Boyama için yumuşak zencefilli kurabiye

Boyama için yumuşak zencefilli kurabiye

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bal	100 gram
Toz şeker	100 gram
Yumurta	1 bilgisayar
Rafine bitkisel yağ	50 gram
Soda	0.5 çay kaşığı
Un	250 g
Baharatlar: tarçın, zencefil, karanfil, kakule, muskat, kişniş, anason, yıldız anason, karabiber	0.5 yemek kaşığı

Pişirme metodu

• Bal, pudra şekeri, yumurta, tereyağı karıştırın.
  Kabartma tozu, baharat ve unu ekleyin.
  Hamuru yoğur.
  Bir gün buzdolabında bırakın.
  Katmanı 4-5 mm açın.
  Pişirme kağıdına bir fırın tepsisine koyun.
  Altın kahverengi olana kadar 190-200 derecede pişirin.
  Sıcak zencefilli kurabiyeleri suyla ikiye seyreltilmiş yumurta sarısı ile yağlayın. Hazır zencefilli kurabiye boyamadan önce bir gün uzanmalıdır.

Not

Yumuşak zencefilli kurabiye benim fikrim değil. Bu isim altında, bu tarifi internette bir yerde buldum. Sadeliği ve güvenilirliğiyle beni kazandı. Sadece bu tarif köpürmez, bulanıklaşmaz ve kırışmaz. Yumuşaklık gelince, zencefilli ekmek Arkhangelsk keçilerinden daha yumuşaktır. Bu tarif, 3D zencefilli kurabiye için uygun değildir.
Baharatlar hakkında: Herkes hangi baharatı en çok sevdiğinizi seçer. Sevdiğiniz oranda. Zencefilli kurabiye için kuru alkollü içkiler hazırlamak çok heyecan verici bir deneyim. Genelde kendinizi üç temel şeyle sınırlayabilirsiniz: tarçın, karanfil, zencefil. İlgilenirse, kompozisyonumun oranını yazacağım.
Bal hakkında: Şekerlenmiş balı tercih ederim. Bu tarifte daha iyi çalıştığını düşünüyorum.
Un hakkında: Yakın zamanda çavdar unu ekledim. Toplam 250 gr - 200 gr buğday unu ve 50 gr çavdar. Ampirik olarak, bu un bileşimi ile biraz daha fazlasına ihtiyaç olduğunu belirledim. Ancak aşırıya kaçmamak için pişirmeden önce karıştırmak daha iyidir. Çavdar ununun ne verir bilmiyorum ama hoşuma gitti. İlk defa tamamen buğday unu ile pişirmenizi ve ardından denemenizi tavsiye ederim.
Kaynak söylemiyor, ama neredeyse zencefilli ekmeği pişiriyorum, yumurta sarısı ile yağlıyor ve ardından bir veya iki dakika daha istenen renge getiriyorum. Bu, zencefilli ekmeği daha parlak hale getirir.
Burada toplu zencefilli yumurta yapmak için MK'mi görüntüleyebilirsiniz.
🔗

Benzer tarifler

Mezeshkalach - Macar ballı zencefilli kurabiye (Vei)

Boyama için kakaolu zencefilli kurabiye (elena88)

Boyama için yumuşak zencefilli kurabiye (elena88)

Bu harika! Ben de zencefilli kurabiye ile "hastayım". Ama resim yapma yeteneğim yok. Ve seninki harika!

Hile, ne kadar güzel
Bağlantıya gittim yumurta baktım, çok güzel !!!

