Şekilli buğday ekmeği "7 tahıl" (fırın)

Şekilli buğday ekmeği "7 tahıl" (fırın)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Buğday unu	330 g
7 tahıl gevreği (diğer 4-5-6 tahıllar kullanılabilir)	100 gram
Su	250 ml
Tuz	1 çay kaşığı
Şeker	1 çay kaşığı
Sebze yağı	3 yemek kaşığı. l.
Maya	1.5 çay kaşığı
Serpmek için ayçekirdeği kullandım.

Pişirme metodu

• Tüm ürünleri ekmek yapımcısına koyuyoruz, "hamur" modunu açıyoruz. Kolobok'u takip ettiğinizden emin olun. Çok sayıda farklı bileşime sahip pullarla, yumuşak bir top arzu edilir.
• Hamur hazır olduktan sonra masaya koyun, unla yoğurun ve kalıba sermek ve ispatlamak için bir hamur parçası oluşturun.
• Hamuru kalın bir gözleme haline getirip iki kenarını ortaya katladım ve bu şekilde, dikiş aşağı gelecek şekilde kalıba yerleştirdim.
• Hamur ikiye katlanana kadar kanıtlayın. Daha sonra pişirme için önceden ısıtılmış fırına 180 ° C'ye aktarıyoruz. İhaleye kadar pişiriyoruz.
• 

Pişirme programı:

180 * C

Not

İşte sonunda olan şey. Ekmeğin içi gri renkli, kabarık, yumuşak ve ince gözeneklidir.
Direnemedim ve sıcak ekmeğin hemen yanında bir kambur kırdım. BU LEZZETLİYDİ .
Ekmek gevrekle karıştırıldığı için kabuk gevrek olur.
Ancak fotoğraf, sıcak olsa bile kırıntının yapısını göstermektedir.

Ekmeğin soğuduktan sonra ve saklama sırasında nasıl davrandığını göreceğim ve ekmeği çok beğendim, yine de pişireceğim.
Ekmek, ekmek kutusunda harika bir gece geçirdi, yumuşadı, normal kesildi.

Tadı sıradan buğday ekmeğinden farklıdır, eklenmiş farklı tahıl gevrekleri ısırıkta hissedilmez, yumuşarlar.

Bu ekmek bir ekmek yapımcısında yapılabilir, iyi kabarır ve gözeneklidir.

Benzer tarifler

Pullu buğday ekmeği Ocak başına 7 tahıl (fırın) (Yönetici)

"8 tane-ton" karışımı ekşi sütlü ekmek (Redmond 1902) (Yaban kedisi)

"5 Tahıl" (ekmek yapıcı) karışımından ekmek (Ksyushk @ -Plushk @)

Yönetici, hangisi daha lezzetli, fırından mı yoksa pamuktan mı? Pişirmek istiyorum Sakıncası yoksa birkaç soru daha ... Tahıl gevreği yerine Belovodye "4 tahıl" irmik kullanabilirsiniz, eğer "evet" ise, miktar tahıllar için olanla aynı mı? Ve yine de ... Çılgınca üzgünüm, ama tam olarak anlamadım, fırında pişirirseniz, hamuru "Mayalı hamur" modunda, yani hem yoğurmayı hem de pamukta prova yapmayı tavsiye eder misiniz? Ya da yoğurma işleminin sonunda, hamurun pamuktan çıkarılması ve kalıbın içinde prova edilmesi mi gerekiyor? Kafam tamamen karıştı ...

Yönetici, hangisi daha lezzetli, fırından mı yoksa pamuktan mı? Pişirmek istiyorum Sakıncası yoksa birkaç soru daha ... Tahıl gevreği yerine Belovodye "4 tahıl" irmik kullanabilirsiniz, eğer "evet" ise, miktar tahıllar için olanla aynı mı? Ve yine de ... Çılgınca üzgünüm, ama tam olarak anlamadım, fırında pişirirseniz, hamuru "Mayalı hamur" modunda, yani hem yoğurmayı hem de pamukta prova yapmayı tavsiye eder misiniz? Ya da yoğurma işleminin sonunda, hamurun pamuktan çıkarılması ve kalıbın içinde prova edilmesi mi gerekiyor? Kafam tamamen karıştı ...

Soruları cevaplamaktan çekinmiyorum, ne yazmamalı, şimdi konuşamam, bronşitim var ama yazabilirsin

Cevap kesin - tadı daha lezzetli ve fırında daha lezzetli.

