Sufle "Kuş sütü"

2 kat ince bir bisküvi arasında bir kuş. Ardından normal bir pasta gibi düzleştirin. Bir keresinde sakız tereyağı + çikolata-damla sakızı altında bisküvi-kuş kreması yaptım. Ama daha az sevdim ...

İki bisküvi arasını istiyorum ve onu ganajla düzeltiyorum (ganajı gerçekten beğendim), ama ganajın kuşa yapışmayacağından ve sakızın sufle çarptığında parçalanacağından endişeliyim.

Sufle kek tarifine uygunsa% 100 parçalanmayacaktır. Aslında, bu bir protein kreması (parçalanmaz) ve tereyağı + yoğunlaştırılmış süttür. Ve kuşta kremi çok dikkatli bir şekilde uygulamanız gerekiyor - ilk başta çok iyi tutmuyor, ama sonra buzdolabına iyi oturuyor. Çok korkuyorsanız, kenarları bir bisküviyle açın ve sufleyi bir kutuya koyun!

Evet anladım. Sufle Tortyzhkino. teşekkür ederim

Kek, Hanım, Ben, Alesja tavsiye ile yardım edin, lütfen. Ve bir kuş sufle (agarda kek tarifi) ile bir kek nasıl ekilir? Onu da basının altına mı koyacaksın? veya kek nasıl düzleştirilir, böylece daha sonra kekler oturduğunda sakız yanlarda ve kıllarda sarkmaz?

Sufleyi hiçbir şekilde küçültmem - benim için küçülmez. Yapıyorum, 3-12 saat buzdolabına koyuyorum. Ne daha fazla, ne daha az, hiçbir maliyeti yoktur. Hiçbir şey çürük değildir ve her şey mükemmel bir şekilde hizalanmıştır!

400 gr şeker, 100 gr su için şurup pişirirken. Daha fazla su mümkündür, pişirilmesi daha uzun sürer (su buharlaşana kadar).
Muhtemelen bir haftaya kadar oldukça uzun bir süre saklandı. Bisküvideki yumurtalar ve sufledeki yumurtalar - ama aynı zamanda ısıl işlem görürler!

Onu da basının altına mı koyacaksın? veya kek nasıl düzleştirilir, böylece daha sonra kekler oturduğunda sakız yanlarda ve kıllarda sarkmaz?

Bana öyle geliyor ki, böyle bir pastayı bir presin altına koyarsan, o zaman kuş dışarı çıkacak. Ve neden sıkıştırılsın ??? Bu bir sufle !!!! Havadar olmalı. Sadece bulaşmış bir kek, önce ellerimle hafifçe bastırıyorum ve sonra üstüne bir tabak koyuyorum, hepsi bu. Kenarlarını bıçakla keserek düzeltebilirsin, ama sakız hakkında, bu benim ...

[Metresi]

Demek istediğim: tahtayı bir Husky gibi düzleştirin))) iyi, şimdi açık: hala tahtayı koymanız gerekiyor)) cevap için teşekkürler. Metresi neden "sakız konusunda, bu bir geçiş iznim var ..." sufleyi sakızla kapatmıyorsun?

Kuşlu ve sakızlı bir pastam vardı ... ve muhtemelen sakızlı üç tane. Yani burada danışman değilim, sınıfın arkasındayım

[oğul]

oğul tahta isteğe bağlıdır. Asla sufleye koymam. Ve sakızın altında her şey yolundaydı! Ve kremanın altında da!

[Hanımım ben chiran-n]

Hanımım ben chiran-n kızlar, teşekkürler. Herkese sorularla eziyet ettim - ilk başta çok uzun bir süre nasıl pişireceğimi, okuyacağımı, hesaplayacağımı düşünüyorum.

[DJ,]

DJ, Tortyzhka'dan alıntı yapacağım (14 Mart 2009): "Dükkanda suflen neden tereyağı yok? İki nedenden ötürü: 1. Yağ sufleye girer girmez" oturmaya "ve boyutu küçülmeye başlar. "10 g ağırlığında, ancak 100 g görünüyordu", özellikle ağırlıkla satmadıkları küçük bir parça (kekler) içinde.Suflenin raf ömrü hemen 5 günden 36 saate düşer! Ve daha sonra, yağ bozulmaya başlar ve hasar görsel olarak görünür hale gelir. Bazı insanlar yapsa da margarin ikamesi etkisizdir. "

[Pinagri]

Pinagri Teşekkür ederim! Şimdi kesinlikle attığım şeyi doğru yaptığıma dair hiçbir şüphem yok

Sağlığına! Ben buzluyorum, sonra lezzetli

[Leka]

LekaLekochka, bana sık sık meyveli bir kuşu keklerin katmanlarına sıkıştırdığını söylüyor. Daha detaylı olabilir mi, kekin emprenye edilmesi gerekiyor, meyvenin kaynatılması gerekiyor, kuşu tereyağlı ve kıvamlı yapıp yapmıyor musunuz? Kesik alanlarınızda çok güzel ve muhtemelen sık sık yapıyorsunuz çünkü bunu sık sık yapıyorsunuz: nyam: Saç tokası ayrılacağını söylüyor, bir şeyi bağlamanız gerekiyor

Herkesi davet ediyorum Hazırlıklar Kuş sütü ile denemek için!

