Fermentör Oursson FE0205D / GA

Oh, zaten bir çubuğun üzerinde oturuyorum ...
Irishka Vernisazhevoy kirazının biraz kestirmesi, güzel!

Oh, zaten bir çubuğun üzerinde oturuyorum ...
Irishka Vernisazhevoy kirazının biraz kestirmesi, güzel!

Shaw, ısırmıyor mu?

Hic ...

Sniffed, sanırım)))

Sniffed, sanırım)))

Mdaa .. Kız Shumashi olmadan tamamen soldu ... Konuşmuyor bile ... Hiccup tokma. Ve sho tipiktir, doğru değil ... Tanrı kilo vermesini korusun, daha sonra kendisi bizi öldürecek! Beslenmesine dikkat etmediği için ..

Oh kızlar, modlar hakkında nereye yazıldığını unuttum
Talimatlarda doğru yazılıyor mu: 1- fermentasyon, 2- şarap, 3- kvas?
Ve sonra birinin talimatlarda hatalar olduğunu hatırlıyorum: girl_

1- fermantasyon, 2- şarap, 3- kvas?

Evet

5 saat içinde vivo yoğurt yapmam, sütten% 3,5, bana çok peynir altı suyu, 1,5 litre süt, 200 gram peynir altı suyu, pıhtı oluşmuş gibi geliyor, karıştırıp buzdolabına koydum. , yarın göreceğim, ne olduğunu deneyeceğim ... Genel olarak, bu ilk seferdir. sıcaklık normaldi.

Dün Vivo'da da 5 saat kefir yaptım. Sabah bir kaşık denedim ve bu yerde serum oluştu. Ne kadar serum olduğunu bilmiyorum. Kocası neredeyse her şeyi yiyordu, övüyordu. Ama daha asidik olmasının daha iyi olacağını söyledi.

Sonunda Orsonchik'i ekşi krema üzerinde denedim, yoğurt üreticisi bifidobakterilerle meşguldü.

Oda sıcaklığında% 25 krema aldım, bir litrelik kavanozda sütle seyrelttim, ekşi krema / süzme peynir / yoğurt için Caprina Mezo başlangıç ​​kültüründe karıştırdım, rahat bir sıcaklığa ulaşmak için 2 saat Fermantasyon moduna getirdim, sonra geçtim. Kvass 4 saattir, ancak 3 sonra hazırdı, çıkardı ve buzdolabına koydu.
Ekşi kremanın gerçekten hassas, kremsi, homojen olduğu ortaya çıktı, hatta diyebilirim ki - kremsi tadı. Ve göbekli bir kavanozda ne kadar avantajlı göründüğünü ... Biraz sonra aldığım yerde serum olup olmadığını kontrol edeceğim.
Modları birleştirmeyi sevdim, Kvass modunda ekşi krema için çok rahattı

[Aygül]

Modları birleştirmeyi sevdim

Aygül, çok ilginç bir yaklaşım, bunun hakkında düşündüm, ama Orsonchik orada değil, deneyecek bir şey yok

[Ivanovna5]

Ivanovna5, Annaalmalıyız

Kızlar, Evitalia'dan başlangıç ​​yoğurt yaptı. Ekşi krema kreması ekşi olursa işe yarayacak mı?

Ekşi krema kreması ekşi olursa işe yarar mı?

Evet.

5 saatte vivo yoğurt yapmam ne kadar tuhaftı, sütten% 3,5, bana çok peynir altı suyu, 1,5 litre süt, 200 gram peynir altı suyu, pıhtı oluşmuş gibi geliyor, karıştırıp içine koydum buzdolabı, yarın göreceğim, ne olduğunu deneyeceğim ... Genel olarak, bu ilk seferdir. sıcaklık normaldi.

Ve vivo 10 saat yoğurt pişirdim ama peynir altı suyu varsa en fazla 2 damla ama kaşıktan çentik yoğurtla dolduruldu.

Yoğurdun biraz ekşi, kalın ve lezzetli olduğu ortaya çıktı!

Bugün Evitalia'da bir başlangıç ​​yaptım, en ucuz sütle denedim. Yoğurdun harika olduğu ortaya çıktı peynir altı suyu hiç gözlenmedi, tadı ekşi olmayan kremsi. Bir kez daha her şeyin mayanın tazeliğine ve kalitesine bağlı olduğuna ikna oldum.

