Fermentör Oursson FE0205D / GA

Ben de kuru üzüm ekledim.

Belki biraz kuru üzüm?

Ben de kuru üzüm ekledim.

Onu yıkadın mı? Sıvı maya ile ilgili konudaki kızlar, meyvelerin (ve kuru meyvelerin) yüzeyinde sadece fermantasyona neden olan doğal mayaların bulunduğunu yazdı. Kuru üzümleri yıkadıysanız, yüzeyinde yeni mayanın oluşması için birkaç gün havada kalmasına izin vermeniz gerekir.

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=272&topic=417918.0

https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&Itemid=272&topic=417918.0

[Vatruska]

Vatruska,

3 litrelik kutularda yuvarlanmaz)))

Belki biraz kuru üzüm?

Evet, çok yiyor gibiydim ... Normalden üç kat daha büyük kuru üzümüm var (ayrıca, chtol, Chernobyl ...) ve bu yüzden kavanozun üzerine 5-6 parça koydum. Sonuç olarak, orada yüzen oldukça büyük üzümlerim vardı. Dahası, kuru üzümleri bile yıkamadım, daha fazla kirin daha kısa bir ağız olduğu konusunda kendime güvence verdim.

[Korkuluk]

Korkuluk, ah-ah, peki, tady açık ... bu yaklaşımla, sıradan yoğurt üreticilerine de hiçbir şey deniyor ... o zaman evet - ya da bir süt mutfağı gülüşü ya da bir ayı yavrusu gibi bir şey ...

Teşekkürler, belirlenmesine yardımcı olan herkese. Ben almaya karar verdim. Ancak şimdi M Video'da yeşili bekliyorum ve turuncuya ihtiyacım var çünkü mutfağım turuncu. Ivanteevka'da M Video'da yeşile kim ihtiyaç duyar, ancak oradan sadece pikap. Yine de ornitorenkte indirim yapan kızlar lütfen, lütfen atın.

Elma suyuna bastım, şarabı koyayım dedim ... Çok çamurlu çıktı ve Brezilya elmalarından gerçekçi olmayan küçük meyve suyu çıktısı çıldırdı, şimdi suyu içiyoruz. Görünüşe göre kocam benden saklanmak istiyor ... çünkü elmalardaki hayal kırıklığım henüz geçmedi.
Bugün Orsyusha dinleniyor ..

Peki bu gerekli, ne irade! Üç yıl ve tek kelime değil! Çalılıklardan çıkın, birlikte daha eğlenceli! Ve lütfen bana açıklayın, 20 yıl önce Genç Teknisyeni okudum ve birinci, üçüncü ve beşinci ile ilgili cümleyi tam olarak anlamıyorum ...

Nezaketin için teşekkür ederim! : girl_claping: Burada eğlence kıskanılacak! Kendimi konuşulmayan bir gözlemci, daha ziyade serbest muhabir diyemiyorum) İnce saflarınıza katılma hakkını hak ediyorum, fikirleri öfkeyle yayıyorum Juche Ekmek yapımcıları kitlelere)
Karmaşık cezamla ilgili olarak, davalıyla kendisinin devraldığı esrarengiz bir gizemle konuşmaya çalıştım) Beklendiği gibi, çok saygın eleştirmen a) bunun ne hakkında olduğunu anlamadı; b) kabul etmedi; c) kırgın; d) kıpır kıpır; e) sert bir şovenist olarak ironik olmaya çalıştı; f) işe yaramadı)))

Ve sadece iş - karmaşık bir cümlede bir virgül (aynı, üçüncü))) (Kabul edilmelidir: itirazla cümle içinde sinsi bir virgülle eşit olmayan bir mücadele (aynı, ilk önce), kahramanımız da olsa kazandı ilk denemede değil)))
Açıktır ki, bu durumda aşırı titizlik uygundur, eğer sırf gizli bir guru için, göz kırpan cihaz kolizmi ile forum kullanıcılarına bariz şeylerin tekrar tekrar tekrarlanmasından bıkmış, okul müfredatında "yüzmek" için yararsızsa)

