Kek "Kalach"

[Bisküvi:]

Kek "Kalach"

Kategori: Şekerleme

Malzemeler
Bisküvi:
Yumurta	4 şey.
un	0,5 yemek kaşığı.
nişasta	1 yemek kaşığı. l.
şeker	100 gram
vanilin
kabartma tozu	0.5 çay kaşığı
Emprenye şurubu:
şeker	75 g
Su	4 yemek kaşığı. l.
Konyak	10 ml
Çikolata kreması:
şeker	100 gram
Yumurta	1 BİLGİSAYAR.
Süt	75 g
tereyağı (% 82 yağ)	120 g
Konyak	10 g
kakao tozu	2 yemek kaşığı. l.
vanilin
Protein kremi:
protein	3 parça.
toz şeker	200 g
vanilin
Kaplama için:
yumurta sarısı	3 parça.
Serpme:
toz şeker	1 yemek kaşığı. l.
------------------------------------	-----------
Pişirme tabağı

Pişirme metodu

• Çocukluğumdan beri pasta sepetleri, Prag keki ve Kalach kek gibi tatlıların tadını hatırlıyorum. İlk iki tarif zaten ustalaşmışsa, Kalach evde çoğaltılabileceği pastayı bile düşünmedi. Ve sanırım bir tarif arayayım. Bread Maker forumunda bir şey bulamadım. Bunu başka bir sitede buldum ve dün pişirdim. Evet, bu çocukluğun tadı. Şimdi nasıl yemek yaptım.
• Bisküvi:
• Kabuğu hazırlamak için beyazları sarılardan ayırın. Beyazları sert zirvelere kadar çırpın.
• 
• Çırparken küçük porsiyonlarda şeker ekleyin. Ardından sarıları birer birer ekleyin.
• 
• Kuru yiyecekleri (un, nişasta, kabartma tozu, vanilin) ​​üç adımda tanıtın.
• 
• Hamur, şekerli, çok beyaz ve kabarık yumurta beyazına çok benzeyecektir. Bir mutfak robotunda karıştırıyordum.
• 
• Elde edilen kütleyi pişirme kağıdı ile kaplı bir kalıba koyun (kalıbı yağlamayın). Tarife göre 180 derecede 30 dakika fırında pişirin. 60 dakika MV'de pişirdim.
• 
• Sünger keki bir kalıpta soğutun ve 2 parçaya bölün. Daha iyi dilimleme için 6-8 saat soğuması tavsiye edilir.
• Emprenye şurubu:
• Şurubu hazırlamak için şekeri ve suyu şeker eriyene kadar orta ateşte 3-5 dakika kaynatın. Konyak ekleyin. Kesilmiş kekleri bu şurupla ıslatın.
• Çikolata kreması:
• Çikolatalı krema hazırlamak için süt şurubu hazırlayın (sütü şekerle kaynatın), şeker eriyene kadar 2-3 dakika kaynatın. Başka bir pişirme kabında yumurtayı çırpın ve süt şurubunu sürekli çırparak ince bir akışta dökün. Daha sonra bu kabı orta ateşte 1-2 dakika kaynatın (kaynatmayın), ayrıca bir çırpma teli ile sürekli karıştırın. Ateşten alın, oda sıcaklığına soğutun. Süt ve yumurta şurubu soğurken tereyağını beyaz kabarık bir kütleye kadar çırpın. Sonra soğutulmuş süt ve yumurta şurubunu küçük porsiyonlar halinde tereyağına ekleyin. Sonunda kakao, vanilya, konyak ekleyin.
• Protein kremi:
• Proteinli krema için beyazları pudra şekeri ile pürüzsüz, kıvamlı bir kıvama gelinceye kadar çırpın.
• 
• Montaj:
• Soğutulmuş bisküviyi (6-8 saat) 2 parçaya kesin. Şurupla ıslatın.
• .
• Fotoğrafta krem ​​renkli bir bisküvim var. Bu yanlış, her zaman beyazdır. Hata şu ki, kabartma tozu yoktu ve kabartma tozu koydum.
• Çikolata Kremalı Kaplayın.
• 
• Pastanın kenarlarını ve üstünü protein kreması ile kapatın. Üstünü dilediğiniz gibi dekore edin. Herhangi bir ek almadım. Sadece silikon bir spatula ile, protein kremini kombinin çanağından düzensiz bir şekilde çıkardı, olduğu gibi "dalgalar" ya da daha doğrusu yüzeye "düzensizlik" getirdi.
• Sonra bir fırça ile kekin yüzeyini yavaşça yumurta sarısı ile lekeledim. Protein kreminin nasıl davranacağından ve onu 1 yumurta sarısı ile bulaştıracağından korkuyordum, ama sonra 3 yumurta sarısını da kullanabileceğinizi fark ettim. Daha da güzel olacak.
• 
• Kırmızı bir protein kütlesi elde etmek için bitmiş pastayı ızgaranın altına fırına koyun. Bu 5-7 dakika, kızarmam gerekenden biraz daha fazlasına sahibim. Bitmiş ürünü pudra şekeri serpin.
• 
• Tabii ki görünüşte pasta beklendiği gibi dekore edilmemiş. Rulo nerede? Ama her şeyin bir patlamayla yoluna gireceğini düşünmedim ve ona hiç önem vermedim. GOST'a göre "Kalach" kekinin montajı oldukça farklı görünüyor. Kim ilgilenir yazabilirim. Her şeyin yolunda gittiğine sevincimi iletmek benim için önemliydi.İşte bir kesit parçası.
• 
• Aniden forumda zaten bulunan birinin tarifini tekrarladıysam, üzgünüm - bulamadım. Ve görüştükten sonra başka herhangi bir siteye gitmedim (bu sefer hariç, özellikle Kalach için bir tarif aradığım için).

