Kırmızı biber reçeli

[Nelya]

Kim çok acı ve kim az acı çekiyor - sizi nasıl memnun edersiniz
Nelya, o zaman çok dikkatli kullanın!

Eller bir gün daha acı ve yanıyordu.

Eldivenli acı biberle çalışmak, keserken biberleri soğuk suyla durulamak daha iyidir.
İyi şanslar!

Keşke eldivenler hakkında erken yazabilseydim, hala mutfak uzmanıyım! Avuç içlerim ve parmaklarım 3 gün boyunca yandı !!! korkunç dehşet, ama lezzetli reçel. Daha fazlasını yapacağım, 100 gr. yanan bir biber kaldı, aksi takdirde kocam ve ben ilk partiyi aktif olarak test ediyoruz
Tarif için teşekkürler!

Keşke eldivenler hakkında erken yazabilseydim

ama en çok tahmin zayıftır! Bunu önceden gördüm ... eldiven giydim ... ve Olya'nın dediği gibi, su altında temizledim ... ve sonra boğazımda biraz dönme oldu ...

Tabii ki eldivenle temizledim ama suyla durulamadım, kaçırdım .. Reçel mükemmel çıktı ve hatta bir gecede bir tencerede jelleşti, şimdi onu sıcak tutacağım ve kavanozlara koyacağım (dün gece zaten tembeldi). Tekrarlamayı düşünüyorum .. kış önde, akrabalar, kız arkadaşlar vb.

Eldivenli acı biberle çalışmak, keserken biberleri soğuk suyla durulamak daha iyidir.

Keşke eldivenler hakkında erken yazabilseydim, hala mutfak uzmanıyım! Avuç içlerim ve parmaklarım 3 gün boyunca yandı !!! korkunç korku

ama en çok tahmin zayıftır! Bunu önceden gördüm ... eldiven giydim ... ve Olya'nın dediği gibi, su altında temizledim ... ve sonra boğazımda biraz dönme oldu ...

Birkaç yıldır böyle bir reçel yaptığım için, tüm aşamalardan geçtim, yanma hissi, eldivenler ve bibere bir daha asla dokunmayacağıma dair yeminler ... Ve son iki yıldır ben hayatımı kolaylaştırdı. Ancak benim seçeneğim bir silme eleği, tercihen elektrikli bir elek ile mümkündür. Bosch mutfak robotu için bir ovum var. Biberimi musluğun altında yıkarım, kuyruklarını kesmem, biberleri kesmem, tohumları toplamam. Sadece benim. Sonra bir tencereye koydum, kelimenin tam anlamıyla 3/4 bardak su (8 litrelik bir tencereye) dökün, bir kapakla örtün, kaynatın ve sıcaklığı düşürün. Ve böylece kapağın altında 20-30 dakika bütün bir biber çürür. Sonra bu gevşek biberi bir elekten geçiriyorum. Bir an ve en saf biber püresini ve küçük bir zhmeny tohum ve kabuğu alıyorum. Aynı zamanda yanma hissi ve terle gözyaşı oluşmaz.

Silme eleğim var

Silme eleğinden bahsetmişken ...
Olgun incir artıklarından reçel yaptım.
Beklendiği gibi bir tencerede kaynattım. Sonra onu ince bir elekten geçirdi (Kenwood'a).
Sonra ışığın içinden eleğe baktı - hiçbir şey görünmüyor
Sonra, bir kürdan ile gecenin yarısında, silme plakasının deliklerinden incir tohumlarını oydum. Gece radyo yayını altında, "çabuk" iyi çıktı.

Sadece bir kürdan ile temizlendiği ortaya çıktı, fırçaları kıllı almadılar, tohumlar deliklere iyi oturdu

gecenin yarısı bir kürdan ile sileceğin deliklerinden incir tohumlarını oyarak

İncirlerin silinmesini önermiyorum)))) Biberin tohumları daha fazla olacak. Hiçbir şey sıkışmayacak. Domatesleri böyle ovuyorum, biberleri, elmaları.

