Tembel "siyah" ekmek

Ve benim için, kanıtlama süresinde belirli bir fark olmadığı sonucuna vardım: 7, 9 ve 15'i denedim. Fırında daha az sevdim - şeklini daha kötü tutuyor (kek yapmaya çalıştım - ama öyle gerçekten sulu - ekmek yapısı ve tadı etkilenmese de, oldukça düşük olduğu ortaya çıktı, ancak fırınım çok iyi değil, belki de nedeni budur). Ya ekmeğin elde edilmesi için "tuğla" gibi kare şeklinde yerleştirilmesi veya HP'de pişirmeye devam edilmesi gerekir.
HP'de Mage'nin planına göre denedim: (HP'de uykuya daldım, 5 dakika "hamur" modunu açtım, kapattım, 15 saat bıraktım, sonra yine 5 dakika "hamur" modunu bıraktım , bir saat bıraktı ve pişirme modu - anlaşıldığı üzere, HP Krauff'ta bu moda "Isıtma" adı verilir) ve ayrıca kolay bir seçenek: 5 dakika yoğurma, ardından 9 saatlik bir zamanlayıcı, ardından "sandviç ekmeği" programını programlayın (aslında, aynı normal olan, iki parti ile, sadece kabuk daha yumuşaktır).
Bu ekmeğin en lezzetli sonucu peynir altı suyuydu! Daha fazla "siyah" ekmek elde etmek için 1 yemek kaşığı ekledim. bir kaşık dolusu fermente malt. Kedim bile bu ekmeği yiyor, genel olarak oh-oh-oh-çok seçici olduğu gerçeğini hesaba katarak :)

[Antonovka]

Antonovka, Len, genellikle onu aşağı yukarı katlamayı başarırım, belki gerçekten biraz durdu. Bir dahaki sefere daha uygun olduğu için ve her şeyi yapın. Beğenmeme sevindim.

[TatkaV]

TatkaV,
Benim evimde kimse HP'den ekmek yemek istemez) Şımarık) Bir sonrakinde. Formda bir kez deneyeceğim

LyuLyoka,
Evet, ben de katlamayı başardım ... bir bilyeli sıyırıcı ile işe yaramadı ve pasta harika. Ama bu tadı etkilemediği için sorun değil

[TatkaV]

TatkaV, Antonovkakızlar, zaten yüzlerce kez pişirdim - Odark'ı% 1 kefir, çavdar unu ve cz'yi Garnet'ten alıyorum, sonuç fotoğraftaki gibi kararlı, hiç bir kalıpta pişirmedim. Belki kefiriniz daha incedir ve un içinde daha az kepek vardır, bu nedenle hamur şeklini korumaz, biraz daha az sıvı eklemeyi deneyin.

[LyuLyoka]

LyuLyoka,

biraz daha az sıvı eklemeyi dene

İçinde, ayrıca bir seçenek

Ve daha fazlası - prova yapmadan önce bir fotoğraf isteyebilir miyim?

yoğurduktan hemen sonra fotoğraf

Ve daha fazlası - prova yapmadan önce bir fotoğraf isteyebilir miyim?

2-3 gün içinde tekrar pişireceğim - bir fotoğraf çekeceğim. Tutarlılık açısından hamurum krep için çok kalın. Gerçekten bir şeyler ancak masa ve ellerin iyi yağlanması şartıyla yapılabilir. Ve sonra yıkayın .... Bu yüzden HP'yi seviyorum - annemin dediği gibi: "Ekmek pişirdim ve ellerimi una batırmadım."

Kızlar, kefir tarttınız mı? Ml DEĞİL gram olarak var.
Yoğurmadan hemen sonra hamur yapışkandır, ancak oldukça diktir!

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Bunu gram olarak yaptım. Ama benimki neye benziyordu - öldür beni, hatırlamıyorum (Pekala, yakında hiçbir şey tekrarlamayacağım

Hamurum çok ince çıktı. Bu yüzden HP'de pişirdim. Ama tam tersine sonucu beğendim. Daha sert bir hamur istemiyorum. aksi takdirde bence o kadar nazik olmayacak.

