Kaz Ciğeri Pate (Sam Amca Yazan)

Bir fotoğraf çektim, akıllı telefondan ekleyemiyorum ve bilgisayar henüz çalışmıyor, bu yüzden daha sonra olacak.
Kocam ezmeyi sevdi, ama benim için tuzlu, bir dahaki sefere tuz eklemeyeceğim. Sosisli peynirden yapılmış, çok fazla tuz olduğunu görebilirsiniz.
Et için oranlar tarifteki ile aynı değil, 800 gr tavuk göğsü, tavuğum var. karaciğer-900gr.
Böylece Teflon kalıbında her şey harika sonuç verdi.
Tarifin yazarını getirdim +

Kızlar, cahillere söyle, sosis peynirini kaplı olduğu kahverengi kabuktan soyman gerekiyor mu? Daha önce her şeyi kestim, ama bugün düşündüm, ya tüm füme koku varsa? Yoksa balmumu veya parafinden yapılmış koruyucu bir kabuk mu? (sadece terliklerinizi çok fazla atmayın)

[Izumka]

Izumka, Ben hiçbir şey kesmedim. Öğütücünün içine attım, pate'ye attım. Tütsülenmiş at kuyruğum var.

[Oksanochka]

Oksanochka, bugün ben de hiçbir şey kesmeyeceğim, her şeyi bir kabukla vzhiknut etmeye çalışacağım.

Peynir sosis ise, yine de kesebilirsiniz, neden güncel? Bu kabuğu yiyoruz, ben de yiyorum. Ve sonra yemeğin kalitesi hakkında bir şeyler okudunuz ve başladı ....... yemek zararlıdır, yaşamak zararlıdır. Bu nedenle, bir at kuyruğu aldım, daha kaliteli olduğu gibi, elbette, tüm bunlar tartışmalı. Orada kırpmak gerçekçi değil. Ayrıca yuvarlak tütsülenmiş toplar, erişte ve her türlü farklı şey var. Bir at kuyruğu 70 ela orman tavuğuna mal olur ve ihtiyacınız olan ağırlıktır ve kalitesi sosisten daha iyidir. Bu benim fikrim, yanılıyor olabilirim!

Ve burada Gost'a göre yapılmış ve doğal sigara ile (en azından yazıldığı gibi) bir sosis buldum. Ben de kesmedim. Yapıştır zaten pişiriliyor. Paaahnet !!!

[Izumka]

Izumka, kendisi yediği lezzetli sosis peyniriyle karşılaşır. Fotoğrafı gösterecek misin

Bitti!

[Izumka]

Izumkaofset!

[Irina]

Irina,

Lyapota ve krakozyabry başardı !!! ! Bugün ezme için her şeyi aldım.

[Oksana]

OksanaŞimdi bir raporun var

Söz verdim, rapor ediyorum. Krakozyabry gittikçe güzelleşiyor! Çok güzel bir beyaz istiyordu. Biraz farklı pişirdim, affet beni, diye düşündüm: çiğ yumurta ve biraz krema vardı. Bu yüzden soğuk bir fırına koydum, sıcaklık 150 dakika 20. Fırın kısık ateşte ısıtıldı ve sıcaklığa ulaşması yaklaşık 20 dakika sürdü. Çok hassas bir pate olduğu ortaya çıktı. Ve fark edene kadar 1 soğanı koyun, tütsülenmiş peynir iyice maskeler. Sonuçtan çok memnunum.

[Loksa]

Loksa, Oksana, pate çok güzel. Kahvaltı için biraz aldım.