[Nana]

Nana, Leka_s, teşekkürler kızlar, nazik sözler için Ama yine de boyanmamış zencefilli kurabiye koyacağım, böylece doku görülebilir:
🔗

[elena88]

elena88, çok hoş

[elena88]

elena88Lenok! Sekiz ne kadar iyi bir mucize!
Bilgisayarının berbat olduğunu ve tüm arşivlerin kilitlendiğini biliyorum, bu yüzden sahip olduğum şeyi göndereceğim.
Kızlar, görüntünün kalitesi için üzgünüm, bu zencefilli ekmeği kocama verdiğim anı yakalayan bir fotoğraftan kestim.
Yani elena88'in işi

Bir tane daha buldum
iş elena88

[hatmi]

hatmi, Lenusya, büyük insan merci! Bu resimler bende değil. Ağlamak ve ağlamak

Ve işte sahip olduğum başka şeyler
iş elena88
var

Ve bu yüzden
iş elena88

Len, moderatörler bizi bu galeri için buradan çıkarmaz mı? Sadece tarifle ilgili bir tartışma var gibi görünüyor ...

yazarın çalışması uzaklaştırılmayacak, her zaman harika!

[DaNiSa]

DaNiSa, Alena, teşekkür ederim !!!

güzel zencefilli kurabiye!
ve şimdi tarife göre - balı ısıtmıyoruz, değil mi? Yani, bütün parti soğuk mu? bu durumda yine de hamur soğukta bir gün daha saklanmalı, değil mi?
Hamur ne kadar kalın? ne kadar yükseliyor? Zencefilli ekmeğin bitkisel yağ kokusu var mı?
Bir hamur normundan 10x10 cm boyutunda kaç tane zencefilli ekmek çıkıyor?

[Vei]

VeiElizabeth, haklısın - parti soğuk. Ve soğukta bir gün sürer. Bir keresinde yaklaşık iki hafta buzdolabında tuttum. Pişirdim, herhangi bir değişiklik fark etmedim. Bitkisel yağ kokusu yok, rafine edilmiş. 4-5 mm açın. Tarifte yazdım. Zencefilli ekmekler çok küçükse daha da inceltiyorum. Hafifçe yükselirler. Şimdi denedim - 8mm. Zencefilli kurabiye sayısına gelince, kesinlikle söyleyeceğim - bilmiyorum. Sadece ev ihtiyaçları için pişiriyorum. Bu nedenle, bir şekilde puan tutmaya gerek yoktu ... Tüm tarifleri üçe böldüm, çünkü böyle bir miktar koyacak hiçbir yerim yok. Belki kaynakta belirtilmiştir, ancak nereden kazdığımı bulmak kolay bir iş değildir, bence Çek tarifinin ...

[Lena]

Lena, cevaplar için teşekkürler. Büyük ihtimalle Çek olduğunu yazdıktan sonra bu tarifi bildiğimi fark ettim.
Zaten forumda var, sadece oranlar 4 kat daha fazla belirtiliyor - 1 kg un için. Orada bitkisel yağın sonucu nasıl etkilediğini de tartıştık.
Sadece kapağında çok daha güzel bir zencefilli ekmeğiniz var, Lyuba'ya alınma, 1955:

Noel ballı kek (Lyuba 1955)

[Vei]

VeiElizabeth, mükemmelliğin sınırı yok. Bitkisel yağı tereyağı ile değiştirebileceğinizi düşünüyorum, ancak buna gerek yok: tereyağlı çok iyi tarifler var. Herkesin kendi tarifini bulduğuna inanıyorum ki bu kusursuz çıkıyor. Arkhangelsk keçileri ile bir anlaşmaya varamam. Her seferinde ortaya çıkıyorlar. Etraflarında teflerle nasıl dans etmedim, her şey elimde değil

[Lena]

Lena, cevaplar için teşekkürler. Büyük ihtimalle Çek olduğunu yazdıktan sonra bu tarifi bildiğimi fark ettim.
Zaten forumda var, sadece oranlar 4 kat daha fazla belirtiliyor - 1 kg un için. Orada bitkisel yağın sonucu nasıl etkilediğini de tartıştık.
Sadece kapağında çok daha güzel bir zencefilli ekmeğiniz var, Lyuba'ya alınma, 1955:

Noel ballı kek (Lyuba 1955)

Evet, tarif çok benzer, sadece Lyuba'da kakao var, ama burada değil.
Ama burada çavdar unu var.
Yani farklı bir tarif olarak kabul edilebilir.

elena88, ne tür sır kullanıyorsun? Ve neyle boyarsınız?

