Kaz riyet

[Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır.]

Kaz riyet

Kategori: Soğuk yemekler ve atıştırmalıklar

Malzemeler
Kaz	1/2 adet (1200 g)
Kekik	büyük paket
Sarımsak	8-9 diş.
Defne yaprağı	1 BİLGİSAYAR.
Tereyağı	30 + 50 gr.
kaz yağı	4 yemek kaşığı. l.
maydanoz	1 paket
hardal-portakal sosu	1 çay kaşığı
Brendi	1 yemek kaşığı. l.
portakal kabuğu	1/2 çay kaşığı
tuz	damak zevki
öğütülmüş karabiber	damak zevki

Pişirme metodu

• Kazın yarısını ikiye bölün, yıkayın ve kurulayın. Birkaç kat halinde katlanmış bir folyo tabakası koyun.

• Tuz ve karabiberle tatlandırın, kekik, sarımsak, soğan ve defne yaprağını ekleyin. Folyoya sarın.

• Bir fırın tepsisine koyun ve önceden 120 derece ısıtılmış fırında 3-6 saat pişirin. Zaman etin sertliğine bağlı olacaktır. Genç bir kazım vardı ama 5 saat pişirdim.

• Kaz alın. Etin kendi kendine kemikten uzaklaşması gerekir.

• Yağ toplayın. Biraz soğumaya bırakın. Eti kemikten çıkarın. Deri kullanmadım.

• Eti mutfak robotuna koyun. Maket bıçağını takın. İşlemci yoksa, et bir bıçakla ince bir şekilde kesilebilir. Ete yumuşak tereyağı ekleyin.

• Hardal-portakal sosu böyle görünüyor.

• Normal hardal gibi kavanozlarda satılır. Aslında, işte bu, ama bir portakal ile.
• Sosu ete ekleyin.

• Konyağı dökün.

• Kıyılmış maydanoz ve kaz yağı ekleyin.

• Eti, fanatizm olmadan bakliyatlı katkı maddeleri ile öğütün. Homojen bir pate değil, et parçalarıyla almalısın. Bir şans ver. Gerekirse tuz ve karabiber ekleyin. Biraz hardal sosu eklemek isteyebilirsiniz.

• Pate'i kuru, temiz bir tabağa aktarın ve sıkıştırın. Buzdolabına bir saat koyun.

• Tereyağını (50 gram) eritin, portakal kabuğu rendesini ekleyin.

• Riyeti buzdolabından çıkarın, yağla doldurun ve yerine koyun.

• 
• Yemek yapmak zor değil, asıl mesele sevdiklerinize sevgiyle yapmaktır.

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

2 * 200 ml.

Pişirme programı:

fırın

Not

Beni küçük bir kazla tedavi ettiler. Dali düz tüylü, sadece başsız. Asla (dediğimiz gibi) ne tavuklar, ne ördekler ne de kazlar devriye gezmedim. Ama ben böyle öğrendim, uzun süre bundan ne çıkaracağımı düşündüm. Ben de yarıdan böyle bir riyet pişirmeye karar verdim. Çok lezzetli çıktı. Önermek!

Sessiz olamıyorum ve yanımdan geçemiyorum! Dün tarifi gördüm, her fotoğrafa baktım ve HER fotoğraf gözler için bir ziyafet!

Anji, senin yarattıklarından gurur duyuyoruz ve hayranlık duyuyoruz, ama bence bu tariften Fransızlar bile "tortunun içine düşecek".

Bir gün kafasız ev yapımı bir kaz yanımdan geçerse, 100 kiloluk lezzetli bir tarifi nerede bulacağımı hatırlıyorum!

[Svetochka,]

Svetochka, teşekkürler arkadaşım! Çok hoş ve dokunaklı.

Teşekkür ederim. Kesinlikle deneyeceğim. Kazlar genellikle benim tarafımdan geçer, ama bu bir problem değil

[Jeanne]

Jeanne, dene. Cumartesi günü yine iki kazla tedavi edildim. Buzdolabında riyette. Zevkle yiyoruz. Umarım siz de beğenirsiniz. Kendi kazlarınız var)