Ekmek "5 tahıl"

Ekmek "5 tahıl"

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Kuru hazır maya	2 çay kaşığı
Buğday unu	1 1/2 çay kaşığı
Çavdar unu	1 1/2 çay kaşığı
Buğday Kepeği	3 yemek kaşığı. l.
Herkül	2 yemek kaşığı. l.
Çavdar gevreği	2 yemek kaşığı. l.
Buğday gevreği	2 yemek kaşığı. l.
Karabuğday gevreği	2 yemek kaşığı. l.
Tuz	2 çay kaşığı
Şeker	2 yemek kaşığı. l.
Süt tozu	2 yemek kaşığı. l.
Su	350 ml
Ayçekirdeği temizlenir.	1/2 çay kaşığı
Susam	1 yemek kaşığı. l.
Bitkisel yağ (zeytin)	3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

• Tüm ürünleri ekmek makinenizin talimatlarında belirtilen sırayla kovaya koyun.
• Bir Panasonic fincan, yaklaşık 150 gr buğday unu ve 130 gr çavdar içerir.
• 
• 

Pişirme programı:

Çavdar programında fırın.

Not

İşte! Sonunda tam olarak sevdiğim şeyi yaptım. İlgili Temka'da bir fotoğrafla övünebilmek için tüm tarifleri gözden geçirdim, ancak benzer bir şey bulamadım ... Kimse böyle ekmek pişirmeyi denemedi mi? Panasonic 253'ün tarifini temel aldım. Buğdayın çavdar ununa oranı 50'ye 50, ayrıca kepek ve yulaf gevreğinin varlığından rüşvet aldım. bunu seviyorum

Sadece yulaf gevreği aldım - 8 yemek kaşığı. l., 3 yemek kaşığı ekledi. l. zeytinyağı, kubbeyi bir yumurta ile yağlayın ve pişirmeden önce kabak çekirdeği serpin. Ekmek harika çıktı Şimdi masamıza çok sık konuk olacak

Benzer tarifler

Şekilli buğday ekmeği "7 tahıl" (fırın) (Yönetici)

7 tane çavdar ekmeği (YEDİ TAHIL EKMEK) (Paket)

10 tahıllı mayalı ekmek (nata_zvezda)

Lezzet. ve mısır gevreğini eklediğinizde. hemen mi yoksa bir sinyalle mi?

[taty]

taty Pullar hemen eklendi. Altta - maya, üzerlerinde - pullar, pullarda - un, üstte - tüm sıvılar. İşte hamur yoğurmaya başladıktan sonra eklenen tohumlar ve susam tohumları. Tahıllarla da hemen yüklenebileceklerini düşünüyorum. Bir dahaki sefere deneyeceğim.

[Lezzet]

Benzer bir ekmek yapıyorum, sadece pullar kullanılmıyor, 4 tahıl gevrekleri ile bir karışım ve ayrıca kepek var, vb. .. https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
kutu resimleri var))
Lezzet ve nasıl iplik kesip bir fotoğraf çekiyorsun? Ne var merak ediyorum ... "Rus kahvaltısı" kullanıyorum - 4 tahıldan kepek gevreği. tabii ki - tohum veya susam ekliyorum, bazen ikisini birden)))) (fotoğraf hala burada 🔗 .. ama belki akşam halihazırda galeride olacaktır .. oraya gönderilmiştir, ancak etkinleştirilmesi zaman alır)

[Korata]

Korata Bu konuya baktım, sadece tarifte "orada" çavdar unu ve kepek görmedim. Ekmeğinize bir bölümde baktım - havadar ve yumuşak, bu - benim kadar "doğal ürün" aşığına ... Daha çok yere yığılmış ve daha ağır.

Ekmeği bir kesikte gösteririm

Vurgu, iyi ekmek, örneğin, çok havadarların hayranı değilim.