[Olga VB]

Olga VB, Olga, geri bildiriminiz için teşekkür ederim. En yaygın sır. Yumurta akı, pudra şekeri ve birkaç damla limon suyu. Gerekirse boya ekleyin. Normal bir çantadan resim yapıyorum, forumlardan birinde kadın taytlarının paketlendiği gibi bir çanta kullanmam önerildi. Ben de alıştım. Ek kullanmıyorum - nasıl yapılacağını bilmiyorum. Ama ustalaşacak bir rüya var. T. n. "Güpür" çizimi, fırçayla yapılan bir tüydür. Fırça periyodik olarak protein ile nemlendirilmeli, ardından daha kolay ve düzgün bir şekilde gölgelenmelidir.

[Vei]

VeiElizabeth, mükemmelliğin sınırı yok. Bitkisel yağı tereyağı ile değiştirebileceğinizi düşünüyorum, ancak buna gerek yok: tereyağlı çok iyi tarifler var. Herkesin kendi tarifini bulduğuna inanıyorum ki bu kusursuz çıkıyor. Arkhangelsk keçileri ile bir anlaşmaya varamam. Zamanla ortaya çıkıyor. Etraflarında teflerle nasıl dans etmedim, her şey elimde değil

Ve bu Noel için keçi çizdim. Zaten bir fotoğraf yayınladı.

[Nana]

Nana, Oksan, ama hamurum daha koyulaşıyor ... Yoksa bu fotoğraf çarpıtılıyor mu?

[elena88]

elena88Yumuşak hamurunuzu kesinlikle deneyeceğim teşekkürler!

Natasha, incelemelerini ve fotoğraflarını bekliyorum!

[elena88]

elena88, çok güzel zencefilli kek !!!!

İlgilenirse, kompozisyonumun oranını yazacağım.

Çok ilginç!!!!

[Nana]

Nana, Oksan, ama hamurum daha koyulaşıyor ... Yoksa bu fotoğraf çarpıtılıyor mu?

Hayır, hamur gerçekten çok hafif. Ama bu fotoğrafta ayrıca çikolata ile kaplanmış "keçiler" var. Hafif olanlar beyaz ve pembe çikolatadır. Bir tarif yazabilirim, ama işte onu çarptığım yer - yakın mesafeden hatırlamıyorum.

[Kokoschka]

KokoschkaLily, yakala: her şey çay kaşığı içinde
Tarçın - 5, zencefil - 2, karanfil - 1.5, kakule - 1.5, küçük hindistan cevizi - 1, karabiber - 1, yıldız anason - 0.5, kişniş - 1, anason - 0.5.

[Nana]

NanaOksan tabiki yemek tarifi yaz

[Nana]

NanaOksan tabiki yemek tarifi yaz

Hatırladım! "Akşam yemeği vakti" programından.
Şeker - 600 g
tereyağı - 150 g,
yumurta - 4 adet,
soda - 1 çay kaşığı,
un - 1 kg,
karanfil, tarçın - tatmak,
pudra şekeri (sır için) - 450-500 g,
kızılcık - 250 g,
İsveç kirazı - 250 gr.
Yemek tarifi:

200 gram şekeri bir tencereye dökün ve ara sıra karıştırarak koyu kahverengi olana kadar ısıtın.

Bir bardak sıcak suya dökün, 400 gram şeker ve tereyağı ekleyin.

Şeker ve tereyağı çözüldüğünde ocaktan alın ve oda sıcaklığına soğutun.