ANA FİKİR. Nasssynok, iki haftadır çoklu pişiricinin yanında kokluyor (ayrıca yuvarlak, görüyorsunuz, annesi için aldı).
O yuvarlak, turuncu ve ... yeri doldurulamaz) Basit fikirli, samimi ve açık sözlü) İlgi çekmiyor ya da flört etmiyor - şarap ve likörlerle ilgili gizli arzular konusunda kekelemeden bize yoğurt ve ekşi krema yapıyor ... o da sabırlı!
Sayenizde bizimle birlikte göründü ve huzursuz eğlenceler için içtenlikle teşekkür ederiz)

[Vernisag]

Vernisag, Irina ve kiraz şarabın, tarife göre değil mi? Sadece 36 saat, 7 gün değil mi? 2 litre mi? Çok ilginç, yakında kirazlar orada olacak, dondurmaları alırken lezzetli mi?

Lezzetli Ama bu daha çok şarap değil, kiraz kvası.
Programda 36 saat kvası pişirdim. Dondurulmuş kirazlar 350 gr (belki biraz daha fazla), yarım çay kaşığından biraz daha az maya (kuru), 100 gr şeker.
Kirazı biraz çözdüm, ılık suyla yıkadım ve 2 litrelik bir kavanoza koydum, şeker, ılık suda ve ılık suda seyreltilmiş maya ekledim. Program bittikten sonra hala mutfakta masanın üzerinde belki 3-5 saat durmuş, süzüp 1.5 litrelik bir kavanozun içine koyup 50 gram şeker ekleyip buzdolabına koydum.
Tatlı olmadığı, ekşili olduğu ve çok hoş bir aroması olduğu ortaya çıktı.
Kısacası, kvasayı, şarabı, şarabı değil, lezzetli olanı çok beğendim.

[Vernisag]

Vernisag,

Ve karbonatlı?

İşte baloncuklar

İşte baloncuklar

Şüphelendim, ancak her ihtimale karşı tekrar sormaya karar verdim!)))

Önceki sayfada bir ornitorenkte indirim isteyen kızlar 😉

indirim

İşten eve saat on ikide geldim, wawaka gibi yorgun, bir bardak bu soğuk kirazdan içtim ve soooooooo 10 derecemde orada hissettim ... peki ya da çok yorgunum ki çoktan düşüyorum ...

orada, bence 10 derece var ... peki, ya da çok yorulduğum için çoktan düşüyorum ...

Siktir git! Koymaya gittim!

[Vernisag]

Vernisag, Ira, ekmek makinesinden bir çay kaşığı mı yoksa sıradan bir çay kaşığı mı kullandın?

Atvichay, kada sana soruyor! Vaktim yok! Zaten her şeyi çözdüm, bir sinyal bekliyorum!

Evet, ekmek makinesinden

Onlara şükürler olsun! Ben yaptım. Fuy, fsya endişeliydi ...

[yıldızım]

yıldızım, sadece bir kuralımız var, SADECE Rus dilinin kuralları hakkında "Rus dili" konusunda konuşuyoruz. Ve oradaki diğer konulardan, okuryazarlık hakkında tartışılmamış - sadece orada.
Oğlunuzun yardımıyla zaten ne hazırladınız?

İşten eve saat on ikide geldim, bir wawaka gibi yorgun, bir bardak soğuk kirazdan içtim ve soooooooo 10 derecemde orada hissettim ... peki ya da çok yorgunum ki çoktan düşüyorum ...

Ben de 2 gündür burada kvas içiyorum, işten sonra yorgunluktan erken uykuya daldığımı, bacaklarımda zayıflık olduğunu düşündüm ama burada kvas işini sessizce yapıyor gibi görünüyor

Kiraz şarabı istiyorum! Şu anki turuncu şarabı 55 saat daha bitirip hemen koyacağım. İkincisine ihtiyacımız var, bu yüzden uzun süre beklemek imkansız!

