun başında ve sonunda hamur:
• 
• Sabah yoğurun, bir somun oluşturun. Gerekirse masanın üzerine un serpin. Bir prova sepetine koyun, dikin, üzerine un serpin, üzerini örtün ve 60 dakika bekletin.
• Fırını bir taşla 250C'ye (230C konveksiyon) önceden ısıtın.
• Pişirmeden önce iş parçasını kesin, su serpin.
• İlk 10-15 dakikayı 25 ° C'de (230 ° C'de) pişirin, ardından sıcaklığı 220 ° C'ye (200 ° C) düşürün ve yumuşayana kadar pişirin.
• Kesin süre fırına bağlıdır. 30 dakikam var.
• Bir havlu altında bir tel raf üzerinde soğutun.
• 
• 
• Tembeller için lezzetli ekmek. İki katına çıkardım.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

710 gr ağırlığında 1 ekmek.

Not

% Olarak tarif
Buğday unu 75
Tam tahıllı buğday unu 25
Doğal yoğurt% 3,5 yağ 100
Tuz 2.5
Kuru anlık maya (güvenli anım var) 0.25
LJ Wiki'den Tarif 🔗

Benzer tarifler

Kepek ve yoğurtlu ekmek (Melisa72ru)

Fırında yoğurmadan yoğurt ekmeği (Omlet)

Yoğurtlu beyaz ekmek (ekmek yapıcı) (Grigorieva)

Küçük olan!
Tüm çirkin olanlar gibi kauçuk kırıntıları var mı?

Aman Tanrım! Tanrı! Ve delikler! Delikler sonra !!!!!!

Kırıntı hakkında - yazın ...

[Parlamak]

Kızlar, kırıntı kauçuk değil (hamur hala yoğurulurken yeterince dik), ama nemli. Ve yoğurttan dolayı ekşi diyebilirim .. Ekmek daha tatlı, hatta güzel kokulu .. Hiçbir şey olmadan ayaklar altına giriyorum.

Ve delikler! Delikler sonra !!!!!!

Parlamakorijinalde delikler daha büyüktür. Ama orada un var 11,5 protein ve bende 10,5 var.

[Ksyusha]

Ekmeğin adını okudum ve hemen İrlanda sodalı ekmeği gibi bir şey sundum. Ama hayır, hepsi aynı 1 gram maya ile _{(oh, onları mücevher terazisi olmadan ölçtüğün anda}... Ama tarif benim için çok. Ve bu kırıntıyı bile seviyorum. Teşekkür ederim Omel! Ama bugün yoğurdu ne kadar kötü bitirdiler.

Ksyusha, kefirde öyle olmayacak, değil mi? Hayır, yoğurt istemiyorum, yoğurt istiyorum.

[Ksyusha]

Ksyusha, Beğenirsen sevinirim.

kefirde öyle olmayacak, değil mi?

Bilmiyorum .. teorik olarak yapabilirsin. Pratikte daha az kefir almanız gerekir, yoğurttan daha incedir. Ve muhtemelen daha da ekşi olacak.

onları mücevher terazisi olmadan ölçtüğünüz anda)

Benimki bir kutuda ve yalan söylüyor. 1d. - bu 1/3 çay kaşığı.

Oksana, belki bütün gece bırakmaz ama 6 saat daha az ekşi olur mu? Yoksa yoğurdu suyla seyreltmek mi istiyorsunuz? Ve ekmeğin iyi çıktı!

[Vasilisa]

Vasilisa, teşekkür. Su ile seyreltmenin daha iyi olduğunu düşünüyorum. Hamur daha hafif olacak. Ve saat 7'de zaten benzer bir ekmek bıraktım: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

Taşsız mı çalışacak?

[Monblana]

Monblana ters çevrilmiş fırın tepsisini yeniden ısıtın.

[Omlet]

Omlet, anladığım kadarıyla, ters çevrilmiş bir fırın tepsisi koyun ve her zaman pişirin, değil mi? Tavsiye için teşekkürler. Taş hakkında bir kez okudum, ama çok sık pişirmiyorum ve şimdiye kadar mutfak için bu kadar ağır bir "ünite" almak o kadar da iyi değil. Ve işte harika bir tavsiye. TEŞEKKÜR !!!

[Alexandra]

Alexandra, fırın tepsisini bir taş gibi ısıtırsınız, ancak ekmeği yayarken deforme olmaması için ters çevirmeniz gerekir.