[İncirleri silmeyi önermiyorum]

ben İncirleri silmeyi önermiyorum)))) Biber tohumları daha fazla olacaktır. Hiçbir şey sıkışmayacak. Domatesleri böyle ovuyorum, biberleri, elmaları.

KetenTabii ki öyle olacağını varsaydım, ama kendi problemlerinden öğrenmen gerekiyor

[Yönetici]

Yönetici Tanechka, raporu al



Fotoğrafta çift porsiyon - her biri 320 ml'lik 5 kavanoz çıktı, sıradan acı biber (biber için fiyat insancıl değil ...), normal sirke% 9 (520 ml - ne kadar mevcuttu), pişirildi 1.5 saat boyunca, sonra bir blender ile deldi ve 40 dakika daha ağlattı Tuz eksikliğinden dolayı karıştı, ancak eklemeye cesaret edemedi. Çok çok lezzetli !!!
Başka bir lezzetli ikram için çok teşekkür ederim !!!
Not: Dolapta saklamak ve soğuduğunda sarmak mümkün mü?

[Natasha]

Natasha, çok güzel reçel, süper! Sağlığına!

Tamamlamaya gerek yok! Biber zaten bir "zehir", enfeksiyon ona yapışmayacak
Biber iyi bir ısıl işlemden geçti, bu nedenle kapakların altında herhangi bir yerde duracaktır. Bir kavanozum var, geçen yıldan arta kalanlar - kilerde çok güzel duruyor

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, reçel tarifi için sana kocaman bir teşekkür getirdi! Bu mega lezzetli!

[Irisha]

Irisha, sağlığına! Bütün aile lezzetli olsun

[Yönetici]

Yönetici, Tatyana! Ve ben sirke için endişeleniyorum, çok yok mu? Bu sıkışmayı gerçekten yapmak istiyorum

[Lena]

LenaPekala, her şeye ve şekere de dikkat etmelisin:
Beyaz şeker 500 gram
Beyaz şarap sirkesi 300 ml.

Sirkeden bile daha fazla şeker var. Bana gelince, şeker çok fazla, reçelin tadı tatlı.
Ve insanlar asitli sirke hakkında şikayet etmezler

Ve ben sirke için endişeleniyorum, çok yok mu?

Şarap sirkesi, sıradan sofra sirkesine göre daha uyumlu asit içerir, bu nedenle tadı tatlı ve ekşi hoştur.

[Olya]

Olya, Tamamen katılıyorum! Özellikle şeri veya balzamik ile
Ancak, herkes bu tür sirkeleri kullanmaz ve sık sık "neyin değiştirilebileceğini" sorar, bu nedenle tüm çeşitleri listeliyorum

[Yönetici]

Kızlar, teşekkürler! yapacağım

Perşembe, 22 Eylül 2016 14:42 Eklendi

Reçeli pişirmek için koydum ve sonra tarifi Antonovka ile gördüm. O sirke tarifinde neden sadece 2-4 yemek kaşığı var? l.?

Perşembe, 22 Eylül 2016 14:57 Eklendi

Bir şey olursa, ben sadece sıkıcıyım

22 Eylül 2016 Perşembe 18:11 Eklendi

Ben pişirdim! Ve garip bir şekilde, yeterince ekşiliğe sahip değildim. Görünüşe göre dolmalık biberler çok tatlı, biraz sitrik asit ekledim. Çok lezzetli çıktı.
Yönetici, Tatyana! Tarif için teşekkürler. Beni gerçekten kurtardın. O kadar çok acı biberim vardı ki onunla ne yapacağımı artık bilemedim. Ve işte tarifleriniz ...
Ve bana göründüğü gibi çok güzel bir renk çıktı. Kırmızı tatlı biberim yok, ama çok "güneşler" var. Ve bankalara sığmayan bir kasede.

[-Elena-]

-Elena-, çok hoş! Öyle yaşamı onaylayan bir renk!
Eh, kendime hala baharatlı kırmızı biber ve Bulgar için sarı biber alabilirim

ve sonra tarifi Antonovka ile gördüm. O sirke tarifinde neden sadece 2-4 yemek kaşığı var? l.?