Rapor ediyorum. Eviataly yoğurt 8 saat fermente edildikten sonra buzdolabında soğutuldu. Ekşi değil, peynir altı suyu yoktu, süt% 4 idi, çok kalın ve lezzetli çıktı. Kvass buzdolabında durdu ve 12 saat sonra daha da lezzetli hale geldi .. Dün taze yeni kvas koydum. Henüz sıcak olmasa da, kvass sarhoş olsa da, en azından biraz çeşitlilik !!! Ve sonra çay ve her yerde çay .. Ve bir şekilde 3 litre kvas bizim için çok fazla ve 2 litre tam da bu. Ve 4 kişilik ailemiz için (2vz + 2 çocuk) bir litre ekşi krema ve yoğurt tam da budur. Bu nedenle, ayının kapasitesi% 100 memnundur.

Lezzetli Ama bu daha çok şarap değil, kiraz kvası.
Programda 36 saat kvası pişirdim.

Bir çocuğun dediği gibi: "Ne tür bir tatotiischa" istiyorum-istiyorum-istiyorum! Acilen ayrı bir reçete ile hazırlanın. Eh, yine de dereceleri ölçerdim, belki bugünkü yürüyüşte alkol sayaçlarına dikkat edeceğim

Lezzetli Ama bu daha çok şarap değil, kiraz kvası.

Ir ve Ir, ve ayrı bir tarif yayınlayın lütfen! Hemen sekmelere götüreceğim

Ah, ben yazarken Aygul çoktan düşüncelerimi dile getirdi!
Pekala, şimdi kesinlikle dışarı çıkamayacaksın

Kvass buzdolabında durdu ve 12 saat sonra daha da lezzetli hale geldi.

Aferin, sonuna kadar kullanıyorsun

Kvas hakkında. Sonunda ciyakladı, kocam dün bütün akşam pencerenin yeşil ışığıyla dalga geçiyordu ve ertesi gün ne olacağını merak ediyordu Bu sabah koşarak geldi, uyandı, YEŞİL bir şeyin oradan toplandığını haykırdı, yanıyordu. mavi, kalk bir şeyler yap Uykulu, orada ne olduğunu anladım MAVİ yanıyor alev, Her şeyi gözden geçirdim - suçlanan telefon tekme atmış olabilir, yoğurt da hazır, evet, KVAS

Öyleyse, sorusu alın, şekeri karıştırın, köpürtülmüş, bu arada, Süzmek ya da başka bir şey, sıvı olmayanlardan sadece kuru üzüm-üzüm olmasına rağmen ...

Süzmek ya da her neyse, sıvı olmayanlardan sadece kuru üzüm-üzüm olmasına rağmen ...

Biraz bana göründüğü gibi süzdüm ve şeker ekledim

Rapor ediyorum. 8 saatte fermente edilen eviataly yoğurt

Luda, evde nasıl yemek yaptın? Talimatlara göre - 2 litrelik bir tablet ve daha sonra bu miktardan mayayı aldı mı? Yoksa daha az zaman harcayan başka bir yol var mı?

zvezdmoya, sadece bizim bir kuralımız var, "Rus dili" konusunda YALNIZCA Rus dilinin kuralları hakkında konuşuyoruz. Ve oradaki diğer konulardan, okuryazarlık hakkında tartışılmamış - sadece orada.
Oğlunuzun yardımıyla zaten ne hazırladınız?