Neredeyse her gün bir kuş yapıyorum, herkes onunla kek istiyor. Kekin içine koyduğum meyvelerden (konserve) şuruplu kekleri ıslatın. Sonra bir kuş tabakası koyup kavanozdaki meyveleri üzerine yayıyorum. Başka bir suflen tabakasının üzerine, ıslatılmış bir kekle örtün ve daha ağır bir kek isterlerse, her şeyi tekrar ederim, değilse, kuşun kalıntılarını kenarlarına ve üstüne sürüp ardından krema ile süsleyin.

Tereyağlı ve koyulaşmış bir kuş ya da hiçbir şey, sadece protein sufle mi?

Sadece bir sufle, NE YOĞUN SÜT anlamıyorum ve çok tatlı, sadece lezzet katıyorum

Yoğunlaştırılmış süt. Dükkanda sufle de yok. Aynı zamanda sufleyi önemli ölçüde "diker", ürünü tereyağı gibi yükseltir (hacimde azalma ile). Yaygın bir uygulama "Yoğunlaştırılmış Süt" aromasıdır. Ev yapımı suflenizde yoğunlaştırılmış süte ihtiyacınız var mı - bu size kalmış. "Tatlıdan daha tatlı" kütle amatör içindir, ancak yoğunlaştırılmış sütün tadı ve aroması ve hatta tereyağı ile tamamlanmış olması 6 yoğunlaştırılmış süt proteini (2-3 yemek kaşığı) için yeterlidir.

Bu.

Ve bir sufle içine tereyağı ve yoğunlaştırılmış süt koydum Çok lezzetli!

Ve şimdi de 2 gündür agar ile birlikteyim. Ama onu nasıl kullanacağımı bilmiyorum, çünkü bende pudra değil, uzun şeffaf iplerle. Daha da iyi olduğunu söylediler. Ama sadece çay kaşığı ile ölçebilirim, ancak kaç cm keseceğimi ve bununla ne yapacağımı bilmiyorum. İşte burada, Çinli. Ve ben zaten kuşa o kadar alıştım ki, "Kuş sütüne" bayılıyorum. ... Seyircinin yardımını gerçekten umuyorum.

[Zürafa]

Zürafa Bence agar bir kahve değirmeni içinde toz haline getirilebilir ve herkes gibi olur.

Evet, onu biraz ve yeterince ezin. IMHO, agar bu tür "spagetti" formunda veya tabaklarda olduğunda, saf, "şarjsız" olması çok daha olasıdır.

[zürafa]

çünkü onu toz halinde değil, uzun şeffaf iplerle aldım.

zürafa
Vay canına, bunu ilk kez duyuyorum ... Sadece her zaman beyaz ince bir pudra şeklinde karşılaşıyorum ...

Kozhukhov ile "World of Adventures" ı izledikten sonra, Japonya'daki bir fabrikada agar-agar yaptı, bu yüzden çıkışta genellikle plakalar vardı. Ve jelleşme yetenekleri "öldürücüdür". Yani tozumuz kimyayı kolaylaştırmak için sadece "yanlış" şekil, IMHO.

Zürafa ve ipleri ağırlıkça kestiniz mi? Genel olarak, bu Tortyzhka için bir sorudur.

[Firkete]

Eh ... görüşler bölünmüş durumda. Firkete hazırlık sırasında benimkinin daha zayıf olduğunu düşünüyor. Pekala, biraz sonra benimkini öğütmeye çalışacağım, onu ezemeyeceğim. Gerçekten polietilen iplik gibi. Ne kadar ağırlığa ihtiyacım olduğunu bilseydim, makasla keserdim. Yardım için herkese teşekkürler.

[Zürafa]

Zürafa... ya da belki hiç öğütmen gerekmiyor mu? Sadece düşürün, ıslatın ve sonra demleyin. Belki kendilerini eritirler ...

Shikoka'yı tartmak mı?