Tarif için yazara teşekkürler! Doğru, sevdiklerimin bağımlılıkları göz önüne alındığında bir şeyi değiştirmem gerekiyordu. İlk kez ördek ciğeri ve hindi göğsü ile yaptım, çünkü ördek ciğeri tavuktan daha şişman. Ve pizza için sosis peynirini erimiş mozzarella ile değiştirdim. Sonra krema, yumurta - tarife göre. Lezzetli, çok yumuşak. Kaz ciğeri kadar lezzetli.
Ama ikinci kez tavuk ciğeri ve göğsü ile yaptım ve pilavdan sonra sadece krema ile çırpıp yumurtaları çıkarmaya karar verdim .. Hiç toz şeker eklemedim ..
Ve fırından sonra sakince kalıbı bıraktı, ilk kez camda yaptım ve sonra kalıpta denemeye karar verdim .. İşte bir kesim, çok yoğun değil, çünkü yumurta yok, ama lezzetli ve çok ihale. Ayrıca ardıç meyveleri de ekledim. Böylece yumurtasız güvenle pişirebilirsiniz. Kalori içeriğini azaltıyoruz, ekşi krema da çıkardım
URL = https: //mcooker-enm.tomathouse.com/r-image/r.1/fp/2797789f324e4d1d9b12f57466228534]

[Jouravl]

JouravlNadezhda, çok nazik görünüyor. Yumurta sayısını ikinci kez azalttığımda, şekeri tamamen unuttum ama sosisli peynir ve yumuşak sirtaki peyniri ekledim (Yunan salatası için kutuda yazıyor), benim için biraz tuzlu çıktı. Tuzu azaltmak gerekiyordu.

[Loksa]

Öğütücünün içine attım, pate'ye attım.

Loksa, Oksanave ne tür bir helikopteriniz var ??? Marka modeli???

[Jouravl]

Jouravl, Nadezhda, hangisinin daha lezzetli olduğu ortaya çıktı?

[Kirks]

Kirks, Natasha ,: bir öpücük: ördek karaciğeri ile daha zengin, daha koyu renkli, daha yüksek kalorili. Orada da yumurta vardı, fazla yiyemezsin .. bizim için çok ağır. Ve ikinci seçenek, daha yumuşak, ayrıca tarifin kremasının yarısını da koydum. İkinci seçeneği daha çok sevdik, daha hafif, daha havadar!

[Jouravl]

Jouravl, teşekkürler, ben de yaptım ama tavukla sevdim. Başarılı bir tarif, gerçek kaz ciğeri denemediğim halde kıyaslayamıyorum

[Kirks]

Kirks, denemediğiniz için cesaretiniz kırılmasın. Hoşuma gitmedi, arkadaşım da Yeni Yıl için gösteriş yapmaya karar verdi ve pahalı bir mağazadan küçük bir kavanoz aldı. Seramik bir tencerede durdu Anne, merak etme. Kısacası yiyemedik, köpeğin vermesine bile izin vermedim, çok şişman ... Ve bunun için ördeklerin nasıl yetiştirildiğini hala okursanız, ağzına hiç girmeyecek ...

[Umka19]

Umka19, Lyudochka, senin yanındayız, uzun zaman önce mi görünüyor? ya da değil? Vzhiknula, çikolata, peynir, çeşniler için böyle bir şeyde bamiks; onlar da blender! Bir fotoğrafa ihtiyacın var mı? öğütücü onun adı, sanırım içindeki tozu ben yapıyorum!

[Izumka]

Izumkane kadar güzel çıktı! Son sayfada füme kabuğu tartıştık! Markete gittim ve füme bir peynir aldım, biraz modaya uygun bir tane, kabuğunu gevrek kızlar, kağıt üzerine gevrek ve bununla ne yapmalı? tatmak için, kağıt gibi, fotoğraf çekmeye çalışacağım! Gösteriş yapıp at kuyruğu ve daire satın almamalıydım

Ve eğer hala okursan

Ve hala bakarsanız.)) Size bir çok şey yazın.
Bardo savaştı, savaştı, bir yasak getirmedi, ancak koşullar şimdi değişti. Hiç kimse zavallı ördekleri ve kazları bir çuvalın içine asmaz ve onları zorla beslemez. Ancak otlamalarına izin vermiyorlar, onları bir ağılda tutuyorlar (nedense, kümes hayvanı çiftliklerimizde yürümeden böyle bir şey olduğunda kimse dehşete kapılmıyor). Mısır ve ceviz ile beslenirler, dolayısıyla nihai ürünün fiyatıdır. Karkaslar da yağ gibi bir incelik olarak kabul edilir (bacaklara dökülen confit'e gider).
Bir arkadaşım, kaz ciğeri morina karaciğeri gibi birçok omega yağ asidi içerdiğini söyledi.

