Mayonez (yemekhaneler için reçete, 1956)

[Kırıntı]

Kırıntıilk sefer hızlı çalışmayabilir. Ben bunun üzerinden geçtim Burada, yağın emülsifiye olmaya başladığı anı hissetmelisiniz.

GuzelBu yüzden ilk seferde zaman ayırmak en iyisidir.

Başarılı bir mayonezin anahtarı her zaman dar bir yüksek kapasite ve bir el blenderidir. Dahası, kabın çapı blenderden çok daha büyük olmamalıdır. Tereyağı dahil her şeyi oraya atıyorum ve aşağıdan çırpıyorum, blenderi yavaş yavaş kaldırıp tereyağını kaldırıyorum. Anında ve delinmeden atar. 15 yıldır mayonez yapıyorum, mayonez yemiyoruz. Hiç sarısı olmayan sütlü mayonez bile, dövmek için doğru kap ve en yaygın, tek hızlı dalgıç blender ise harika olur.

[Güzel62]

Güzel62,

Hiçbir şey dökmeyin !! Sadece yeniden yapmalısın. Ve bu üretilmemiş karışımla sarısı kırmanıza gerek yok. Sarısı ayrı bir kısımla çırpın. Ve sonra. yeni bir porsiyonda emülsifikasyon iyi gittiğinde, elde edilmeyen karışımı yavaş yavaş dökün. Tereyağı gibi. Ben kendim ara sıra mayonezli dulavratotu. El blenderi ile hiçbir şey yapamam. Denediğim gibi - bu yüzden bir kısım sıvı))). Ama denemekten ve her seferinde böyle bir hikayeden vazgeçmiyorum. Ben miksere alışkınım))). Sonra yeni bir porsiyon getirip sıvımı içine döküyorum))).

Kızlar, teşekkürler. Önce bir mikserle, sonra (çok ısındığında) bir daldırma blender ile çırpıyorum. Evet, muhtemelen ilk parti (kaşık) yağın emülsifiye olmasını beklemedim ve hızla yağın içine dökülmeye başladım. Sonra daha fazla yumurta sarısı ekledim, yine her zaman çırparak (yine mikserle). Sonuç hala aynı. Karışım soluyor.
Öyleyse şimdi onu tekrar yenmek zorunda mıyım? Ya da başka bir sarısı tuz ve hardalla karıştırın ve sonra şimdi sahip olduğum şeyi ekleyin? ve sonra daha fazla yağ ekleyelim mi? Sonuçta, zaten 3 yumurta sarısı ve bir tane gibi tereyağı, şeker ve sirke elde edersiniz.

[Güzel62]

Güzel62,

Ayrı bir yumurta sarısı. Üretilmemiş karışıma değil. Hiçbir şey, 3 yumurta sarısı bile, aslında mayonezde pek bir şey yok. Bir yumurta sarısı. Bir çay kaşığının ucuna bir tutam tuz, hardal sürün ve iyice ovalayın. Daha sonra, dövmeye devam ederek, oraya bir kaşık yağ koyun (ilk başta, genellikle damlatabilirsiniz / ince bir akıntıya bırakın) ve emülsifikasyon elde edin. Başka bir kaşık - emülsifikasyon elde etmek için. Ve şimdi üretilmemiş karışımı, sanki yağ döküyormuş gibi yavaş ve ince bir şekilde dökün.

Veya bir blenderden ayağınızla deneyin.

Natasha, burada bazı sorularım var ... Buzdolabında% 3 pirinç sirkesi bulundu. Kullanabileceğini düşünüyor musun? Ve başka bir soru, tarifinizde kuru hardalı nasıl kullanacaksınız? Evde hazır hardal yok ... Yoksa önce "ıslak" hardalı pişirip sonra uygulamaya mı ihtiyacınız var?

[Hanımlar]

Hanımlar,
Herhangi bir sirke kullanılabilir. Önemli olan asetik asit içeriğidir. Pirincin kendine özgü rengi veya kokusu yok, bu yüzden hiçbir engel görmüyorum.

Orkide ile çalışmak benim için daha zor, hiç denemedim. Peki ya sıradan hardalın hazırlanması için standartlara göre koyarsanız? Anlaşıldı - hardal ve mayonez hazırlama aşaması nasıl bir araya getirilir?

