Kırmızı biber reçeli

[Svetta]

Svetta, Analon - Tanyusha'nın Cumberland'ının "analogu" tariflerde böyle yazılmıştır. Siyah frenk üzümü üzerinde - gerçekten denemek istedim. Kızım ve damadım da etkilenmedi, ama onlardan ne alacağımı gerçekten çok beğendim ama ... Dondan yaptım, sonra ahududu ve yaban mersini ile tekrarladım, ben de sevdim Gerçi kendim için biraz ayarladım ve ahududulara nane ekledim. Ama şimdi yemek yapmayacağım - bir don var, donmuş biberim var - şimdilik bu kadar yeter, onu yiyeceğiz - tekrar pişireceğim - bu reçeli deli gibi pişirirken - sadece yiyorum yalnız geceleyin Kocama kaşıklarla çay kavanozları veriyorum, ancak son partiyi tüm tohumlarla yapmış olsam da - daha keskin çıktı - belki daha uzun yaşayacak, şimdi bir barbekü yapacağım - nasıl olacağını göreceğim . ..
Genel olarak, boşluklardan kurtulmak gerekir - bu soslarla, bir kabuk bile enfes bir besindir. Evet ve sotelen, gözleme sosu yaptım, ekmeeksiz yiyorum, böylece daha ahlaklı olsun



Sosların olgunlaşmasına izin verilmelidir - tadı daha iyiye doğru değişir

[Tanya]

Tanya, Hala bodrum katına gitti bu ilahi reçelden iki porsiyon var.

4 porsiyon pişirdim ... henüz! 1 porsiyon için hala biber var ve çalıların üzerindeki her şeyi kesmedim. Kavanozlar için bir gecikmem var, hiç almadım. Ya para yoktu ya da eller yiyeceklerle meşguldü. Özellikle kavanozlara gitmek gerekiyor.
Kendime yemin ederim - tarif 3 yaşında ve onu tatmak için çok bekledim!

[Nelya]

ve onu tatmak için çok uzun süre bekledim!

Nelya, üzülme, şimdi miktarı yakalayacaksın, bahçede hala çok fazla biber var

Ve kutulardaki kapaklar desenli, süper!

[Tanya]

Tanya, Hala bodrum katına gitti bu ilahi reçelden iki porsiyon var.

4 porsiyon pişirdim ... henüz! 1 porsiyon için hala biber var ve çalıların üzerindeki her şeyi kesmedim. Kavanozlar için gecikmem var, hiç almadım. Ya para yoktu ya da eller yiyeceklerle meşguldü. Özellikle kavanozlara gitmek gerekiyor.
Kendime yemin ederim - tarif 3 yaşında ve onu tatmak için çok bekledim!

daha fazla dökün)))
ben ve şişeler ve sos kavanozları .....

[Yönetici]

YöneticiTanya! Böylesine lezzetli bir muamele için teşekkür ederim. Bu reçeli üst üste üç kez pişirdim, her seferinde biberleri öğütme şeklini değiştirdim. Her şeyi tarife göre ilk kez yaptığımda, büyük parçaları uzun süre kaynattım ve sonra her şeyi bir daldırma blenderiyle deldim, ancak tekdüzelik elde etmedim. Bitmiş reçelde deri parçaları vardı ve bu beni rahatsız etti. İkinci kez çiğ biberi yumrukladım, kaynattım ve sonra tekrar yumrukladım. Bu seçeneği daha çok sevdim ve üçüncü kez kaynamış kütlenin tamamını metal bir elekten geçirip kalanları (derileri) kendim yedim ve kavanozda tamamen pürüzsüz bir kütle kapattım. En çok üçüncü seçeneği beğendim. Oğul daha fazla yemek pişirmesini emretti. (Ve benden başka kimsenin onu yemeyeceğini düşündüm). Üçüncü seçeneğime göre yemek yapacağım. Deriyle uğraşan var mı? Yoksa beni rahatsız mı ediyorlar? Ya da belki böyle bir bibere rastladım?