Baharatlar, kabartma tozu, 1 yumurta ve 2 yumurta sarısı ekleyin.

Yavaş yavaş un ekleyerek hamuru yoğurun.

Bitmiş hamuru 3-4 mm kalınlığında açın, kalıpları kullanarak şekilleri kesin, bir fırın tepsisine parşömen üzerine koyun.

Figürinleri suyla seyreltilmiş yumurta ile yağlayın ve 190 derecede fırında 10 dakika pişirin.

Pudra şekeri ve iki protein kullanarak pudra hazırlayın.

Bir pasta poşetine aktarın ve zencefilli kurabiye üzerine boyayın.

[Nana]

Nana, Oksana, çok benzer bir tarifim var. Ne için sadece kızılcık ve yaban mersini? Bu program Natalya Rusak ile miydi? Bir keresinde yanlışlıkla televizyon setini açtım. Tanıdık zencefilli ekmeğe bakıyorum. Natasha'nın tarzı başkalarıyla karıştırılamaz !! Hadi izleyelim. O zamanlar onun zencefilli kurabiyelerinin bu kadar azının ileride gösterilmiş olması üzücü. Sadece o zaman bu aşçının orada yapacak hiçbir şeyi olmayacaktı. Natasha'nın çalışmalarını uzun süredir takip ediyorum. Taklit etmeye çalışıyorum. Ama işe yaramıyor ... Ve bu hamurla aşkta başarılı olamadım ... Unlu mamullerde çok lezzetli ve aromatik olmasına rağmen, unlu mamullerimde köpürüyor. Sebebini bilmiyorum. Ve her zaman değil, ama istediği zaman. Bu benim için bir gizem

[Keten]

Keten, daha uzun yoğurmaya ve yuvarlarken ve fırın tepsisine taşırken daha fazla un serpmeye çalışıyorsunuz. Bence bu, kabarcık sorununu çözüyor.

Oh, Lisa, bir ara deneyeceğim. Şimdi zencefilli ekmeğe bakamıyorum. Ben profesyonel değilim Benim için her şey şansa ve ruh haline bağlı. Şimdi 8 Mart'tan sonra nefes vereceğim, DR'de kocam için bir pasta yapacağım. Ve sonra Paskalya. Yeğenler zencefilli yumurtaları bekliyor. Hacimli yumurtaların tasarımı hakkında da hiçbir fikrim yok, bu arada onları keçi hamurundan da pişiriyorum. Ama her seferinde benim için böyle bir sınav

[Nana]

Nana, Oksana, çok benzer bir tarifim var. Ne için sadece kızılcık ve yaban mersini? Bu program Natalya Rusak ile miydi? Bir keresinde yanlışlıkla televizyon setini açtım. Tanıdık zencefilli ekmeğe bakıyorum. Natasha'nın tarzı başkalarıyla karıştırılamaz !! Hadi izleyelim. O zamanlar onun zencefilli kurabiyelerinin çok azının ileride gösterilmiş olması üzücü. Sadece o zaman bu aşçının orada yapacak hiçbir şeyi olmayacaktı. Natasha'nın çalışmalarını uzun süredir takip ediyorum. Taklit etmeye çalışıyorum. Ama işe yaramıyor ... Ve bu hamurla aşkta başarılı olamadım ... Unlu mamullerde çok lezzetli ve aromatik olmasına rağmen, unlu mamullerimde köpürüyor. Sebebini bilmiyorum. Ve her zaman değil, ama istediği zaman. Bu benim için bir gizem

Meyve suyu için yaban mersini ve kızılcık: sırlara ekleyin. Helen, bu hamuru hemen pişirmemeye çalış, en az bir gün buzdolabına koy.

[Nana]

Nana, Oksan, evet, bir gün dayanabilirim ve bir hafta ... Tefle böyle danslar, o anne ağlamaz! Bazen mükemmel çıkıyor ve hatta bazen ağlıyor ... Sorun nedir anlamıyorum? Muhtemelen eller oradan değil

Büyük yumurtaların tasarımı hakkında hiçbir fikrim yok.