Bana göre, doğru servis yapılırsa aşırı yağlı görünmüyor. Kurutulmuş baget, börek, soğan konfi, haşlanmış elma, tatlı (yarı tatlı değil tatlı) şarap ile servis edilir. Genel olarak tatlı bir tada sahiptir.
Kavanozun içinde hafifçe dondurabilir, ardından bir teneke kutu açacağıyla her iki taraftan üst ve alt kısımlarını kesebilir ve silindiri bir tabağa itip daire şeklinde kesebilirsiniz (fabrika ambalajından bahsediyorum). Ve tencerelerde, büyük parçalar ve bütün karaciğer genellikle pişirilir, sadece bir kez yenir. Orada bir macun gibi basitçe bir bıçakla yayılır.

Emile henri'nin kaz ciğeri fırın tepsisini hayal etmek. Ama fiyatı ... Doktor: Bazen piyasada uygun bir kaz ciğeri görüyorum (henüz gerekli büyüklükte bir ördekle tanışmadım). Yani yemek pişirmek için çekiyor.
Ve evet. Bu yemek her gün için değil, parçalardan yapılsa bile, bir kavanoz 11-20 avroya mal oluyor.

Maalesef çok fazla mektup var. Kısaca kendi kendine alıntı yaparak yapabilirim.

Beyler, bu "latte art pate" tarifinin geldiği yer burasıdır.))) Onu yaptım, lezzetli tabii ki, ama asla kaz ciğeri. Bunlar farklı şeyler, her biri kendi yolunda iyidir.
Bir sorun varsa özür dilerim.

Ve bu pate latte'yi silikon kalıpta yapıyorum, çok iyi uçuyor. Misafirlerin görmediği masaya servis yapın, ilk anda bunun Zebra pastası olduğuna karar verirler. Bu normal bir pate, herkes onu övüyor.

[Elena]

Elena, özel bir fırın tepsisi var mı? Emily'nin normal turta tenceresinde pişiriyorum! Ve muhtemelen hala bakılacak bir kapak var!

[Loksa]

Loksa,
Evet, bir kapak, bir somun ve bir termometre + tarifleri olan bir kitap var (gerekli değil, ama güzel bir bonus). Bu firma için fiyatlarımız o kadar yüksek ki, sıradan seramiklerde pişirmeyi gerçekten düşünüyorum. Ama kahretsin, bana ihtiyacım olmadığını söylemek istiyorsun!
Ama sonra bir su banyosunda pişirmeniz gerekir (derin bir fırın tepsisine koyun, içine su koyun). Emil'in duvarları daha kalın, susuz da yapabilirsiniz.

Sadece kaz ciğeri değil, terrine ve ezme de yapabilirsiniz. Eh. Nereye gitmeli, mutfak eşyaları mı yoksa yemek pişirme gereçleri mi? Nerede tartışabilirsiniz?

[Elena]

ElenaSanırım herhangi bir seramik işe yarar! Kesinlikle Emily'ye ihtiyacın yok, bu şekilden düz bir tabak kaynattım, onlar için sinir bozucuydu! Fiyat etiketi askısı! Çardakta Lena çömlek gösteriyor, ateşleme sıcaklığı 950 derece! Bence daha kötü değil! Eski kil tabaklarımızı hatırlayın, Sovyet kahvesi-pembe veya beyaz - onları fırına koyarız, hiçbir şey. Yine kimse cam formları iptal etmedi: her şey görünüyor, fiyat etiketi insancıl, kare bir tepsi veya dikdörtgen bir tepsi - 2 parça ve üstte olacak! Her şey gitti, gitti!

[Oksanochka]

seninleyiz, uzun zaman önce görünüyor

Oksanochkao kadar sklYaroz ... her gün tatil !!!
Cevabınız ve hatırlatıcınız için teşekkür ederim canım !!!