[Şişeleme]

Karşılaşan o kadar da biber değil, o kadar titiz bir dil, öyle değil.

Şişeleme, Endişelenme her şey yolunda. Uygun bir öğütme seçeneği seçin ve zevk için pişirin Asıl mesele, oğlum bunu takdir etti ve daha fazlasını istedi

[Yönetici]

Yönetici, Tanya, bu reçeli dün yine pişirdim. Ama tarifle dalga geçtim, üzgünüm. Zevkinize göre yapılmıştır.
Tatlı biber 600 gr brüt, acı biber 3 adet, şeker 200 gr, elma sirkesi 80 ml, tuz 0,5 çay kaşığı. Biberleri hemen küçük delikli bir kıyma makinesine çevirdim, sonra kaynattım. Sonra tüm bu ihtişamı bir sürahi blenderine yumrukladım, 2 yemek kaşığı ekledim. l. rafine ayçiçeği. tereyağı karıştırılarak uca getirilip paketlenerek 700 ml çıktı.
Buradaki yağ, biberin keskinliğini yumuşattı, benim için hepsi aynıydı, ama reçel aşılanacak ve tam olarak benim zevkime göre olacak.

[Yönetici]

YöneticiTanya! Böylesine lezzetli bir muamele için teşekkür ederim. Bu reçeli üst üste üç kez pişirdim, her seferinde biberleri öğütme şeklini değiştirdim. Her şeyi tarife göre ilk kez yaptığımda, büyük parçaları uzun süre kaynattım ve sonra her şeyi bir daldırma blenderiyle deldim, ancak tekdüzelik elde etmedim. Bitmiş reçelde deri parçaları vardı ve bu beni rahatsız etti. İkinci kez çiğ biberi yumrukladım, kaynattım ve sonra tekrar yumrukladım. Bu seçeneği daha çok sevdim ve üçüncü kez kaynamış kütlenin tamamını metal bir elekten geçirip kalanları (derileri) kendim yedim ve kavanozda tamamen pürüzsüz bir kütle kapattım. En çok üçüncü seçeneği beğendim. Oğul daha fazla yemek pişirmesini emretti. (Ve benden başka kimsenin onu yemeyeceğini düşündüm). Üçüncü seçeneğime göre yemek yapacağım. Deriyle uğraşan var mı? Yoksa beni rahatsız mı ediyorlar? Ya da belki böyle bir bibere rastladım?

Ayrı bir kavanozda her zaman kabuklar ve tohumlar, blender, öğütme, tohumlar ve kabuklarla pişiriyorum, kışın sebze turşusu yaparken geçiriyorum.
Bu tarife alıştık ama bir acı biberden

[Tanya]

Admin, Tanya, bu reçeli dün yine yaptım. Ama tarifle dalga geçtim, üzgünüm. Zevkinize göre yapılmıştır.

TanyaBen de tövbe edeceğim. )))))
Gibi her şeyi yaparım Svetta, bir kıyma makinesine, sonra bir blender - "bacak", 40 dakika pişirin, sadece sirke daha da azdır ...
Ama hala kırmızı biber reçeli ve bende "Yönetici" olarak imzaladım.
Rapor için - bir fotoğraf, daha dün yaptım.

[Kızlar]

Kızlar - iyisin, çünkü her zaman sadece zevklerimize odaklanıyoruz

Herhangi bir versiyonda reçel, özellikle soğuk kış aylarında yemeğinizi süsleyecektir.

herhangi bir reçel, özellikle soğuk kış aylarında yemeğinizi süsleyecek

Eğer yaşarsa




Düşünüyorum da - 3 litrelik bir kavanoz pişirirsem, naylon bir kapağın altında sıcaklıkta durur mu? Değil? Kapağı kaynar suyla sterilize ederseniz üzerine dökün mü?

kutulardaki kapaklar desenli, süper!