Özel ilginiz için teşekkür ederiz. Gelecekte forum üyelerinin noktalama hatalarını yakından izleme niyetim olmasa da, bunu kesinlikle dikkate alacağım) Gönderinin anlamı iki slogana indirgenmiştir - " daha kolay, daha kolay ... "!")))))))))
Bu aşamada, oğlum insani deneylerin gönüllü bir kurbanıdır) Özverili bir şekilde, yeşil gözünü sadece nadir dinlenme anlarında kısarak, kendisine emanet edilen fermente süt cephesinin bölümünde çalışır). Pastörize edilmiş, ultra pastörize edilmiş ve sterilize edilmiş, satın alınmış ve ev yapımı yoğurtla fermente edilmiş, satın alınmış ve işlenmiş ekşi mayası ile farklı yağ içeriği ve sıcaklıkta farklı isimlerdeki süte dayalı yoğurt (şimdilik Evitalia'dan memnunuz).
Ekşi krema, benzer şekilde güçlü de olsa ihale (yatay pozisyonda kontrol edilir)) potansiyel yiyicilerin ilerleyen mutfak merakının yüklerini üstlenir). Her anlamda krem ​​(markalar, yüzdeler, kutu renkleri ...), başlangıç ​​kültürleri, sıcaklık ve zaman anketleri.
İdeal seçenekte duracağımız ve gastrointestinal sisteme yerine getirilen bir görev duygusu ile bir ev içki imalathanesinin imrenilen inşasına devam edeceğimiz gerçeğiyle kendimizi avutuyoruz)))) Umut çok yanıltıcıdır, çünkü herhangi bir tadım farklı boyutta bir "Bu da lezzetli !!!"
Bakalım, göreceğiz)))))))

[Turkuaz]

Turkuaz, ancak tabletlerde fermente etmek mümkün mü? Kültür şişeleri alıyorum ...

Köpüklü kiraz (Fermenter Oursson FE0205D / GA) (vernisag)

Evitalia'da nasıl yemek yaptınız? Talimatlara göre - 2 litrelik bir tablet ve daha sonra bu miktardan mayayı aldı mı? Yoksa daha az zaman harcayan başka bir yol var mı?

Şişelerde Evitalia. Şişeyi açtım, uzun bir dikiş iğnesini alkolle tedavi ettim ve kuru parçayı 2 parçaya böldüm. Biri çıkardı - biri ikinci kez kaldı. Yarısını sütte çözdüm ve hepsi bu, sonra ikincisini buzdolabına gönderdim .. Bu, kuru ekşi mayayla ilk deneylerim, acılı ısırma fiyatı, eskiden yerel yoğurtla mayalanmıştı, ama döndü biraz sümüklü, bizim için kritik değil, ama yeni bir tat denemeye karar verdi ...

Oh, ve ben ne seçtim - ona ne diyeceğimi bile bilmiyorum - meyveli kokteyl, sangria, pembe Lambrusco? Olechka-Rada-dms'den zencefil-limon Yunan kvasından wort, zencefil ve limon kabuğu rendesi, başarısız punçlarınızın bir kısmı ezilmiş kuş üzümü (kvas şurubu çıktı: çok tatlı ve kalın), biraz şeker, parçalar halinde yarım elma, yarım portakal dilimleri, maya eklenmedi. 48 saat fermantasyon ve bu kadar - çok lezzetli)) Kabarcıklar mevcut

Şişelerde Evitalia. Şişeyi açtım, uzun bir dikiş iğnesini alkolle tedavi ettim ve kuru parçayı 2 parçaya böldüm. Biri çıkardı - biri ikinci kez kaldı. Yarısını sütte çözdüm, o kadar, sonra ikincisini buzdolabına gönderdim ..

Teşekkür ederim Lud!
Ve bugün bir şey düşünüyordum: fermentördeki kvasın ne zaman hazır olduğunu nasıl belirleyebilirim? Hem fermantasyon hem de köpük ne zaman azalır?

[Kirch]

Kirch,
Oh, Lyud ve seni bekliyorum! Peki, kvasın orada nasıl? Henüz denemediniz mi?
Ve ikincisinin düşük karbonatlı olduğu ortaya çıktı.
Muhtemelen, çok az maya koyduğum için zeki bir kız olarak kendimi boşuna övdüm.