Hazırlık zamanı:

30 dk

Pişirme programı:

fırın

Benzer tarifler

Kek "Karga Ayakları" (Merri)

Kek "Narcissus" (en hassas lor bulutu) (Meri Klarissa)

Klasik kek (bisküvi ve krema) (Korkuluk)

Evet, bu çocukluğun tadı. Uzun zamandır yapmak istedim, kesinlikle yer imlerine ekle !!

[Lerele]

Lerele, oy verdiğiniz için teşekkürler. Tarif çok fazla ve uzun bir süredir, ancak hızlı bir şekilde yapılıyor. Sağlığınıza pişirin.

[Degteva]

DegtevaNatalia! Nasılda lezzetli !!! Çocukluğumda hiç görmedim veya denemedim, ama şimdi gerçekten istiyorum !!! Yer imlerine sürüklerim)))

Natalya, karzinochki keklerini hatırlıyorum, Prag pastasını hatırlıyorum, pasta yok, bizde yoktu ama çocukluğun tadını bulmuş olman çok güzel.

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Gaby, Bu pastanın hatırlanmamasına şaşırdım. Belki sadece bizim şehrimizde üretildi? Bu arada, şu anda hala pişiriliyor, ancak yalnızca fırında (yani devlete ait olan) ve özel fırınlar bu pastayı tekrarlamıyor. O zaman konukları daha da şaşırtabilirsin. Ailemizde "rulo ile cezbetmek" sözü kök salmıştır.
Bu pastayı pişirdikten sonra her zaman 1-2 yumurta sarısı kalır ve pastadan sonra sepetler pişirilir.

HAKKINDA! Onu kaybettim ve şimdi buldum !!! Teşekkür!!! Büyü!

[Degteva]

GOST'a göre "Kalach" kekinin montajı oldukça farklı görünüyor. Kim ilgilenir yazabilirim.

Degteva, Natalia, ancak MK'yi buraya koyabilir miyim? Yani stüdyoda bir pasta !!!

[Yulia Antipova]

Yulia Antipova, Kesinlikle göndereceğim, şimdi Tayland'da dinleniyorum. Geleceğim ve bu pişireceğim ilk şey olacak

[Rada-dms]

Rada-dms, zaten pişirdin mi?

[Yulia Antipova]

Yulia AntipovaSöz verdiğim gibi pastanın hazırlanışını adım adım yayıyorum.
4 yumurtanın beyazını ayırın ve sert zirvelere kadar şeker eklerken çırpın.



Ardından sarıları birer birer ekleyin:


üç adımda kuru yiyecekler ekleyin



Görünüşe göre bu çok beyaz bir hamur

.

Elde edilen hamuru parşömen kaplı bir çok pişiriciye koydum (hiçbir şeyle yağlamayın). 60 dakika pişiriyorum. Böyle bir bisküvi çıkarırım

.

