Fermentör Oursson FE0205D / GA

[Rada-dms]

Rada-dmsve katyk nasıl yaptı? İnsanlar bilmek ister.

Evitalia ile fermente ediyorum, sonra 5-6 kez yeniden fermente ediyorum. Shteba'da 8 saat, Orsik'te 5 saat.

Ve CHERRY BRANCHES ÜZERİNE ROLL yaptım, bu bir şey!

Göster bana!

Kızlar, bu cihaz için iki gün 1870 ruble

Bahşiş için çok teşekkür ederim! Uzak köyüme ücretsiz teslimatla kendime hem turuncu hem de yeşil sipariş ettim
Ve fiyat harika! Ve ondan önce her şey yolunda gitmedi ve aynı anda 5000 vermek yazık oldu.

Anya, hiçbir şey yok! Bırak cihaz lütfen

Fabrikalarından ekşi sütlü yoğurtların hazırlanmasına ilişkin raporlarını izledikten sonra, faaliyetin yararlılığına inanmayı bıraktım, Danone ve onlar gibi diğerleri.

Oh, ve ben de "Habitat" a ve sanırım "Kalite markasına" baktığımda şaşkına döndüm. Eskiden Danone'ye bayılırdım, ama şimdi ona aynen davranıyorum ve onun için fazla ödeme yapmıyorum. Çünkü laboratuvara aynı anda birkaç örnek gönderildi ve ... bu Activia'da (Danone'den) tek bir canlı bakteri olmadığı ortaya çıktı! YOK! Ve milyarlarca olmalı! Ve 60 ° C'de pastörizasyondan sonra olduğu gibi, askıya alınmış bir animasyon durumunda olmayanlar, yani masum bir şekilde öldürülenler! (Zhaaalko keçileri, düz nimaguuu) Yani aslında sterilize edilmiş bir ürün elde ederiz. Elbette lezzetli, ancak reklamlarla övülen inanılmaz faydalarından bahsetmeye gerek yok. Ev yapımı kesilmiş sütü kırmak daha iyidir - her durumda, en azından oraya ne koyduğunuzu biliyorsunuz.
Ve daha önce düşündüm, kefirin 21 günlük bir raf ömrü nasıl olabilir? Ve bir kez, bir tatil yerine gitmek niyetiyle, böyle "süresi dolmuş" bir kefir atmayı unuttum. Biz 10 gün gittik, yani bu kefir toplam 31 gün durdu. Ekşi olduğunu mu düşünüyorsun? SCHAZ! Timon onu içti ve sonunda hiçbir fark görmediğini söyledi!
O zamandan beri bu çöpü almadım. Evet, buna değer, bir enfeksiyon ...

Peki ya süt sterilize edilirse ve Activia'da bakteri yoksa, sütü fermente eden ve yoğun yoğurt elde eden şey nedir? Kefirim buzdolabında ekşi oluyor, bozulma anlamında zaten ekşi.

Bu arada kızlar, ilgilenen varsa ... Vivo-kefir ekşi mayası nasıl gevşek bir şekilde koyulur, jöle benzeri bir etki verir. Böyle kefirler var - BIO, işte buradalar, aynen öyle, kalın ve gergin. Ancak böyle hoş karşılanmayız. Bu nedenle, Prostokvashensky kefir veya dün olduğu gibi Belarus Milava% 1.5 kullanıyorum. Dinle, çok güzel yoğurt çıktı. Ve hepsi aynı - 5 saat içinde. Demek Milava canlı kefir! Beyaz Rusya'nın hala her şeyi Sovyet devleti standartlarına göre yaptığı izlenimine sahibim. Aferin!

Göster bana!

Keten, yapacağım, çabucak deneyeceğim! Onu nasıl kesebileceğini göstermek istedim, ama kocam onu ​​kıymetli bir kaşıkla engelledi .... Sadece koyacağım ........ Ama tarifi ifşa edeceğim. Dallarda çok lezzetli, çok algılanabilir, ancak kiraz yapraklarının rahatsız edici aroması değil, Şimdi onları bir stopudovo ile donduracağım ve bunun için kiraz yapraklarında bektaşi üzümü reçeli pişireceğim.