[Elenka]

Elenka, Mur_myau, bir şarkı olarak okunabilir / dinlenebilir ...

[Loksa]

Loksa,
Dachshund, daha ayrıntılı olarak, ne tür bir çardak?
Keşif için oraya gideceğim.

Bu şekilden düz bir tabak kaynattım, sinir bozucuydu

Temsil ediyorum! Fiyatları düşünüldüğünde altın bir tabak sanırım.

Umka19,
Ben diyet yapıyorum, her şeyi farklı ve çok istiyorum. Örneğin yapıştırın.)))

[Lena]

Rejimdeyim

Lenane diyeti ??? Okstis, zaten bir İNŞAATÇISINIZ !!!

[PASIBKI !!!!!]

Tarif için çok teşekkür ederim, Shtebe'de yaptım (karaciğer sığır eti, peynir - * Rusça *, oranlar şartlı olarak gözlemlendi), - Karikatürdeki her şeyi 5 dakika boyunca, sıvı olur olmaz 98 * boyunca attım altta belirdi, kapağı kapattı ve açıkta * et * -10 dakika ve ardından blenderden sonra, sipariş edildiği gibi - fırında ... Tam olarak tarife göre tekrarlamayı taahhüt ediyorum. : kız-evet: Çok lezzetli çıktı (buzdolabında geceyi beklemeden bir tencerenin yarısı çoktan tadıldı). Artı işaretini bir kez daha alacağım- PASIBKI !!!!!

Herkese günaydın! Ayrıca böylesine başarılı bir tarif için çok teşekkürlerimi getirdim. Mutfak defterlerimde kesinlikle yerini alacak. Daha önce farklı bir tarife göre yaptım, çok daha uzun sürdü. Evet ve tat çok daha yumuşak, daha yumuşak, ancak tatillerde konuklar her zaman ezmemi pişirmemi istedi, şimdi ben düşünmek Eminim sizden tam olarak BU pate yapmanızı isteyeceklerdir.
Tarifi geç bulmuş olmam üzücü. Yeni Yıl tatillerinde, daha önce pişirilmiş olan çok sayıda kaz yenildi ve bu yüzden karaciğer krema ile haşlanmış ve bu kadar. Şimdi o zaman böyle bir gözetime izin vermeyeceğim.
Her şeyi tarife göre yaptım: hem kompozisyon hem de miktar olarak. Konyak eklemedim, bardağa iki yemek kaşığı dökmeme rağmen unuttum. Malın eş tarafından israf edilmemesi gerekiyordu. Belirtilen sayıda malzemeden bugüne kadar dört tam kremalı kase ve bir kase aldım. 370 gr hacimli dondurma kasesi.
Kaseyi neredeyse en üste kadar doldurdu, bu yüzden pişirme sırasında, pate yaklaşık bir santimetre yerleştikten sonra soğuduktan sonra kenarına çok fazla sıçratmadı.
Yavaş bir tencerede haşlanmış, fırında güveç, soğuk bir verandada soğutulmuş. İlk porsiyon bir saat içinde denendi, geri kalanı bir gecede kaldı. Sabah, pate fazla kalınlaşmadı ve ince dilimler halinde kesmeye başladı. Böyle güzel bir tarif için tekrar teşekkürler.
Burada bir fotoğraf var

Ben pişirdim
Sadece bir kaşık yedim ve denedim.
Yemek pişirirken kafamdaki düşünce ikimizin asla niasil olmayacağıydı.
Ne kadar yanılmışım
Çok çabuk hazırlandım ve tamamen suçsuz
Tarif için teşekkürler!

Piştiğinde hafifçe kızartılmış Bayan

işte kaselerim

Harika tarif! Lezzetli! Teşekkür ederim.

[Sam Amca]

teşekkür ederim Sam Amca ve Elena Bo lezzetli bir börek tarifi için!

Füme peynirsiz yaptım, ekşi krema kıvamına krema ekleyin (son kez 50 ml'den fazla değil).
Çok beğendim, bir dahaki sefere hindi ciğeri ile deneyeceğim!
Teşekkür ederim!!!