[Lezzet]

Lezzet, Fırından yeni ekmek aldım, hava soğuyor. Ekmek, kova kenarının biraz altındadır. Sadece 4 yemek kaşığı yulaf ezmesi vardı, bu yüzden kepeği artırıp 1 yemek kaşığı koydum. l. buğday tohumu gevreği ve renk için 1 yemek kaşığı. l. kuru malt. Üstünü serpecek vaktim olmadı, geldiğimde pişirme zaten devam ediyordu. Üst kısım biraz düzensiz, ancak bunlar küçük ayrıntılar. Soğuyacak, övünüyorum. O zamana kadar tarif için teşekkürler.
Ve işte ekmek, lezzetli!

Benzer bir ekmek yapıyorum, sadece pullar kullanılmıyor, 4 tahıl gevrekleri ile bir karışım ve ayrıca kepek var, vb. .. https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...smf&Itemid=99&topic=362.0
kutu resimleri var))

Bunu, ana somunlardan biri olan 4 tahıl (Rina'dan revize edilmiş) ile aldım. Ve üzümlü de çavdar unu var ... Bu çok lezzetli ve daha sağlıklı! O şimdi ilk sırada, gerçekten denemek istiyorum. Sadece zevkime göre, daha fazla tohum olabilir (içeride demek istiyorum)

oh .. çavdar unu fark etmedim)))
Ama böyle bir "kompozisyon" için resimlerdeki ekmeğin çok iyi yükseldiğini söylemek istiyorum))) ama karışık maya için zararlı olan her şey çok fazla

oh .. çavdar unu fark etmedim)))
Ama böyle bir "kompozisyon" için resimlerdeki ekmeğin çok iyi yükseldiğini söylemek istiyorum))) ama karışık maya için zararlı olan her şey çok fazla

Bu yüzden ben de buna şaşırdım ve aynısını pişirecektim, ama biraz mısır gevreği alıp akşamları koyacağım ...İlginç bir şekilde, o da yükselecek mi?

[Andreevna]

[O zamana kadar tarif için teşekkürler.
🔗

sağlığınıza yiyin. Sadece ekmek "saraya gelirse" sevinirim.

İlginç bir şekilde, o da yükselecek mi?

ama senden nereye kaçacak? Bizimle Andreevna gül ve başaracaksın

oh .. çavdar unu fark etmedim)))

ve çok dikkatli bir şekilde maya için böylesine "çok zararlı" ve sevgili organizmam için çok faydalı bir tarif arıyordum

Sadece zevkime göre, daha fazla tohum olabilir (içeride demek istiyorum)

Evet, içindeyken de çok seviyorum ve onlara yetişmek zorunda değilim ama ... Bunu abartmaktan ve mayaya "kafasını kaldırma" fırsatı vermemekten korkuyordum. İzin verilen maksimuma kadar eklemeye çalışacağız))

[Andreevna]

Andreevna neden ekmeğini göremiyorsun Çok fazla görünür)) Harika ekmek)) Bence sizin için benimkinden daha yüksek olacak)) Bu nedenle, afiyet olsun dilerim ve beğenirseniz sevinirim

Yaşasın, çok teşekkür ederim, zaten güvenle yedik. Muhtemelen bugün tekrar pişireceğim, güzel ekmek!

[Andreevna]

Andreevna oh, ama böyle aldığımda ne kadar mutluydum)) Bu benim en sevdiğim ekmek, eskiden sadece özel fırınlardan satın alırdım. Ve şimdi başım dik olarak geçiyorum ve burnum bile kokuya tepki vermiyor

Ve anladım (y) Sadece küçük tohumlar yoktu, bu yüzden fıstıkları kestim, cevizli bir tada sahip mmmm. mmmm ...
Bu kadar çok gevrek ve çavdar unu ile 3 bardak un gibi mükemmel bir şekilde yükselmesine şaşırdım.
Aferin, denediğim ve paylaştığım lezzet

: kırmızı: pekala, beni dümdüz ürpertti)) Ekmeği sevmem harika

İşte ben bu ekmeğe katıldım

kimin gram olarak ihtiyacı var:
buğday unu - 205 g
çavdar unu - 170 g

Tarife zeytinyağı (2 yemek kaşığı), panifarin (1 çay kaşığı) ve agram (2 çay kaşığı), malt (1 yemek kaşığı) ekledim

Yulaf kepeği yedim, 4 İskandinav gevreği aldım.