Bir ekmek yapımcısında "hamur" modunda yoğurma ve prova etme, sonra elle yoğurma, bir kalıp yapma, iki katına gelene kadar prova için bir kalıba koyma, ardından fırında pişirme. Yayılma hızlıdır, pullardan dolayı hamur gevşer.

Fırın x \ fırındaysa, Temel mod 3,50'dir (kimin neye sahip olduğu). Neden? Hamur modundan sonra hamura baktım, zaten pişirme için tamamen hazırdı ve iyice yükseldi ve eğer Hamur modu için olmasaydı, büyük olasılıkla pişene kadar Ana modda pişirecekti. Hamuru işyerinde gerçekten beğendim, kabarması iyi, gözenekli, esnek.

Övdüğüm şey, eğer istersen denemelisin. Bu tarifi dikkatlice aldım, çünkü ekmeğin içindeki tahılları sevmiyorum. Şimdi daha fazlasını yapacağım.

Kompozisyondaki KRUPNO firmasından 7 tahıl gevreğinin heterojen olduğu ortaya çıktı. Ve düzleştirilmiş pullar ve sert parçalar küçük ve daha büyüktür. Hamurda katı lekeler oluşacağından korktum. Hayır, çok daha iyi olduğu ortaya çıktı.

Tahıllara gelince ben 50-70 gram irmik gibi koyarım, gevrek kadar hamuru da gevşetmez ve çöreğe bakmanız gerekir. Denemelisin.

Tarifimde her şey yeterli, zaten 30 gram un ekledim, elbette kolobok'unuz kendi ayarlamalarını gerektirecek.

Sana başarılar diliyorum! Yazmak.

[Yönetici]

Dürüst olmak gerekirse sonucunuzu görmek isterim.

Yönetici, işte sonucum:

Eylem, ana modda HP'de gerçekleşti. Sadece 5 tahıl vardı, diğer her şey kesinlikle tarifinize göre. Pişirmeden önce suyla yağladım ve susam serptim.

Sizinkinin fırından ve benim HP'den olan farkı ortada.
Tadı beğendim Bir sonraki fırında deneyeceğim, sadece sıcaklık probunun olmaması onu durdurur. Bunu çözeceğiz ama lütfen bir an önce iyileş ve böylesine lezzetli ve sağlıklı tarifler için çok teşekkür ederim.
Kırıntı, Ayrıca sonucunuzu dört gözle bekliyorum ve iyi şanslar diliyorum!

"Sizinki fırından ve benim HP'den olan fark çok açık.
Tadı beğendim Mükemmel! Fırında bir sonrakini deneyeceğim, sadece sıcaklık probunun olmaması onu durdurur. Pekala, buna karar vereceğiz, ama lütfen bir an önce iyileş ve böylesine lezzetli ve sağlıklı tarifler için çok teşekkür ederim. "

Viki, dilek için teşekkürler, deneyeceğim

Evet, fark çok açık, aynı tarife göre iki versiyon pişirdiğimde de bunu fark ediyorum. Hamur aynı kaptan olmasına rağmen patatesin tadı ve dokusu farklıdır.

Tadının beni memnun etmesi çok güzel. Fırında pişirilirse, bitmiş kırıntı ilk başta biraz yapışkandır. Hazır olup olmadığını kontrol ederken yanılmamanız için bu benim. Ve bu hamur fırında normalden biraz daha uzun süre pişirilir. Fırın seçeneğini daha çok beğeneceksiniz, yukarıda bahsettiğim noktalara bir göz atmanız yeterli.

Bu hamurla ilgili olarak pişirmek için de bir fikir var. Ben yapacağım, göstereceğim. İyi şanslar!

Dürüst olmak gerekirse sonucunuzu görmek isterim.

Yönetici, bende bu var :) tarifinize göre:







Ev yapımı ekmeğimin tadı bile çok tadı vardı. Admin, teşekkürler.

Not: Tahıllarla "Krupno" dan "6 tane tahıl" yaptım, kendi başıma herhangi bir değişiklik yapmadım, her şey kesinlikle tarife göre yapıldı.

Evde ekmeği sevmeniz çok önemli, onlar en önemli bilenler

Kırıntı çok kabarık

Ekmeğe su yerine ikinci kez peynir altı suyu eklediğimde iyice yükseldi.

İşte sonucum, HP kabak çekirdekli 7 Tahıl Ekmeği (Büyük).
Fırını bu kadar sıcakta açmaya cesaret edemedim. Yine de harika.

[Yönetici]

YöneticiTarifiniz ne kadar ekmek için tasarlandı? Gerçekten böyle bir ekmek yapmak istiyorum ama sadece 900 gr'lık bir somun pişiriyorum. ve 1125.