[Nata]

Nata, Teşekkür ederim! Ne de olsa hardalı karıştırdım. Orada 2 saat ısrar etmesi gerekiyor, korkarım eğer kurutursanız mayonez işe yaramayacak. Ben kendim hardal yemiyorum, yapmanın zor olduğunu düşündüm. Hayır, her şey basit, her şeyi sıcak suda karıştırdım. Açılmış sirke, elma sirkesinden bile daha az kokuyor. Daha sonra mayonez yapacağım, çıkacak olanların aboneliğinden çıkmaya çalışacağım.

Natasha, sonuçlar. Blender ... belli ki benim işim değil.

Normun üçte birini yaptım (3 bıldırcın yumurtası için). Bir noktada, her şey sıvılaştı ve kirdi. Sirke bile gelmedi. Gri çirkin.250 gram yağı atmayın mı? Ben de her şeye yeniden başladım. Başarısız tortuları buzdolabına koydum.

Ama blenderi almadım. En kalın çırpma teli ile Boshik MUM'u aldım. Peki, üç bıldırcın yumurtası 4 litrelik bir tavanın dibine nasıl bakıyor - bu elbette bir şarkı ... Ama hiçbir şey, çırpma teli onları yavaş yavaş topladı. Yağı 1 çorba kaşığı ekledim. Açıkça. Sonuna kadar. Kütlenin kalınlaşıp beyazlaşmasını sağladım. Ancak bundan sonra - bir sonraki kaşık eklendi. Yağ bittiğinde buzdolabından kusurlu olanı çıkardım ve ayrıca her biri 1 çorba kaşığı çırpılan karışıma ekledim. Her şey karıştırıldıktan sonra kalın, güzel, şeker döküldü ve sirke ile kaplandı. Daha ince hale geldi, ama biraz. Ve daha da parlaklaştı. Gelecek için şekeri sirkeyle karıştırıp şekerin daha hızlı erimesini sağlayacağım.

Sonuç, tadı hala oldukça keskin olan kalın bir mayonezdir. Bana gelince, çok tuzlu çıktı. Ama soğuduktan sonra ne olacağını göreceğim. Belki tuzu azaltacağım. Ben bu konuda düşüneceğim. Ama her durumda lezzetli!

Sonuç olarak, normun 2 / 3'ü. 6 bıldırcın yumurtası için (toplam ağırlıkta 58 gram), 500 gram tereyağı (tam olarak gram, tarttım), 10 gram. tuz, 16 gr. hardal (tozdan ev yapımı), 12 gr şeker, 100 ml pirinç sirkesi (Midori firma, 150 ml şişe, suşi için% 3 sirke). Sirke ucuz değildir (şişe başına 100 ruble), ancak hiçbir şeyi karıştırmanıza gerek yoktur. Ve hacim, tariften tam oran için uygundur, bu da uygundur.

Salatayı doğramaya gittim. Mayonez var, şimdi yemek yapmalısın, nereye koymalısın

Daha sonra tadına bakmak için abonelikten çıkacağım. Mükemmel hazırlanmış tarif için teşekkürler!

[Hanımlar]

Hanımlar,

RzhunimAgu, ama benim her zaman böyle bir hikayem var !! 1/3 yapıyorum, işe yaramıyor (bunu bir daldırma blender ile her yapmaya çalıştığımda - bu sizinki gibi işe yaramaz))) ve tekrar 1/3 getiriyorum, sonra 2/3 mayonez tarifi))). Ve benim Mutfağımın kasesinde 1/3 sizinkiyle aynı görünüyor))). sen ve ben bebeklik döneminde ayrılmış kardeşiz!)) * Hint müziği sesleri *

Deushki, bugün sıcak mayonez şirketinize katılıyorum. Geçen gün manez'i denizaltı yapmaya karar verdim, Kesh'te benim için çok uzun oldu ve Kroshin'nin her şeyi bir araya getirdiği tm hakkındaki hikayelerine aşık oldum ve şimdi mutluluk oldu. Yine Taşralı'nın yumurtaya ayağımı koymak zorunda kaldığım hikayesini hatırladım, kısacası her şey bir dakika içinde ortaya çıktı. Bugün ilham aldım ve ilham aldım bunu tekrar yapmaya çalıştım ve .... tam bir fiyasko. Sanırım sorunun ne olduğunu anlıyorum. Kalın kütlenin en az yarısı oluşana kadar bacağınızı kaldıramazsınız ve sonra sadece hafifçe, bacağınızı alttan kaldırmadan, sadece bir yandan diğer yana sallayın. İlk kez tam olarak bunu yaptım ve bugün, karışımın biraz emülsifiye edilmesinden sonra, bacağımı kaldırıp indirmeye başladım ve hemen her şey katmanlaştı.
Fuuuuh, düz yazmaktan yoruldum

Jimi Jimi. Acha-acha ... (herkes dans ediyor!)

