Jarvis'e göre doğal fermantasyondan doğal elma sirkesi

evet, küf ve sirke uterusu ayırt etmelisiniz

Evet .. tam bir bilim!
Tavsiyeler için herkese teşekkürler! Yeniden koymayı denemeliyim

[Rada-dms]

Bu nedenle rahim daha kalın, daha hacimli, yarıya indireceğim, aksi takdirde tüm sirke içine girecek.

Rada-dms, Olyave sonra bu kraliçelere ne yapacaklar? Onları ilk duyduğumda ...
Yoksa bunu tarifte zaten yazdın mı ...

Rada-dms, Olya ve sonra bu kraliçelere ne yapıyorlar? Onları ilk duyduğumda ...
Yoksa bunu tarifte zaten yazdın mı ...

Henüz değil.
Harika sirkeyi çok daha hızlı hale getirmek için taze sıkılmış meyve suyuna anne sirke eklenebilir. Ancak bunun için canlı olması, yani yüzeyde yüzmesi gerekir.
Tüm doğal sirke üreticileri, sirkeli annelerini gözlerinin elması gibi beslerler. Sonuçta, asetik asit yaşayan bir bakteri kolonisidir.
Ayrıca, onu kombucha'ya çevirebileceğinizi ve onunla şifalı otların kaynatılmasına veya basitçe sıradan çay temelinde sağlıklı kvas yapabileceğinizi okudum. Yarın Bolotov'u arayacağım, onun gibi bir şeyi vardı ...

Büyükannem yanıklar koydu ve dizlerimdeki ağrı için bir çeşit merhem yaptı. Anneme soracağım, aniden hatırlayacak.

Tüm doğal sirke üreticileri, sirkeli annelerini gözlerinin elması gibi beslerler.

Evet ... anne, o ANNE! Çok bilgilendirici!

Yeterince uyudun mu ne? İnanılmaz bir erkenden var!

Şimdi uyuyacak! Peki ka-HIZLI uyumak için!

Şimdi uyuyacak!

Şimdiden ne rüya! Yakında Moskova'da şafak vakti

[elena kadiewa]

elena kadiewa, Keten, sirke de yapabilir misin?
Buradaki tek beceriksiz sirke benim ...

Henüz değil.
Harika sirkeyi çok daha hızlı hale getirmek için taze sıkılmış meyve suyuna anne sirke eklenebilir. Ancak bunun için canlı olması, yani yüzeyde yüzmesi gerekir.
Tüm doğal sirke üreticileri, sirkeli annelerini gözlerinin elması gibi beslerler. Sonuçta, asetik asit canlı bakteri kolonisidir.
Ayrıca, onu kombucha'ya çevirebileceğinizi ve onunla şifalı otların kaynatılmasına veya basitçe sıradan çay temelinde sağlıklı kvas yapabileceğinizi okudum. Yarın Bolotov'u arayacağım, onun gibi bir şeyi vardı ...

Büyükannem yanıklar koydu ve dizlerimdeki ağrı için bir çeşit merhem yaptı. Anneme soracağım, aniden hatırlayacak.

Fotoğrafı gördüm, hemen kombu çayı hakkında düşündüm)))
Belki hala tek bir maddedir?
Basında kendi başına yetiştirdiği Kombucha'nın bir Amerikan hapishanesinde Booth'tan götürüldüğünü okudum. İçinde alkol bulunduğundan,% 2-3 kadar))
Kombucha'yı kendiniz nasıl yetiştirebilirsiniz? Muhtemelen elma, şeker ve baldan?)

Fotoğrafı gördüm, hemen kombu çayı hakkında düşündüm)))
Belki hala tek bir maddedir?
Basında kendi başına yetiştirdiği Kombucha'nın bir Amerikan hapishanesinde Booth'tan götürüldüğünü okudum. İçinde alkol bulunduğundan,% 2-3 kadar))
Kombucha'yı kendiniz nasıl yetiştirebilirsiniz? Muhtemelen elma, şeker ve baldan?)