Ve malt ekledim. Hem fermente edilmiş hem de fermente edilmemiş

Bu nedenle, tarif için Yulia'ya tekrar teşekkür etmek istiyorum. Basit ve çok iyi bir seçenek

Basit ve çok iyi bir seçenek

Kesinlikle!!!

[Zhanik]

Zhanik, teşekkür

Bu ekmeğin en lezzetli sonucu peynir altı suyuydu!

Ekmeğin ekmeğinde ekmeğe kavuşmak için kefirde yapıyorum. Odarka bu anlamda çok uygun, dedikleri gibi tadı ve rengi budur.
Ve serum miktarı azaltılmalıdır, tamamen sıvıdır. Tekrarlıyorum, yoğurduktan hemen sonra hamur dik ama yapışkan!

Prostokvashino "Zakvask" dan yaptım

Ev yapımı peynir altı suyu ile yapıyorum - ülkedeki komşularımızdan süzme peynir, süt, ekşi krema alıyoruz ve bonus olarak 2 litre peynir altı suyu veriyoruz. Peynir altı suyu böreği, süt hamurundan daha havadardır. Bu yüzden sadece onu ekmeğe koydum.

[TatkaV]

TatkaV, bu iyi, ama tamamen farklı bir ekmek çıkıyor.

Öyleyse kefir denemeliyiz.

Hamur tam pişene kadar odada kalacak, ben de sekmelere götüreceğim. : girl_pardon: Sadece ben bir şekilde bizde tam tahıllı bulamıyorum. Ve eğer yazarsan, ekmek altın olur

[tam tahıl]

Ama ben onu bir şekilde bizde tam tahılla bulamıyorum. Ve eğer yazarsan, ekmek altın olur

Buğdayı kendimiz pişiriyoruz tam tahıl 1. ve 2. sınıf un ve un https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=135443.0

[Tatyana]

Tatyana, tavsiye için teşekkürler, 1. sınıfın ununu pek bulamadım, ama 2 çeşidi hiç karşılamadım

[LyuLyoka]

LyuLyoka
Tarif için teşekkürler. Ekmek mükemmel, lezzetli, kırıntı harika.
Gerçek, süreci biraz değiştirdi.
Çavdar modunda HP Panasonic'te pişirme. Sadece sade buğday ve çavdar unu, başka unum yok. Kefir ml olarak verdi. şimdi gram cinsinden yazdıklarınıza baktım.

[Galinka-Malinka]

Galinka-MalinkaPeki, harika, asıl önemli olan, onu sevmiş olman)

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Yul, sende var (hiçbir şey, ben senin için neyim?)

Elbette, Len, bu senin için) Sık sık pişiriyorum, çok lezzetli! Bugün, bu arada, onu her iki tarafına da kağıt üzerine koydum, daha az bulanıklaşması için folyo rulolarıyla destekledim. Elbette, bir prova sepetine sahip olması daha iyi olurdu, ama bende yok (

[LyuLyoka]

LyuLyoka,
Ve sepet olmadan harika oldu

Teşekkür ederim Len!

Soru. Her zamanki gibi "yoğurmadan tembel ekmek" olarak gazlı fırında, yama şeklinde pişirmek mümkün mü? Eğer öyleyse, sıcaklık rejimi tarifdekiyle aynı mı olmalı?

Teşekkür ederim çok lezzetli ve gerçekten tembel ekmek

[Alycha]

Alycha,
Ella, çok teşekkür ederim !!!! Uzun zamandır bu ekmek için bir tarif arıyordum - ne dendiğini ve yazarın kim olduğunu unuttum !!! Sadece çavdar ve kefir olduğunu hatırladım! Ve bulamadım !!! İşte yine çok teşekkür ederim !!!!