Peki ya süt sterilize edilirse ve Activia'da bakteri yoksa, sütü fermente eden ve yoğun yoğurt elde eden şey nedir? Kefirim buzdolabında ekşi oluyor, bozulma anlamında zaten ekşi.

Hâlâ ekşi süt olduğu için mayalanır. Nereye gidecek?
Ya da belki fikirlerini değiştirdiler ve düzgün ürünler üretmeye başladılar. Kim bilir ... entih firmalar ...

[Gece yarısı kadını]

Gece yarısı kadını, Az önce nereli olduğunu gördüm ...
Tanrım, sen vebasın!
Öyle sütün var - ölemezsin! Senin için ne Danone?

[... Ben biraz ondan ........]

Nasıl kesebileceğini göstermek istedim, ama kocam sevgili kaşığına müdahale etti ...... Ben biraz ondan ........

Onlara yardım edeyim!

Vivo-kefir fermenti, kasvetli bir şekilde nasıl ifade edilirse, jöle benzeri bir etki verir.

Keten ve bence sadece kefir değil, diğer Vivo da fark ettim

Şimdiye kadar bir şekilde Evitalia'yı seviyorum!

Keten ve bence sadece kefir değil, diğer Vivo da fark ettim

Evet, Yul. Prensipte sadece yoğurt ve ekşi krema böyle olmalı, ama kefirde, ben kaatsa, bu gereksiz. Bu nedenle, Belaruslu kardeşlere, kefirchikleri için koşmak için pazarda kaybedeceğim!
Oh, Milava'nın kefirinin de yumuşak paketlerde (poşetlerde) olduğunu söylemeyi unuttum, bu yüzden yeterince iyi fermente etmiyor, işin garibi. Ve şişelerdeki - tartın!

Onlara yardım edeyim!

Onu ona gönderdim! Şimdi oturup kendi kendine çözülene kadar eve mi geleceğini mi yoksa işte mi kalacağını düşünüyorum.

Sonuçta, sormadan hiçbir şey almayacak, buzdolabının yiyecekle dolu olmasına her zaman kızgınım, ama almıyor! Ve sonra sadece içmek istedim!

Şimdiye kadar bir şekilde Evitalia'yı seviyorum!

Ol ve de eczanelerde alıyorsun?
Sadece tembelce peşinden gidiyorum ve Vivo'ya Platypus'taki diğer tüm hurdalarla birlikte sipariş veriyorum.
Ama eczaneye gidersem, Evitalia'ya bir izin vereceğim.

Sonuçta, sormadan hiçbir şey almayacak, buzdolabının yiyecekle dolu olmasına her zaman kızgınım, ama almıyor! Ve sonra sadece içmek istedim!

Timon'um var - aynı haşere! Sabahtan akşama bazukayla dolaşırım!

Ama eczaneye gidersem, Evitalia'ya bir izin vereceğim.

Asla ekşi değil, sadece sıcaklığı gözlemlemek daha iyidir ve aşırı fermantasyon normaldir! Ve kesinlikle faydalıdır! Arkadaşıma doğrudan doktor tarafından reçete edildi. Ve orada herhangi bir özellik olmadan tadın! Eczaneye koşun!
Kopyalamadaki hatalarımı orada düzeltin - ayağıma yazdırıyorum

Evitalia'yı evin yakınındaki eczaneden satın aldım. İlk yoğurt işe yaramadı, soğuk sütle yaptım. Ama ısındığımda her şey harika oldu! Ama tadı Danone'den çok farklı
Şimdiye kadar, Orson eksikliğinden dolayı bunu bir yoğurt yapıcıda yapıyorum; Gülümseme

Eczaneye koşun!

Kahretsin, evde oturmana izin vermeyecekler!
Dün dükkanlarda koşuşturduktan sonra belki yaralarımı yalarım! Gösteri karar verdi - yeni parmak arası terlikler giydi ve "tarlada, tren istasyonunda rüzgâr, duman" a bindi ... Guguklu mısırı ovuşturdu.