Tarifi çok beğendim, özellikle de Zest'in üstüne serpmek için kabak çekirdeği çıkardığını. Ama hamurdaki tohumlar bana ve isteğe bağlı görünüyordu (IMHO tabii ki).

Tarifteki un-sıvı oranı mükemmel, kürek kemiği sıkışmamış.

Genel olarak, tarifi kitlelere tanıttığı için Zest'e teşekkürler.
Bu tarifi herkese şiddetle tavsiye ederim!

[Rustik soba]

Rustik soba peki, burada, en azından burada sorularla yapmaya çalışacağım Peki, neden, gram olarak senin açısından nereden geldi 205 ve 170 r? Bir kereden fazla kendimi gram cinsinden "çevirimin" forumun diğer üyelerinin söyledikleriyle uyuşmadığı gerçeğini fark ettim. (Tüm açıklayıcı konuları tekrar okuduğum konusunda sizi hemen uyarıyorum). Benim hatam ne
Bu yüzden kendim için tarifi gram olarak da yeniden hesapladım:
Panasonic 253 bardak 240 ml'ye sahiptir. 100 ml - 65 g buğday unu, yani 240 ml - yaklaşık 156 g (talimatlarda önerildiği gibi 150 g bile alın), 1 1/2 bardakta hala 225 g olmalı mı? Ölçeklerde tam olarak bu kadarını ölçtüm.
Ayrıca, çavdar unu ile, 100 ml'de yaklaşık 55 g un ve bir Panasonic 253 bardakta yaklaşık 130 g olduğu gerçeğinden hareket ediyorum.Yani, 1 1/2 bardakta - yaklaşık 190-195 g.
Peki sayılardaki fark nedir? Ekşi krema üzerine susam tohumları ile daha da önemli bir boşluk elde ettim

[Rustik soba]

Rustik soba peki, burada, en azından burada sorularla yapmaya çalışacağım Peki, neden, gram olarak senin açısından nereden geldi 205 ve 170 r? Bir kereden fazla kendimi gram cinsinden "çevirimin" forumun diğer üyelerinin söyledikleriyle uyuşmadığı gerçeğini fark ettim. (Tüm açıklayıcı konuları tekrar okuduğum konusunda sizi hemen uyarıyorum). Benim hatam ne
Bu yüzden kendim için tarifi gram olarak da yeniden hesapladım:
Panasonic 253 bardak 240 ml'ye sahiptir. 100 ml - 65 g buğday unu, yani 240 ml - yaklaşık 156 g (talimatlarda önerildiği gibi 150 g bile alın), 1 1/2 bardakta hala 225 g olmalı mı? Ölçeklerde tam olarak bu kadarını ölçtüm.
Ayrıca, çavdar unu ile, 100 ml'de yaklaşık 55 g un ve bir Panasonic 253 bardakta yaklaşık 130 g olduğu gerçeğinden hareket ediyorum.Yani, 1 1/2 bardakta - yaklaşık 190-195 g.
Peki sayılardaki fark nedir? Ekşi krema üzerine susam tohumları ile daha da önemli bir boşluk elde ettim

Zest, 205 ve 170 numaralarım şöyle çıktı:

253 ocaktan bir buçuk bardak 240 + 120 = 360 ml

Bir bardakla (hafifçe sallayarak) 360 ml buğday ölçtüm, tartıldım, tam olarak 205 g çıktı
Çavdar ile aynı - 170 g çıktı

Bu kadar.

[Rustik soba]

Rustik soba her şey zekice basittir)) Ve bu sayılara tamamen matematiksel bir yolla ulaşmaya çalıştım Beni baş ağrısından kurtardığın için teşekkür ederim))

[Rustik soba]

Rustik soba her şey zekice basittir)) Ve bu sayılara tamamen matematiksel bir yolla ulaşmaya çalıştım Beni baş ağrısından kurtardığın için teşekkür ederim))

Sonra merak ediyorum: matematiksel ve ustaca yöntemlerin sonuçlarda neden bu kadar farklı olduğunu merak ediyorum.