Bunlar kullandığım yoğurt kavanozlarım. Yoğurt hala çok pişirici kasede yapılmaya başlandı ve kavanozlar çalışmıyordu. Ben de Jem'e katılmaya karar verdim. Ancak bu kapaklar çok sıkı olmadıkları için buzdolabında duruyorlar ve ilk olarak kullanılacaklar.
Ama plastik kapakların altında birkaç kavanozum var, umarım dururlar, bu reçelde hala çok fazla koruyucu var.

bir kıyma makinesinde, sonra bir blenderde - "bacak", 40 dakika pişirin, sadece sirke daha da azdır

Ben de iki kez önce biberleri kıyma makinesinden geçirip kaynattım. Sonra ayağımla bir blender ile yumrukladım, diğer tüm malzemeleri ekledim ve tekrar kaynattım. Ama ateşte kaynatmadığım için, çok pişirici bir kasede zamanla daha çok kaynatıyorum.
İlk kez sirke ile balzamik ve elma şarabı karışımı pişirdim. Ve ikincisi için özel olarak şarap sirkesi aldım. Ve şimdi şarap sirkemi özellikle bu reçel için olgunlaştırmak için koyuyorum.
Burada da bir fotoğraf için kavanozun dibinden bir kaşık kazıdım. Bu ilk demlenen. Eski, düşük güçlü blender'ımla deliyorum. Brown'dan ikinci kez atmıştım. Derilerden kurtulmadım, bizi rahatsız etmiyorlar ama biberi soyarken tek bir tohumu kaçırmamaya çalıştım.

Bugün bahçedeki bütün biberleri kestim. Biraz renk aldım, başka bir parti yap ve bu sezonu tamamla

[Nelya]

Nelyaİtalyan freskleri ve yanan reçel gibi güzel bir natürmort ortaya çıktı

[Tanyusha]

TanyushaBen tavsiye istiyorum. Benim kulübemde büyüdüm, burada çok güzel - biber Habanero



Reçelin turuncu versiyonunu yapmaya karar verdim. Şimdi yemek yapıyorum, blender ile yumrukladım, biraz denedim - sadece ağzımda bir ateş ve nefes almak imkansız. Ne yapalım? Nasıl yumuşatılır?

[Tanyusha]

TanyushaPekala, çok fazla tatlı biber eklerseniz karıştırın.

Şeker ve sirke sizi acıdan kurtarmaz "gözlerinizi çıkarın" Acı sos çok acıdır, soğur - acılık azalabilir
Hediye kavanozları hazırlayın, sosu dağıtacaksınız

[Tanya,]

Tanya, hala tatlı biber var.Nasıl daha iyi yapılır? Şekeri, sirkeyi, tatlı biberi veya sirkesiz kaynatıp karıştırmak mı? Geçen sefer reçel yaptım ve birkaç parça ekledim. Bu jalapeno, reçel daha baharatlı görünüyordu, ama bunun bu bebekler yüzünden olduğunu düşünmemiştim. Ya da belki başka bir elma ekler misiniz?

Hayır, önce acıyı ortadan kaldırın - sonra katkı maddeleri ile oynayacaksınız.

Şimdi daha fazla tatlı biber ekleyin - çok. Ve elma ekleyebilirsin, çok iyi olacak

Buraya bak Antonovka ile acı biber reçeli

[4er-ta]

4er-ta, Tatyana,

Ne yapalım? Nasıl yumuşatılır?