[Yönetici]

Yöneticineden fırında pişirdiniz?
HP'den daha mı iyi?

İçinde mümkün mü?

[Yönetici]

YöneticiTarifiniz ne kadar ekmek için tasarlandı? Gerçekten böyle bir ekmek yapmak istiyorum ama sadece 900 gr'lık bir somun pişiriyorum. ve 1125.

fırınımın bitmiş ekmeğin ağırlığına ihtiyacı yok, sadece un ağırlığından yapıyorum.
Un ve ekmek boyutunun yazışmalarını burada bulabilirsiniz. Un + pulların ağırlığına göre, 500 grama kadar un miktarı ile ekmek elde edilir. Ekmek çok iyi ve yükselir (Hamur modunda).

Çeşitli boyutlarda ekmek yapmak için kullanılan un ve diğer malzemelerin miktarı.
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=1625.0

Yöneticineden fırında pişirdiniz?
HP'den daha mı iyi?

İçinde mümkün mü?

Ekmek, aynı ekmek tarifleri kullanılarak hem fırında hem de fırında pişirilebilir.

Hamur, "hamur" modunda fırında yapılır ve fırında pişirilir.
Veya hemen Temel moda getirin ve sonuna kadar pişirin.
Koşul, kolobok'u takip etmektir.

Fırında pişirilen ekmeğin tadı ve kokusu ekmeğin pişirmekten farklıdır.

[Yönetici]

Tarife göre taze mayalı ekmek bu şekilde elde ettim. Yönetici
İçinde ne olduğunu görmek için daha hızlı soğurdu



Cesaretle oda sıcaklığına dayandı.



Böyle bir bileşim için tamamen beklenmedik bir kırıntı, çavdar ve buğday kepeği + çavdar ununa dayalı tahıl karışımı ile yulaf ezmesidir. Ekmek iyi yükseldi ve çok miktarda pul olmasına rağmen hiç de küçücük değil. Aksine elastik ve çok yumuşaktır. Çok lezzetli rustik ekmek çıktı.

Eh, yönetici, beni fırına getirdin Yakında bir ekmek daha ve ben tanımayacağım
Ve son zamanlarda fırında ekmek pişirebileceğime inanmazdım.

Tarif için teşekkürler, çok güzel. nefis ekmek çıktı, hassas bej rengi - 30g'nin yerini aldı. un, kepek, ailemizde küçük ekmek yenmesine ve bu büyüklükteki somun üç gün sürmesine rağmen mükemmel bir şekilde yükseldi, sabaha kadar bu ekmek hayatta kalmadı

Yönetici merhaba! 4-7 tahıl gevreklerini müsli 4 tahıl ile değiştirmek mümkün mü ???

Tabii ki, sadece suyu hesaba katabilir ve kolobok'u izleyebilirsiniz.

ROMA tavsiye için teşekkürler !!!!!!!!! Ekmek çıktı! Hem uzun hem de kırıntı iyidir! Benimki onu sevdi! Doğru, müsli'nin sıvıda 10 dakika beklemesine izin verdim ve sonra tarife göre daha da uyuyakaldım! Teşekkür ederim!!!!!!!!!! Sizinle öğrenmek çok kolay !!!!!!!!!

TEŞEKKÜRLER ROMA)))
TÜM TARİFLERİNİZ SADECE SÜPER ...

Ben tembel bir insanım, bu nedenle ekmek yapıcı, fırın değil! İLK ekmek topaklı değil, MÜKEMMEL çıktı. İkincisi - ve üçüncü - bademli portakal - B-R-R !! Şimdi "4 tahıl" (pullar halinde düzleştirilmiş) + karabuğday gevreği "yulaf lapası" yı avlayın. Sırılsıklam (tembel) değil, aynı anda ocağa girme riskini aldı - çalışmasına izin ver. Ne olur - abonelikten çıkın. Mantıklı tarifler için çok teşekkür ederim !!!

Pişir ... Hatalarımı zaten anladım - "mantar" yükseldi ve eşek: fazladan maya (yükselmeyeceğinden korktum), ama KOKU !!! Tekrar teşekkürler !!!

[SamS]

bademli portakal - B-R-R !!

Hatalarını burada ara https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=62373.0 ve burada https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=7690.0

SamS, bir tarif hazırlama, yazma ve yayınlama kurallarını dikkatlice okuyun, https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=58962.0

Kullanıcılar forumda ekmek, hamur işleri ve diğer yemekler için çok çeşitli tarifler yayınlayabilirler. Tarifin yazarı, tarifine ve teknolojisine göre hazırlanan yemeğin diğer kullanıcılar tarafından elde edileceğini ve onlar tarafından beğenileceğini garanti edemez.