[Oksanochka]

Oksanochkagözler için ne lezzetli bir şölen!
alacağım
sadece
bugün merkezi buğday ununu satın aldı
evde sadece serum var, tamam mı?

alıntı yazarı = Omela bağlantısı = konu = 213504.0 tarih = 1364131339]
suyla seyreltmek daha iyidir. Hamur daha hafif olacak. Ve saat 7'de zaten benzer bir ekmek bıraktım: https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=186059.0

[/ alıntı]

buraya ne kadar taze maya alabilirim?
Zaten birçok kez çeviri yapmayı öğretmiş olmanıza rağmen, ama bu özel durumda, sonuçta?

[Zhenya]

Zhenyaserum mümkündür. Taze maya 3g.

evde sadece serum var, tamam mı?

ahhhh ... bekle .. Kafamda başka bir ekmek tarifi var .. burada sadece yoğurda ihtiyaç var.

Oh, ne somun! Ve onu yeni bir Panasonic ceketle pişirmeye çalışacak mıyım?

ahhhh ... bekle .. Kafamda başka bir ekmek tarifi var .. burada sadece yoğurda ihtiyaç var.

Ayaktayım
ne tarifi?

[Olya]

Olya, iyi şanslar!

Zhenya, Bu peynir altı suyu tarifini denemedim. Elbette ortaya çıkacak, ama tadı neye benziyor bilmiyorum .. ve yoğurttan daha ince olduğu için daha az peynir altı suyu almanız gerekecek.

[Zhenya]

Zhenya, Bu peynir altı suyu tarifini denemedim. Elbette işe yarayacak, ama tadı neye benziyor bilmiyorum .. ve daha az peynir altı suyu almanız gerekecek, çünkü yoğurttan daha ince.

O zaman riske atmam, yoğurt veya kefire rüşvet vereceğim

[Zhen]

Zhen, bak .. aksi halde denerdim.

[Zhen]

Zhen, bak .. aksi halde denerdim.

peynir altı suyuyla ekşi tadı çok belirgin olmayacak mı? siyah ekmekte kendimi iyi hissediyorum ama bunda işe yaramayabilir

[Zhen]

Evet, Zhenböyle bir şey var. Yoğurtta bile beni ekşi yapıyor, ama kocam onu ​​çok sevdi. Yani burada her şey bireyseldir.

İlginç bir tarif. Ben de yoğurmadan ekmek pişiriyorum ve çok seviyorum ama orada hamur soğukta mayalanıyor. Sizinki gibi onu oda sıcaklığında tutmaya çalışmalıyız, özellikle bu durumda çok daha az maya gerektiğinden.
Ve orada kesinlikle şekere ihtiyaç yok mu? ve hatta çok fazla tuz ve daha fazla yoğurt. Tuzlu ekmeği severim ama ekşi ekmeği - emin değilim

[Olga]

Olga, yoğurmadan ekmek için birçok tarif var. Bu durumda oda sıcaklığında beklemesine izin verilir. Şekere ihtiyaç duyulmaz, fermantasyonu daha da teşvik eder. Ekmeğin içinde asit var ama bu daha çok yoğurda bağlı. Orijinal tarifin yazarı ekmeğin ekşi olmadığını iddia ediyor.

[Olga]

Olga, yoğurmadan ekmek için birçok tarif var. Bu durumda oda sıcaklığında beklemesine izin verilir. Şekere ihtiyaç duyulmaz, fermantasyonu daha da teşvik eder. Ekmeğin içinde asit var ama bu daha çok yoğurda bağlı. Orijinal tarifin yazarı ekmeğin ekşi olmadığını iddia ediyor.

teşekkürler, deneyeceğim - abonelikten çık

İyi şanslar!

[Ökseotu]

vay Ökseotune kadar güzel! Ekmeklerin yoğrulması için bir tarif açtım ve işte tüm ihtişamıyla buradasın

Dikkatinizi dağıtmayın, yoğurun !! İyi şanslar!

Yani şimdiden Yarın rapor edeceğim. Ökse otu, bu ekmek muhtemelen kapağın altındaki bir kavurma makinesinde pişirilebilir mi?

Kapağın altındaki utyatnitsa'da yapabilirsiniz ve hatta her şeyi pişirmeniz gerektiğini söyleyebilirim.

