Kaz Ciğeri Pate (Sam Amca Yazan)

Kızlar, pate 220 * 'de 40 dakikadır pişiriyor, baktı, dışarı çekmeyi düşündü, ama sallanıyor - olmalı mı? Şimdiden nasıl pişirilmeli?

Ortasının sıvı olmaması için parmağımla denedim

silikonda, şahsen pişirmem çok daha uzun sürüyor

Bir somun, kesinlikle sallanmamalıdır, büyük olasılıkla henüz hazırlanmamıştır ve fırında daha uzun süre tutulması gerekir - normal bir ezme gibi hazırdır, yalnızca içeriğe bağlı olarak farklı olabilir. doku (bir kez krema yerine ekşi krema koydum ve bir bıçakla kesmek zorunda kaldım ve krema ile ekmeğe yayılabilecek en hassas ezme olduğu ortaya çıktı).

[fındık]

Pişirme sırasında ezmem yaklaşık iki cm yükseldi ve her zaman kenarlarından köpürdü.
fındık, eğer büyük bir formunuz varsa, pişirmek daha uzun sürebilir, bana öyle geliyor.

Zaten hallettim, üniformanın içinde duruyor, soğuyor, yüzeyde parmağımla bir şey tasvir etmeye çalıştım, ama ... Bana büyüleyici bir yetenek vermedim, yukarıdan inanılmaz bir şey, bir çizim gibi ve ezmeden gelen koku çok hoş

ama .... bana büyülü yetenek verilmedi, yukarıdan inanılmaz bir şey, bir resim gibi

Irina, yalnız değilsin, asıl mesele tadı resme bağlı değil

Sam Amca'ya dedim ki - TEŞEKKÜRLER Dürüst olmak gerekirse, bu kadar lezzetli olmasını beklemiyordum, biz her çeşit ezmeyi sevmiyoruz ve bunu sadece meraktan yaptım, herkes onu acı bir şekilde övdü düşüncesiyle yola çıktı, bir şeyler ters giderse onu atarım ya da garaj köpeklerine veririm Ama tadı beklentilerimi aştı - kesinlikle yakında bir tatil için yapacağım

[Sam Amca]

Sam AmcaTarif için çok teşekkür ederim !!! Çok lezzetli çıktı. Ailem ezmeyi sever. Özellikle beğendim.

Fırından önce


Ve sonra

[Guaj boya]

Guaj boyagüzel olan ne!
Bu kalıpları nasıl yarattınız?

Çok teşekkür ederim!

Bunun gibi desenler yarattım: Ekşi krema ile bir çantadan daireler uyguladım (çantanın küçük bir köşesini keserek). Sonra merkeze bir kürdan aldı. Böylece desenler ortaya çıktı.

Ve amatör performanslar olmadan yaşayamam! Fileto yerine - sığır karaciğeri. Yumurtaların üstü çizildi. Ekşi krema ile boyamadık. Ama ilahi bir şekilde ortaya çıktı! Şimdi aynı özgün versiyonu yapmamız gerekiyor.

Bunun gibi desenler yarattım: Ekşi krema ile bir çantadan daireler uyguladım (çantanın küçük bir köşesini keserek). Sonra merkeze bir kürdan aldı. Böylece desenler ortaya çıktı.

Bir dahaki sefere dekorasyon tarzınızı denemelisiniz.

Tavsiyem işe yararsa çok sevinirim.

Ve sonra

Güzellik ... tavuskuşu kuyruğu

Arkadaşlar! "Sosisli peynir" nedir? Sadece sosis şeklinde peynir içtik.

Ben de aynen öyle yaptım. Sooooo lezzetli !!!

Peki, yarım porsiyon veya bir porsiyon anlaşılır bir şekilde yapılabilir. Ama kalıbı kaç santimetre doldurmalıyım? Sonuçta, ne kadar uzun olursa o kadar hızlı sinterlenir. iyi, en azından yaklaşık olarak. aksi halde bir porsiyon yapıp hepsini fırın tepsisine dökerseniz öyle düşündüm. o zaman muhtemelen ince olacaktır. bana tarifin yazarını söyle.

Arkadaşlar! "Sosisli peynir" nedir? Sadece sosis şeklinde peynir içtik.