Mayonezin soğumasını beklemeden ... Home Olivier mayonezle terbiye edildi. Ve kocası tarafından (özür dilerim) zevkle ve dudaklarını şapırdatarak yedi. Genel olarak tarif başarılı oldu, salatada mayonez mükemmel. Tam ihtiyacınız olan şey. Lezzeti ve bileşimi vurgular

Ve tabii ki, özellikle iyi olan - içinde gereksiz hiçbir şey yok. Koruyucu yok, kuru sarısı yok ... İyi ürün.

Bu yüzden ayağımı yumurtanın üstüne koydum ... Yardımcı olmadı ... Görünüşe göre yanlış bacaklar .. veya yumurta? Biçerdöverde, kova ve yumurtaların boyutuna rağmen her şey çok daha iyi sonuçlandı. Hatta ilk kez biçerdöveri farklı yönlere eğerek çevirdim / kaldırdım. En iyi balo için.

"Ayağını yumurtaya koy!" Cümlesini öneririm. forumun tabletlerine koyun !!! Deneyimsiz olanlar çok komik olacak, garanti ederim !!)))

Ve bugün mayonezle tam bir fiyasko var Ve ben de yaklaşık üçte bir oranında başladım. Ama bu zaman alıyor ve annem bugün süzme peynirle geldi (Moskova'ya iş için gitti) ve syrniki yapmak istedi, artı çocukla yürüyüş zamanın tükeniyordu - yağı doldurmak için acele etmeye başladım (bazılarının hemen doldurması hala kafa karıştırıcı) ve bıyık, son komedi. Bir noktada emülsifiye olmayı durdurur. Dahası, halihazırda emülsifiye edilmiş olan şey, bir petrol birikintisinde öylesine bir yığın ki Yarın onu tamir edeceğim

Anh ..sen bizim üçüncü kardeşimiz misin Her şey, benim ve Natasha gibi - bir noktada sıvı çöp başlıyor ... Bu nedenle, hemen kendimizi bir araya getirmeli ve acele etmemeliyiz. Bugün yaklaşık 40 dakika boyunca enthy mayonezle oynadım. Kesintilerle ... Ama sonuç sevindiriciydi. Şimdi bunu nasıl yapacağımı biliyorum, böylece dayanılmaz bir şekilde acıtmasın ...

Syudy'yi duyun. Yarın her şeyi yeniden yapmaya başlıyorsun. Bir yumurtayı tuz ve hardalla ovalayın, ardından bir çorba kaşığı tereyağı, her seferinde beyaz yoğun bir yapı bekleyin. Hiçbir şekilde acele etmeyin! Her şey yavaş ve doğru. Tereyağı bittiğinde, dünün mayonezini alırsınız ve aynı şekilde bir seferde bir kaşık yeni bir karışıma koyarsınız. Sonra sirkeyi ve şekeri ekleyin. Tamamen olacak. Bugün kendiniz için test edildi!

Oğul koşarak geldi, bir tabak salata yuvarladı, bir panna cotta yedi ... Ve dedi ki - bu iyi nasıl

Kocasına hardal kokusu verdi ... Şey, canavarın bir şey olduğu ortaya çıktı. Gözyaşları döküldü. Hemen bu hardalla jöleli et pişirmenin güzel olacağı düşüncesi dile getirildi ... Peki kim beni çekti ... evde mayonez yapmak için ... Önce hardal, sonra Olivier, şimdi de jöleli et planları var. ? Ve hepsi Natka yüzünden!

[Olga]

Olga, tavsiye için teşekkürler. Geçen sefer bir noktada bulamaca dönüşen şeyi de "kurtardım" Yani - sanki kardeşmişiz gibi

kızlar, ne kadar süre saklanır?

[Jenealis]

Jenealis,

10 günüm var, artık denemedim.

Ben de ayağımı yumurtanın üstüne koydum ... Yardımı olmadı.

