Kremalı sufle "Mavi denizde, beyaz köpükte"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Sufle için
krem peynir	300 gr.
Süt	100 ml
şeker	70 gr.
Beyaz çikolata	70 gr.
Jelatin	10-12 gr
krem% 33	250 ml.
toz şeker	70 gr.
mavi gıda boyası
bisküvi kek
renkli jöle

Pişirme metodu

Dürüst olmak gerekirse, bu tarifi sergileyip sergilememeyi uzun süre düşündüm. Sorun şu ki, pişirme sürecinde fotoğrafını çektim ve zaten yenmesi için verdim. Bir tarif hazırlamak için oturacaktım ve aniden telefonda tek bir fotoğraf bile kalmadı. Oğlum oynamak için telefonu aldı, orada bir şey salladı. Peki, ve (((((((En azından sufle henüz yenmedi ve en azından bir dilimi fotoğraflayabildim. Sufle çok lezzetli ve tekrar edeceğim, böylece yeniden üreteceğiz) Şimdilik kelimesini al)))).
Öyleyse başlayalım.
1. Jöle hazırlayın. İki torba aldım - sarı ve yeşil ve talimatlara göre su normunun yarısı ile seyreltildi. Düz tabanlı kalıplara dökün. Ayrı ayrı sarı, ayrı yeşil ve donmaya ayarlanmış.
2. Dondurulmuş jölenin içindeki sarı halkaları kurabiye kesicilerle sıkın - bu güneş ve yeşil balık olacak. Daireleri bir sosis içine katlayın, balık tutun ve 10-15 dakika dondurucuya gönderin.
3. Sufle için - 50 ml jelatini ıslatın. Su. Sütü şekerle kaynatın, çikolata parçaları ekleyin ve yumuşayana kadar karıştırın.
4. Süte jelatini ekleyin, iyice karıştırın, oda sıcaklığına soğutun.
5. Kremayı pudra şekeri ile çırpın.
6. Krem peyniri öğütün. Üzerine krem şanti ekleyin. Mikserin düşük hızında yaptım. İnce bir akışta çırpın, sütlü çikolata jelatin karışımını ekleyin. Kütle sıvı olmayacak, sıkı da olmayacaktır.
7. Sufle kütlesini 3 parçaya bölün. 2-3 kaşık tam anlamıyla beyaz bırakın. Ve kalan iki eşit parçayı daha koyu mavi ve soluk maviye boyayın.
8. Bisküvi kekini, toplayacağımız kalıbın boyutundan her tarafı 1 cm daha küçük olacak şekilde kesin.
9. Bir araya getirmek. Formu folyo ile örtün. Rulo üzerinde pişirme poşetleri kullandım. Altına daha hafif bir kütle yayar, sarı jöle sosisini içine bastırın, böylece suflede neredeyse tamamen boğulsun. Bu tabakanın yüzeyini düzensiz yapmaya çalışıyoruz. Bir kaşıkla küçük dalgalar gibi yukarı çekin.
10. Sufleyi buzluğa 10 dakika koyun.
11. Mavi tabakaya köpük benzeri beyaz sufle vuruşlarını dalgaların üzerine ve birkaç dakika buzda tekrar uygulayın.
12. Biraz mavi sufle serpin. Balık sucuğunu yayıyoruz ve suflenin geri kalanını döküyoruz.
13. Bisküvi kekini sufleye bastırın, böylelikle kenarlarından kekin kenarıyla aynı hizada olsun. Bu arada, başka bir pastadan kalan ballı kekim vardı. Bu sufle ile ................... ...... Hikaye!
14. Ayna sır ile silmeye karar verirseniz sufleyi dondurucuya göndeririz. Karar vermediyseniz - o zaman buzdolabında katılaşana kadar.
15. Ters çevirin, filmin kenarlarından geçirin. Filmi dikkatlice çıkarın. Bu suflenin kesiminde masmavi denizler, köpükler, masmavi gökyüzü ve yeşil balıklar karşınıza çıkıyor.