Kullanıcıların tarif ve Yazar hakkında olumsuz konuşmaları kesinlikle yasaktır. Herhangi bir nedenle tarifi beğenmediyseniz, yorum yapmaktan kaçının.
Yemeğin sizin için işe yaramaması durumunda, Yazara neyi yanlış yaptığınızı sorun.

İşte, hala sıcak, sıvı vardı - ryazhenka 300ml ve nedense su - başka bir hata: çok fazla sıvı, ama yine de iyi, gerçek tahıl, sadece tahıl yok - her şey şişmiş, oo-oo- , zencefilli kurabiye adam, seni hala vuruyorum !!!

Admin, iyi günler! Ve bu tarifi "hızlı" ekmek üzerinde denerseniz, belki. o zaman pullar çözülmeyecek mi? Onları bitmiş ekmeğin içinde hissetmek isterim ...

Hızlı ekmek modunu tanımıyorum - bu gerçekten tembel ekmek için

Hamur iyice yoğrulmalı ve dayanıklı olmalıdır - daha sonra ekmek pişirilecek ve LEZZETLENECEKTİR.
Normal ve yüksek kaliteli ekmek için şunlara ihtiyacınız vardır: yoğurma, 2 tam teşekküllü prova ve fırınlama - tüm zaman için optimum olarak 4 saat.
Bu kısa modda elde edilemez!

Ekmek hakkında "iyi, evet, lezzetli" denilmemelidir - ekmek her zaman ağzınıza sürüklenmek ve tadı ile içilmek istemelidir ... o zaman LEZZETLİ EKMEK!

Yine de - biri onu seviyor ...

Ve bu tarifi "hızlı" ekmek üzerinde denerseniz, belki. o zaman pullar çözülmeyecek mi? Onları bitmiş ekmeğin içinde hissetmek isterim ...

Sonra, yoğurma işleminin bitiminden 5 dakika önce bir avuç gevreği atın - ne olacağını görün Büyük olasılıkla nemi kendi içlerine alacaklar, çörek kuruyabilir.

Veya hamura ıslatılmamış arpa veya buğday taneleri ekleyin - o zaman kesinlikle hissedecekler - ama beğenmeniz pek olası değil

Yönetici, lütfen bana şekerin gerçekten 1 çay kaşığı olduğunu söyleyin. ? Tohum serpmek üzere ekmeği yağlamak için ne kullanılmalıdır? Ve bunu ne zaman yapmalıyım, HP'den ne zaman çıkaracağım?

Ve bir soru daha. Söylesene, bu ekmeği iri undan yapmak mümkün mü yoksa hala biraz buğday ununa mı ihtiyacın var? Doğum yaptıktan sonra iyileştim, şimdi beyaz ekmek yemiyorum.

Şimdiden teşekkürler.

Yönetici, lütfen bana şekerin gerçekten 1 çay kaşığı olduğunu söyleyin. ? Tohum serpmek üzere ekmeği yağlamak için ne kullanılmalıdır? Ve bunu ne zaman yapmalıyım, HP'den ne zaman çıkaracağım? Şimdiden teşekkürler.

Evet şeker 1 tatlı kaşığı.
Hamuru pişirmeden önce (son kabarmadan sonra) çırpılmış yumurta ve bir tutam tuzla yağlarım. Tohum serpin ve pişirme için fırına koyun.
Tohumlar iyi tutunur, kabuk parlaktır.
Aniden kabuk biraz sertleşirse, ekmeği bir peçetenin altına soğumaya bırakın.

Ve bir soru daha. Söylesene, bu ekmeği iri undan yapmak mümkün mü yoksa hala biraz buğday ununa mı ihtiyacın var? Doğum yaptıktan sonra iyileştim, şimdi beyaz ekmek yemiyorum.

Evet, pişirmeyi deneyebilirsiniz. Ancak, bu ekmeğin zaten oldukça farklı tahıl ve liflerin olduğu unutulmamalıdır - bu nedenle, kolobok'u yumuşak olması için dikkatlice izlemeniz gerekir. Bu seçeneği kendim yapmadığım için, size başarıyı garanti edemem ve bu, ekmekten beklediğiniz kırıntı kalitesidir.
Buraya

Az Daha İyidir Günde sadece birkaç lokma yemeye çalışın!

