"Tüccar" buğday-çavdar ekmeği (fırın)

"Tüccar" buğday-çavdar ekmeği (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Kuru maya	2 çay kaşığı
Buğday unu	350 gram
Çavdar unu	150 gram
Tuz	2 çay kaşığı
Çavdar malt özü	1 yemek kaşığı. l. (15 gram)
Şurup	1 yemek kaşığı. l. (30 gram)
Bal	1 yemek kaşığı. l. (30 gram)
elma	130 gram
Kuru üzüm	60 gram
Ceviz	15 gram
Su	230 ml.

Pişirme metodu

• Yeşil ekşi elmayı rendeleyin. Ceviz çekirdeklerini doğrayın. Tüm malzemeleri bir ekmek makinesinin kovasına koyun ve "köfte" modunda 20 dakika yoğurun. Hamuru yağlanmış bir tavaya aktarın ve ılık bir fırına koyun. Hamurun hacmi önemli ölçüde arttığında (bir buçuk saat içinde), fırın sıcaklığını artırın. 180 derecede 1 saat pişirin.

Not

Zengin tadı olan lezzetli ekmek!

Ekmek çok lezzetli ve zengin bir tada sahip! Sonuç hoş bir şekilde beklenmedikti!

Jefry, bu ekmeği gerçekten beğendim, söyle bana, malt demlemen gerekiyor mu? Doğum günün kutlu olsun

[Yönetici]

Daha önce, ne kadar çavdar pişirmeye çalışsam da, "vay be" işe yaramadı. Ve burada en yakın süpermarkette, bir mini fırında "Kupecheskiy" yapmaya başladılar. Çok lezzetli. Orada bazı katkı maddelerinin olduğu açık olsa da. Yıllardır ilk defa ailem mağazayı tercih etmeye başladı. Zaten bir meydan okuma ve eylem için bir motivasyondu! Önce en sevdiğim siteye gittim. "Tüccar", makalede yalnızca gelişigüzel bir şekilde bahsedilmektedir Yönetici, "sözde Borodinsky" gibi ve hepsi bu. Google, açıkça benzer bir tarif yayınladı, ancak su miktarını belirtmeden _

Tüccar
Ürün: 1 kg un başına ham madde paylarının ağırlıkça oranı:
Fırıncılık buğday unu, birinci sınıf 700 gr
Kuru üzüm 210 gr
Çekirdekli ekmek çavdar unu 300 gr
Kuru maya 11 gr
Tuz 20 gr
Kuru klekovina "Fortuna" 20 gr
Hafif malt özü "Winner" 28 g
Sıvı ekşi hamur "Baer" 14 gr
Kuru meyveler 210 gr

Hazırlama yöntemi: Yiyecekleri her ekmek makinesi için talimatlarda belirtilen sırayla yerleştirin. 220 + -30 C sıcaklıkta 35-50 dakika pişirme süresi

Dachshund, yine katkı maddeleri ... Pekmez vardı (çavdar ile yapılan geçmiş deneylerden arta kalan). Belki orada gerekli değildir, ancak bir yere uygulamanız gerekir.))) Ve çavdar malt özü. Bütün yaz boyunca ondan lezzetli kvas yaptılar. Kuru meyveler ... Şimdi nereden alabilirim? Ve balkonda "komposto için" bir torba yeşil elma var. Ve burada tonlarca elma püresi tarifi var, neden denemiyorsunuz?
Panifarinli Agrams sipariş edecektim, onlar olmadan işe yaramayacağını düşündüm. Ama oku Gashins "Çavdar tavsiyesi" ile geçebileceğini anladım. Bu arada, Gachet bu konuya ayrı bir saygı ve saygı duyuyor. Çavdar-buğday hakkında olmasına rağmen, tüm bilgiler az çok sistematik ve yeni başlayanlar için anlaşılabilir.
"Çavdar" programında bir ekmek yapımcısında tamamen aynı şeyi pişirmeye çalıştım. Yoğurma 20 dakika yerine 10 dakika olarak ortaya çıktı ve prova sırasında Panas ısıtmayı hiç açmadı. Hamur pratik olarak oda sıcaklığında bir saat kaldı. Ve çok fazla yükselmedi, ikiden az. Ve pişirme başladığında, çatı biraz düştü ve eşitlendi. Fırında olduğu kadar havadar olmayan dolgun bir tuğla çıkıyor. Ama aynı zamanda yenilebilir.

[Jefry]

Jefryilginç tarif için teşekkürler! Tatlı çavdar ekmeği, kahvaltı ve atıştırmalık için harikadır!
Doğum günün kutlu olsun!

Bu tarife göre ocak yapmaya çalıştım. Hamurun yayılmasını önlemek için 200 ml su döktüm. Tahta bir ekmek kutusunu prova sepeti olarak uyarladım. Yakışıklı bir ekmek olduğu ortaya çıktı.Somun çapı 23 cm, yüksekliği 10 cm, ağırlığı 900 gram.

Ve gerçekten yakışıklı! Ekmeğin üzerinde böyle bir desen!

Bunu çok sevdim! (y) Aferin! Prova tepsisine yaratıcı bir yaklaşım ekmeğe harika bir görünüm kazandırdı.

Çok ilginç bir tarif. Kesinlikle deneyeceğim!

Tarifi beğendik.