Dinleyin kızlar, siz de benim gibi ayılar gün boyu çiftçilik yapıyor musunuz? Her ikisi de! Şu anda insan nefesini tuttu, bu yüzden kvas'ı tekrar koymanın zamanı geldi ...

[Anya]

Anyave daha lezzetli olan nedir?

Ama ısındığımda her şey harika oldu!

Bu onunla ilgili! Her zaman ısınırım ve sonra sonuç sabittir! Bakteriler yaşıyor, her birinin kendi "iklimi" uygun!

Ama tadı Danone'den çok farklı

Anh, ve onu asla birbirine benzetmeyeceksin. O zaman, mağazadan satın alınan gibi pürüzsüz, kalın ve parlak bir kıvam elde etmek için nişasta ve başka saçmalıklar eklemelisiniz.

Dinleyin kızlar, siz de benim gibi ayılar gün boyu çiftçilik yapıyor musunuz? Her ikisi de! Şu anda insan nefesini tuttu, bu yüzden kvas'ı tekrar koymanın zamanı geldi ...

Uh-huh, düşünüyorum, üçüncüyü satın alabiliriz

[Gece yarısı kadını]

Gece yarısı kadını, Az önce nereli olduğunu gördüm ...
Tanrım, sen vebasın!
Öyle sütün var - ölemezsin! Senin için ne Danone?

Şey, süt konusunda aynı fikirdeyim. Ama Activia ile fermente edilmiş yoğurdu Savushka ürünümüzden daha çok seviyorum. Activia yoğurdu uzun sürmez, ancak yoğurdumuzda ve Vivo ekşi hamurumuzda kalır. Vivo ile hiç arkadaş olmadık, daha doğrusu organizmalarımızla ve onu çok uzun zamandır arıyordum ...

Şey, süt konusunda aynı fikirdeyim. Ama Activia ile fermente edilmiş yoğurdu Savushka ürünümüzden daha çok seviyorum. Activia yoğurdu uzun sürmez, ancak yoğurdumuzda ve Vivo ekşi hamurumuzda kalır. Vivo ile hiç arkadaş olmadık, daha doğrusu organizmalarımızla ve onu çok uzun zamandır arıyordum ...

İşte kalbim - beni Danone almaya ikna edecek!

İşte buradayız, eğer bir cn gibi uzarsa ... kimse yemeyecek (bir kedi bile). Ve hiçbir işe yaramadan geçemezsin

Lena, Aktivasyonu yeşil bir kavanozda alıyorum. Diğerlerinden iyi değil ...

Tamam, konuştum ... Activia'nızı deneyeceğim.

Peki ya süt sterilize edilirse ve Activia'da bakteri yoksa, sütü fermente eden ve yoğun yoğurt elde eden şey nedir?

Sütün yoğunluğu, termofilik streptokok ve diğer bakterilerin faydası tarafından verilmektedir. Bu nedenle, hemen hemen tüm mayalarda, öyle ve değilse, o zaman ince olduğu ortaya çıkıyor ve sonuç için% 6 süt, krema alıyorlar.

Activia'da (ve benzeri yoğurtlarda) bakteri var mı? Belki de sadece bakteriler değil, aynı zamanda birçok başka şey de vardır, örneğin aktivasyonda izin verilen ve zararsız (doğru saklama ve taşıma koşulları altında) olan stafilokokal basil, ancak fermente edildiğinde çoğalabilir. biraz görünmeyecek şekilde mevcut. Aktivasyonlar, vb. TV programları "Habitat" vb. Hakkında bilgiler, bir mikrobiyolog ve çocuk doktorumuzla yapılan konsültasyonlar. Çocuk doktoru, başlangıç ​​kültürlerinin bakteriyel bileşimi ve bunları bebek mamasında kullanma olasılığı ve hatta gerekliliği konusunda uzman olarak buraya katıldı.

