Çok tencere-düdüklü tencere-yavaş pişirici Steba DD2 / DD2 XL

Ve ciğer sosisleri yaptım, ciğer sosislerine çok benziyorlar.

Leberwurst karaciğer sosisleri (Steba DD1 ve DD2) (Linadoc)

Kızlar ve erkekler! SOS !!! Lütfen bana söyler misiniz ve Shtebik'in ailesinin yanı sıra, Shtebik için hangi yüzükler hala uygundur?!

Birimden, Markadan

Mashulechka, teşekkürler, hepsi Brand'den aynı mı?

6050 markasından

Ama ilginç bir şekilde, 6060 markanın saksı XL modeline uymayacak mı? aksi takdirde çoklu pişirici zaten bana geliyor, ancak sadece demir bir tencere ile.

[Amargar]

Amargar6050, aynı 5 litrelik modeldir, her zamanki Stebe'ye uyar.
Belki 6060'tan itibaren, markaları gerçekten anlamasam da

Ve bugün hindi sous-vidim var. Burada jambon yerine:
En hassas, diyet!


Kızlar, tarif nedir! Sadece + baharat + balzamik sirke tuzladım, 3 gün buzdolabında vakumladım, sonra 70 * C ısıttım Tek şey, neredeyse 3kg (2.8kg) hindi fileto vardı, parçanın kalınlığı 9cm idi, bu yüzden 5 saat boyunca Su-Vide'de (Shtebochka'ya sığmadı) yaptım. İşte sıra: vakumda çiğ, parçanın kalınlığı, zaten bitmiş:

Shtebochka'da daha az ağırlık güvenlidir.

Ama ilginç bir şekilde, 6060 markanın saksı XL modeline uymayacak mı?

sonunda bana geldi, ben de çok mutlu oldum. Tabi önce tencerenin 6060 markasına uygun olup olmadığını kontrol ettim. Uyuyor, sevincim iki katına çıktı. Limonu çabucak kaynamaya bıraktım ve ancak o zaman diğer tüm parçaları incelemeye ve paketlerini açmaya başladım.
Ve sonra keder anı geldi, çelik tencerenin dibinde aşınma şeklinde bir tür leke olduğu ortaya çıktı. Tencereyi değiştirmenin bir yolu olmadığı için pişirme sürecini etkilemediği sürece lekenin kendisi beni rahatsız etmiyor.

[Ludmila76]

Ludmila76, Tebrikler! Senden önce ne kadar sürdü?
Ben de günden güne bekliyorum. Yemek tarifleri seçiyorum. Her zaman işe yarayacak olan, başlamak için daha basit bir şey düşünüyorum.
Tür:
Karabuğdaylı Rus usulü domuz eti (Steba DD1) (Masinen)

veya
Steba düdüklü tencerede pilav (Tanyulya)


Ya da daha basit bir şey - aptallar için) Kızlar, her zaman yarım tekme atmanızı tavsiye ediyor musunuz?

Buhar çıkmıyor, sadece görsel olarak görünen bir boşluk ve bir tarafta biraz daha fazlası var. Baskı arttı, hiçbir şey duymuyorum ... ama endişeliyim

[Ludmila76]

Ludmila76özellikle yeni başlayanlar için bu temayı yaptım.
Tk aynı soruları sor
Buraya
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=362654.0

Kızlar, nasıl olunacağını tavsiye edin! Tatil için dilinden et jölesi pişirmek istiyorum. Et suyunun şeffaflığı konusunda endişeliyim. Çorba basıncı 0.3 veya 0.7'yi veya kaynatma modunu hangi mod seçmeli? Belki birisi yemek pişirir ya da nereye bakacağını dürttü. Jöleli eti 0,7 basınçta pişirdim, suyu süzdüm ve sonuç memnun kaldım, ama işte bir tatil ve et jölesi. Vbschem kafası karıştı !!!

