Antonovka ile acı biber reçeli

Antonovka ile acı biber reçeli

Kategori: Boşluklar

Malzemeler
Acı biber kırmızı taze	12 adet 12-15 cm.
Tatlı biber koyu kırmızı	9 adet orta boy
Ekşi elma antonovka	6 adet orta boy
Beyaz şeker	500 gram
Şarap sirkesi (elma şarabı,% 6-9)	2-4 st. l. damak zevki
Baharatlı aromatik tuz	1-2 çay kaşığı damak zevki

Pişirme metodu

• Reçelin bu versiyonu, diğer reçel olan Red Chili Jam'in gelişimini takip eder, ancak tadı ve acısı çok daha hafiftir.
• Ekşi Antonovka elmaları acı biberin keskin tadını yumuşatır, kütle jelatindir.
• Acı biberin güçlü keskinliğine ve acılığına dayanamayanlar için bu reçeli yapmanızı tavsiye ederim)
• Tüm meyve ve sebzeleri yıkayın, soyun ve orta boy parçalar halinde kesin.
• Pul biberlerin tohumlarını çıkarıyorum.
• 
• Meyveleri ve sebzeleri bir tencereye koyun, şekerle kaplayın, kütleyi karıştırın ve sebzelerin suyunu vermesi için bir gece bekletin.
• 
• Tencereyi ateşe koyun, kaynatın ve karışımı biberler kaynayıncaya kadar kaynatın.
• Elmalar hemen kaynatıldı, pektinlerini verdi. Ve biberler çabuk kaynamak istemiyordu, derisi sert ve kuvvetli, yaklaşık 30 dakika kaynatılıyor. Neredeyse biber reçeli çıktı)))
• 
• Pürüzsüz bir püre elde etmek için kütleyi bir elekten geçirin.
• 
• Püreyi bir tencereye dökün, kaynatın. Tadına sirke ve tuz ekleyin (ince kuru gremolat tuzu ekledim).
• Kütleyi yaklaşık 5-7 dakika kaynatın, böylece kütle iyi ve iyice ısınır ve kaynatılır.
• Artık reçeli temiz, sterilize edilmiş kavanozlara dökebilir, kapakları yuvarlayabilir ve tamamen soğuyana kadar kapakları takabilirsiniz.
• Bu tür konserve yiyecekler, bir kilerde veya bir dolapta güvenli bir şekilde saklanabilir.
• Bu reçel birkaç gün olgunlaşmalı, sonra tadı görünecektir.
• İlk başta, reçel bana tamamen tatlı ve tatsız geldi. Ama birkaç gün sonra tadı hakkında fikrimi değiştirdim - LEZZETLİ!
• 
• 
• 

Not

Başka bir biber reçeli!
Herkese afiyet olsun!

Kırmızı biber reçeli (Yönetici)

Tanya, az önce dilini kopardı! Bir önceki konuda Antonovka ile böyle bir sos yapıp yapmadığınızı soracaktım.
Peki bu gerekli, böyle tesadüfler!

[Olya]

OlyaAntonovka ile reçel, Antonovka'dan hafif bir ekşilikle tadı daha yumuşaktır.
Çok fazla acı biber var, ama o kadar güçlü hissettirmiyor, gözlerini ayırma

Olya, Teşekkür ederim!

[Yönetici]

Yönetici, Tanyusha, yine "son kez" küçük kutular almak zorunda kalacaksın ...
Başka bir şaheser için teşekkürler! Bu yıl her şey yarım porsiyon ama ben yapıyorum

[Tanyusha]

Tanyusha, bu yüzden birçok kez "son kez" satın aldım, ama sanki sakinleşmek istediğimi söyledim, ayrıca "her yaratıktan birkaç tane" her şeyden biraz - ama yeterince aldım

[Yönetici]

Yönetici, Tanyusha ne yapıyorsun ..... Hasat mevsiminin çoktan bittiğini düşündüm .... ve işte yine ilginç bir tarif!

Ne oldu?
Hala sonbahar biberleri ve tatlı biberler var ve en taze Antonovka var ... ve kutular hala satışta
Böylece sos olacak

[Yönetici]

Yönetici, işte burada ...

[Yönetici]

Yönetici, bu tür reçel ne ile yenir?

Bu reçel, farklı şekillerde yiyeceklere katkı maddesi olarak gelir. Ve ekmek, süzme peynir, et, salata sosu, haşlanmış patates ve ... sonra her yerde ...
Reçelin şeytani gücü yoktur, nazik acılığı sevenler için uygundur.

Teşekkür ettim.