Sonunda, zencefilli kurabiye tarifi hakkındaki izlenimlerimi paylaşmak için buraya geldim! Zencefilli kurabiye denemedim) Her nasılsa yeterli değildi Ama onu verdiğim herkes kesinlikle çok sevindi! Ben biraz daha yapacağım. Tarif için çok teşekkür ederim Lena !!! Ve fikirler için!

Ne kadar güzel. Zencefilli ekmeği severim, pişiririm ama nasıl bu kadar güzel dekore edeceğimi bilmiyorum. En azından onu seveceğim.
Zencefilli kurabiye tarifini çaldım, çok teşekkür ederim.

Elena88, lütfen bana 250 g veya ml un söyle?

Yemek yapmaya çalışıyorum Baharat kokusu harika! Zencefilli ekmeği gerçekten seviyorum! Ve burada çok güzelsin! Bana da ilham verdi! Tarif için teşekkürler! şimdi yer imlerimde!

[kostikovna88]

kostikovna88, Svetlana, un 250 gram. Her şeyi elektronik ölçekte tartıyorum.

250 gram un. Her şeyi elektronik ölçekte tartıyorum

... Teşekkür ederim Elena! Ayrıca elektronik terazide tartıyorum. Hamura, orta derecede elastik hale gelene kadar un ekledim.Bana 190 gr aldı, bu yüzden geri kalanını bir cevap alana kadar bir kenara bıraktım)) şimdi kalan unu güvenle ekleyebilirim! Tekrar teşekkürler!

[gimal]

gimal, Anastasia, en sevdiğim hamurun başka bir hayran kazanmasına sevindim. Ve tabii ki "sekiz" e işaret etmek istiyorum. Çok güzel çıktılar.
Natalika, burada asıl şey ilk adımdır. Yol, yürüyen yol tarafından yönetilecektir. Başla ve her şey yoluna girecek.
kostikovna88, Svetlana, denediğinden emin ol! Kuru zencefilli parfümünüzü oluşturun. Burada hayal kurabilirsiniz. Elinizde bulunan veya en çok sevdiğiniz baharatları kullanın. Ya da tam tersine, biraz egzotik baharat ekleyin. Ve bu senin kişisel özelliğin olacak. Şimdi size korkunç bir sır vereceğim. Zencefilli ekmek yemeyi sevmiyorum. Genel olarak, herhangi bir kuru pişmiş ürün konusunda sakinim. Ama zencefilli ekmeğimin kokusunu seviyorum. Ve yeğenler genellikle onlardan tonlarca yemeye hazırdır. Şimdi bir parti zencefilli yumurtayı bitirdim. Ve buraya tesadüfen baktım. Bu yüzden konuya nadiren ziyaret ettiğim için özür dilerim.

[Lena]

Lena, Acelem var, teşekkür ederim. Pastayı süslemek için zencefilli kurabiye hamurunu iki kez kullandım. Hamur gerçekten yumuşak. Pastayı birleştirmeden birkaç gün önce zencefilli bir duvar yaptı. Ve yalan söylerken daha da yumuşaklaştı. Doğru, şu anda yağmur yağıyor ve evler çok nemli. Müşteriler çok memnun kaldılar ve özellikle zencefilli çörek duvarına odaklandılar. Aynı gün geri aradılar ki bu son derece nadirdir. Yıllar içinde her şeyin gittiğini söylediler.





Teşekkür!!

[Husky]

Husky, Lyudmila, hem sizin hem de müşterilerin hamuru sevmesine sevindim! Ayrıca sadeliği ve güvenilirliği için de seviyorum. Diğer tariflerin aksine, her zaman anlıyorum. : kız-evet: kekler çok komik ve temadaki bir çubuktaki zencefilli çörek ortaya çıktı Duvar bir yerli gibi harmanlanmış. Sen iyi bir kızsın

[elena88]

elena88Elena lütfen bana kaplama ve boyama için sır için kanıtlanmış bir tarif söyleyin.