Antonovka'da yeterince asit olduğu için, bol miktarda reçel var.
Hazır reçelin tadı da biraz ekşi, Antonovka'nın tadını - hoş bir reçel - hissedebilirsiniz. Ama daha yumuşak.

[Lena]

Admin, Tatiana! Tarif için teşekkürler. Beni gerçekten kurtardın. O kadar çok acı biberim vardı ki onunla ne yapacağımı artık bilemedim. Ve işte tarifleriniz ...
Ve bana göründüğü gibi çok güzel bir renk çıktı.

Lena, sağlığına! Reçelin rengi çok güneşli, parlak!
Öyleyse biber reçeli yap, ikisi de lezzetli.

Ben de yaptım, ama görünüşe göre özellikle kuvvetli biberlerim var, ÇOK keskin çıktı. Tadı saf acı biber sosuna daha yakın ... Bana gelince, bunu çok seviyorum ama benimkini yemiyorum. Ama hiçbir şey, bu yüzden onu kırmızı biber şeklinde yiyoruz, yine de ÇOK lezzetli! Tarif için çok teşekkürler!

[onu yeme]

Bana gelince - bunu çok seviyorum ama benimki onu yeme.

Sonra onlar için daha kolay bir kompozisyon var - kesinlikle bundan hoşlanacaklar.

Antonovka ile acı biber reçeli (Yönetici)

Ben de tarifinize göre pişirdim. Benim zevkime göre, keskinlik yeterli değil ve şeker çok fazla, ama ilginç çıktı. Şimdi acı biber ve tuzdan yapmaya çalışacağım, bu ezmeyi gerçekten çok seviyorum. Ve sonra Macaristan'dan getirilen son kavanoz vardı.

Benim zevkime göre yeterince keskin değil, çok fazla şeker var

Eğer öyleyse, reçeli pişirirken keskinliği ve şekeri tadına göre ayarlayabilirsiniz. Önemli olan, reçelin tadı güzeldi.
Ve zevklerimiz tamamen bireysel

Sonuçta, reçeli pişirirken keskinliği ve şekeri tadına göre ayarlayabilirsiniz.

Tabii ki yapabilirsin ... Sadece ben her şeyi orijinal kaynaktan, kurallara göre ilk kez pişirmeyi seviyorum. Sonuçta, ikisini de kendi başınıza ekleyebilir ve ardından yazara tarifinizin beğenmediğini yazabilirsiniz. Ve tarifini beğendim, teşekkürler. : gül: Bir dahaki sefere, daha iyi olacağı gerçeğini değil, kendi zevkime göre değişiklik yapmaya çalışacağım. Belki tekrar orjinaline döneceğim, bu bana da oldu.

Sonuçta, ikisini de kendi başınıza ekleyebilir ve ardından yazara tarifinizin beğenmediğini yazabilirsiniz.

Böyle değil!
Her zaman öncelikle zevkinize ve tarifin yazarının sunduğu ürünlerden bir şeyler pişirme yeteneğine odaklanabilirsiniz.
"Hem istemek hem de dikmek" için tarifler var ve zevkinizi riske atmaya değip değmeyeceğini bilmiyorlar.

Bu gibi durumlarda, İSTEDİĞİM ama şüphelendiğimde reçel, sos (başka bir şey) hazırlamaya başlıyorum ama başlangıçta biber-sirke-tuz-yağ gibi baharat-katkı maddelerini az miktarda ekliyorum. Ancak pişirme sürecinde HER ZAMAN kendi zevkime göre bir numune alıp bu ürünlerle tadı ayarlıyorum ve yavaş yavaş baharatlı-tatlı katkı maddeleri eklemeye başlıyorum ve kendim için istediğim tada ulaşıncaya kadar tekrar deniyorum.
Ve sonra kavanozun üzerine (not defterinde) malzeme miktarı ile bir not yapıştırdığınızdan emin olun.

Pekala, konserve yemek yapmak için de kontrol prensipleri var ...