Kvas hakkında rapor veriyorum. Kuru üzümlü tarife göre tam olarak yaptım. Tabii ki 1 gr çok maya var ve 150 gr kuru üzüm koymaya gerek yok, daha az olabilir. Üç saat sonra, çok güçlü bir şekilde köpürdü, sonra zayıf, nadir kabarcıklar çıktı. Kapağı çıkarıp açtığımda püre kokusu geldi. Denedim, sanırım muhtemelen dökeceğim. Ama yine de gitmeye karar verdim. Şeker ekledim, buzdolabına koydum. Ertesi gün tadı hiçbir şey olmadı, içebilirsin, ama maya kokuyor. Keten, karbonatlı değil.Ve ekşi krema ile ilgili bir sorum var. 500 gr krema alırsanız, zamanı kısaltmanız gerekir mi? Ya da miktar önemli değil. Saat 7'ye koydum, ekşi çıktı. Ekşi krema ile fermente edilmiş

8 saat sürdüm, krema 500 ml idi. Daha önce hazır değildim Mükemmel ekşi krema olduğu ortaya çıktı.

[Olga]

Olga, teşekkür. Bu, miktara bağlı olmadığı anlamına gelir. O zaman neden ekşi olduğu belli değil

Ben ekşi değilim

Fotoğraf ters döndü.

[Olga]

Olga, teşekkür. Bu, miktara bağlı olmadığı anlamına gelir. O zaman neden ekşi olduğu belli değil

Sigortayla 8 saat bahse girerim ama sonra hazır olma gerçeğine bakarım. Ürün uygunsa, olması gerektiği gibi kalınlaşır - kavanozu çıkarırım, buzdolabına koyarım, orada ekşi krema (süt) soğur ve daha da kalınlaşır. Kesinlikle zamana odaklanırsanız, süt durup soyulabilir ve gereğinden fazla ekşi hale gelebilir.
Benim için hazır olma birincildir - ve zaman her seferinde farklı olacaktır, birçok faktöre, sıcaklığa, süt miktarına (krema), ekşi maya miktarına, sütün türüne, sütün yapısına vb. Bağlıdır ...

Tanya'ya katılıyorum. 5 saat sonra izledim, 7'den sonra biraz zayıfladı. 8'e bıraktım ve buzdolabına koydum.

Evet, ben de baktım, su gibi geldi bana. % 10 kremim var. Bu benim ilk ekşi kremam. Sanırım adapte olacağım

[Luda]

Evet, ben de baktım, su gibi geldi bana. % 10 kremim var. Bu benim ilk ekşi kremam. Sanırım adapte olacağım

Luda, burada hazır olma "anını yakalamayı" öğrenmeniz gerekir. Ve sonra buzdolabında süt hala koyulaşacak ve olgunlaşacaktır.
Sıvı krema ile% 10 ekşi krema, yağın kalınlaştığı (tereyağı) ve ekşi krema ve süte kalınlık verdiği ağır ve ağır kremaya göre daha ince olabilir. Ekşi maya (ekşi krema) miktarını artırmayı deneyebilirsiniz.

Dün keçi sütünden yoğurt yedim, buzdolabına koyduktan sonra bile biraz ince olduğu ortaya çıktı. Bir kaç kavanoz yoğurt-maya kültürü eklemek gerekiyordu ve ben ....... kendime bir kavanoz koydum ... peki ve açgözlü olmak için elimde hiçbir şey yok

Genel olarak: En iyi seçeneği yapar, dener, gözlemler ve hatırlar ve seçeriz

Umut çok yanıltıcıdır, çünkü her tadım farklı boyutta bir "Bu da lezzetli !!!" ile biter.
Bakalım, göreceğiz)))))))

Burada, gerçekten. Bunun sonu veya sınırı yoktur))). Ve bu çok lezzetli ve bu da lezzetli ve ... Ve pek çoğu henüz test edilmedi! Ve yer imleri zaten tariflerle dolu ...