Kombu çayı gibi kullanıyorum.
Büyüdükçe, sirke yapma sürecinde onu nazikçe bir tatlı çayın kavanozuna naklediyorum.
Yetiştirilmesine gerek yoktur, sirke kavanozunu bir süre rahatsız etmezseniz kendi kendine büyüyecektir.
İki mantarım var, bu yüzden içeceğin her zaman mevcut olması daha uygun.

Mantar hakkında. Kombucha - aynı sirke uterus, maya artı asetik asit bakterileri. Ona sadece şekerli çay veriyoruz, böylece tadı bize güzel gelsin.Bunda öyle büyük bir yararı yok, kontrendikasyonları var. Kendini büyütebilirsin. Oda sıcaklığında tülbent altında çay ve şeker yüzde 8, direk ışınlardan kaçının. Birkaç ay - ve mantar etkilidir. İnfüzyonda alkol gerekli, biliyorsun.

Unuttum. Mantarın daha hızlı doğması ve büyümesi için, çözeltiye toplam sıvı hacminin yüzde 5'i olan elma sirkesi eklemeniz gerekir.

Böyle detaylı bir tarif için teşekkürler.

[Rada-dms]

Rada-dms, her şey açık ve erişilebilir olduğu için !!!
Ben yapacağım, karar verildi!
Tek soru sadece çavdar ekşi mayası ekleyebilir miyim yoksa ekmek dilimleri mi ihtiyacınız var?

Tek soru sadece çavdar ekşi mayası ekleyebilir miyim yoksa ekmek dilimleri mi ihtiyacınız var?

İlginiz için teşekkürler. Genel olarak, önemli değil, öyle yapardım - eğer saf balla, o zaman ekşi maya, şekerli ise, sonra ekmek. Nasıl mayalanmaya başladığını göreceksiniz, ilk üç gün içinde her zaman mayalar eklenebilir.

[ang-kay]

ang-kayiyi şanslar Angela!

[Rada-dms]

Rada-dms, Bal üzerinde yapacağım, şimdi elmaları ayırdım ve mayayı buzdolabından çıkardım, Mki ve su ekleyerek neşelendirdim!
İlk başta 1 kg yapmak istedim ama iştah yemek yemeyle geliyor ...: çılgın: daha fazlası olacak

[Kokoschka]

KokoschkaLily, ailenin en çok 6-7 litrelik tenceresi yap. 1 kg aşkına, etrafta dolaşmaya değmez. Temas halinde olacağım!

[Rada-dms]

Rada-dms,: arkadaşlar: burada da gerekçelendirdim!

Ben de uzun zamandır sirke yapıyorum, aynı tarifle, sadece ekmek veya maya koymuyorum ve çok iyi mayalanıyor. Deneyimlerime göre, en iyi sirke, elma ağacından yeni çıkarılan elmalardan yapılırsa elde edilir. Bu yüzden aynı gün yapmaya çalışıyorum.
İlk kez sirke yapma konusunda deneyim kazandığımda, sürekli yemek pişirmenin incelikleri hakkında bilgi arıyordum. Bir gün şeker veya bal ilavesiyle dikkatli olmanız gerektiğini söyleyen bir makaleye rastladım. Fazla şekerin neye yol açtığını unuttum ama sirke işe yaramayabilir. Şimdi bu kırpmayı aradım, bulamadım, muhtemelen attım. O zamandan beri ikinci kez şeker veya bal eklemedim. Başlangıçta 100 gr. 800 gram elma için ve hepsi bu. Sirke her zaman rahimden gelir.

O zamandan beri ikinci kez şeker veya bal eklemedim. Başlangıçta 100 gr. 800 gram elma için ve hepsi bu. Sirke her zaman rahimden gelir.

Bunun nedeni ağaçtan elmalarınızın olması, fermantasyonun daha aktif olması ve artık evde artık elmalarımız olmadığı için güvenli oynamanızı tavsiye ederim.
İlave şeker veya balla yapılan sessiz fermantasyon, sirkeye güç katar, bu benim kişisel deneyimim elbette. Evet ve çoğu tarifte, fermantasyonu etkinleştirmek için her zaman ikinci kez biraz (50 g) eklenir.
Tarifte verilen bal veya şeker miktarı ile hiçbir zaman delinme olmadı!
Yani, her şeyi tek seferde yatırıyorsunuz, aynı miktarı iki adımda ekliyorum. Sadece elmalar çok ekşiyse, yine de 50 gr'dan fazla ekstra şeker ekleyebilirsiniz.
Bu kadar çok zanaatkar ve işçinin böylesine iyi bir amaç için hiç zaman ve çaba harcamamasına çok sevindim! Eklemeleriniz için çok teşekkürler!