Sonra merak ediyorum: matematiksel ve ustaca yöntemlerin sonuçlarda neden bu kadar farklı olduğunu merak ediyorum.

Ve kim bilir? Kendim için her şeyi matematiksel olarak yeniden hesaplıyorum ve sonra kolobok'a bakıyorum - herhangi bir şey eklemenin gerekli olup olmadığı. Tarife bir not yazıyorum, bir dahaki sefere ekmeği gönül rahatlığıyla zamanlayıcıya koyduğumda.

Ve kim bilir? Kendim için her şeyi matematiksel olarak yeniden hesaplıyorum ve sonra kolobok'a bakıyorum - herhangi bir şey eklemenin gerekli olup olmadığı. Tarife bir not yazıyorum, bir dahaki sefere ekmeği gönül rahatlığıyla zamanlayıcıya koyduğumda.

Bugün koyacağım, kafam karışmazsa farklı şekillerde tartmaya çalışacağım

;) devam et)) Ölçeklerde 225 gr buğday ve 190 gr çavdar ölçtüm. Yoğurma sırasında, kovanın dibindeki çörek "yataklarının" toplanması için birkaç yemek kaşığı daha buğday attım.

;) devam et)) Ölçeklerde 225 gr buğday ve 190 gr çavdar ölçtüm. Yoğurma sırasında, kovanın dibindeki çörek "yataklarının" toplanması için birkaç yemek kaşığı daha buğday attım.

Genelde şöyle: 250 buğday (yoğurma sırasında eklenen buğdayla birlikte) ve 190 çavdar.
Genel olarak aynı

Genel olarak aynı

iyi, ama en azından ekmek matematiksel olarak iyi çıktı?))

iyi, ama en azından ekmek matematiksel olarak iyi çıktı?))

Tıpkı bardakla ölçülen ilk gibi

Anladığım kadarıyla, bir fincandaki unun ağırlığını ölçmek çok esnek bir kavram ... Hala düzeltilmesi gerekiyor, onu kim ve hangi güçle sıkıştırıyor? Ama unun kalitesi nedir ama nem nedir? ... Ve diğer her şeyden bir demet ... Hayır, gramları asacağım, çöreği takip edeceğim, yeni bir tarif varsa, gerekirse düzeltme yapacağım ve sonra bırak gitsin, yani. - zamanlayıcıda))

Bu ekmeği pişirmek için koydum ve şimdiden endişelendim ...
Başka hiçbir şeye benzemeyen garip bir şey karışır. Bu bir topuz değil, denizanası değil, daha çok yumuşak hamuru yapılmış bir kirpi gibi. Böyle mi olması gerekiyor yoksa yanlış bir şey mi var? Her şey tam olarak tarife göre.

Bu ekmeği pişirmek için koydum ve şimdiden endişelendim ...
Başka hiçbir şeye benzemeyen garip bir şey karışır. Bu bir topuz değil, denizanası değil, daha çok yumuşak hamuru yapılmış bir kirpi gibi. Böyle mi olması gerekiyor yoksa yanlış bir şey mi var? Her şey tam olarak tarife göre.

Viki, ayrıca "canavarca" bir topuzum vardı (bir tür şişman kurdu andırıyordu, yukarı tırmandım ve hatta kovadan çıkmak istedim),
ama ekmek mükemmel çıktı, hiçbir şeyi düzeltmedim, tarifte olduğu gibi her iki türden de 360 ​​ml unu aldım.

FU ... Teşekkürler, kibar Ülke sobası! Ve güvence verdiler ve adı almalarına yardım ettiler - bu tam olarak, her yöne yapışmış boynuzları olan bir solucandı! Bu yüzden endişelenmiyorum, sonucu bekliyorum ...

FU ... Teşekkürler, kibar Ülke sobası! Ve güvence verdiler ve adı almalarına yardım ettiler - bu tam olarak, her yöne yapışmış boynuzları olan bir solucandı! Bu yüzden endişelenmiyorum, sonucu bekliyorum ...