Ama yine de, etim ile meşgul olanlar ve başarılı bir şekilde çözülenler (bence öyle). Bütün yumurtaları sadece ayağınızla kullanabilirsiniz. bastırmak dövmek. Ve sadece sarılardan yaparsanız, o zaman bir çırpma teli ve bir tane gerekir. Tek yöne dönmek için. Ve yavaşça, her şeyi yavaşça bağlayın.
Böldüğüm için çılgınca özür dilerim. Sanmayın, her hafta mayonez yapıyorum. Önce 2 yumurta sarısı için, sonra günde 2 yumurta sarısı yediğini fark ettim ve tam porsiyon yapmaya başladım.
Seyretmek

Eş denedi, çok sevindi ve mağazadan daha fazla satın alma emri vermedi.
Bu yetkin mayonez için çok teşekkür ederim Natasha. Aileleri var. Tam bir gün önce tarifi gönderirken, kocam iş yerindeki aşçıların mayonezi daha lezzetli hale getirdiğini söyledi. Kırıldım, uzun süre tencerelerime bile gelmeyeceği için çığlık attım
Ve sonra bam dolu düzen ve teknolojik harita. Eskiden yapardım, ama tüylü zamanların yırtılma takviminden bir yaprak üzerinde ve elle. Ve Natalie gözlerimi dosdoğru açtı.

Ve sadece sarılardan yaparsanız, o zaman bir çırpma teli gerekir ve bir

Bana inanmak için bir video çeker misin?

Bütün bir yumurtanın sarısı ile, bu kesinlikle bir fark yok, eşit derecede harika çıkıyor !!!

Ve bu "ayak" !!!

Bana inanmak için bir video çeker misin?

Gyyy! Değil. Havalanmayın. Hâlâ inanmıyorum. Benim işime yaramıyor. Bu, başkalarının başarılı olamadığı anlamına gelir.

Ben yapamam. Bu, başkalarının da başarılı olamayacağı anlamına gelir.

Chuchin tarifine bütün bir yumurta koymaya başladım, aksi takdirde zaten bir dolu protein kabım vardı.

[kseniya D]

kseniya D, Evet? Ve neyle kırbaçlıyorsun?

Bir ayakla, peki, sonra bir fil battı. Dün bir delik vardı (yukarıda açıklanmıştır). Bir dahaki sefere tahminlerimi kontrol etmeye ve bu süreci otomatizme getirmeye çalışacağım. Aynı şekilde, bir ayakla daha hızlı goaaaaaazdo. Her şeyi bir araya getirdim ve sonucu bir dakika içinde aldım. Benim için böyleydi, chesnaaa-cesnaaa!

[kseniya D]

kseniya D,

Ve sana inanmıyoruz, hepsi bu. Burada dalgıç motorlu 10 kişi var - kimseye inanmıyoruz. Herşey. Çözüldü!)))

Bütün bir yumurta mümkündür. Mayonezdeki proteine ​​ihtiyaç yoktur, ancak boşta kalmamak için başlayabilirsiniz.

Herkesin bir dalgıç motoru var ama benim 20 yıldan fazla bir süredir bataryam var. Dalgıç satın almaya değip değmeyeceğini düşünmeye devam ettim. Doğru, Kesha ve benim 020 var

yalan söylememek için

Bu yüzden bütün yumurtalı mayonez tercih ediyorum ...

Zaten buzdolabında sürekli sallanan adreslenmemiş proteinlerim var ...

Benimkiler çikolata bezeshki'ye çok saygılı, ama onları da kendileri pişirselerdi ...

Ve başka bir soru, tarifinizde kuru hardalı nasıl kullanacaksınız? Evde hazır hardal yok

Neredeyse her zaman sadece kuru hardal kullanırım! Genellikle hazır değil.2 yumurta sarısı için yaklaşık 1 yemek kaşığı kuru hardal ekliyorum. Ve LUKAVYAT'a gelince, tıpkı Kroshi gibi bir video yapma arzum vardı (teknik olarak bir video yapmak imkansız). Öyleyse, KÜÇÜK ve başarısız olanlara izin ver

Bacağımı yarın alacağım. Tam monitörün önünde duracağım ve hemen akıllı düşünceleri okumak için yapacağım. Dikkatli olun

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim! Bir dahaki sefere kuru hardalı deneyeceğim.

Mayonez buzdolabına yerleşti. Ne söyleyebilirim. Tadı adadır. Ancak bu düzenlenebilir. Bence hala çok fazla tuz var. Ben azalırım. Ama genellikle yemeğimi çok tuzlamam. Adamlarım tadı beğendi. Koca, bunun doğru mayonez olduğunu ve her zaman evde yapmanız gerektiğini söyledi.