Pişirirken yapmaya karar verdim ... Blenderim olmadığını yeni fark ettim. Hepsini bir elekle nasıl sileceğim hakkında hiçbir fikrim yok

İnce! Biber bu süreçte iyice kaynatılır. Ya da bir arada bıçaklarla kırmayı deneyebilirsiniz - işe yaramalı.
Ama en iyisi, bir silme eleği ile - tutarlılık daha yumuşaktır

yaptı - çok keskin. Kocası tamam dedi, tatlılığı utanç verici. Muhtemelen gereğinden fazlasını koyduğumu söylüyor ..
Ve onu genellikle neyle yiyorsun? Ya da nerede kullanıyorsun?

[Anya]

Anya, sağlığına!

Tatlı - reçele daha az şeker koyabilirsiniz. Yemek yaparken her zaman tadına bakar ve kendime göre ayarlarım.

İstediğimiz her şeyle yeriz - et için marine edip, eti kızartırken sır için, atıştırmalık gibi ekmeğin üzerine, pancar çorbasına bir kaşık koyup tadına bakmak için vb.

Tanya, işte sonunda yaptım Bir sorum var - onu nasıl kırmaya çalışıyorsun? Karıştırıcının ayağıyla, biberim böyle tekdüze bir duruma geçmez. Ben de elekle silmeyi başaramadım. Sonuç olarak, bir bardak Kenwood blenderine çarptım, o zaman kalınlaştım. Ve sonra bir sıvının çıkacağından endişelendim Sonuç olarak, çok kalın çıktı - ben burada meşgulken, reçel kaynarken. Ve rengim çok kırmızı değil, koyu bir şaraptır (muhtemelen dolmalık biberim tamamen kırmızı olmadığı için) Şimdi bir kaşık yaladım, çok kuvvetli bir ... Umarım keskinlik biraz sonra yumuşar. Biber çekirdeksizdi. Reçel için teşekkür ederim Tanya, olaysız olmasa da hala lezzetli

[Olya]

Olya, sağlığına!
Bir blender sürahisi ile ve ayağımı tavada olacak şekilde yumruklarım - bu, çanaktaki reçel miktarına bağlıdır.
Çoğu, acı biberin kendisine, kabuğunun yoğunluğuna bağlıdır. Son reçel sosunu bir elekten zar zor ovaladım, biberin kendisi kaynatılmış olmasına rağmen çok yoğundu.
Bir çok sebzenin rengine de bağlıdır, bu yüzden soslar için sadece koyu kırmızı tatlı biber alıyorum.
Evet, ayrıca kırmızı biber alıyorum - renk için.

Daha az kuvvetli bir sos şu çıktı:


Antonovka ile acı biber reçeli (Yönetici)

[Yönetici]

YöneticiÇok teşekkür ederim !!! Tarifi okuduğumda hemen benim olduğuna karar verdim, sevdiğim her şey !!! Bugün bir baget üzerine sürdüm ve baharat için humusa karıştırdım, lezzetli! Şimdi elmalı yemek yapacağım ve büyük bir kaşıkla çok lezzetli bir ikram yiyeceğim!

[Nikitosik]

Nikitosik, sağlığına!
Belki de kaşıkla yememelisin, sonuçta yeterince acı biber var
İkinci reçel de lezzetlidir - deneyin!

[Tatyana]

Tatyana, böyle lezzetli bir muamele için büyük bir TEŞEKKÜRLER !!!
Tariften 3,5 norm yaptım, bitmiş reçelin çıkışı 2,8 litredir. Her şey, küçük olmaya devam ediyor, iyi sığır eti satın al ve ...
Onu sıcak seven kızlar, kesinlikle yapın !!!

[Yönetici]

Yönetici, Tanechka, bugün reçel yaptım, çok minnettarım! Çok lezzetli, ne kadar çekicilik! Ve kocam her zaman hoşuna gitti ve bundan çok memnun oldu. Ama buna gerek olmadığını, tatlı olacağını söyledi.
Reçel için 200 gram acı biber bıraktım ve kalanını kuruması için astım. Yarın onu çıkaracağım ve reçel yapacağım.