Soğuduktan sonra iki kek halinde kesin ve tarife göre emprenye ile emprenye edin (her şey orijinal tarifte yazılmıştır).

.

Fotoğrafta krem ​​renkli bir bisküvim var. Bu bir hatadır - her zaman beyazdır. Hata şu ki, kabartma tozu yoktu ve kabartma tozu koydum.
Sonra, Charlotte çikolatalı kremayı pişirmeniz gerekiyor. Pişirmedim çünkü muhallebi dünkü pastadan sonra kaldı. Krema da orijinal tarifte anlatılıyor, sanırım karmaşık bir şey yok. Bu yüzden bitmiş kremayı keklerin arasına sürüyorum. Büyük bir katman olduğu ortaya çıktı.

.

Daha sonra üç proteini pudra şekeri ve vanilin ilavesiyle çırpın.



Pastayı ortaya çıkan krema ile süslüyoruz. Silikon spatula ile kaotik dalgalar yapıyorum. Kremanın üstünü silikon bir fırça ile çırpılmış yumurta sarısı ile yağlayın.

.

Bitmiş pastayı, pastanın üstü kızarana kadar 2-3 dakika ızgaranın altına koyarız. Yanmamaya dikkat edin.



Bütün pasta hazır. Yarın tatil "Sevgililer Günü" olduğundan kendim için böyle tasarladım



Son fotoğrafı daha güzel yapmak istedim ve onu çevirirken bir kuğu kırdım. Bu nedenle, sadece karanlık bir arka plana karşı

Pastanın hazırlanışını adım adım yayıyorum.

OTPAD !!!! Ölmek - kalkma !!! Ne kadar lezzetli ve güzel !!!
Kızım monitöre gitti ve gördü - şimdi yemek pişirmekten kurtulamıyorum !!!

Julia, gerçekte yapılandan daha fazla yazıldığını zaten yazmıştım. Çok büyük bir artı, kayıt için minimum süredir.

Çocukluğun tadı !!! : girl-swoon: Natasha, uzak çocukluğumdan yemek tarifi için teşekkürler :-) :-) Kesinlikle deneyeceğim !!

Bunu yapmaya çalışacağım, bu sadece böyle bir pastayı ilk kez duyduğumda ve çocukluğumda kesinlikle tanışmadı, bu üzücü. Boşluğu düzeltmek gerekiyor

Satışta böyle bir pastamız yoktu, ancak ismin kendisi ilgisini çekti. Her zaman kalach'ın sadece lezzetli bir unlu mamul olduğunu düşünmüşümdür. Ve hala bir kek olduğu ortaya çıktı 🔗

[Proshka]

Proshka, Albina, pastaya dikkat ettiğin için teşekkürler. Bazı şehirlerde pişirilmediğine şaşırdığımı zaten yazmıştım. Önceden, yemek pişirmede çeşitli kek çeşitleri yoktu. Ve bu, görünüş olarak diğer bisküvilerden farklıydı, bu yüzden sendika boyunca kesinlikle böyle bir tarif olduğunu düşündüm. Yürütmeye çalışın. Daha önce de belirtildiği gibi, en azından kayıt zamanı. Benim için çok hızlı bir seçenek.

21 Haziran 2016 Salı 04:34 tarihinde eklendi

lettohka ttt, Natalyushka, görünüşe göre sadece profilimde ve tariflerimde uğradığınız için teşekkür ederim. Görüyorsunuz, elinizden tarif forumun iki üyesinin daha dikkatini çekti.

Ben de hatırlamıyorum. Sonucun ne olacağını kabaca hayal edebiliyorum - bireysel olarak, her şey zaten hazırlandı.

PySy True, Prag'ı da hatırlamıyorum, ama en azından böyle bir pasta olduğunu biliyorum, sadece satın almadık ve beğenmedik. En sevdiğim bisküvi Hediye idi, tüm tatiller için aldılar, kendi başlarına kek yapma modası düşene kadar, annem işte değişen tarifler için bir ahır kitabı bile başlattı. Ama o kitapta limon emdirilmiş bir pasta, iki renkli bisküvi kekleri (çok koyu, büyük olasılıkla kahve, mantıksal olarak limon ve kahve) bulamadım ve kremanın ne olduğunu hatırlamıyorum ... Ekşi kremaya benziyor, kek yapı olarak hafifti, ancak limonla uyumluluğundan emin değildi.