[Farida]

FaridaBu arada, saf elma ve şekerle de yaptım ama balın hala ekmek gerektirdiğini düşünüyorum.
Hala böyle bir şey var ... Birisi ilk kez sirke yaptığında, 5 kg veya daha fazla (genellikle satın alınan) elma atmaktansa güvenli tarafta olmak daha iyidir. Bu sıvı maya değil, aynı zamanda çeşitli nedenlerle ortadan kalktığı ve çoğu zaman, orada yanlış hacimlerde hammadde kullanıldığı için yazık değil!

İlk olarak yaklaşık 8 yıl önce elma sirkesi yaptım, annemle ortaya çıktı, ne olduğunu bile bilmiyordum. 6 yıl karanlık bir dolapta durdum, kullanmadım, gittiğini düşündüm ama hayır, iyi ve neredeyse şeffaftı, daha sonra ekmek yapımcısında ekmek pişirirken kullandım, böylece ekmek daha az ufalandı. Mevcut sirkeyi bir kez süzdüm, tavsiyeye uyup tekrar süzeceğim.

[Rada-dms]

Rada-dmssıcaklığa bağlı olarak yılın bu zamanında gerekli olabilir. Dışarısı hala sıcakken veya sıcakken sirkeyi açmaya çalışıyorum.Satın aldığımlardan bir kez çıkardıktan sonra, benimki çoktan bittiğinde, derin sonbaharda sirke önemsiz çıktı, dairemizde sıcak değil. Fermantasyonun başlangıcında ilk on gün için bir sıcaklık rejimi oluşturmanın çok önemli olduğunu düşünüyorum. Sonra kavanozu güzel bir bez veya kağıtla sardım ki ışık içeri girmesin ve buzdolabının üzerine koyuyorum, orada sıcak olsun.

Kızlar, kafam karışsa bile, aynı tarife göre sirke yaptım, son aşama bodrumda kaldı, ama rahmi bir kavanozda sirke hazır bırakıp bırakmamayı anlamadım mı? çok şeffaf olmasa da, rahim içindedir ve tadı güzeldir.

Fermantasyonun başlangıcında ilk on gün için bir sıcaklık rejimi oluşturmanın çok önemli olduğunu düşünüyorum. Sonra kavanozu güzel bir bezle veya kağıda sarıyorum, böylece ışık içeri girmesin ve buzdolabına koydum, orası sıcaktı.

Evet, çok önemli!
Çok sıcak olması, ancak sıcak olmaması önemlidir! Aküye gidemezsin!
Buzdolabı hakkında teşekkürler, bazı tavsiyeler işe yarayacak.

[ksyusha1997]

ksyusha1997, uterusu çıkarın, büyümeye devam ederse, o zaman tüm sirke içine girecek, büyüyor!
Dibe batarsa, o zaman zaten cansızdır, sirkeyi etkilemez, ama neden orada takılsın!
Bodrumunuza yerleşecek, boşaltabilir ve tortuyu süzebilirsiniz.
Rahmi kurtarmak istiyorsanız, ellerinizle nazikçe çıkarın ve biraz sirke ile bir kavanoza koyun. Çok dolgunsa, düzgünce iki kısma ayrılabilir. Ondan kombu çayı yapıp içebilirsiniz.

Mevcut sirkeyi bir kez süzdüm, tavsiyeye uyup tekrar süzeceğim.

Sürücülerin benzini boşalttıkları gibi, şeffaf tabakayı bir tüpten geçirip boşaltmasına izin verebilirsiniz.