Müdahale ettiğim için üzgünüm.
Baharatlı ve tecrübeli bir demlik baharatlı reçel yiyen biri olarak, uzun bir ısıl işlemle biberin keskinliğinin azaldığını söyleyebilirim. Gerçekte, jalapeno gibi nükleer bir biber uzun süre kaynatılarak fazla yumuşatılamaz, ama yine de.
Biberlere elma eklemenizi, tüm biber kütlesinin neredeyse 2 / 3'ünü fırında pişirmenizi, birkaç adım / gün buharda pişirmenizi öneririm. Sonra şeker, biraz tuz, tatmak için baharatlar ekleyin (kırmızı biber, kuru sarımsak, yenibahar, balzamik sirke var), fırında kaynatın ve küçük kavanozlara sarın. Ve sadece hazır reçel ile baharatı indirmeye çalışın. Temelde baharatlı tadı ekşi sütle etkisiz hale getirilir: ekşi krema, yoğurt, kefir vb. Onlarla birlikte baharatlı süt yaprakları çok daha kolay.

[Tanya, Nastya]

Tanya, Nastya, yardım için teşekkürler! Bir blender ile delinmiş elma ve biber ekledim, ovuşturup kaynattım. Yarın baharat ekleyip biraz daha kaynatacağım. Bana zaten en sıcak olan bir Habanero biberim varmış gibi geliyor. Sanki - evet, öyle.

[4er-ta, Tanya]

4er-ta, Tanya! Biberinizin fotoğrafına yakından baktım - bu bir jalapeno değil, bir habanero gibi görünüyor !!!
Anne ... gibi minik kavanozlara bak Tanya-Admin öğütler, gerçekten onun hediyeleri için yemek sevenler için iyidir. Ve bu keskinlikte ustalaşmak o kadar kolay değil.

[Anastasia]

Anastasiaküçük kavanozlar var ama aynı anda 1.5 porsiyon + elma ve biber yaptım, çok çıktı, şimdi tüm tatiller için herkese vereceğim. Görünüşe göre Habanero - ve neredeyse yarım çay kaşığı denedim - nefes alamadım. Ve hem evde hem de serada hala çok fazla biber var. onunla ne yapabiliriz?

Biberlerin acılığını gidermek için yarım saat kaynar suyla dökülmeleri gerekir, sonra bu suyu bir ölçü kabına dökerek ihtiyaç duyulan salamura miktarını buluruz, sonra salamurayı tuz, şeker ve sirkeden hazırlarız. . Hardal ve kişniş tohumları ekleyebilirsiniz.
Bu kadar güzel biberler, portakal, küçük kavanozlarda ayrı ayrı kapatmak iyidir
Bu yüzden dün benimkini tatlı ve ekşi sosla kapattım

[4er-ta, Tanya]

... Ve hem evde hem de serada hala çok fazla biber var. onunla ne yapabiliriz?

4er-ta, Tanya, suşi ve bana gitti!
Ama cidden, onu gerçekten düzgün bir şekilde kurutur ve depolama için kuru bir duruma koyardım. İlgileniyorsanız, Tabasco biber sirkesi gibi bir şeyler yapmayı deneyebilirsiniz.

Jouravl, NadyushBÖYLE biber var, keskinlikte acımasız, şaka yok. Bu habanero, Scoville ölçeğine göre, ciddiyeti 100.000-350000 SHU, korkarım sadece haşlama yardımcı olmaz.

[Nadia, Nastya]

Nadia, Nastya, Teşekkür ederim! Yarın bir şeyler yapmaya çalışacağım, şimdi elma suyu yapıyorum
. Nastyave eğer kurutursanız, kurutucudaki bütün biber?

Bir şekilde jalapenos gibi biberleri sebze preparatlarına eklemeye çalıştım ve bunları ayrı ayrı hasat etmenin daha iyi olduğu sonucuna vardım - kızartma, duman, tuz, marine mono, diğer sebzeler olmadan ve sonra bunları meze olarak kullanın veya hazır yemeklere ek olarak.

[Nadia, Nastya]

Nadia, Nastya, Teşekkür ederim! Yarın bir şeyler yapmaya çalışacağım, şimdi elma suyu yapıyorum
. Nastyave eğer kurutursanız, kurutucudaki bütün biber?