İki seferde de böyle bir boa yaşadım. ama onu biraz evcilleştirdim ve onu yanlış bir kolobok haline getirdim, biraz ezilmiş)))

İşte sonuç: devasa bir 860 gr. uzun boylu, kabarık ve çok hoş kokulu bile diyebilirim! Hala sıcak olan bir parçayı kesmek zorunda kaldım!
Kim henüz denemedi - tavsiye ederim! Lokum! Sadece yoğururken yaptığım gibi paniğe kapılmayın, "boa yılanından" çok lezzetli ekmek elde edildiği ortaya çıktı!

Boa yılanım yoktu)) Aksine, atlıkarınca üzerinde meraklı bir kirpi

Boa yılanım yoktu)) Aksine, atlıkarınca üzerinde meraklı bir kirpi

Kesinlikle. O. Kirpi.

Kesinlikle. O. Kirpi.

Boynuzlu bir solucan ... boğulma ... bir kirpi ... atlıkarınca üzerinde bir kirpi
Kolobok mutasyonları devam ediyor

[sivrisinek]

sivrisinek Elbette üzücü. Test edilen tüm ürünleri koydunuz mu? Un, maya - her şey "çalışma" kalitesinde mi? Ve nasıl ölçüldü - bir kap veya tartı ile?

evet, tabii ki, ama ne tür çörek olmalı?

Kolobok hakkında - önceki yazıları okuyun.
Ancak genel olarak, hiç yükselmediyse, nedeni mayadır, IMHO.

SÜPER! Tam olarak istediğim buydu ama kalemler buna cesaret edemedi !!! Çok teşekkürler! Şimdi küçük bir somun ile deney yapıyorum. Herkesin büyük somun pişirmek için bir ekmek fırıncısı araması komik, ama ben daha küçüğüm!

ya da daha doğrusu, bazı karşılaştırmalar benim için anlaşılmaz

Burada klasik bir kolobok beklemenize gerek yok. Aksine, tüm malzemeler bir bütün halinde toplanır ve sonra "çubuk kraker" yapmaya başlarlar. Bu yüzden her birini orada gördük - virgül, bir boa yılanı ve siste bir kirpi Kütle oldukça yapışkandır, etraflarında devriye gezerken duvarlara yapışır, ancak duvarlarda hamur parçaları şeklinde iz bırakmaz. . Ayrıca tahıl ilavesinden dolayı dikenlidir. :) Artık başka hangi karşılaştırmaları bulacağımı bilmiyorum))

Tam olarak istediğim buydu ama kalemler buna cesaret edemedi !!!

Tebrikler! Anladığım kadarıyla zaten bir tarif ekmeği pişirdiniz mi?

2 kez pişirilir. İlk kez normal bir somun ve ikinci kez bir çeyreklik kaybettim. Şimdi yarım porsiyon denemek istiyorum. Sorun şu ki, benden başka kimse haftalarca ekmek yemiyor ve hafta sonları Moskova'da çorba için ekmek yapıyoruz (kocam onu ​​çok seviyor). Katkı maddeli ekmeği gerçekten seviyorum.

Kızlar, bu tarife göre değişikliklerle ekmek yaptım. Tüm un yerine, karabuğday gevreği yerine 1 sınıf buğday unu aldım - 2 yemek kaşığı karabuğday unu, diğer her şey orijinal tarifle aynı. 2 kez ekmeğin çok başarılı olduğu ortaya çıktı. Ve şimdi arka arkaya 3 kez ağlasa bile işe yaramıyor (((((((((çatı düşer, gözenekler çok büyük ve tadı da çok ((((kabarık ekmeği seviyorum) , ama burada (((Bugün karabuğday ununu çoktan çıkardım (üzerinde günah işledim), sonuç aynı (((
Her durumda PS, preslenmiş maya 10-11 gr kullanılır. un 3 su bardağı 240 ml, su 350 ml. Zencefilli kurabiye adam virgül çıktı.
Aynı maya ile sıradan buğday ekmeği pişirmeye çalıştım, ekmek mükemmel çıktı.
Helpeeeeeeeee.