Yıllardır elma sirkesi yapıyorum ve sadece elma suyundan su eklemiyorum. Bahçemdeki elmaları yıkamadan, elma ağaçlarından çıkarıyorum ve hemen meyve sıkacağından geçiriyorum. Suyu köpükle alıyorum, süzmüyorum. Şeker yerine bal ekliyorum. Meyve suyu hızla fermente olmaya başlar, fermantasyondan sonra sirkeyi tortudan çıkarırım ve ılık, kuru ve karanlık bir yere koyarım. Sirke rahim temizlenip olgunlaşmaya başladığında sıkıca kapatıp soğuk bir yere gönderiyorum. Geçen sene 30 litre sirke hazırladım, 5 litre kaldı, yaza kadar yetmedi.
Bal ile sirkenin tadı harika, çok aromatik ve güçlüdür.
Her yerde kullanıyorum: fırında, et pişirirken, turşularda, konservelerde, salatalarda her gün sabah bir çorba kaşığı içiyor, saçlarımı yıkayıp sirke ile duruluyoruz. Sirkeye batırılmış bir peçete ile silerek, bir çocuğun ısısını düşürebilirsiniz.

Ve benim de kendi elma ve üzüm sirkem var ve bunu zaten 10 yıldır yapıyorum ama armuttan ne yapılabilir - bu Temko'da öğrendim. Ama benim için her şey basit: hala elmalı üzümlü kek var ve 3 litrelik kavanozlarda. Bir bardak şeker ve süzülmüş su ekliyorum. 4-5 kat gazlı bezle, lastik bantla ve garajın bodrumunda kapatılır. Ve baharda filtreliyor ve filtreliyoruz. Mantar neredeyse her zaman mevcuttur. Sirke güzel kokulu, güzel renktedir. Tüm salataları onunla hafifçe suladığımız için bizimle de iyi tüketilir.

[Rada-dms]

Rada-dms, Olya, dün acelem vardı, yazmayı bitiremedim, bugün kendimi düzeltiyorum.
Çok güzel bir tarif sundunuz, elmanın olgunlaşması sırasında onu almanız gerekiyor. Mümkünse evde ev yapımı sirke olması gerektiğini düşünüyorum, çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalı! Ve konuyla ilgili ne kadar faydalı bilgi hostes tarafından verildi!
Üzüm yaprağı sirkesi tarifi kopyalandı alba et atra, Ben pişireceğim. Teşekkür ederim!

Sirkem var, yani elma "çözümü" bir aydan fazla değere sahip. Gezinmez. Ancak sirke rahim çok büyüdü. Denedim ve büyükannemin her zaman sahip olduğu bir mantar olduğu ortaya çıktı. Vkuuuusno, ama sirke değil.
Bu yüzden sirkeyi süzüp infüzyonu yapabilirim diye düşünüyorum. Belki en azından ekşi olur?

[şekerleme]

şekerlemeIrina, daha önce böyle sirke yaptın mı? Karşılaştırılacak bir şey var mı?

[Her yerde kullanıyorum: fırında, et pişirirken, turşularda, reçellerde, salatalarda her gün sabah bir çorba kaşığı içiyor, saçlarımı yıkayıp sirke ile duruluyoruz. Sirkeye batırılmış bir peçeteyle silerek bir çocuğun ısısını düşürebilirsiniz.]

Her yerde kullanıyorum: fırında, et pişirirken, turşularda, reçellerde, salatalarda her gün sabah bir çorba kaşığı içiyor, saçlarımı yıkayıp sirke ile duruluyoruz. Sirkeye batırılmış bir peçeteyle silerek bir çocuğun ısısını düşürebilirsiniz.

Biz de öyle kullanıyoruz boğazınızı soğuk algınlığı ile de gargara yapabilirsiniz.
Ve balla içiyor musun, ne kadar su ile seyreltiyorsun?

Bu yüzden sirkeyi süzüp infüzyonu yapabilirim diye düşünüyorum. Belki en azından ekşi olur?

Bunu hiç yapmadım, ama biraz şeker veya hammadde eklemeyi önermeye cüret ediyorum ... Küçük bir kapta deneyin ve nasıl davrandığını görün.

Ya da kraliçeleri çıkarmak, mantarlaştırmak gerekir, aslında altı aya kadar güç kazanır.