Kızlar, "karanlığa" nasıl ekşi krema yapılacağını, hangi modda ve ekşi krema yapmak için köy sütünün nasıl fermente edileceğini öğretin? Sonra yoğurt yapıyorum, ama ben de ekşi krema yapmak istiyorum Ve başka bir soru - Yoğurt başlangıç ​​kültürü nereden alınır? Activia vitrinde yapıyorum. Ama burada bundan sıfır fayda olduğunu okudum. Ve enfeksiyon gittikçe daha pahalı hale geliyor. Belki de bu, "doğru" ve yararlı leavenlere geçmek için bir nedendir?

[Afnsvjul]

Afnsvjulve arama motoru ekşi hamuruna yazarak bakarsınız. Bazıları - vivo, özel mağazalardan satın alınabilir, bazıları eczanelerde satılır.

[Afnsvjul]

Afnsvjul, Yulia, krema üzerine ekşi krema bir tutam içinde yapılır, krema + süt karıştırılır.
Pekala, işte buradayım, örneğin, krem% 10 ise, sadece üzerlerinde. Ve% 25, ​​yaklaşık 1k1 (biraz daha az) ile% 2.5 süt ile seyreltildi, ekşi kremanın yağ içeriği yaklaşık% 15 idi. % 20'den itibaren saf krema ile mümkün - kaşık duracak, ekşi krema kesilebilir, ama buna ihtiyacım yok,% 10-15 ile oldukça mutluyum

[Afnsvjul]

Afnsvjulve Activia mağazasında neden sıfır fayda var? Bir şey mi kaçırdım....

[Catherine]

Activia'da (ve benzeri yoğurtlarda) bakteri var mı? Belki de sadece bakteriler değil, aynı zamanda birçok başka şey de vardır, örneğin aktivasyonda izin verilen ve zararsız (doğru saklama ve taşıma koşulları altında) olan stafilokokal basil, ancak fermente edildiğinde çoğalabilir. biraz görünmeyecek şekilde mevcut. Aktivasyonlar, vb. Hakkında, "Habitat" adlı TV programlarından bilgiler, bir mikrobiyolog ve çocuk doktorumuzla görüşmeler. Çocuk doktoru, başlangıç ​​kültürlerinin bakteriyel bileşimi ve bunları bebek mamasında kullanma olasılığı ve hatta gerekliliği konusunda uzman olarak buraya katıldı.

CatherineActivia hakkında öğrendiğim buydu. Ve bunu her zaman yapıyorum, ancak sadece klasik yeşilden, hiçbir katkı maddesi olmadan.

Ve Orsonchik'i denedim
Vivo'da yoğurt yaptım. Yaklaşık 2 litre için 1 şişe. 08:00. Çok lezzetli :) ekşilik ile böyle uzanan kalın bir yoğurt ??

[Afnsvjul]

Afnsvjul, hmm ... o zaman ne yoğurt yapacağım? Orsonchik yarın benimle olacak ve eczanemizdeki ekşi mayalar o kadar pahalı ki onları satın alamam, kurbağa onları ezer. Aktivasyon gibi hazır yoğurt kullanıyordum ve yapmak istedim ...

[Katerina]

Katerina, yoğurt mükemmel bir şekilde aşırı fermente edilir ve buna bağlı olarak, kendi hazırladığımız 1 litre hazır yoğurdun maliyeti azalır.

Kır sütüm var, durduğunda krema üstüne toplanıyor. Yani sadece ondan ekşi krema yapamazsın? Oraya hala krema eklemeniz gerekiyor mu? Yağlı ekşi kremaya ihtiyacım yok, mağaza olarak% 10-15 almak istiyorum

O zaman ne yoğurt yapacağım? Orsonchik yarın benimle olacak ve eczanemizdeki ekşi mayalar o kadar pahalı ki onları satın alamam, kurbağa onları ezer. Aktivasyon gibi hazır yoğurt kullanıyordum ve yapmak istedim ...

Katerina, bu tamamen aynı sorun. İnternet üzerinden sitelerde sipariş vermeye çalışacağım. Doğru, şimdi yaz ve ülkemizde sıcak, bu yüzden orada bu kadar sıcaklıkta kimin hayatta kalacağını bilmiyorum.

