Sütlü sufle

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Ekşi krema% 20-30	100 gram
Toz şeker	30 g
Jelatin	8 g
Konyak	15 g
Kızılcık (veya başka bir meyve)	30 g
Şeker	10 g

Pişirme metodu

Formları hazırlayın.
Gagayı şekerle siyah bir elekle silin ve 1-2 dakika kaynatın.
Jelatini ıslatın. Şişmiş jelatini bir su banyosuna koyun ve jelatin tamamen çözülene kadar ısıtın.
Jelatin yerine agar-agar alabilirsin. Jelatinden birkaç kat daha güçlüdür ve aksine kaynamaktan korkmaz. Oranları aşağıdaki gibidir: 1 gram agar-agar = 2.5 gram jelatin. Fark görünür ve somuttur.
Ekşi krema şeker tamamen eriyene kadar şekerle çırpılır. Çırpmayı durdurmadan, konyağı, ardından kızılcıkları dökün ve sonunda ince bir akıntıya, çırpma teli altına ve sürekli çırparak, bir su banyosunda eritilmiş jelatini dökün. Hemen düşerseniz veya çırpmakta tereddüt ederseniz, bir yumru gibi donacak ve sufle çalışmayacaktır. Haşlanmış kızılcıklara jelatin eklenebilir ve jelatin çözülene kadar su banyosunda tutulabilir.
HIZLI kütleyi kırdıktan sonra şekillere koyun ve 1-4 saat buzdolabına koyun.
Düzeni geciktirirseniz, tam olarak çırpıldığı kasede katılaşmaya başlayacaktır.
Çilek aromasının daha belirgin olmasını istiyorsanız, çilek sayısını artırın. Tatlılık pudra şekeri ile düzenlenir. Malzemelerin miktarını artırdığınızda jelatin miktarını da artırmayı unutmayın.
Afiyet olsun!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

yaklaşık 200g.

Hazırlık zamanı:

4 saat

Pişirme programı:

Mikser

Tumanchik

Pimander, Bence lezzetli ve uygun fiyatlı! Tarif için teşekkürler. SİZİN inisiyatifiyle!

Pimander

Teşekkür ederim!
Çok uygun fiyatlı, çok lezzetli ve çok sağlıklı. Süt ve çilek karışımı vücudumuz için her zaman iyi olmuştur. Jelatin de bu faydayı organik olarak tamamlar.

Pimander

Alıntı: Tumanchik