İşte benim güzelliğim:


Çok kalın olduğu ortaya çıktı ve blender onu patates püresinde öğütmedi. Öyle bıraktım çünkü parçalar halinde lezzetli.

[yat Limanı]

Yarın her şeyi çıkarırım ve reçel yaparım

Doğru, biber çelenk asmaya gerek yok, Jem daha lezzetli olacak ve koca teşekkür edecek

yat Limanı, sağlığına!

Tatyana,.
Harika reçel!
Geceleri ilk kez yemek yaptım, fotoğraf.

Dün, bir çift porsiyon daha pişirdim.
Biz çok lezzetliyiz.
Reçel yapmam, çocuklukta yeterince yedim. Ve bu reçel
Özellikle pastane ile

[Alla]

Alla, sağlığına!
Ve biber stokları! Erik reçeli yerine kışın sizin için lezzetli ve sıcak olsun

[Tatyana]

TatyanaYine de yemek yapardım. Evet, konteyner aptal.
Bugün işte, vardiyalı işçi verdi yalamak kaşık. Gerçekten hoşuna gitti ama yemek yapmak istemiyor. Aç bırak gitsin. Ve benim için "yeterli olmayacak."

Tatyana, ben de bu reçeli yaptım, lezzetli! Elmalarla yapıyordum, bu yüzden yeterince baharatım yoktu, ama burada 400 gr acı aldım - 700 gr dolmalık biber, tam olarak çıktı.

[Lena]

Burada bir keskinlikle bir gerilimimiz var ve her halükarda herkesi memnun etmenin bir yolu yok

Lena, sağlığına! Reçel tadı ile sizi memnun ettiğim için çok memnunum

Bu elmalı biber reçeli

Antonovka ile acı biber reçeli (Yönetici)

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, şimdiden BEŞ litreden fazla reçel üretti ve üç litre daha olacak. Ağustosta acı biberleri soydum, doğradım ve dondurdum. Bu yüzden pişiriyorum, hala kendi tatlı biberim olduğu için kırmızıya dönüyor ve kullanıyorum. Dün kızımı bir test için gönderdim, takdir ettim.
Bugün mangal makinesinde kavrulmuş horozla yedik. Kombinasyonu çok beğendim, çok lezzetli. Ve güneşte ne kadar güzel, parlak kırmızı.
Tarif için çok teşekkür ederim!

[yat Limanı]

yat Limanı, bütün ailenin sağlığına!
Ve iştahın var, bu kadar çok yemek yapıyorsun

Tanya, çok acı biberimiz vardı, onu dondum, onunla ne yapacağımı bilmiyordum ve bununla başa çıkacak zaman yoktu. Ve şimdi dondurucuda bir yer tuttu, bu yüzden yemek yapıyorum. Ama bizimle durmayacağını düşünüyorum, bütün kış hala önde.

[yat Limanı]

yat Limanıher şeyi doğru yapıyorsun
Biber kavanozlarda bozulmayacak ama aynı zamanda daha iyi olacak, sos olgunlaşacak ve daha lezzetli olacak

Bugün yine nefis bir şey pişirdim. Eskiden pişirildi. Acı biber tamamen kırmızı ve Bulgarca yeşil... Ve işte olanlar.

Solda banka, domates sosu ve sağda "biber". Kesinlikle güzel bir "kehribar" rengi değil, tüm kırmızı patiska "kümesi". Ama estetik açıdan oldukça hoş, "domates".
Önümüzdeki yaz deneyin, her şey yeşil.

Değil, çok güzel renk, zengin çıktı Güzel görünüyor!
Ve yeşil ile dikkatli olun, ısıl işlemden sonra biber kirli yeşil renge dönüşür.

[Tatyana]

Oh,Tatyana, evet hangi renkteki bir davulda.
Önemli olan "ısırma" (Çöpçatan). Bir çörek için ...
Genel olarak, tedaviden sonra "korkutucu" olmayacağını düşünüyorum. Tarif asit içerdiği için parlayacak.
Ve tadı biraz değişebilir.
için teşekkürler alışılmadık şekilde lezzetli reçel.