Evet, bu füme sert işlenmiş peynirdir. Bu, pate'e eklediğim şey.

bana tarifin yazarını söyle.

Servisin yarısını yapıyorum. Yaklaşık 5 cm kalıp yüksekliğim var. Çıkıyor tam form35 dakika pişirin.

Arkadaşlar! "Sosisli peynir" nedir? Sadece sosis şeklinde peynir içtik.

biz de içtik, erimeye yakın, şuna benziyor:

Ayrıca turtalarımı da getirdim.
Gerçek henüz denemedi, çünkü soğumaya.
Bu fırına bağlı:

🔗

Bu daha sonra:

🔗

[Tatyan]

Tatyanne güzellik ... Bu tam bir porsiyon mu?

Bu tam bir porsiyon mu?

Teşekkür ederim!
Evet, porsiyon tam olarak tarife göre.

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, ne kadar güzel !!!!!

[Zhivchik]

Zhivchik, Tan, ne kadar güzel !!!!!

Ve ne kadar lezzetli ...
Pastetik çok narin, hassas olduğu ortaya çıktı.
Sem Amca, SAYGI!

Ezmeyi beğendim, sadece ağızda çok dumanlı bir tat çıktı İnsanlar, söyle bana - herkesin güçlü bir füme peyniri var mıydı? Normal işlenmiş peynirle deneyen oldu mu?

Normal işlenmiş peynirle deneyen oldu mu?

Sert eritilmiş peynirden pişirdim. Sonuç fotoğraftadır.

Sıradan bir tanesine sahiptim, çünkü damadıma satın alması talimatını verdi, ama ... delikanlı unuttu ... Sanırım tadı gerçekten etkilemedi ...

Ezmeyi beğendim, sadece ağızda çok dumanlı bir tat çıktı İnsanlar, söyle bana - herkesin güçlü bir füme peyniri var mıydı? Normal işlenmiş peynirle deneyen oldu mu?

Bu ezmeyi üç kez yaptım ve çok dumanlı bir tat almadım, hatta hiç olmadığı bile söylenebilir. Tat duyarlılığı herkes için farklı olsa da ...

Tat duyarlılığı herkes için farklı olsa da ...

Bu peynir farklıydı. Ve hrushka bir yerlerde bu kadar çok tütsülenmiş bir peynir tuttu ve bu yüzden böyle bir macun olduğu ortaya çıktı.

İyi evet! Güçlü peynir sosis için değil koku için seçeceğim bir sonraki peynirdi.

Sam Amca! Çok teşekkürler!
Lezzetli pate çıktı!

[Sam Amca]

Sam Amca
Çok teşekkür ederim pate kök saldı ve ailemin favorisi oldu ...

[Sam Amca]

Sam Amca!!! Çok lezzetli! Teşekkür ederim!


Sığır etinden yapmam gereken tavuk ciğeri yoktu
yandan görebiliyorsunuz - daha fazla kızartılmış (tamamen siyah bir gölge, pate şeklin arkasında), ancak altında inanılmaz bir pate bulunan ince bir kızarmış kabuk olduğu ortaya çıktı. çok iyi bulaşıyor, ama bunu yapabilirsin yemek için yemek

bir soru vardı. ince rendelenmiş sosis peyniri, ana kütleyi bir blender ile doğradıktan sonra eklendi. bazı nedenlerden dolayı, pişirildiğinde peynir "dışarı çıkmaz" ve zaman zaman pate içinde katkıları ile karşılaşırsınız. Durum böyle mi olmalı yoksa peynir de harmanlanmalı mı? yoksa sadece yanlış peynir mi?

[Cin]

peynirin de harmanlanması gerekiyor mu?

Cin
Peyniri de harmanlamak gerekiyordu, ovmadım bile, bir kase hamurun içine parçalar attım ve sevgilisini bir blender ile fırlattım ...

Pastetik güzel bir manzaranız var, sanatsal yeteneğinize imreniyorum !!!

bir soru vardı. ince rendelenmiş sosis peyniri, ana kütleyi bir blender ile doğradıktan sonra eklendi. bazı nedenlerden dolayı, pişirildiğinde peynir "dışarı çıkmaz" ve zaman zaman pate içinde katkıları ile karşılaşırsınız. Durum böyle mi olmalı yoksa peynir de harmanlanmalı mı? yoksa sadece yanlış peynir mi?