Lezzetli ekmek !!!!! Teşekkür ederim!

Yönetici, bu tarif için teşekkür ederim. Bu ekmeği bir ekmek yapımcısında birkaç kez pişirdim. Lezzetli ekmek! Ekmeğin bir fotoğrafını göndereceğim.
Ve bugün ilk defa fırında pişiriyorum. Bu benim ilk deneyimim.
Zamanlayıcıyı 1 saat 05 dakikalık pişirme için ayarladım. Sıcaklık probum yok. Hazırlığı kıymıkla deneyeceğim.
Fırın Indesite. Köftelerin üstü her zaman soluk ve üst ızgarayla onları kızartıyorum. Lütfen pişirme süresi eklemeniz gerekip gerekmediğini söyleyin.

[geçiştirmek]

geçiştirmekiyi başlangıç

Ekmeğini ve sonucunu bekleyeceğim

Zamanlayıcıya neden unlu mamuller koydunuz? Ekmek serbest bir uçuşta pişirilir - ne kadar sürer, o kadar dayanır. Bazen 1.05'ten önce pişirilir.
Zaman zaman yukarı çıkın ve kabuğun kahverengiliğini ve ardından hazır olup olmadığını kontrol edin. Ekmeğin kendisi hazır olduğunda gösterecektir, en iyisi bir sıcaklık probu satın almaktır, ardından pişirme garantisi% 100 olacaktır ve herhangi bir zaman ayarlamanıza gerek yoktur.

Yönetici, desteğiniz için teşekkürler!
Sonunda, ilk fırından çıktığım doğdu! Muhtemelen fırında fazla pozlandırdım ve zamanı 1 saat 15 dakikaya çıkardım. Kabuk çok kalındır. Tadı çok güzel! Ve aroma evin içinde ekmek yapımcısında pişirmekten çok daha hoş bir şekilde yayıldı.
Mikrodalga fırın şeklinde pişirme fırını. Fırında denemeye devam edeceğim!

Pekite ne kadar ilginç bir ekmek oldu hala

Pekite ne kadar ilginç bir ekmek oldu hala

Evet! İlk adım atıldı. Sanıldığı kadar korkutucu olmadığı ortaya çıktı. Bu forumda alınan birçok değerli bilgi için teşekkürler. Teşekkür ederim!

Benim için her zaman sorun, çay kaşığı kuru mayayı gram taze mayaya dönüştürmek.
Bu ekmeğe 14 gr yeter mi? Yoksa biraz fazla mı? Kuru olarak kanıtlanmış olanlar da var, ancak mümkünse taze pişirmeyi tercih ederim.

[Lozja]

Lozja, sorun yok - 100 gram unun BUĞDAY hamuru / ekmeği için 2 gram taze maya olduğunu UNUTMAYINIZ !!!!!

O zaman çeviri gerekmeyecek !!!!!

Kendi kendine kurulayın - kendi kendine taze, çeviri dinleniyor!

Bu tarifte, 330 gram un ve 100 gram pul, bunların da kaldırılması gerekiyor, bu yüzden onları toplam 430 gram un için "un için" sayıyoruz - sonra 430x2 gram = 9-10 gram taze maya !

Hamur pişirme içeriyorsa veya ağır un (tam tahıl, çavdar, karışık mısır, karabuğday vb.) Varsa, taze maya miktarını 100 gram MIX unu başına 2,5 grama yükseltebilirsiniz.

Çeviri formülünü hatırlıyor musunuz?

[Lozja]

Lozja, sorun yok - 100 gram unun BUĞDAY hamuru / ekmeği için 2 gram taze maya olduğunu UNUTMAYINIZ !!!!!

O zaman çeviri gerekmeyecek !!!!!

Kendi kendine kurulayın - kendi kendine taze, çeviri dinleniyor!

Bu tarifte, 330 gram un ve 100 gram pul, bunların da kaldırılması gerekiyor, bu yüzden onları toplam 430 gram un için "un için" sayıyoruz - sonra 430x2 gram = 9-10 gram taze maya !

Hamur pişirme içeriyorsa veya ağır un (tam tahıl, çavdar, karışık mısır, karabuğday vb.) Varsa, taze maya miktarını 100 gram MIX unu başına 2,5 grama yükseltebilirsiniz.

Çeviri formülünü hatırlıyor musunuz?

Teşekkür ederim! İlgili konuda hepsini okudum, ama pullar kafamı karıştırdı. Cevap beklemeden çoktan yoğurdum. 13-14 gr verdi (ölçekler yaramaz). Umarım çok olmaz. İlk provaya koydum.
Tohum serpmeyi de düşünüyorum ama herkesin serpebilmesi utanç verici. Ne tür bir yapıştırıcı bulmalılar?