Daha yakın zamanlarda, doğal yoğurt üretimine baktım. Kelimenin tam anlamıyla yazmayacağım ama asıl mesele şu ki süt tozu, stabilizatörler, boyalar, aromalar, ... kullandıklarını söylemekten utanmıyorlar ...

[Aygül]

Aygülve yoğurdun esnemesini sağlayan nedir?

Activia yoğurdu uzun sürmez, ancak yoğurdumuzda ve Vivo ekşi hamurumuzda kalır. Vivo ile hiç arkadaş olmadık, daha doğrusu organizmalarımızla ve onu çok uzun zamandır arıyordum ...

Bu nedenle, en iyi ihtimalle termofilik streptococcus çoğaldığı için uzun sürmez. Ve gerçekten ekşi mayalarla arkadaş olmanız gerekiyor, çünkü yıllardır mağaza ürünlerini içiyor ve yiyorsunuz, yine de doğal tada alışmanız gerekiyor.
Ve örneğin, acidophilus bacillus viskozite verir ve ondan uzaklaşmanın bir yolu yoktur, Acidolact'ı hatırlayın, viskoz - korku!

[Aygül]

Aygül, ama eğer mayada bir Bulgar basili bildirilmişse ve asidofilus basili için ayrı bir maya varsa (bu Vivo'da), o zaman hiç olmaması gerekiyorsa, nasıl çekilir?

Ve Milavin kefirinin 1 litreye ne kadar mayalanması gerekiyor? Eskiden süzme peynir için% 3.2 alırdım ve şimdi Orsik'te sütten kendiniz yapabilirsiniz.

Kızlar, pastörize sütü kutudan kaynatmanız gerekiyor mu?

Tamam, konuştum ... Activia'nızı deneyeceğim.

Benim de ona karşı iki yönlü bir tavrım var .. Onu hiç algılamadım ve 30 yaşında suçiçeği kapmayı başardım ve hastanede hem midemi hem de mikroflorasını tam anlamıyla tahrip ettiler ve beni tedavi ettiler. Activia. Köpeğimin yavruları olduğunda, hem veteriner hem de köpek bakıcıları onları Activia'nın mideleri ile aşılamalarını oybirliğiyle önerdiler. Sonra, bir mikrobiyolog olan erkek kardeşimin kız arkadaşı "sigara izmaritlerini atabileceğiniz bir teneke kutu dışında canlı ve hatta daha yararlı hiçbir şey yoktur" dediğinde, ona inanmayı bir kez daha bıraktım.

Pekala, kızları kulübe götür, onlar da sipariş verdiler, yarın getirecekler. Ayrıca Evitalia'yı seviyorum ve eczaneden satın almak daha kolay ve endişelenmiyorum. Lactin ekşi mayasında kefir ve ekşi krema seviyorum, sümüklü değil çünkü Bulgar çubuğunun temeli. Bir şekilde Vivo'yu denemedim.

Kızlar, pastörize sütü kutudan kaynatmanız gerekiyor mu?

Kaynatmam ...

Kaynatmam ...

Ve her şeyi kaynatıyorum ..

pastörize süt neden kaynatılır? Ben sadece köfteyi kaynatırım.

Kızlar, pastörize sütü kutudan kaynatmanız gerekiyor mu?

pastörize edilmeli kaynatılmalı ancak kaynatılmamalıdır, aksi takdirde süt proteini yok edilir ve bu da homojen olmayan bir yapıya neden olur.
Ultra pastörize ve sterilize edilmiş sütün kaynatılmasına gerek yoktur, zaten uygun sıcaklık işleminden geçmiştir, sadece istenen sıcaklığa kadar ısıtılır.

[Aygül]

Aygül, ama eğer mayada bir Bulgar basili bildirilmişse ve asidofilus basili için ayrı bir maya varsa (bu Vivo'da), o zaman hiç olmaması gerekiyorsa, nasıl çekilir?

Sıcaklık rejimine uyulmazsa yine de çekme meydana gelebilir.
Sütü önceden ısıtıyor musunuz? Ölçüyor musunuz? Pişirme sırasında sıcaklık sorunları var mı? Her saat ölçüm yapın.