Tatyana, Daha sonra kurutur, 4 parçaya böler ve daha sonra kavanozlarda ayrı ayrı öğütür ve her seferinde biraz bulaşıklara eklerdim.
Yine de yakışıklı ve masadaki bulaşıkları süslemek için birkaç küçük kavanoz yapardım.
Sovyet döneminde bile Balaton'da kiraz şeklinde acı biber satılırdı, bir misafirin bir akşam 3 kutu yediğini hatırlıyorum, bize 1-2 şey yeterliydi ama 3 kutu ona yetmiyor, bunu hatırlıyoruz ve gülüyoruz.Bazıları için baharatlı, bazıları için lezzetli!

[Tanya]

Nadya, Nastya, teşekkürler! Yarın bir şeyler yapmaya çalışacağım, şimdi elma suyu yapıyorum
... Nastya ve eğer kurursan, kurutucuda bütün biber?

Tanya, Böyle bir biberi kesmekten korkarım ... Tamamen kurutabilecek misin? Ancak güvenlik önlemleriyle onu kesebilirsiniz.

[marine edilmiş]

İşin garibi, ama marine edilmiş acı biberlerin lezzetli ve oldukça yenilebilir olduğu ortaya çıktı ve yıllarca dayanabilir

Acı biber turşusu (Yönetici)

Biberin kurutulması ve öğütülmesi gerektiği fikrini destekliyorum, uzun süre saklanacak ve damla damla yemekte kullanabilirsiniz.

[Tanya]

Tanya, Böyle bir biberi kesmekten korkarım ... Tamamen kurutabilecek misin? Ancak güvenlik önlemleriyle onu kesebilirsiniz.

Eldivenler, maske takar ve su altında temizleriz, periyodik olarak temiz havaya çıkarız. Hapşırma, yırtılma elbette olacaktır, evcil hayvanlar ve çocuklar mutfaktan uzaklaştırılmalıdır.
Baharatlı aşıklarız ve temizliğe başladığımda keskinliği şimdiden belirledim ..



Gözyaşı olmadan temizlenirse güvenle biber turşusu yapabilirsiniz!

Biberleri bir kıyma makinesinden sürdüm - onları donmaya hazırladım, şimdi lezzetli hale getirmek için zaman yok. ...

Kızlar, ipuçları ve tarifler için çok teşekkür ederim! Reçeli pişirdim ama eklenen elma ve dolmalık biberlere rağmen çok baharatlıydı. Kalan biberlerin bir kısmını tamamen kurutacağım, Isidri'de ek bir halkam var, boy büyük ve bir kavanoz turşu elde ediliyor (Benimki yiyebilir mi bilmiyorum ama deneyeceğim). Sadece ikinci yıldır acı biber ekiyorum. Bu çeşidi güzelliği için seçtim, özellikle ne tür olduğunu araştırmadan. Gerçekten çok güzel, parlak, 100 adet karabiber çalısının üzerinde büyüyor. Baharatlı sevenler için en çok.

[Tanyusha]

Tanyusha, Kış izlenimlerini bekleyeceğim

[Tatyana]

Tatyanaama bu biberin adı neydi, tohum torbasında ne yazıyor?

Tanya, dükkanın yeşil ve sarı biberinden kırmızı tatlı biberlerin yokluğunda sooooo acı biberinden reçel yaptı. Reçel tabasco renginde çıktı - kırmızı-turuncu, parlak. Oldukça kalın (biberlerimin aşırı keskinliğini gidermek için uzun süre kaynattım). Çok lezzetli. Evet ve üzüm sirkesiydi. Oranlar tamamen sizindir, ancak 100 gram daha az şeker. Dün, onunla birlikte artıkları olan bir kavanozdan pirzola yedik, gerisini olgunlaşmak için sakladık. Teşekkür ederim !

[Svetta]

Svetta, Yarın kulübede olacağım, tam adını görüp yazacağım.