En kolay yapıştırıcı, bir tutam tuzla dövülmüş bir yumurtadır!
İyi tutuyor ve başın üst kısmı parıldıyor!

Doğal ışıkta çekim yapmak için balkonda fotoğraf çekimi yapmak zorunda kaldım. Kamera ile gidecek hiçbir yer yoktu, bu yüzden çekildiği gibi çekildi.
Bildiriyorum:



Lezzetli! Teşekkür ederim!

Serumdan yapılmıştır. Üstünü nişastalı suyla sürdüm (tarife göre biraz baget yaptığımı hatırladım, beğendim). Bu iş ekmek için de çok uygundu. Ve semushki tutuyor (çoğunluk).

[Lozja]

Lozja, ekmek güzel ve bu şekil ona nasıl uyuyor, süper görünüyor, gözenekler güzel, rengi güzel - bravo!

Merhaba.
Lütfen söyle bana:
Benzer bir tarife göre yapılmıştır 🔗
ekmek işe yaramadı.
İzlenim, ekmeği güvenli bir şekilde pişirmenin imkansız olduğu yönündeydi.
Pullar arpaydı.
Ekmeğin bir tür sert, tatsız, gözenekli değil, tuzlu olduğu ortaya çıktı.
Tarifinizden pişirmedeki fark, yalnızca hamurun açılmış olmamasıydı, ancak fırında yoğurmadan kabardıktan hemen sonra.
Ve sadece 1 kez çıkıyor. Belki bu yeterli değildir?
Zencefilli kurabiye adam oldukça yumuşak, plastik çıktı.
İyi yükseldi, 2 kat arttı.
Yaklaşık 10 dakika uzun süre yoğurdum.
Sebebi ne?
Kırıntı yapıda ne olmalıdır?

İşte ekmeğimin bir fotoğrafı:

Yoğurduktan sonra zencefilli kurabiye adam (kaldırdıktan sonra 2 kat arttı)


Ve hazır ekmek

Belki arpa hamura böyle bir tortu vermiştir?
Arpa ekmeği yapmanın en iyi yolu nedir?
(Mağazalarda çavdar unu satmıyorlar ama arpa satıyorlar, bu yüzden bir kullanım alanı bulmak istiyorum.
Belki bu şekilde https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=65501.0?,
Arpayı un haline getirin ve çavdar unu yerine ekleyin mi, eklemeyin mi?)
Size sorular yüklediysem özür dilerim, ancak bu ekmek yapmak için ikinci başarısız tarif, hataların nedenini anlamak istiyorum.

Tüm ekmek yapma yöntemlerini tek bir tarifte ve hızlı bir şekilde karıştırmaya karar verdiniz!

Ekmeğim, ekmeğimin tam bir pişirme teknolojisi döngüsünden geçtiği için başka bir sitenin ekmeğinden farklıdır: yoğurma, iki prova, yoğurma, pişirme.
Ekmeğim buğday-yulaf ezmesi ve pişirilmesi, iki mayalama kabı ve bir ezme (iyi ezme!)

Bir ekmek yapımcısındaki "Hamur" programı, yoğurma aşamalarını, bir prova işlemini içerir ve 1.40 saat sürer. Sonra, bir hamur yumruğu yapıyorum ve buradaki en önemli şey, onu avuç içlerime nasıl çevirip katladığım değil, hamuru nasıl tamamen yoğuracağım, hamurdan gazları nasıl serbest bırakacağım ve sonra hamuru nasıl şekillendireceğim. Bu durumda hamurun ikinci kez mayalanması ile maya iyi çalışmaya başlayacak ve hamuru kabartacaktır.
Siteden tarifin yazarı bir prova yapar ve tam teşekküllü bir yoğurma yapmaz, hemen fırında pişirmek için ekmeği fırına koyar. Bu nedenle, yazarın ekmeği de düşük, içi donuk.

Çok miktarda yulaf ezmesi üzerine ekmeğin, arpanın içinde nemli (un özelliği), belirsiz olabileceği ve tadı alıştığımız normal buğday ve buğday-çavdardan farklı olduğu unutulmamalıdır. Dolayısıyla bu tadı beğenmediniz.

Arpadaki ekmeğin tadı ne olacak - bir kez pişirmeniz gerekiyor, o zaman net olacak!
Burada ekmek malzemeleri bölümünde çeşitli tahıl ve tahıllardan elde edilen unun özelliklerini öğrenmelisiniz.