Yarın reçelini yapacağım, bana ne kadar küçük bir acı biber koyacağımı söyle, çok baharatlı 4 büyük tane var, orta acı

Biberlerin keskinliğine ve biberin acılığını ve keskinliğini tüketme yeteneğinize odaklanın.
Biber bir tencerede kaynamaya başladığında, sürekli olarak sıvının tadına baktım ve ne kadar acı tatlı olduğuna, ne kadar tuz ekleyeceğime karar verdim.

12-15 cm boyunda kırmızı acı biber yedim ve ekşi elma biberin acılığını iyi düzenler

[Tatyana]

Tatyana, teşekkür ederim!
Lezzetli reçel çıktı!
Elmalar pek Antonovka değil, asitler yerine kırmızı kuş üzümü suyu ekledim (mevsimde saf meyve suyu hazırladım, nereye koyacağımı bilmiyordum). Tatlı biberler sarıydı, bu yüzden reçel kabak havyarına benziyor (ah, ben hatırlarken kavanozları imzalaman gerekiyor)
Füme kırmızı biber, soslara alışılmadık bir aroma verir, bu yüzden aniden biri boş durursa, deneyin, şiddetle tavsiye ederim

Böylece benim reçelim "dayalı" çıktı

[Dal]

Dalnedenlerden dolayı da olsa - asıl şey lezzetli çıktı
Ve özellikle bol biber olan yerlerde acı biberle lezzetli yemek yapabileceğinizi bileceksiniz.

Sağlığına!

Yaptım. Bu lezzetli. Ve güzel!
Normun 1 / 3'ü yaptı. Daha fazlasını yapacağım, ek bileşenler satın alacağım.
Haşlanmış patates ve reçelli ekmek yedim. Lezzetli!

[Zambak]

Zambak, sağlığına! Hala gerçekten lezzetli anlamına geliyorsa

[Tanechka]

Tanechkave biberin her zamanki acı bakladan farkı nedir?

Keskinlik?

Dürüst olmak gerekirse, şu anda mağazamızda ne tür acı biber sattıklarını bile bilmiyorum, fiyat etiketi diyor acı biber , 250 ruble / kg.) ...

Penceremde dekoratif acı biberli iki tencere var), düşünüyorum, reçel için alabiliriz, çok var)), bu kadar miktarlarda nerede ...

[Kırmızı acı biber (acı biber, acı biber)]

Tariflerde tüm acı biber türlerini listeleyeceğimi sanmıyorum.
Ve böylece "acı biber" ve ne hakkında konuştuğumuz açık - acı biber hakkında.

Bunu yapmak için tarifte acı acı biberin büyüklüğünü 12-15 cm yazıyorum. ve ne kadar biber söz konusu olduğuna siz karar verebilirsiniz.

Ve yine, reçelin şiddeti kişisel algımıza bağlıdır: bu bir zevk meselesidir.

Kırmızı acı biber (acı biber, acı biber) - Keskin bir tada sahip baharat olan Capsicum frutescens veya Capsicum annuum'un belirli çeşitlerinden taze veya kurutulmuş meyveler.



Bu nedenle, yiyicilerinizi hedefleyin.
Ancak Antonovka ile yapılan bu sos çok baharatlı değil, elmalar biberin acılığını iyice yumuşatıyor

Yönetici, tarif için teşekkür ederim, çok sıradışı ve lezzetli çıktı. Evcil hayvanlar, komşular da takdir ediyor. (Bir tarif istendi)

[Nadia]

Nadia, sağlığına!
Pekala, komşular bir tarif istiyorsa ... o zaman reçel gerçekten çıktı

[Tanechka]

ve lorda

Ve çay için, hayır, teklif etmemek daha mı iyi?

Şaka yapıyorum)) ...

Tanechka, Bugün tıpkı fotoğrafındaki gibi acı biber aldım ...

Yarısını reçel için saydım, diğer yarısını dondurmayı düşünüyorum ...

Soru şu ki, donmuş biberlerden böyle bir reçel pişirmek mümkün mü?

Bununla ilgileniyorum, eğer reçeli seviyorsanız ve taze sonbahar biberi artık satışta olmayacaksa ...

A), neredeyse sormayı unuttum)), Tanyush, böyle bir biberle eldivenle çalışmak daha mı iyidir yoksa onlarsız yapabilir misin?

Neden donduruyorsunuz? Kışın mağazalarda da toplu halde - al, istemiyorum

Kalan biberi yağda pişirmek daha iyidir, bozulmaz ve uzun süre doğal biberle kalırsınız.

Zeytinyağında acı biber (Yönetici)

Dondurmalı biberden reçel yapmadım. Bana gelince, eğer reçeli seviyorsanız, hemen bir düzine kavanoz açabilirsiniz, demlenecek, olgunlaşacak ve daha da lezzetli olacak. Kavanozu geçen yıldan bıraktım Ve reçelin tadı hemen belirlenebilir - lezzetli ya da değil

Bir de reçel var, biberi oraya koyun.