Çok güzel bir tarif sundunuz, elmanın olgunlaşması sırasında onu almanız gerekiyor. Mümkünse evde ev yapımı sirke olması gerektiğini düşünüyorum, çünkü sadece lezzetli değil, aynı zamanda çok faydalı!

Marinochka, çok teşekkür ederim! Tarifi sunmaya karar verdim, uzun süre tereddüt ettim, geç yaptım! Şimdi yaza kadar faydalı deneyim ve bilgiler kazanacağız. Elmalar herkes için farklı şekilde olgunlaşır, bu yüzden silahlanacağız.
Sadece bir kez meyve suyundan yaptım, beğendim, ama posa orada değil ve yine de, oksidasyon hemen çok fazla oluyor ve meyve sıkacağı yüzünden aşırı ısınır, bu yüzden Jarvis'e göre tam olarak tıbbi amaçlar için hareket etmeye karar verdim. sığacaktı.

[şekerleme]

şekerlemesirke uterus, sirkenin hazır olduğunu ve acilen boşaltılması, gömülmesi ve yaşlanmak için serin bir yere konması gerektiğini gösterir. Meyve suyunda rahim asla oluşmaz, sadece sirke içinde.

[Rada-dms]

Rada-dmsOlya, ben de ilk kez Jarvis'e göre sirke pişirdim, rende elma rendeledim, su ilave ettim ama çok uzun sürdü ve bahçede bu kadar çok elma olması, suyundan yapmasına karar verdim. İlk başta şeker ekledim ve son yıllarda ballı sirke pişirmeyi göze alabiliyorum.
Genellikle yaz çeşitlerinden elma yapıyorum, tatlılardan, ekşiden daha iyi olduğunu okudum. Yaz mutfağına 50 litrelik paslanmaz çelik bir tank koyup, bir bezle kapatıp, meyve sineklerinin nüfuz etmemesi için elastik bir bant çekiyorum, böyle bir ortamı çok seviyor. Üzerine köpüğü karıştırmak için günde birkaç kez açıyorum. Meyve suyunda fermantasyon için yeterli posa var. Köpük çöktüğünde ve sirke berraklaştığında (aslında, bu henüz sirke değil, ara bir versiyondur), onu tortudan çıkarıyorum. 10 litrelik şişelere dökün ve sirkenin rahmin görünmesini bekleyin.
Bir bardak alıç ve kuşburnu suyunda bir çorba kaşığı sirke ve + bir kaşık bal içiyoruz.

Ve buhar odasından sonra kendimizi sirke ile siliyoruz, bu yüzden bu kadar çok yapıyorum.

[marika33]

marika33, Şimdi biçerdöver için adapte oldum, ayrıca çok hızlı parçalanıyor! Yüzümü sulandırarak silerim ve otlar ile yaptığımda ev yapımı losyonlara eklerim.
Banyoda kvas yerine seyreltilmiş taşları taşların üzerine bile püskürtüyorlar ama ben bunu denemedim, duydun mu?

[Kamışla içmenizi tavsiye ederim! Dişlerimizi korumak için annemin bana yapmamı söylediği şey buydu.]

Bir bardak alıç ve kuşburnu suyunda bir çorba kaşığı sirke ve + bir kaşık bal

Çay salonuna bal ve sirke ekliyorum, yemek odasındaki bir şeyden korkuyorum.
Kamışla içmenizi tavsiye ederim! Dişlerimizi korumak için annemin bana yapmamı söylediği şey buydu.

[Olya]

Olya elma posası ile sirke verimi meyve suyundan çok daha azdır.
Taşlara sirke ile ekleme yapmadılar, genellikle propolis ile ekliyoruz, bu sadece bir heyecan, cumartesi günü sirke ile denemelisiniz.
Pipetle içmek her zaman mümkün olmuyor ama yabani gülün emayeyi yok ettiğini biliyorum ama sirke hakkında okumadım.

şekerleme, sirke rahim, sirkenin hazır olduğunu ve acilen boşaltılması, sabitlenmesi ve yaşlanmak için serin bir yere konması gerektiğini gösterir. Meyve suyunda rahim asla oluşmaz, sadece sirke içinde.

Ekşi değil. Sadece birazcık. Bire bir büyükannenin mantarı.
Açıkça sirke olarak yetiştirilmemiştir.