Ve deneyimlerden, tahıllara ekmek yaparsanız, onları bir süre suya, peynir altı suyuna, kefire batırmanın daha iyi olduğunu biliyorum. Ekmek, "Çok taneli kırıntıları ve tahılları olan buğday unundan yapılan zencefilli kurabiye adam. Ana sınıf." https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=49812.0 Bu başlıkta, tahıllar, tahıllar ilavesiyle tam teşekküllü bir ekmek pişirmek için ihtiyacınız olan tüm bilgiler.

Profilinizde ekmek makinenizin ve ikamet yerinizin bir modeli yok, bu forumun bir hevesi değil, size doğru bir şekilde yardımcı olmak için bir zorunluluktur.

Un alımıyla ilgili olarak - bugün çevrimiçi olarak sipariş edilebilir, postayla teslim edilebilir - kişisel olarak bu seçeneği kullanıyorum, delik yoktu. Tam tahıl unu bu şekilde elde ederim.

İyi şanslar!

Hemen yanıtladığın için teşekkür ederim!
Verdiğiniz bağlantı için teşekkür ederim ama tahıl ve karabuğdayla benim zevkim değil.
Bu nedenle, daha fazla soru soracağım:

1)

Çok miktarda yulaf ezmesi üzerine ekmeğin, arpanın içinde nemli (un özelliği), belirsiz olabileceği ve tadı alıştığımız normal buğday ve buğday-çavdardan farklı olduğu unutulmamalıdır. Dolayısıyla bu tadı beğenmediniz.

1) Öyleyse, tadı farklı olan arpa gevreğinin çavdar gevreğine yaklaşık oranı ne olmalıdır?

2) Çörek karıştırırken hangi kıvamda olmalıdır?
Fotoğrafıma bakılırsa, o nedir?

3) Süngerle pişirirseniz ekmeğe ihtişam verir mi, yani pulları önce kaynar suyla kaynatın, soğumaya bırakın, maya ekleyin, kabarmaya bırakın ve sonra sadece un ekleyin?


4) Bu tarifte yer alan unu buharda pişirilmiş buğday taneleri ile değiştirmek mümkün müdür?
Hangi oranda?

5) Ekşi mayalı tahıllarla ekmek yapmak mümkün mü?

Arpadaki ekmeğin tadı ne olacak - bir kez pişirmeniz gerekiyor, o zaman net olacak!

Fotoğrafta ekmeğimi pişirdim

Ve deneyimlerden, tahıllara ekmek yaparsanız, onları bir süre suya, peynir altı suyuna, kefire batırmanın daha iyi olduğunu biliyorum.

Gevrekleri kaynar suyla ıslattım

Profilinizde ekmek makinenizin ve ikamet yerinizin bir modeli yok, bu forumun bir hevesi değil, size doğru bir şekilde yardımcı olmak için bir zorunluluktur.

Ekmek yapımcım yok, sadece biçerdöverim var

Ekmek bireysel bir konudur!

Ekmeğin lezzetini kendimiz ve damak tadımıza göre seçiyoruz! Bu nedenle, un / tahıl / pul oranını ve dolayısıyla tahıl ve pul çeşitlerini bağımsız olarak seçmeniz gerekecektir. En sevdiğin malzemeleri al!

Farklı tahıllardan ve tahıllardan yapılan un hakkındaki konuyu okuyun, hamurun ne kadarının en uygun olduğuna dair bağlantılar vardır.

İşte tahıldan ekmek / hamur için başka bir bağlantı - dağılmış tahıl!
Dağınık tahıl ekmeği seçenekleri ve

Benim versiyonum Dağınık tahıllardan ve tahıllardan yapılan buğday çavdar ekmeği https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=8391.0

Hamurun resimlerine, yoğurma ve pişirmenin inceliklerine, tahıl ve un miktarına dikkatlice bakın ve sonra hangi oranda durmanız gerektiğine kendiniz karar verin. Ancak bunun için çok, çok ekmek pişirmeniz gerekecek, bazen başarısız olacaksınız!

Yukarıdaki yazıdaki linkten sonra sizlere hamurun kıvamının ne olması gerektiğini, ne olabileceğini resimlerle gösterdim!
Hamurun kıvamı yumuşak olmalıdır!