Lanet olsun !! Alkol ölçer! Bugün almak istediğim şey buydu ... Evet, aldım .. Skleroz hapları alsam daha iyi olur ..

Burada, gerçekten. Sonu yok, bunun sınırı yok))). Ve bu çok lezzetli ve bu da lezzetli ve ... Ve pek çoğu henüz test edilmedi! Ve yer imleri zaten tariflerle dolu ...

Lanet olsun !! Alkol ölçer! Bugün almak istediğim şey buydu ... Evet, aldım .. Skleroz hapları alsam daha iyi olur ..

Ve sonra en önemlisi içmeyi unutma ...

Lanet olsun !! Alkol ölçer! Bugün almak istediğim şey buydu ... Evet, aldım .. Skleroz hapları alsam daha iyi olur ..

İstedim, gidiyordum ama çocukla mağazaya bile ulaşmadım, tüm yerel siteler 3 saat içinde atlandı ve mağaza çok uzun bir yol.

Kvas hakkında rapor veriyorum. Kuru üzümlü tarife göre tam olarak yaptım. Kapağı çıkarıp açtığımda püre kokusu geldi. Denedim, sanırım muhtemelen dökeceğim. Ama sonuna kadar gitmeye karar verdim. Şeker ekledim, buzdolabına koydum. Ertesi gün tadı hiçbir şey olmadı, içebilirsin.

Ve üçüncü kez "kuru üzümlü Kvass" koydum ve sonucu gerçekten beğendim. Kvass yumuşaktır, maya kokusu hissedilmez, hafif karbonatlıdır (çıkışta yaklaşık 1,6 litre). Belki kuru üzüm çeşitliliğine bağlıdır? Çok küçük kuru üzümüm vardı (Hangi çeşitte olduğunu bilmiyorum, poşeti çoktan attım ama 100 gram kuru üzüm ekledim). Kvasın bekletilmesi sürecinde, mayalayıcıya bakmadım, işlemin sonunda ince bir elek ve tülbentten geçirip şeker ekledim, karıştırdım (biraz tısladı) ve bir gün buzdolabına koydum. . Ayrıca daha az maya isterim, tadı kötü olduğu için değil, hayatta ... (ama şimdiye kadar olumsuz bir sonuç almamak için tarifi bozmadım).Torunlar (ve ebeveynleri) gelip denedi (herkes bir bardak aldı ...) Ve sonra torunları şaşırdılar: "Neden ...? Yiyecek ve içecekler konusunda çok seçici (veya daha doğrusu, kategoriden -" Ben "hiçbir şey istemiyorum" ve "bundan hoşlanmıyorum").
İyi günler!

[Korkuluk]

Lanet olsun !! Alkol ölçer! Bugün almak istediğim şey buydu ... Evet, aldım .. Skleroz hapları alsam daha iyi olur ..

Korkuluk, Nata, forumda bir yerde okudum, alkol bölümünde görünüyor. şarapları, likörleri vb. ölçmenin yararsız olduğu içecekler saçmalık olacaktır. Sadece saf ürün içindir (gereksiz safsızlıklar yok)
Doğru, entom işinde bir uzman değilim, bu yüzden hatırladım. Ve hatırladım, bir alkol sayacının dereceleri ölçmediği gibi, alkol veya votkanın özgül ağırlığını ölçtüğü için, bu durumda gerçek resmi görmeyeceksiniz. Bunun gibi bir şey.

şarapları, likörleri vb. ölçmeleri yararsızdır, yalanlar olacaktır. Sadece saf ürün içindir (gereksiz safsızlıklar yok)

Kesinlikle. Şarap denenemez. Akım alkoldür, bu yüzden alkol ölçerdir. Şimdi kocam gelecek, bana söyleyecek, son zamanlarda bu konuya katlandı, ama iyi görülebilir, çünkü tam olarak neden işe yaramayacağını hatırlamıyorum.