Vivo web sitesine bakın, tüm şehirlerde satışta olmaları gerektiğini düşünüyorum. Eczanelerde, fitness merkezimizde, küçük dükkanlarda sattıkları kişilerden. Chelyabinsk'te 8-9 adres var.

Kır sütüm var, durduğunda krema üstüne toplanıyor. Yani sadece ondan ekşi krema yapamazsın? Oraya hala krema eklemeniz gerekiyor mu? Yağlı ekşi kremaya ihtiyacım yok, mağaza olarak% 10-15 almak istiyorum

Çok fazla krema toplanırsa, muhtemelen her şeyi iyice karıştırabilir, ekşi mayayı ekleyebilir ve devam edebilirsiniz! o zaman nasıl gittiğini yaz

Çok fazla krema toplanırsa, muhtemelen her şeyi iyice karıştırabilir, ekşi mayayı ekleyebilir ve devam edebilirsiniz! o zaman nasıl gittiğini yaz

Kesinlikle yazacağım. Sadece hangi modda ve ne kadar zaman yapılacağını anlamak için kalıyor ???

[Tanyulya]

Tanyulya, yani indirimde! Her biri 450 ruble ...

[Afnsvjul]

Afnsvjul, Hemen Kvass'ta yapardım, uygun bir sıcaklık var, ama dün mayayı oda sıcaklığında kremaya soktum, ısıtılmaları gerekiyordu, bu yüzden Fermantasyonda birkaç saat tuttum, sıcaklık 34 dereceye yükseldi.
Zamanla. Kesin bir öneri yoktur. Tutarlılığa bakın - nasıl kalınlaşır, hazır, aşırıya kaçmanıza gerek yok

Her biri 450 ruble ...

kaç parça

[Aygül]

Aygül, 4 adet. Sadece web sitelerine baktım - onlara sahipler ve web sitesinde 297 ruble, ayrıca çok fazla.

[Afnsvjul]

Afnsvjul, Julia, fermantasyon modunda ekşi krema yapabilirsin.Doğru, o zaman serum biraz ayrılıyor, bu da sıcaklığın biraz yüksek olduğu anlamına geliyor. Ekşi krema için 36-38 derece en iyisidir. Bugün ekşi krema yaptım, iki saat fermantasyon modunda, üç saat kvasta. Henüz ne olduğunu bilmiyorum, buzdolabında dinleniyor. % 10 ekşi krema süper süper çıkıyor

[Katerina]

Katerina, fiyat yeterli - 297, 1 şişe - 74 ruble.

Maliyet nasıl azaltılır.

Her seferinde 1 litre süt için yeni bir şişe alırsanız, s / s 40 + 74 = 114 ruble olacaktır. 1 litre yoğurt için.
Başlangıç ​​olarak yoğurdun bir kısmını 1 başlangıçtan bir dahaki sefere bırakırsanız 114 + 40 = 154; 154: 2 = 77 ruble. 1 litre yoğurt için.
3 litre süt için 1 şişe sayarsanız sırasıyla 154 + 40 = 194; 194: 3 = 65 ruble. 1 litre için. Bu daha iyi?

Ya çok ihtiyacın olursa? Ve hemen 2 litre süt yapacaksın?
O zaman yine sayacağız.
1 kez - 40 * 2 + 74 = 154 ruble. 2 litre için
1 yeniden yemek - 40 * 2 + 154 = 234 ruble. 4 litre için
2 yeniden yemek - 40 * 2 + 234 = 314 ruble. 6 litre için.
314: 6 = 52 ovmak. 1 litre yoğurt için.

[Ekaterina2]

Ekaterina2, ekşi krema ekşi mayası da lezzetli olacak. Yoğurtlu süt olacak. 1 litre 2 yemek kaşığı için. kaşıklar. ve saat 8'de.

[Aygül]

Aygül, iyi hesaplamalar, teşekkürler. StavrDeneyeceğim. Bu işe yaramazsa - kreplerde ...

Merakla, mağaza ekşi krema ile ve normal olarak fermente edersiniz, ancak mağaza yoğurt ile - hiçbir faydası yoktur. Ekşi kremaya neden bu kadar güven ve yoğurda güvenmeme

Aslında, güzel bir soru ... Aktivasyon üzerine yoğurt yapardım ve bir nedenden dolayı her şey yolunda gitti - bu, aktivasyonda canlı bakteri olmadığı mesajını veriyor .. Peki sonra hangi fermente süt?