Ve Milavin kefirinin 1 litreye ne kadar mayalanması gerekiyor? Eskiden süzme peynir için% 3.2 alırdım ve şimdi Orsik'te sütten kendiniz yapabilirsiniz.

İrlandalı, iki litrelik kavanoz için 200 ml aldım. Bu, litre başına 100 ml gerektiği anlamına gelir. Sütü oda sıcaklığına ayarladı, ayrıca Milava'yı sadece sıcak tutmak için yarım saat boyunca masanın üzerinde bir bardakta tuttu. Mayalayıcıda 5 saat beklettikten sonra karıştırarak buzdolabına koydu. Sonra zaman zaman, eşit şekilde soğuması ve gereğinden fazla fermente olmaması için karıştırdı, o zaman aşırı ekşilik olmayacaktı.
Ama bütün bunlar yine bizim sevdiğimiz şey çünkü herkesin zevkleri farklı.

Yine de sıcaklık rejimi gözlenmezse çekme meydana gelebilir.
Sütü önceden ısıtıyor musunuz? Ölçüyor musunuz? Pişirme sırasında sıcaklık sorunları var mı? Her saat ölçüm yapın.

Sterilize sütü kaynatmayın veya sadece oda sıcaklığına kadar ısıtmayın. Yoğurt yapıcıda hazırlanmıştır. Eşit pişirme koşulları altında, Activia'dan, Vivo'dan ve Belarus'umuzdan sürmez - öyle. Örneğin Belarusça'da bir asidofil basili olabilir, ancak Vivo'da olmamalı. Genel olarak, ne söylerse söylesin, ama yine de, hangisinin daha uygun olduğunu seçiyoruz, bu yüzden şimdilik Activia'da kalacağım.

[Gece yarısı kadını]

Gece yarısı kadınıveya Vivo'yu eklemeden önce sütü ısıtmak ister misiniz?

[Gece yarısı kadını]

Gece yarısı kadınıveya Vivo'yu eklemeden önce sütü ısıtmak mı?

Grela işe yaramaz.

pastörize süt neden kaynatılır? Ben sadece köfteyi kaynatırım.

çünkü sütün nasıl ve kim tarafından pastörize edildiğini ve sterilize edildiğini, nasıl saklandığını ve teslimatta saklama koşullarına nasıl uyulduğunu bilmiyorum. Nasıl paketlendi vb.

[Lenusik]

Mayalayıcıda 5 saat beklettikten sonra karıştırarak buzdolabına koydu. Sonra zaman zaman, eşit şekilde soğuması ve gereğinden fazla fermente olmaması için karıştırdı, o zaman aşırı ekşilik olmayacaktı.

Lenusikdüşünce izlenebilir
Ekşi ve yapışkan olmaması için pişirildiğinden biraz daha erken kapatın. Çünkü yoğurt çoktan koyulaşmaya başladığında sıcaklığının yükseldiğini (sıcaklığı kimin ölçtüğünü) hepimiz biliyoruz. Bu nedenle, daha önce kapattığım ekşi krema gibi yoğurt ve bir veya iki saat boyunca zaten ısıtmadan, sonra buzdolabında maliyeti var. Ekşi yapmaz ve sümük yapmaz.

çünkü sütün nasıl ve kim tarafından pastörize edildiğini ve sterilize edildiğini, nasıl saklandığını ve teslimatta saklama koşullarına nasıl uyulduğunu bilmiyorum. Nasıl paketlendi vb.

Ancak saklama koşullarına uyulmadıysa ve ürünler yönetmeliklere göre paketlenmediyse, işletmenin kaynamasına yardımcı olmanın bir yolu yoktur. Bu özellikle büyük şehirler için geçerli değil, içine süt getirilirken, özellikle yaz aylarında bir şeyler zaten boşanmış olacak.

Bir paketin maliyeti 199 ruble (1 litre sütün bir fermantasyonu için)

Pek insani bir fiyat değil.