[Luda]

Dün, onunla birlikte artıkları olan bir kavanozdan pirzola yedik, gerisini olgunlaşmak için sakladık.

Luda, sağlık, duymak güzel
Olgunlaşmasına izin verin, birçoğunun zamanla olgunlaşmasının ne kadar sürdüğünü ve olgunlaşmak için zamanı olmadığını görelim.

Ne kadar reçel olgunlaşmalı? En azından olgunlaşmak için bir kavanoz sakla

[Yönetici]

Yönetici, oğlum aniden bu sıkışmaya girdi. Bu yüzden dün ona iki porsiyon pişirdim, çünkü şu anda piyasada biber yığınları var. Ama yine de oranlarını belirledi, onları biraz daha az keskin yaptı. Ama yine de, yemek pişirdiğimde boğazıma iyi geldi!
Tarif için tekrar teşekkürler.

Ne kadar reçel olgunlaşmalı? En azından olgunlaşmak için bir kavanoz sakla

İçerideki tüm malzemelerin evlenmesi en az 2-3 hafta sürer.
Bu tür soslar ne kadar uzun süre dayanırsa tadı o kadar zengin olur.

[Sveta]

oğlum aniden bu sıkışmaya girdi.

Pekala, şimdi onun tadı uyandı. Sağlığınıza!

Sveta, Bir kez daha tekrar edeceğim: "Yemek kötü olduğu için değil, farklı olduğumuz için" ve zevklerimiz yaşla birlikte sürekli değişiyor

Teşekkür ederim. Birini saklayacağım. Onu bir hafta savundum.

Yaptım. Kalınlaştım. Gerçek uzun zamandır yemek pişiriyordu. Kavanozları zar zor itti. Hala sıcakken denedim. Nefis

[Olya]

HAKKINDA! Henüz acı biberimiz bitmedi! Reçelle sevinmeye ve sevinmeye devam ediyoruz, kışın daha fazla, kışın kırmızı biberden daha sıcak olacak Ve hediyeler için hala yeterli olacak

Olya, Bravo! Sağlığına!

İyi günler! Doğru anladım. o biber 200 gr zaten soyulmuş mu yoksa tohumlarla mı?

Ayrıca reçel yaptım, çok lezzetli baharat.Yönetici, tarif için çok teşekkürler!

Acaba buzdolabında ne kadar açık bir kavanoz saklayabilir? En küçük 250 bende var, yemeğimizle uzun zaman alacağını düşünüyorum.

hediyeler için hala yeterince var

Yeterli değil, hemen söyleyebilirim ..... hediyeler, genel olarak başkaları olacak. ....

Doğru anladım. o biber 200 gr zaten soyulmuş mu yoksa tohumlarla mı?

Çekirdeksiz ve farklı türlerde hazırlanan ürünün "net" ağırlığı daima dikkate alınır. Göz ardı edilebilecek kadar az tohum olabilir. Ancak içerideki zarların, kuyrukların, çürümelerin vb. Çıkarılması gerekecektir. Bu nedenle, tam biber ile önceden sıkışmış biber arasında ağırlık farklılık gösterecektir. Biber alırken bunu her zaman dikkate alıyorum ve her zaman daha fazla satın alıyorum.

[Wiki]

Yönetici, tarif için çok teşekkürler!

Wiki, sağlığına! Reçel buzdolabında buna değer Peki, seninkini görelim, ne kadar yaşayacak

Kızlarherkes için lezzetli kışlar, lezzetli hediyeler

Tarifi yükseltin, ilk parti gitti! En sevdiğiniz tarif için teşekkür ederim Tatyana!
Çok sevdik) Bu tarif insanlara girdi ve herkes onu seviyor! Bu yıl kapakları imzalamadım ama kavanozların kendileri)

[Natasha]

HAKKINDA! İnceleme için ince sıralar Kış için yeterli mi?

Natasha, sağlığına!