Fırında krem ​​karamel

Fırında krem ​​karamel

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Karamel:
Şeker	1/2 yemek kaşığı.
Su	1/4 yemek kaşığı.
Krem:
Yumurtalar	3 parça.
Şeker	1/4 yemek kaşığı.
Vanilin	2/3 çay kaşığı
Tuz	Tutam
Süt	3/4 Sanat.
Krem	1/2 yemek kaşığı.

Pişirme metodu

• Bardak 240 ml'ye eşittir. LG ekmek makinesinden bir bardak konuya çok yaklaştı.İhtiyaç duyulan tüm pirince sahip.
• Şeker 1. = 200 g
• Karamel.
• Dört adet 125 ml kekiği yağlayın.
• Kalın tabanlı paslanmaz bir tencerede şeker ve suyu karıştırın. Kaynatın, ısıyı azaltın ve karamel altın kahverengi olana kadar yaklaşık 5-8 dakika pişirin (karıştırmadan). Hemen sertleşip sertleşeceği için hemen kalıplara dökün.
• Krem.
• Yumurtaları, şekeri, tuzu ve vanilini hafif bir köpük haline getirin.
• Sütü ve kremayı neredeyse kaynatın ve sürekli karıştırarak yumurta karışımına ince bir fıskiye dökün. Kremayı bir elekten geçirin (küçük haşlanmış yumurta parçacıkları olabilir, ancak yumuşak kremalı bir tatlıya ihtiyacımız var) ve karamelin üstündeki kalıplara dökün. Bunları geniş, yüksek kenarlı bir şekle yerleştirin. Kalıbı kaynar suyla doldurun, böylece su küçük kalıpların yüksekliğinin ortasına ulaşır.
• Yaklaşık 30 dakika pişirin, peynirli kek gibi pişip pişmediğini kontrol edin - orta kısım hafifçe sallayarak hafifçe sallanmalıdır.
• Bitmiş tatlıyı soğutun, kalıpların kenarı boyunca bir bıçakla çekin ve servis tabağına çevirin. Hem oda sıcaklığında hem de buzdolabında soğutulmuş olarak servis yapın.

Hazırlık zamanı:

Yaklaşık 30 dakika

Pişirme programı:

Fırını önceden 160C'ye ısıtın.

Not

Michelle'in tarifi:
Yürütme ve fotoğraf, doğal olarak benim

İlk iki seferde bu tatlıyı "En Sevdiğim Tatlı" -Alexander Seleznev kitabına göre pişirmeye çalıştım. Yumurta muskasının tadı ile korkunç bir pislik olduğu ortaya çıktı. Bu kitaptaki tarifi kullanmayın! Ve normal bir tarif arayarak internetin her yerinde dolaşmak zorunda kaldım. Bulundu

Ben de bu tatlıyı çok seviyorum. Bunu yapmak için birçok tarif var. Ama bana öyle geliyor ki, en basitlerinden birine göre pişiriyorum.
İhtiyacınız olan şey: 5 yumurta, 0,5 su bardağı kum, 1 kutu yoğunlaştırılmış süt, 2-3 yemek kaşığı. l. su, vanilya.
Bir tencerede (emaye olmayan ve fırın için uygun) kumu kahverengi karamel olana kadar eritin ve ocaktan çıkardıktan sonra tencereyi "döndürün", böylece karamel yanlarda ve altta eşit şekilde katılaşır. Yumurtaları, yoğunlaştırılmış sütü, vanilyayı ve suyu (daha önce boş bir yoğunlaştırılmış süt kutusunu durulamıştım) çırpın ve donmuş karamel içine dökün. Sıcak fırında su banyosuna koyun. Bıçakla kontrol etme isteği - temiz bir şekilde çıkarılmalıdır. Serin, bir tabakta ters çevirin.

🔗

kolayca kalıptan ve tavadan çıktı mı?

açılır?

Sorun değil.

teşekkür!

Ben de bu tatlıyı çok seviyorum.

Larisochka, bu tatlıyı yavaş bir tencerede yapmayı denedin mi?

[ukka]

Larisochka, bu tatlıyı yavaş bir tencerede yapmayı denedin mi?

Değil, ukka, ama Pazartesi günü kesinlikle deneyeceğim - şimdi kulübedeyim.

[Dopleta]

Dopleta, Dört gözle bekliyorum !!!
Başka bir onarım aşamam olduğu için fırınla ​​uğraşacak zamanım yok ...
VE nefis flana denemek istiyor !!!

[Dopleta]

Dopleta, Dört gözle bekliyorum !!!

Gerçekleştirildi. Anla. Aynı miktardan özel olarak iki porsiyon yaptım: biri - fırında, ikincisi - çizgi filmde. Karikatürde, fırında "sebzeler" üzerinde bir çift kazanda 30 dakika yaptım - aynı 30 dakika bir banyoda. Ve çizgi filmde su fırından daha hızlı kaynamasına rağmen, ikinci durumda krem ​​kahverengiye döndü ve çizgi filmde hafif kaldı.
Fırında:
🔗 Bir çoklu pişiricide: 🔗