Lena, şimdi bu tarifi kullandığım ve ondan çok memnun olduğum için konuna dikkat çekeceğim. Zencefilli kurabiye hazırlamak çok kolaydır. Yumuşaklık aylarca korunur. Gerçek şu ki, onları plastiğe sarılıyorum. Hamur düzgün, pürüzsüz bir şekilde pişirilir. Hazırlanan hamur ilk önce buzdolabında uzun süre saklandı, sonra artıkları dondurucuya koydum, sonra çözdürdüm ve her şey mükemmel bir şekilde pişirildi. Nisan ayında bir yerde yoğurulur ve sonuncusu geçen gün pişirilir. Son zencefilli ekmeğin bir kısmı eski hamurdan, bir kısmı yeni hamurdan bir gece oturduktan sonra pişirildi. Çok fazla fark yok. Eski hamur açıldığında daha yoğundur ve hiç yapışmaz. Unsuz çalışabilirsiniz. Taze karıştırılmış (bir gece oturduktan sonra) ellerinize biraz yapışır ve onu tozlayarak açmanız gerekir.
Bu hamuru bir pastanın içinde her türlü yenilebilir parçayı pişirmek için kullanıyorum. Duvarlar, kapaklar, uçak üssü vb. Şeklinde.
Pasta kutusunun kapağını böyle yaptım. Eski hamurdan yapılan zencefilli kurabiye.



Son sonuç. Sakızı reçel ile yağlanmış zencefilli ekmeğin üzerine yerleştirdi. Mükemmel bir şekilde duruyor.



Bu yüzden "Burana" nın tabanı için bir zencefilli ekmek (eski hamur) kullandım. Hamur o kadar yumuşaktır ki çok güzel kıvrılır ve geminin kalkık burnunun şeklini bile sabitleyemez. Görünüşe göre bu pozisyonda kurumuş, ama zamanla burnunu indirdi.



Kutularım kısmen eski hamurdan, kısmen taze hamurdan.
Onları silikon yarım kürelerde pişirdim.
İçeride ve dışarıda pişirmeye çalıştım. Dışarıdan şekil vermek daha kolay, boyutları daha büyük ve pişirildiklerinde daha iyi görünüyorlar.



Peki, sonuç

[Luda]

Luda, sınıf! ve bu yarım küre biçimlerini nereden satın aldınız?

Luda, sınıf!

Lisa, pekala, sınıftan uzak. Özellikle tablo. Ben kendim görüyorum ve biliyorum.
Ve formları çırpma teli ile aldım. En büyük bedenleri aldım. Çapları 8 cm ama dışarıdan yaparsanız biraz daha fazlasını elde edersiniz.

Luda, harika! özellikle kutunun kapağı!

[elena88]

elena88Ve teşekkür ederim! ilk defa zencefilli kurabiye yaptığımda."Yumuşak" başlığını gördüm ve yapmak istedim! Sarısı ile gerçekten yağlamayı unuttum ve sorun değil, ortaya çıktı) ilk başta, soğuduklarında sert davrandılar ve üzüldüm ... Öyleyse, sanırım, o zaman nerede yumuşaklar?! ama bir gün sonra yumuşak ve lezzetli oldular! Birkaç gün sonra, pişirme gününde gerçeği boyadım. pişirmeden saatler sonra saplar çok acı veriyordu

İşte hamurunuzdan ilk boyalı zencefilli kurabiyelerim!) Biraz eşitsiz gerçek. Onları bir fırın tepsisine çok yakın koydum ve süründüler ve birbirine yapıştılar) daha sonra kestiler) en başarılı olanları boyadılar.


Tarif için teşekkürler!