[UmSabir]

UmSabir Anladığım kadarıyla çavdar ununu tariften tamamen çıkardınız ve 2 yemek kaşığı eklediniz. l. karabuğday? Yani tamamen farklı bir şarkı çıkıyor))
Orijinal tarife göre, ekmek 5 tahılları kabarıklıkta farklılık göstermez, kompozisyonun kendisi bundan bahseder.
Orijinal tarifte bu tür ikamelerle pişirmeye çalışmadım, bu yüzden maalesef size nasıl yardımcı olacağımı bilmiyorum. Görünüşe göre bana hala aşina olmayan yeni bir tarif icat etmişsiniz))

[UmSabir]

UmSabir , ekmeğiniz için ayrıntılı bir tarif hazırlayın, böylece en azından ne tür bir ekmek söz konusu olduğu ve hiç çavdar unu olup olmadığı hakkında bir fikriniz olsun ... bunun bu tarife göre olmadığı, bir gerçek ( yaklaşık olarak bile değil)

"Zencefilli kurabiye adam virgül çıktı. "

Zencefilli kurabiye adam sadece büyük miktarda sıvı içeren virgül olabilir.
Belirli bir miktar unu çıkardıysanız, başka bir unla değiştirin veya su miktarını azaltın. Un ve su miktarının eşleştirilmesi dengesi bozulur.

İşte tarifim
buğday unu her biri 240 ml 1 derece 3 bardak
preslenmiş maya 10-11 gr
buğday kepeği 3 yemek kaşığı. l.
nordic gevreği 4 tahıl 4 yemek kaşığı. l.
buğday gevreği 2 yemek kaşığı. l.
karabuğday unu 2 yemek kaşığı. l.
tuz 2 çay kaşığı
şeker 2 yemek kaşığı. l.
inek sütü 100 ml + su 250 ml
(ilk kez tohumla pişirilir)
Diyet modunda 2 kez soğuk ekmek pişirdim. son 3 kez işe yaramadı (((((((zaten yağ büyür.son kez eklendi ve hiçbir şekilde (((((((topuzun doğru olması için un eklemeye çalışacağım (sadece kepek ve pul olduğu için doğru topuzun çalışmaması gerektiğini düşündüm ...)
Biraz ekmek aldım (2 yerine birinci sınıf un ve 1 çorba kaşığı kepek aldım ve karabuğday unu olmadan) Süper görünüyor! Kovanın kenarına gitti ve çok düzenliydi.
Belki un muydu? Onunla ilk 2 atış harika olsa bile?

İşte tarifim
buğday unu her biri 240 ml 1 derece 3 bardak
preslenmiş maya 10-11 gr
buğday kepeği 3 yemek kaşığı. l.
nordic gevreği 4 tahıl 4 yemek kaşığı. l.
buğday gevreği 2 yemek kaşığı. l.
karabuğday unu 2 yemek kaşığı. l.
tuz 2 çay kaşığı
şeker 2 yemek kaşığı. l.
inek sütü 100 ml + su 250 ml
(ilk kez tohumla pişirilir)
Diyet modunda 2 kez soğuk ekmek pişirdim. son 3 seferde işe yaramadı ((((((zaten büyüyen yağlar işe yaramalı ...)
Biraz ekmek aldım (2 yerine birinci sınıf un ve 1 çorba kaşığı kepek aldım ve karabuğday unu olmadan) Süper görünüyor! Kovanın kenarına kadar gitti ve çok düzenliydi.
Belki un muydu? Onunla ilk 2 atış harika olsa bile?

Aslında yazdığınız çörek buraya sığmıyor, yarım çavdar unu ekmeği var ama normal olmalı

Celestina, çok teşekkür ederim. Normal bir kolobok ve 1 çeşit unla tekrar deneyeceğim, çünkü ilk 2 başarılı ekmek en sevilen ekmek oldu ve kocam artık çok sağlıklı bir ekmeğe ihtiyaç duyuyor

çatı düşüyor, gözenekler kocaman ve tadı pek iyi değil
Her durumda PS, preslenmiş maya 10-11 gr kullanılır. un 3 su bardağı 240 ml, su 350 ml.
Ben de aldım, mayayı 600 gr un-10 gr pres maya yani ~ 8 gr pres oranında çıkardım. Maya.