Bacak hakkında. Mayonezin ilk porsiyonu, tereyağıyla acele etmediğim sürece tam olarak elde edildi. Ama parmağım gerçekten ağrıyor ve düğmeye bastım. Bu yüzden tereyağıyla acele etmeye başladı. Sevmedim. Bu yüzden mayonez bacağının benim cihazım olmadığını yazdım.

Sloboda, hardal yağı ile yapılır. Ben de lezzetli olacağını düşündüm.

Sezonun trendi basitçe bacakları çiğnenen yumurtaların mayoneze akması ve değişen başarılarla

[Hanımlar]

Hanımlar,

Evet, sirke birinin tadı için biraz fazla olabilir. Temel olarak, tuz gibi. Bu iki ürünün algısı her zaman çok bireyseldir. Hardal yağı lezzetli olur. Rafine edilmemiş ayçiçeği üzerinde yaptım (tamamen üzerinde değil, yağ normunun yarısını değiştirdim) - bu kokulu yağın tadını gerçekten seviyorum. Rafine edilmemiş zeytinde (ayrıca yağ normunun yarısının yerini almıştır). Ancak bu herkes için değil. Zeytinyağının tadını gerçekten çok seviyorum.

[Kırıntı]

Kırıntı, bir video yayınla, ha?)
Mayonezin nasıl atıldığını görmek için avlayın!

[Köprü]

Köprü, ayağım daha hızlı dönmeye başladı. Ve iki çırpma teli ile sıradan bir karıştırıcıyla ortaya çıktı, ancak kütlenin sertleşmeye başlamasını beklemek daha uzun sürdü. Ve ayağınızla - bir kez ve mayonez gitti

Mayonezin nasıl atıldığını görmek için avlayın!

ve Lena Tim’in açıklamalarını okumadınız, ShuMakher’ın ona telefonda mayonez yapmayı nasıl öğrettiğini, kocama okudum, uzun süre ahlaksızca güldük!
Videoya gerek yok!

Oh, Marin, okumadım! Şimdi ben bir işkenceci olacağım, bunu nerede bulabilirim, bu Lenkino'nun açıklaması mı?

Şimdi seni bulmaya çalışacağım - bu bir şaheser!

ÜZERİNDE! https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=376394.0

[Marinchik]

Marinchik, oku, kasılmalarda kıvranıyor! NadA, kocam ofset olacaktı)))

[IRINA]

IRINAbenimki teknolojiyi hiç bilmiyordu, ama şimdi ilk seferde doğru bir şekilde yeniden üretecek

[marina-asti]

marina-asti,

Erkekler onlar ...)))
Ben de BÖYLE hatırlardım!))

Kontrol odağı başarısız oldu. Sadece kalınlaşmadı. Ben kararlıyım takılmak bıyık saflarına katıldı. Hayır, benim için önemli değil. Bir çırpma teli var, onlar için mayonez çırpılmış - başka ne icat edecek

Burada tarifi okudum ve bu yüzden mayonez istedim !!! Ancak "mayonez" sezonu henüz gelmedi, katlanmak zorunda kalacağız.

Ve Minsk'te "mayonez mevsimi" nedir?

Ve ayrıca Khimki'de de var.
Yazın bitkisel yağlı sebze salataları yeriz ve "plastik" domates göründüğünde kışlık mayonez salatalarına geçiyoruz. Yaz aylarında, nedense mayonez çok aç değil.

Ve ayrıca Khimki'de de var.
Yazın bitkisel yağlı sebze salataları yeriz ve "plastik" domates göründüğünde kışlık mayonez salatalarına geçiyoruz. Yaz aylarında, nedense mayonez çok aç değil.

O zaman anlamıyorum, hiçbir şey olmadan domates yerim. Ve yılın ve günün her saatinde dilediğiniz miktarda ve mayonez ile daha olivier.