Kırmızı biber reçeli (Yönetici)

Inna, bibere tepkini bilmiyorum, eldivenlere kendin karar ver. Çıplak ellerimle biber soymaya alıştım

Ve benden, reçel için teşekkür et. Geçen sezon tarife yer imi koymuş olmama rağmen bir biberi riske atmadım. Ve elmalı bu, bir şekilde hemen ruhun içine battı. Chili eldiven ve maske ile temizlik yapıyordu ama yine de biraz nefes nefese kalmıştı. Bu vücudun tepkisidir. Baharatlı yiyebilir ve sevebilirim ama nefes alabilirim ... Bir şekilde kolaylaştırmak için her şeyi parçalara ayırıp bir tencereye koydum, kapağı kapalı olarak yarım saat kaynattım, sonra süzgeçten geçirdim (daha fazla su kalmadı ), kalın bacağı karıştırıcıdan doğrayın ve sonra bir tane daha ve bir elekle ovalayın. Tutarlılık harika. Şimdi bu şurubu nereye koyacağımı düşünüyorum. Birçok mektup için özür dilerim. Tüm tarifleriniz harika !!! Teşekkür ederim!

[Sasha]

Sasha, sağlığına! Biberle baş etmenin ilginç yolu, fantezi işe yaradı - doğru

Ve biber şurubu, örneğin bir turşunun içinde acı biberin gerekli olduğu her yere eklenebilir.Turşunun içinde bir çay kaşığı - harika olacak.

Tam bölümü tekrarladım. Gerçek bükülmüş c / z 48 delik bulunan bir kıyma makinesi. Elekle uğraşmak istemedim. Harika oldu. Daha da güzel - küçük taneler.

[Zambak]

iştah sırasında gelir ... denemek Zambak, sağlığına!
Eh, parçalar halinde, aynı zamanda baharatlı olacak!

Tanya, tatlım, tarif için teşekkürler. Çok lezzetli çıktı, ama ne kadar güzel!

[Irisha]

Irisha, sağlığına! Biberle elde ettiğiniz başarıları duyduğuma sevindim

Tanya, yaklaşık çıkış yolu nedir? Her şeyi kestim, şekerle kapladım, yarın pişireceğim. Bu yüzden kaç tane küçük kavanoz almanız gerektiğini düşünüyorum ...

[Natasha]

Natasha350-400 ml'lik yaklaşık 4-5 kavanoz. - yanılmayacaksın

Teşekkür ederim! Sadece şimdi sıradan sirke var. Ne elma şarabı var (Magnit'te sadece meyve suyu ve sirke satıyorlar) ne de balzamik ... Ama yine de lezzetli olacağını düşünüyorum.

Ve söz verilen yeni tuzlar nerede?

[Natasha]

Ve söz verilen yeni tuzlar nerede?

ancak aldı! Natasha, tenekelerden ve evdeki acil konulardan sakinleşmeme izin verin zaten mutfaktan nefret ediyorum, ama bunu yapmam gerekiyor
Kâğıt parçalarına yapılan tüm hakaretler yazılmıştır, çünkü bazı boşluklar bile çoktan yapılmıştır.

Tanya, kırılma. Bu yıl boşluklarla hiçbir ilgim yok, yani hiçbir şey yapmıyorum. Bahçeye bitki dikmek işe yaramadı çünkü ikinci sınıfa ve köye sadece ilkbahar ve sonbaharda hafta sonları gittik. Doğru, babam domates-biber getirdi. Bu nedenle, sadece Isidri sebzeleri, elmaları ve yeşillikleri hazırladı ve en azından tuzu kırdım. Doğru, bugün ileride bu reçeli ve barbekü kebabı pişiriyorum (sadece "kırmızı" domates olacak).

[Natasha]

Natasha, ne tür şikayetler olabilir? Zaten iyi bir adamsın, mümkün olduğunca boşluklarla meşgulsün

Farklı sebepler var
Örneğin, tadım dramatik bir şekilde değişti, eti iptal ettikten sonra burnumu çeviriyorum, kendim için yeni ve farklı bir şey arıyorum Ve bu olduğu için, kışın kendinize bir şeyler sağlamanız gerektiği anlamına geliyor, kışın uzun sürecek

Ama patlıcan havyarı değişmeden kalıyor Şimdi biberleri kapatacağım, kendime yeni bir tarif buldum

Ve biraz sonra biraz tuz yapacağım. Bununla birlikte, bu yıl kendisine ve kızına çoktan tuz sağlamış olmasına rağmen (direndi, ama sonra tadı aldı))

Tanya, bir biber tarifi paylaşır mısın?

Tanya, bir biber tarifi paylaşır mısın?

Gerekirse! Şimdi yapıyorum, ara vermeye geldim