Bunu hiç yapmadım, ama biraz şeker veya hammadde eklemeyi önermeye cüret ediyorum ... Küçük bir kapta deneyin ve nasıl davrandığını görün.

Ya da kraliçeleri çıkarmak, mantarlaştırmak gerekir, aslında altı aya kadar güç kazanır.

Yapmak istediğim bu. Sadece şeker eklemeyeceğim.
Garip, önceki sirke kolaydı ... Belki şekerle abarttım? .. Yine de her şeyi eskisi gibi yapıyor gibiydim. Belki elmalar çok tatlıdır? Streifling ile yaptım.

[Irina]

Irina, rahmi büyütmemelisiniz, bunun yerine sirkeyi ortaya çıkmaya başlar başlamaz daha önce süzmelisiniz. Rahminiz dibe düşmedi, yüzeyde mi? Yani yaşıyor. Ayrıca mayşeyi alıp uterusu taze meyve suyuna aktarabilirsiniz. Onun sayesinde sirke bir ay önce olgunlaşacak, olgunlaşmasını hızlandıracak. Ama ne oldu, boşaltın ve mantar. Çok asidik olması gerekmez, doğaldır, sentetik sirke değildir.

Ve rahimle sonra ne yapıyorlar (tabii ki henüz bende yok), diyelim ki sirke çıktı, rahim çıkarıldı, o zaman yapacak hammadde yok ...
Nereden atılır?

[Kokoschka]

Kokoschkaçay infüzyonu yapabilirsiniz.

Ol, bir çorba kaşığı sirke, bir bardak suda çay balı, aç karnına daha iyi. Şu an hatırladığım gibi, içtim ...

[paramed1]

paramed1, Her zaman çay içtiğim kadar güçlü bir şeyim var. Hâlâ algıya bakmamız gerektiğini düşünüyorum.

[Kokoschka]

KokoschkaYeni sirke koymazsanız, saklamanın özel bir anlamı olmadığını düşünüyorum. Ayrı bir sirke kavanozuna koyarak gelecek sezona kadar saklamayı deneyebilirsiniz.
Sirkeyi tıbbi amaçla kullanacaksanız, sirke alacağınız bir kavanozda su ve balla karıştırmak veya ovalamak vb. İçin rahmi 3-4 gün geri koyabilirsiniz. sirkenin faydalı tıbbi özellikleri.
Rahmin oburluğunu sınırlamak için bölünmesi gerektiğini ve böylece bir sonraki hasada kadar kurtarılabileceğini zaten yazmıştım.

Teşekkürler kızlar, anlıyorum!
Hem kefir hem de çay mantarım var, bütün bir şirket ve sadece rahim eksik
Pazar günü teslim etmeye çalışacağım!

Ol, belki güçlü, eğer uzun süre durursa. Sonra bir çayevi dökün. Ve fanatizm olmadan mideyi unutma!

Ol, belki güçlü, eğer uzun süre durursa. Sonra bir çayevi dökün. Ve fanatizm olmadan mideyi unutma!

Veronica !!! Sağlığımız için endişelendiğiniz için teşekkür ederim canım!

Her şeyin kontrendikasyonları var, aldığım hızda yılda dört kez dikkatli kullanmaya çalışıyorum. Asitlik ve reflü var, işin garibi, sirke ve bal durumumu iyileştiriyor. (Sadece bal doğalsa. Şekerli bal kimyasal olarak işlenirse, hemen mide ekşimesi. Bu arada sirke mide ekşimesini hafifletir!) Uzun süre enzim içmeyi bırakıyorum.
AMA SADECE BENİMLE! Böyle bir durumda, kafanızla düşünmeniz, bedeninizi dinlemeniz ve doktorların fikirlerinden çekinmemeniz gerekir! Ülserle kesinlikle imkansızdır!

[Rada-dms]

Rada-dms, Olga, ben yaptım, banyoya koy.
Sırasıyla 4 kg elma çıktı, 5 litre su, 500 gram bal ve 200 gram ekşi maya tavaya sığmadı, kavanoza 25 litre doldurmak zorunda kaldım, bekliyorum!
Görünüşe göre her şeyi doğru saydım