Çorba püresi "Sıcak Öğlen"

Kategori: İlk yemek

Malzemeler
Kereviz kökü	1 bilgisayar
Karnabahar	1 salıncak
Brokoli	1 salıncak
Havuç	1 orta
Tatlı biber	1
Pırasa veya soğan	1
Ispanak	1 paket
haşlanmış kümes hayvanları (jambon, sosis, ...)
biber ve baharat karışımı	damak zevki
küçük hindistan cevizi	Tutam
tuz
yeşil soğan, dereotu, kişniş
ekşi krema / yoğurt / kefir / kvas / peynir altı suyu

Pişirme metodu

Bu soğuk püre çorbası herhangi bir "buket" sebzeden yapılabilir, ancak buna karnabahar, brokoli ve kereviz kökü eşlik eder.
Soğan ve ıspanak çok dikkat çekici bir nota ekler. Geriye kalan her şey artık o kadar önemli değil.
Bileşen miktarını tam olarak vermiyorum, çünkü pazarda veya mağazada "238 g karnabahar" ağırlığını istemek saçma.
Önemli olan, yaklaşık olarak aynı sayıda "solist" olması ve ana ürünlerin hacminin% 25-40'ını destekleyen vokallerin (soğan ve ıspanak) olması gerektiğidir. Sebzelerin geri kalanı, ana bileşenlerin tadını bastırmamak için tatmaktır, ancak çok fazla değildir.
Yani,
Tüm sebzeleri yıkayın ve soyun, tamamen kasıtlı olarak kesin, ancak aynı anda hazır olmaları için - kereviz ve havuç biraz daha küçük, lahana, biber ve soğan (pırasa veya soğan) - iri, ıspanak kesilemez.
Doğranmış sebzeleri hafifçe örtecek şekilde suyla dökün, Provencal otlarını ekleyin (isteğe bağlı), kaynatın ve kaynattıktan sonra yaklaşık 15-20 dakika kısık ateşte pişirin.
Bir blender kullanarak (bir dalgıç kullanıyorum), haşlanmış sebzeleri, pişirildikleri suyla birlikte püre haline getirin.
Tuz, biber, baharat karışımı, biraz küçük hindistan cevizi ekleyin ve her şeyi karıştırarak birkaç dakika birlikte kaynatın.
Tuza dikkat edin, çünkü sebzelerin parlak tatlısı tadı bastırabilir, bu yüzden az tuzlamak daha iyidir.
Sakin ol.
Haşlanmış kümes hayvanı etini, küp şeklinde doğranmış veya jambon, sosis, ..., ne istersen bir tabağa koyun ve soğuk sebze püresini dökün.
Ekşi krema (yoğurt, kefir) ile servis yapın veya bir tabağa birkaç yemek kaşığı ekmek kvası ekleyin.
Üzerine doğranmış yeşil soğan, kişniş ve dereotu serpin.
Afiyet olsun!