Steb'e yardım etmek için kendimi ve karımı satın aldım.

mini rapor:
yumurtalar
65 yaşında ilk kez 60 dakika yaptıklarında: yumurta sarısı neredeyse mükemmeldi, protein zar zor tutulmuştu.
İnterneti okuduktan sonra protein ve yumurta sarısı için farklı sıcaklıkların gerekli olduğunu fark ettim ve aşağıdaki programı yaptım
65 derecede 35 dakika
75 derecede 15 dakika
protein ideal, yumuşak kremsi, pannacotta gibi titriyor. yumurta sarısı biraz değiştirildi
bir dahaki sefere olacak
65 derecede 25 dakika
75 derecede 15 dakika
köri içinde ekşi krema ile önceden marine edilmiş tavuk budu
Almanlardan sipariş edilen köri karışımı, Hindistan'daki gibi tadı, baharatların geri kalanına göre hafif bir zerdeçal prevalansı.
sarımsaklı kızarmış soğan, bacakları biraz kızartılmış
Ette 0,7 barda 15 dakika

Elmalı Charlotte
Ayrı ayrı dövülerek 3 sarı ve 4 beyaz ve tabii ki şeker ve un ilave edildi.
2 elma, küçük küpler
2:10, yulaf lapasında 0,3 bar
elma küplerinden yumuşak bir charlotte içinde reçel çıktı

yoğurt loru Vysoko-Vysoko
65 derecede 2 saat
süzme peynir süzme peynirdir ...

saat 10'da domuz eti ve sığır eti vb. Tarif etmeyeceğim. IMHO ve böylece her şey net, bitmiş et ürünleri departmanına elveda ...

çorbanın yanı sıra, kaynayana kadar kızartılarak, köpüğü çıkararak ve çorba modunda hazırlandı - daha fazla çorba için şeffaf bir et suyu (tefal tavalarının kapağı idealdi)

hamurları haşladılar ve kompostolarla meyveli içecekler hazırladılar.

şimdiye kadar sebze modunda sebzelerle ilgili sorun (buhar modunda, ocakta kablo vapurunda da yapabilirsiniz)
2 dakika yeterli değil, 3 dakika çok ... renkli veya yarı çiğ brokoli severiz ...

[Jourjine]

Jourjine, hangi modeli satın aldın? Dd1 veya Dd2?
Sadece raporunuza baktım ve kafam karıştı, eğer Dd2, sıcaklık ayarlı mod yapıldığında neden Kasha'yı pişirin.
Bir charlotte'yi 2 saatte değil 45 dakikada pişirirdin.
Dd1 ise, neden Kasha'da olduğu açıktır.

dd2, çıkış sıcaklığı 117 idi - sonuç bize% 100 uygun
Bir saat sonra kapağın altına baktım, muhtemelen elmalar yüzünden hala nemliydi.
Durgunlukta daha iyi + ve sıcaklığı yükseltmek mi?

Yumurtayı çok seviyoruz, özellikle tatlıları, manyakları tadıyoruz. Heston'ın boş zamanlarında okuyun. Ama o gerçekten bir manyak.
Sırada mont saint mechelles'de omlet sufle ala

[Jourjine]

JourjineElbette Vexation'da daha iyidir. + 117 veya 120 gr da ayarlayabilirsiniz.
Genelde 115 gramlık bir bisküvi yaptım ve 45 dakikada mükemmel pişirdim.

[Na-ta-lya]

Na-ta-lya,
Başlangıç ​​olarak farklı yağ içerikli süt ve Obninsk Beefelife kullandım. Kıvamda kalın kefir gibidir ve yoğurdun kalın olduğu ortaya çıktı.

Buzdolabından sonra da sıvı mı oluyor? Kaseye su döktün mü? Ve yaptıkları tarife göre ayrıntılı olarak yazınız lütfen. Tüm pişirme sürecini görmeden uzaktan tavsiye vermek zordur.

Ve bu arada, sıvı yoğurdu biraz tartarak çok yoğun yoğurt elde edebilirsiniz. Ama bu zaten "tefle dans ediyor." Buna değmez.

Bugün mısır prensibine göre "Simmer +" modunda buğday lapası pişirdim. Oran 1: 6'dır. Sıcaklık 97 derece, 45 dakika, valf açık, kapak kapalı.