Burada, bu arada, mayonez hazırlarken birçok kişinin hatasını buldum:
Elena Tim'in talimatlarından (üzgünüm Elena): "Yarım litrelik bir kavanoz alın (sıradan bir Sovyet kavanoz - göbekli değil) ..."
Hiçbir durumda yarım litrelik bir kavanoz değildir! Bacak için iyi değil! (peki, deneyimli bir maona yapımcısı değilseniz ... peki o zaman bu sizin için değildir).
Bacak ve kabın parametrelerine bir örnek veriyorum (pekala, insanlar el değmemiş mayonez olmayan acı)!
Yumurtanın üzerine basılması gereken bacağın kenarı: çalışma yüksekliği - 19 cm, jant çapı - 6,5 cm.
Bu bacak için ideal kap: yükseklik 17 cm., Üstte kabın çapı -9 cm., Altta (çırpma işleminin başlangıcı -8 cm.)
Kap olarak plastik bir çalkalayıcı kullanıyorum, bunun için bir kapak var, bu yüzden içine çarptım ve içinde sakladım. Tek ama - bu 1-2 sarısından mayonez için bir kaptır (bir seferde daha fazlasını yapmıyorum).
Bu nedenle, bir kez daha, kurnazlık duymadan şunu tavsiye ediyorum: yüksek ve dar kapasite, "ayakla yumurtanın üzerinde" mayonezin başarısının anahtarıdır.

yüksek ve dar kapasite

Herhangi bir tabakta yapabilirim ...

Son zamanlarda böyle bir kavanozda mayonez yapmaya adapte oldum, her şeyi bir kerede içine yüklüyorum, bir bacakla dövüyorum, kapakla kapatıyorum ve saklıyorum ...

[Kırıntı]

Kırıntısoru şu - bütün bir yumurtayı mı yoksa sadece yumurta sarısını mı alırsınız?

[Korkuluk]

Korkuluk, Natasha, tarif için teşekkürler, "ayakla" çırpın, tuz ve sirkenin çok fazla olabileceğini hesaba katarak, hemen daha az aldım. Yumurtalar bıldırcın yumurtasıydı. Her şey harika gitti. Lena Tim'in yorumları çok yardımcı oldu
Kırıntı, Bir dahaki sefere deneyeceğim böyle bir kabım var. Bana gösterdiğin için teşekkürler.

[Inna]

Innakapasite geçerlidir! İki bedenim var. Sevgilerle. Mevcut mayonezi aldım .. Bir litreden fazla bir cam kapta banal bir kaba koymak zorunda kaldım. Bu arada, Olivier kovam bitti .. Onunla birlikte mayonezi bitirdiler .. Yani üç günden fazla yaşamıyor ... Yemek yiyorlar!

Natashahardal yağı bahşiş için teşekkürler. Ben düşüneceğim. Bende var, zaman geliyor. Ekmek olarak aldım, ama çok yemek için vaktimiz olmadı. Bu nedenle, sadece sosun içine girecektir.

İlk kısmı uzun bir blender kabında çırptım. Elbette ölçülmemiş, ama yüksek ve dar. Hatamı anladım. Yağı çok çabuk doldurdum. Görünüşe göre, deneyim olmasa da, yavaşça dökmeye değer.

Bu arada. Beyaz toz şekerim yoktu, kahverengiye sıkıştım. Mayonez koyu. Ve şeker hemen çözülmedi. Bu nedenle, evde beyaz şekerin varlığına dikkat etmeye değer.

Hatamı anladım. Yağı çok çabuk doldurdum.

Genel olarak, tüm tereyağını hemen tüm yumurtanın üzerine döküyorum.
Yani, en sevdiğim sürahinin altına bir yumurta kırıyorum, üstüne tuz-şeker-hardal döküyorum ve akla gelen akla gelen TÜM yağı (250ml), sirke veya limon suyunu üstüne döküp, blenderi hafifçe indir bacak altına, bir bardak yumurtayı örten ve ancak bundan sonra blenderi açıyorum.
Bazen blender ayağımı hemen yumurtanın üzerine koyarım ve ancak o zaman tüm tereyağını dökerim.
Pekala, o zaman her şey, ShuMashino-Lenkin tanımında olduğu gibi: beyaz bir süspansiyon fincanın altından çıkmaya başladığında, mikseri yavaşça yukarı kaldırmaya başladım, böylece beyazdan çıkmayacak, yani Süspansiyonun kupanın altında oluşması için zaman vardır.
Yani yukarı ve aşağı, birkaç santimetre hareket ettirerek, mikseri yukarı ve yukarı kaldırarak, maksimum 15 saniye sonra her şey hazır olacak.

[Olga]

Olga, yakında bütün Yumurta. Ve eğer sadece sarısı varsa, protein yok mu? Meşhur alıntı aynı zamanda bütün yumurtaya da atıfta bulunuyor.