Kızlar ve kimse bu pate'i dondurmaya çalışmadı ??? O zaman nasıl davranıyor ???

[Ludmila]

Ludmila, Umka19, Donuyorum! Buz çözdükten sonra her şey yolunda.

[Elena]

Elena, yudinel, cevap için !!!

Bir kez daha ezme yaptım, ancak sadece havuçla sotelenmiş soğan, eşit oranlarda tavuk göğsü ve ciğer, her biri 900 gr çiğ kıyma makinesinden geçirip, havuçla soğutulmuş soğanları ve kalanını tarife göre ekledim. Batık bir ayakla kırbaçlandı. Daha sonra 20 dakika fırında pişirilir. 170 g'da ve 40 dakikada 140 g'de.
Adamlarım bu ezmeyi daha çok sevdi, daha sulu olduğunu ve tahıl olduğunu söylediler, daha çok seviyorlar.
Kütlenin homojen olmasını seviyorum ama tadı daha lezzetli. Bir dahaki sefere bir blender kasesinde çırpacağım.
Aynı anda çok yemek yapıyorum, 3,5 kg çıktı.Soğuduktan sonra, plastik bir ambalajla, sonra bir torba ve vakumla, plastik bir kapta birkaç parça kesip sardım ve dondururum.
Torun mayıs ayında 6 yaşına girecek, ezmeyi çok seviyor, her zaman buzdolabında sakladığımızı düşünüyor. Yani bunu bir marjla yapıyorum.


Pate yapısının görülebilmesi için ekmeğin üzerinde özel olarak gösterdim.

Teşekkür ederim!!!! Lezzetli - güç yok! Bir başyapıtın basit bir hindi karaciğeri ve tütsülenmiş tavuk göğsünden çıkmasını beklemiyordum bile! Birçok kez yemek yapacağım !!! Teşekkür ederim!!!!

[Elena Bo]

Elena Bo, Sam Amca, Pate tarifi için TEŞEKKÜRLER, yaptım.Çok yumuşak ve lezzetli. Yavaş bir tencerede haşladım, dalgıç bir blender ile doğradım ve bir airfryer'da pişirdim. Herkes onu çok sevdi) tarif kesinlikle yer imlerine eklendi, bir kereden fazla yemek yapacağım

Arkadaşlar! Lütfen söyle bana, pate'i hangi aşamada dondurmak daha mı iyi? Hazır ürün mü, yarı mamul mu?

[IRINA]

IRINA, Donmuş hazırım.
Taze pişmiş olarak çözüldükten sonra.
Bu pâteyi ne zaman pişirsem yarısını donduruyorum.

[Taia]

Taia, Taichka, bu kadar çabuk cevap verdiğin için teşekkürler!
Fırında çözdükten sonra ısıtıyor musunuz?

[IRINA]

IRINASanırım sadece buzunu çöz. Soğutarak yeriz.

Fırında çözdükten sonra ısıtıyor musunuz?

Buzdolabındaki raftaki dondurucudan çıkardım. Pate şişman olduğu ve çok fazla donmadığı için hızla ayrılıyor.
Ben ezmeyi ısıtmıyorum, bu yüzden onu kestim ve yiyorum.

Gönderildi Cumartesi 22 Ekim 2016 11:39

Sanırım sadece buzunu çöz. Soğutarak yeriz.

Evet kızlar, bir şeyi köreltiyorum!
Buzdolabından yiyoruz)
Teşekkür ederim!!!

[Tatyana]

Tatyana,

[Anna73]

Anna73ama tütsülenmiş göğüs hakkında daha detaylı konuşabilirsiniz. Pate her zaman evimizde dana ciğeri, kızartma, tereyağı, hindistan cevizi.

Bu tarifi denemek istiyorum, peynir küflenecek ama füme bir tat istiyorum (kesinlikle sıvı duman olmayacak).

Füme göğüs, doğrudan blendere mi? Ya da karaciğerle güveç mi?