Kızlar, yardım edin! Pekala, sadece yoğurt yapamıyorum !!!! 10 saat-39 39-ayrıca buz değil (((("Activia" ile fermente edilmiştir .. kütle homojen değil! Kalın, yoğun bir yoğurt istiyorum!) kalın kefir gibi ((((

Natalia, geçen gün Shtebochka'da pişmiş sütten yoğurt yaptım ve Activia ile fermente ettim, programı nasıl kuracağımı düşünerek uzun süre onun etrafında dolaştı ve 8 saat 38 derecede ısıtmaya karar verdi. Bir yoğurt yapıcısından bile daha iyi oldu.
Söylesene, jöleli et pişirmek istiyorum ve hala hangi modu çorba veya çorba seçeceğime karar veremiyorum?

Kızlar ve Shteba 6 litre daha büyük olacak (sadece boyut değil, aynı zamanda ilgi duyduğu minimum yemek pişirme miktarı). 5 litre ve 6 litrenin fiyatı aynıdır, çok fazla yemek pişirmenize gerek kalmasa da hemen büyük bir tane sipariş etmeniz daha iyi olabilir.

[Olga]

Jöleli et pişirmek istiyorum ve yine de çorba veya çorba hangi modu seçeceğime karar veremiyorum?

Olga, Tyts İşte.

[Olgushechka81]

Olgushechka810.7'lik basınçlı bir çorba seçin. Önceki DD1 modelinin tariflerinde Lisa Vei'den jöleli et tarifi var.

/

Kızlar, yardım edin! Pekala, sadece yoğurt yapamıyorum !!!! (((((4 kez yaptım, kıvam berbat !!!! ilk kez 8 saat 35C-çok sıvı) denedim !!!!!!!!! !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!) 10 saat-39С-ayrıca buz değil ((((((( "Activia" ile fermente edildi .. kütle homojen değil! Kalın, yoğun bir yoğurt istiyorum! Ve kalın kefir gibi ((((

Natalya, ultra pastörize sütü% 3,5 ve üzeri ve kuru ekşi hamur alıyor, örneğin Utkonos'taki Vivi bifivit de My store süpermarket zincirinde satılıyor.

[Katya1234]

Buzdolabından sonra da sıvı mı oluyor? Kaseye su döktün mü? Ve yaptıkları tarife göre ayrıntılı olarak yazınız lütfen.Tüm pişirme sürecini görmeden uzaktan tavsiye vermek zordur.

Katya1234, Her şekilde yaptım ve tarif kitabında yazdığı gibi ve forumda olduğu gibi kızlar şöyle yazdı: Dibe 1 litre su döktüm, sütte yoğurdu karıştırdım, kavanozları kapaklarla kapattım ve yapmadım kapatın, ardından Steba kapağının kendisini kapatın, vana 39C'de (veya 35C'den önce), "ısıtma" modunda, süre 8 saat (son sefer 10 saat) açılır. Buzdolabından sonra da sulu .. kıvam tekdüze değil ... pullar gibi ama küçük

Kızlar, bir yılda hiç sorun yaşamadım - yoğurt, fermente pişmiş süt, ekşi krema ve süzme peynir ... Bunu iki versiyonda yapıyorum: su içinde kavanozlarda ve doğrudan bir kapta. Sudaki kavanozlarda ekşi krema ve fermente pişmiş süt, ekşi hamur yapıyorum veya iyi ekşi krema veya Lactin satın alıyorum. Herhangi bir ekşi maya (yoğurt, ekşi krema, yoğurt) kasede olabilir, 39 * C 6-8 saat ayarlayın. Süzme peynire (haftada bir kez yaptığım) ihtiyacınız varsa, ekşi hamur 80 * 2 saate ısıtılmalı ve 1-2 saat tartılmalıdır. Süzme peynir en hassas ve ekşi değil.

Ve kaseye hiç su dökmedim. Aktif sütü bir sehpa üzerinde bir kasede bulunan fincanlara döktü ve programı açtı.