Elinize bir shikoka sığacak - sadece şaka

Ve eğer ellerimi tutarsam

[Fugasca]

Gözleme!!! Peki, Kuş sütü için agar ağırlığını nerede hesapladım ... Peki o zaman Fugasca Kaç poşete ihtiyacı olduğunu anlamaya çalışıyordum ... Hangi konuyu bile hatırlamıyorum ...Zürafakorkma, sonra bakacağım ...

[Firkete]

Firkete , Bekleyeceğim

Tarif için teşekkürler !!! Her şey ortaya çıktı. Tereyağı ve yoğunlaştırılmış sütle yaptım (Іchnya). 3 yumurta için - 2 saat. l. küçük bir slayt ile Agara. Üzerine şekerleme dökmeyi planlıyorum (evde yağ yok).
R-p: 3. l. su + 1. şeker + 2. l. kakaoyu kaynatın. 2 dakika pişirin. 70 gr süzme yağı ekleyin. 7-10 dakika ısıtın. Fondan yumuşaktır, çabuk soğur, bıçağa uzanmaz.
Ooooo lezzetli

1 g agar = 2,5 ml

Toplam, bir çay kaşığı 2 gram. Kuş sütünün toplam 8 gram olmak üzere 4 çay kaşığı ihtiyacı vardır.

[Fugasca]

Gözleme!!! Peki, Kuş sütü için agar ağırlığını nerede hesapladım ... Peki o zaman Fugasca Kaç poşete ihtiyacı olduğunu anlamaya çalışıyordum ... Hangi konuyu bile hatırlamıyorum ...Zürafakorkma, sonra bakacağım ...

Gözleme. Zorla kazdım ... Saç tokası, burada düşündün:
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=24001.0

ne kadar iyisin! Başı belaya girmedi.Hepinize bir kez daha teşekkür ederim.

[Kek]

Buraya! Kızlar, yemek pişirme hızına hayran kaldım !!!!!!!!!!!!! Kek teşekkürler

De fa chkiii !!! Beni azarlayın ve neyi yanlış yaptığımı söyleyin? Şurup, pik proteinlere döküldü ve her şey bir somun süt haline geldi. Ağar takmayı unutmadı. Donacak ama yemek mümkün olacak mı? dondurucuya koyabilir miyim? yoksa havadar değilse, o zaman buz çözülürken su akar mı? ... ve ben insanlara vereceğim. Büyük olasılıkla 2. bir deneme olacak, ancak ancak cezanızdan sonra.

[Hikaye]

Hikayeseni anlamadığımı Kuşu zaten açığa çıkardınız ve harika görünüyor !!
Ve ikinci gönderide ruhun ağlaması !!! Ben anlamadım

[Hikaye]

Hikayeseni anlamadığımı Kuşu zaten açığa çıkardınız ve harika görünüyor !!
Ve ikinci gönderide ruhun ağlaması !!! Ben anlamadım

Duc tarihi, tarih görünümü. Kuş. 1 numaralı süt çıktı ve 2 numaralı değil.

Kızlar, kimse bana hatamı söylemeyecek mi? ilk kez aynı çıktı. Ve bugün ihtiyacım var ... çok, çok ...

Agar ne kadar kaynadı?

saniye 15
Belki kaynar suya atıp kapatır mısınız?

Şurubu sert bir top haline getirdiğine emin misin?
Ve agar sadece şurup içine atılmamalı, aynı zamanda bir süre kaynatılmalıdır. Köpük kapak, önce agar girişinden yükselmeli, ardından alçalmalı ve şurubu görene kadar kaynamaya devam etmelidir. Aksi takdirde, sizin jelleşme özelliklerinizi açığa çıkarmayacaktır.

Bugün sert bir top vardı ama ilk defa değil. Ve şapka aşağı yukarı gitti ve ilk kez aşağı inmesine izin vermedim. Hiçbir şey anlamıyorum ..... ama bir şeyler yapmak istiyorum.

İşte hemen hemen aynıyım ... Agar 2-3 dakika pişiyor, yoksa açılmıyor ...

[Hikaye]

Hikaye , Henüz tahminim yok. Ben pek kuş yapmadım.
Dün pişirdim, yukarıda yazdığım gibi yaptım. Her şey yolunda gitti.
Belki beyazlar istenen duruma getirilmedi - ayakta !!?

[Husky]

1. televizyona kadar kaynatın. top.
2. + limon + vanilin + agar. Yani? 2-3 dakika kaynatın. (ilk kez korkuyla işe yaradı, ama bugün rahatladım)
Husky, evet onlar ayakta duruyorlardı .. İşaretledim böyle - sincapları dövün ve sonra kaseyi ters çevirin ve hayran olun.