[Ökseotu]

İşte ekmekle buradayız. Beğendi

Raf sepetim yok, bu yüzden biraz bulanık. Evet ve bir somun oluşturmak benim için bir şekilde sorunluydu, ciabatta gibi o kadar kör olmuştu ki. Belki bende bir şeyler ters gitti?
Tadı ilginç, alışılmış değil ama lezzetli. Yoğurdum oldukça ekşiydi ve buna göre ekmeği de ekşi çıktı. Siyah ekmek gibi çok lezzetli bir ekşilik. Düşündüm de, belki sonra. sadece çavdar unu ekleyin, ÖkseotuBunu denediniz mi?

[LyuLyoka]

LyuLyoka , çok güzel ekmek çıktı !! Kırıntı, hamurun benimkinden daha ince olduğunu gösteriyor. Elbette, böyle bir ekmeği bir sepete veya sepete uyarlanmış bir şeye dağıtmanız gerekir. Ve ekşi yoğurttan geliyor, evet. Çavdar eklemedim çünkü böyle bir ekmek yemiyorlar ama tabii ki eklemeyi deneyebilirsiniz.

Ve hala çavdar unu ve hatta sanatla pişirdim. bir kaşık keten tohumu eklendi.



Çok lezzetli çıktı

Vay be, ne kırıntı !!!

[Ökseotu]

Yine, bu ekmeği gerçekten çok seviyorum, her zaman yoğurt varken ve her zaman çavdar unu ile pişiriyorum. Dün yoğurdum, bu yüzden sadece 266 gr yoğurt çıktı, normlara kefir ekledim (20 gr daha fazla un aldım) - aynı zamanda harika oldu



ÖkseotuTarif için tekrar teşekkürler !!!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, çok güzel ekmek! Ve kırıntı lezzetli !!

Ökseotu, ancak bir taş yerine ters çevrilmiş bir fırın tepsisi hakkında, hiçbir şey anlamadığımı ve yanlış bir şey yapmaktan korktuğumu daha ayrıntılı olarak yapabilirsiniz.

[Yulia]

Yulia, fırın tepsisini ters çevirin. fırına koyun ve onunla ısıtın. Bu onun için. böylece pişirme sırasında "ateş etmeyecek" ve eğilmeyecektir.

Ah, Semyon Semyonovich !! Şimdi anladım! Ama ben bunu hiç yapmadım, açıklama için çok teşekkür ederim.

Ama onu ters çevirmiyorum, bu yüzden pişiriyorum

[Julia]

Julia, fırın tepsisi deforme olmazsa, çevirmenize gerek yoktur.

[Ökseotu]

Ökseotu, ekmek süper! Süreçten özellikle memnun kaldım ve sonuç genel olarak tüm beklentileri aştı. Biraz "gag", biraz çavdar unu eklendi ve tam tahıl ununun tamamen yokluğu nedeniyle yerine buğday + buğday / İskandinav gevreği kondu. Tat, bir ekmek yapımcısına benzetilemeyecek bir şeydir.

[Tatyana]

Tatyanane kırıntı !!!! Şaşkın !!!! Sadece güzel bir manzara !!!

[Tatyana]

Tatyanane kırıntı !!!!

Aha! Şimdiye kadar, bu yönteme geçmeye karar verdim, "üç kopek için iş bir şey" ve sonuç

Ksenia, tarif için TEŞEKKÜRLER !!! Kendim için yeniden yaptım))) Sıradan buğday unu - 100 gr, soyulmuş çavdar - 150 gr, tam buğday unu - 150 gr, maya - 2 gr. ÇOK lezzetli çıkıyor! Kırıntı çok gözenekli değil, gözenekler küçük, ama bu şimdiye kadar evde her şeyle yenen tek ekmek - çorba ve çay ile))))

[Natalia]

NataliaAilenin beğenmesine sevindim!)

Önemli olan, onu sevdim)))) Akşamları birleştirmede karıştırdım ve sabahları pişirdim)))

Bu EVET))) Farklı ekmekleri yoğurmadan pişirdim (lezzetli), ama en iyisi bu: zafer: Kabuk kauçuk değil (ama az da olsa) kabuk gevrek ama sert değil. Ekmek klassss Tarif için çok teşekkür ederim: merhaba: Ve zahmetli olmaması önemlidir: a-öpücük: Her şeyi tarife göre yaptım, sadece kapağın altındaki bir kazanda pişirdim.