İşe gittiğimde sütü masaya bırakıyorum, ısınıyor. Gelip sütü bir kaba döküyorum, bir şişe ekşi maya alıyorum, biraz ılık suyla seyreltiyorum, sütün içine döküp çırpma teli ile iyice karıştırıyorum. Kavanozlara döküyorum, bir kaseye koyuyorum, omuzlarına kadar su döküyorum, 38 derece ve 8 saat sıcaklık. Şimdiye kadar hiç delik olmadı. Aynı şekilde ekşi krema yapıyorum, süt yerine sadece krema.

Yoğurdu fermente etmek için Activia'yı başarılı bir şekilde kullanıyorum, ancak sütle - evet, tahmin etmelisiniz, tabii ki bir köy / pazar olanı daha iyi, ancak bir mağazadan seçerseniz, o zaman daha şişman ve adıyla: "doğal / içme / çiftlik / seçilmiş ..." - sonra yoğurdun yoğun ve lezzetli olduğu ortaya çıkar.

Düzgün ısıtma ve termal atalet için, Shteba'nın tenceresine su ekliyorum, aşırı asitleşmemek için 5 saat sonra hazır olup olmadığını kontrol ediyorum.

Ayrıca ara sıra ekşi krema (kremadan), pişmiş süt (ekspres yöntem) ve fermente pişmiş süt yapıyorum.

Dün Yılbaşı sofrası için Jambon pişirdim.
75 g için 4 saat Shteba'nın tam sıcaklığı koruyabilmesi için termometrenin fotoğrafını özellikle çektim.


Eeeeeeee, Yılbaşı Jambonu !!




Teskom'un jambon üreticisi

[Maria]

Mariave jambon personele uyuyor mu? Ve sonra ona bakıyorum. Kabuklar halinde yapıyorum, ama bu sıkıcı ve sonra onu doldurdum ve hepsi bu.

[guzel_sozler]

guzel_sozler, Zhenya, beyaz kenarlı doğrudan kaseye uzanmak için.
Ancak Teskom kapağı kapatmıyor.
Üstten ikinci kase ile kapatıyorum)

Sadece örtbas et ve bu kadar mı? Isı gitmiyor mu? O zaman ben de jambon alacağım. İkinci kase bende. Ve şimdi en ucuzlar nerede? Elbette Teskoma.

[Biryusinka]

BiryusinkaTamamen destekliyorum)
Ve 1,5 kg'a kadar et Beloboku'ya sığar.
Ve Tekomu'da sadece 1 kg)
Ve teskoma'da baskıdan çıkan ve yenemeyen 100 gram atık var.
Ve beyaz taraflı böyle bir durum mevcut değil)

Sorun ne? Bir protein kasasına 500g, 400g, 300g koyabilir misiniz ... ve bir Shtebochka'da bir kapağın altına yapmak kolay mı? Ve daha az bir mertebeye mal oluyor. Örneğin, işte her biri 500 gr olan 2 jambon:

Kızlar, jöleli et pişiriyorum) Nedense, kitaptaki tarifle forumdaki tarif arasında büyük bir fark var. Kitap, her biri 15 dakikalık iki seferde yemek yapmayı öneriyor, ancak burada tamamen farklı ..

Her zaman basit bir şekilde pişiririm - "ette" 0,7 1s39dak. Şaşırtıcı bir şekilde, et - pratik olarak haşlanmış et, et suyu - oda sıcaklığında basitçe donar (ancak, her zaman domuz kulakları, kemikte et ve 1,5-2 kg kırpıntılar ve 4 mstk su vardır).

Daha dün Shteba'da jöleli et pişirdim, DD2 45 dakika boyunca et moduna odaklanmaya karar verdi. Mükemmel pişirildi, sadece et çok fazlaydı, et suyu yeterli değildi, küçük bir et suyu tabakası ile ortaya çıktı. Et suyu şeffaftır, maksimuma kadar su dökülür, daha da fazla bir yerde 1,5 litre çıktı.