Pulları / tahılları demlemenin farklı yolları vardır: kaynar su, soğuk su, kefir, peynir altı suyu vb. Benim için en iyi seçenek kefir, peynir altı suyu! Aynı zamanda hamur her zaman gevşek çıkıyor, iyi yükseliyor. Buharda pişirilmiş kaynamış suda yapışkan bir kütle / yulaf lapası elde edebilirsiniz - dolayısıyla hamurun kıvamı. Bu, deneme yanılma yoluyla, istenen kırıntıyı elde etmek için hamurdaki yulaf lapasını azaltmanız gerektiği anlamına gelir.

Burada, bir kombine hamur yoğurma hamurunun (buğday ve buğday-çavdar) nasıl yoğurulacağını resimlerde görebilirsiniz. https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=138203.0

Size verdiğim linkler hamurun ve ekmeğin yapısını anlamak için yeterli, fotoğrafa daha yakından bakın!

Ayrıca sadece fırında ekmek pişiriyorum, bir mutfak robotunda hamur yoğuruyorum!

Ama bizim için (itirafçılar) hiç kimse kuralları, pişirme teknolojisini iptal etmedi. Bu nedenle, forumda bunu okumakta fayda var, birçok ilginç şey bulacaksınız!

İyi şanslar!

Merhaba.
Ekmek yapımında başka bir kötü deneyim.
Bu tarife göre ekmek yaptım. 🔗.
İlk defa, yarım porsiyona 100 gram un eklemek zorunda kaldım, başka bir kuru, sert ekmek olduğu ortaya çıktı.
İkinci kez tekrar denemeye karar verdim (yarım porsiyondan) ve bir video çektim:
parti sonu:
🔗
malzemeler tam olarak tarifte olduğu gibi alınır
testin genel görünümü:
🔗

Lütfen bana bundan sonra ne yapacağımı söyler misin?

[Hamur yapmayı öğrenin]

Lütfen bana bundan sonra ne yapacağımı söyler misin?

Hamur yapmayı öğrenin!

Başka bir siteden bir tarif seçtiyseniz, tarif yazarının tavsiyelerini takip edin!
Resimlere dikkat edin, dikkatlice çalışın, bu amaç içindir ve görsel bir yardım olarak yerleştirilirler - ve gerekirse yazara bir soru sorduktan sonra tekrar etmeye çalışın!

Yazarın ekmeği harika çıktı!

Hamur nasıl yapılır web sitemizdeki tariflere göre, buradan okunabilir:
- bu konunun tarifine ilk sayfada, ilk gönderide ve daha fazlasında bakıyoruz
- EV YAPIMI EKMEKTE EKMEK PİŞİRMEK İÇİN genel öneriler EL KİTABI #
- tarifin yazarlarının testi için öneriler

Kılavuzu dikkatlice okumaya çalışın, orada yazılanların anlamını anla, tavsiye edildiği gibi pişirmeyi tekrarlayın!

İyi şanslar!

HP Panasonic 2500 - ana modda bir şey işe yaramadı. 1 partiden sonra çok iyi yükseldi (fotoğraflarınıza baktım, eşleşiyor). Ancak 2 tırmanıştan sonra hayır yoktu. Alçak bir tuğla, kalın bir kabuk, yumuşak bir pişmiş orta olduğu ortaya çıktı. Sormak istedim, bu ekmek temel hızlı modda pişirilebilir mi?

Hamur programı sadece yoğurmayı mı içeriyor? Veya yoğurma ve prova. 7 tane gevrek gevreği buldum, pişirmek istiyorum ..

Hamur programı yoğurma + 1 prova içerir.

Yönetici, işe yaramadı ... Zencefilli kurabiye adam, un eklememe rağmen her zaman bulaştı. Yeterince un olduğunu gördüm, çörek zaten oldukça sıkıydı ... Ve bulaştı .. Belki de hepsi pullarla ilgilidir? Anında yemek yaptım ... Belki uzun haşlanmış pullar almam gerekiyordu?

[Tanechka]

Tanechka, sonunda biraz ekmek yaptım, bilerek bir paket tahıl bile aldım)) Doğru güzel ekmek çıktı ve en önemlisi lezzetli ve sağlıklı))

Bu kadar moda olmayan bir fotoğraf için özür dilerim, hala çok fazla yemek var ve korkarım hiç ekmek kalmayacak

Aniden birisi işe yarayacak))

[Lena]

Lena, ne yakışıklı bir adam çıktı, süper! Tarif yazarından daha iyi

Tüm aile için sağlık

[Yönetici]

Yönetici,
Tanya, beni gerçekten utandırdın)) Tarif için teşekkürler - tekrar edeceğim))

Eğer hak ediyorsan, hak ediyorsun