Ben Sam Amca değilim, ama sadece deneyimlerimi ve varsayımımı paylaşın.
Bu pâté'yi zaten 4 kez yaptım - hoşumuza gitti. İlk yaptığımda biraz fazla sosisli peynir aldım. Ve bu peyniri 4 kez kullandım. İlk üç kez ezme tamamen homojendi ve son kez burada da bitmiş ezmede peynir sıçraması vardı. Ben de aynı teknolojiye göre yaptım - hiçbir şeyi değiştirmedim, hep peynir harmanladım. Bunun peynirin zaten yeterince taze olmamasından kaynaklandığı varsayımını yaptım.
Bununla birlikte, bu tam olarak macun kütlesini peynirle karıştırmadıkları için olmuş olabilir.

Söyleyin lütfen, blender yoksa, kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanmak daha iyidir. bıçak ile?

[Hikaye]

Söyleyin lütfen, blender yoksa, kıyma makinesi veya mutfak robotu kullanmak daha iyidir. bıçak ile?

Hikaye, ilk sayfada, tarifin hemen altında, Sam Amca "Ortaya çıkan şeyi bir blender, bir kıyma makinesi, bir biçerdöverle öğütüyoruz ..."

[Kırıntı]

Kırıntı, Sevinç, çok teşekkür ederim Bir dahaki sefere blender yapacağım ve bu arada, peynirimin tazeliğinden de şüphelerim vardı ...

ama sanatsal yeteneğim benim değil, dürüstçe gizlenmiş bir fikir Guaj boya

Ve ben soya ciğeri ile buradayım



Karaciğerim doğru, dana eti ya da füme peynir yok, rendelenmiş Parmesan ekledim. : girl_red: Ekşi krema bana gelmiyor (belki kalın ekşi krema), ama ÇOK LEZZETLİ !!! Tarif için yazara teşekkürler

Ekşi krema bana gelmiyor (belki kalın ekşi krema), ama ÇOK LEZZETLİ !!! Tarif için yazara teşekkürler

Kendi kendilerine çıkmayın! Güzellik! Tadı biliyoruz.

Karaciğeri 30 dakika pişirmek çok fazla değil mi? Geleneksel olarak, sert kauçuk haline gelmemesi için çok kısa bir süre kızartılır ve haşlanır.

Karaciğeri 30 dakika pişirmek çok fazla değil mi? Geleneksel olarak, sert kauçuk haline gelmemesi için çok kısa bir süre kızartılır ve haşlanır.

Yani hepsini aynı şekilde öğüteceksin. Yavaş bir tencerede bir saat pişirdim ve pate mükemmel çıktı.

Sonuçta, 35 dakika sonra pişiriyorlar. Bu kadar uzun bir ön söndürmenin anlamı net değil.

Kızlar, okuduktan sonra, birçoğunun krema yerine ekşi krema aldığını fark ettim. Öğretmenler Günü için yemek pişirmek istiyorum, annem Rusça öğretiyor. Ve krema istemiyor, güvenle değiştirebilir misin?

Tabii ki, kremayı yağlı ekşi krema (ideal olarak rustik) ile değiştirebilirsiniz.
Tereyağı, krema ve ekşi krema doğru macun kıvamını verir. Ağzınızda erir, ancak ...

Gerçek kaz ciğeri denemedim, ama olan şey çok lezzetli, önceki seçeneklerden çok daha iyi.

[Sam Amca]

Sam Amcatarif için teşekkürler! İşte ezmem:



Sucuk peyniri yerine füme çeçil peyniri ekledim. Çok lezzetli, daha fazlasını yapacağım!

Tüm öğretmenlere Öğretmenler Günü kutlu olsun !!!!! Ve atıştırmalık pate'im:


Harika bir tarif için Sem Amca'ya teşekkür ederim !!!

Kızlar, çocuklar! Ve kimse konyak eklemeye çalışmadı mı? İşte orijinali deneyen bir arkadaşımın bana yazdığı şey.

Konyak karaciğere çok çarpıcı bir not verir ve kokmaz ...