[Gece yarısı kadını]

Gece yarısı kadınıve ben ve özel ekşi krema. Ekşi mayalarla fermente ediyorum ve ultra pastörize sütü krema ile alıyorum ve ısıtıyorum ve en azından kaynar suyla ihtiyaç duyulan her şeyi işliyorum. Ve diğerleri için söylemeyeceğim ...

[Ekşi krema / süzme peynir / kesilmiş süt için Caprina Mezo ekşi hamur]

Oda sıcaklığında% 25 krema aldım, bir litrelik kavanozda sütle seyreltilmiş, karıştırılmış Ekşi krema / süzme peynir / kesilmiş süt için Caprina Mezo ekşi hamur,

[Aygül]

Aygül, peki, senin hakkında, kuru başlangıç ​​kültürlerinin hayranı olduğunu zaten fark ettim, ama sütle seni aştım, sadece sterilize edilmiş olanı yapıyorum. Ve kavanozları sterilize ediyorum.

Kızlar, konu okunamaz hale geldi, hiçbir şey bulunmasına gerek kalmadı ...

Söylesene pliz, kim kefir yapar, bir litre süte ne kadar kefir ve ne kadar koymalı?

[Gece yarısı kadını]

Gece yarısı kadınıve bunu alıyoruz

Sadece bir keresinde her türlü farklı şeyi yapmaya çalıştım, sonuç "ama kendim yaptım, bir şekilde yanlış görünmesine izin ver, ev yapımı (evet, mağaza yoğurtlarından)" uygun olmadı, bir şey işe yaradı, ama o zaman değil, lanet olası idealist. Ve sadece ekşi hamurlarla, bir termometre ile, bulaşıkların işlenmesiyle ideal bir sonuç elde ettim - yüzey parlak, kıvam pürüzsüz, homojen, pul yok, kapanımlar, yağ parçaları, lor peyniri, kaşık duruyor, cam yatar ve dökülmez, kalın, süt tozu olmadan. Dahası, aşırı ısınmayan bir peri masalı bir yoğurt yapıcı buldu ve pişirmek bir zevk Ve şimdi ekşi krema için bir fermentör uygun olduğu kadar

[Aygül]

AygülYani işin aslı şu ki Activia'dan öyle ideal bir yoğurdum var: kaşık duruyor, kavanoz ters çevrildiğinde hareket etmiyor, yüzey beyaz buz gibi, pürüzsüz ve parlak, var sterilize sütte yağlı lekeler yok (pastörize süt vardı), ne tür bir peynirlikten bahsediyoruz? Yoğurt. Evet, ben de idealistim. Kuru başlangıç ​​kültürlerini de denedim ve her şey yanlıştı, dışarıdan aşağı yukarı iyi çıktılar, ancak örneğin Bulgar başlangıç ​​kültürlerine çok ekşi yoğurt verdiler, kızımın Vivo'da ya alerjisi ya da disbakteriyozu vardı, ama tam tersine tedavi edilecek ... Bu nedenle, herkesin kendi seçimini yapması gerektiğini düşünüyorum.

[Gece yarısı kadını]

Gece yarısı kadını, Bifidobakteriler içeren yoğurtları (sadece klasik yoğurdu değil) şahsen seviyorum, benim için lezzetli değil ama asitliği yüksek, bu yüzden çok hassasım

Kızlar, konu okunamaz hale geldi, hiçbir şey bulunmasına gerek kalmadı ...

Söylesene pliz, kim kefir yapar, bir litre süte ne kadar kefir ve ne kadar koymalı?

Tanyulya kefir yaptı, ayrı bir tarif var.

Lena Tim yazdı, 200 ml Milava kefirini 2 litre süte koydu. Aksine, 2 litrelik bir Orsik kavanozunda.

Kızlar ve kimse kuru ekşi mayalı İnce Yoğurt'tan (İtalyan) yoğurt yapmadı. Böyle bir yoğurt tüketerek kilo verebileceğiniz yazılır. Neredeyse hiç inceleme yok, yani sonuçların uygulanmasının sonuçları çıkarılamıyor.