[Alycha]

Alycha, çok teşekkür ederim! Biraz ekmek aldım ve tamamen acemi bir fırıncı Pekla% ​​3.2 yağ kefir, 280 ml kefir'i 380 ml suyla seyrelttim (tarife göre), yoğururken bir çorba kaşığı su eklemek zorunda kaldım çünkü un nemlendirilmedi, hamur kalınlaştı. 12 saat savundum, hepsi baloncuklar gibi gitti ve yaklaşık iki kat arttı. Dikdörtgen şeklinde pişirilmiş, sadece sıcaklık onu 225 derecede pişirerek çok yüksek yapmaktan korkuyordu. 10 dakika, daha sonra 200 derece 25 dakikada, üzeri folyo ile kapatılarak 170 derecede 10 dakika pişirilir. Şimdi ekmek soğuyor))) Sonunda, kocam benim pişirme şımartıcı demeyi bırakacak, aksi takdirde bu konu hakkında bir şekilde şüpheci.
Bana bu ekmeği neden bu kadar yüksek bir sıcaklıkta pişirmenin gerekli olduğunu açıklayın.

[Denizci]

Denizciilk 10-15 dakika boyunca neredeyse tüm ekmekler yüksek sıcaklıkta pişirilir. Muhtemelen, iş parçasının daha hızlı ısınması için maya sonuna kadar çalıştı ve ekmek fırında hala büyüdü ve fırın tepsisine yayılmadı.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, tarif için teşekkürler! Sıcaklığın farkına vardım)) ekmek bizim yerel fırınımızdaki gibi, ancak şimdi böyle pişiriyorlar ve çocukluğumda bu şekilde pişiriyorlardı, kardeşimle ben kimin kızarmış kabuğu alacağını tartışırken!))) Çok teşekkür ederim!

[Denizci]

Denizci, Tarifin işe yaramasına ve sonuçtan memnun kalmasına çok sevindim) Geri bildiriminiz için teşekkür ederim.

[LyuLyoka]

LyuLyoka, lezzetli ekmek
Kefir yoktu, ayran kullandım, bu yüzden biraz tuzu azalttım.
Maya yerine çavdar ekşi hamur. Her şeyi bir fırın olmadan HP'de pişiriyorum.
Çok uygun ekmek. Yoğurulmuş ve sol. Çıktı lezzetliydi!
teşekkür

[OlgaGera]

OlgaGerave ne kadar maya koydunuz?

[Julia]

Julia, Ben hala acemi bir fırıncıyım, bu yüzden klasik şemaya göre hesapladım. 380 gr sıvı (2 kısım) ise, 1 kısım marş == 190 gr.
Ama bence daha azı mümkün çünkü ayrılması uzun zaman alıyor ve ayağa kalkmak için yeterli zaman olacak. Biraz ayağa kalktım. Biraz sarkık.
Ancak bu, tadı ve aromayı etkilemedi.

Julia, iyi akşamlar! Formdaki bu ekmeği fırında pişirmenin daha doğru olacağını düşünüyorsunuz? Belki doğrudan fırında prova yaparak, sonra çıkarmadan pişirme sıcaklığına kadar ısıtın? O zaman sadece hangi T'de pişirilecek? Bu konuda tamamen cahilim (((Bugün hamuru koyarım, yarın öğle yemeğinde pişiririm, tekrar formda olmak istedim, somunları hiç pişirmedim, korkarım bulanıklaşır. Ve ekmeği ne kesiyorsun?

[Denizci]

Denizci, Hamurun bir kasede fermente edildiği ve bitmiş olanın zaten kalıplanmış ve oturtulmuş olduğu için, masanın üzerinde veya formda olması önemli değil.Başlangıçta pişirme tarifi 250, sonra indir. Ekmek bıçağıyla (çentikli) veya bıçakla keserim.

[LyuLyoka]

LyuLyokaJulia, tarifine göre ekmek bugün pişmiş, çok beğendim! Memnun oldum! Ve en önemlisi, sorun yok! Teşekkür!

Tarif için teşekkürler! İlk kez çıkan ilk ekmek! Basit ve lezzetli !!!

[LyuLyoka]

LyuLyoka, Julia, tarif için teşekkürler! Zaten iki kez pişirdim, çok lezzetli ekmek çıkıyor! Kızların hamurun sulu olduğuna dair yorumlarını okudum. bu nedenle daha az kefir 20-30 gram ekledi.

[Helena]

Helena, Alen_ka, YunnaGeri bildiriminiz için teşekkür ederiz. Tarifin bugün hala popüler olması çok güzel.