Bu, hem 1h39m hem de 45 dakika içinde mükemmel sonuçlar elde edileceği anlamına gelir Bağımsız veya zorla soğumaya izin veriyor musunuz?

Ayrıca bugün jöleli et pişirdim - Çorba üzerinde 50 dakika, 0,7 basınç. Baskıyı bırakmadım. Mükemmel bir jöle çıktı! Sığır eti + domuz eti + tavuk göğsü + domuz toynağı.Basınç düştüğünde açtım, sarımsağı bir preste geçirdim, 10 dakika demlenmesine izin verdim. Et suyunu tülbentten süzdüm (bunu her zaman donmuş yüzeyde daha az yağ olması için yapıyorum)

Lütfen "Simmer +" modunda pişirme yaparken vananın açık mı yoksa kapalı mı olduğunu söyleyebilir misiniz?

Dün 115C sıcaklıkta kapalı bir vana ile pişirdim. Pasta pişirildi ama ıslaktı.

[Katya1234]

Katya1234, daha iyi aç.

Shteba-2'deki ilk deneyim: 1 saat 20 dakikalık çorba programında jöleli et. Program 1 saat 39 dakika önerdi, ancak daha önce kapattım, biraz soğumasına izin verdim ve basıncı hafifletmeye yardımcı oldum. Sabah çıkardım, fotoğrafta hala ılık bir sonuç var)) Kompozisyon yaklaşık bir kilo domuz eti, dörtte üçü tavuk, kıkırdak ve artık etli kıkırdak ve bir domuz toynağından oluşuyordu) Hemen tuzlandı, hemen baharat ekledi. Neredeyse üste kadar su, kenara kadar doldurulmamış, yaklaşık bir santimetre kaldı. Filtreden soğuk su döktüm, bu yüzden basınç uzun süre toplandı - yaklaşık yarım saat. Daha çok su isterim, bayılırım))) Çok iyi dondu.
Yani - girişim başarılı oldu!

Ve bugün büyük bir sığır dili pişirdim. "Çorba" 1 saat 39 dakika, basınç 0.7. İnanılmaz bir şekilde ortaya çıktı!

Mutlu Noeller!
Bugün karaciğer sosisi yaptım. İşte Thüringen olanı ve biraz sonra eski Moskova tarifini yapacağım.

Thuringer Leberwurst Thüringen Ciğer Sosis (Steba DD2) (Linadoc)

Herkese iyi akşamlar! Temka'da bir sükunet olduğunu sanıyordum ama mesajların gelmediği ortaya çıktı.
Sosislere, özellikle de jambona büyük bir hayranlık duyuyor. Bir gün aynı şeyi pişirmeyi hayal ediyorum.
Jöleli et deneyimim. 1 saat 39 dakika ette pişirmeye ayarladım. Çıktı yalnızca 88 * idi. Nedeni net değil, et doğal olarak sert. Çorbada 1 saat pişirilir. Her şey harika. Çok şeffaf ve mükemmel şekilde sağlamlaştırılmış.
Lor güveç, başyapıtlarınıza kıyasla oldukça mütevazı. Ancak sonuç çok sevindiriciydi.

Ve gerçekten satın aldığım ürünü göstermek istiyorum. Sonunda, 6L'lik bir sapı beklemeyi başardım. Jöleli eti pişirecek vakti yoktu. Ve yine de yapışmaz bir kase olmadan. Sadece üçüncü denemede satın almayı başardım. İlk başta, sıcaklığı yalnızca ısıtmada değiştiren bir aygıt yazılımı ile geldim. Onu iade ettim. Sonra yedek halkayı, kordonu ve kapağı koymadılar. Onu iade ettim. Ve şimdi uzun zamandır beklenen küçük kırmızı başlıklı kızım geldi.
Şimdi bende iki tane var. Ve ben iki kat daha mutluyum.

[Roza_Irina]

Roza_IrinaNe kadar 6L daha yüksek (genişlikte aynı görünüyor)? Ve bunun için yapışmaz kaseler var mı?

Teşekkürler Masha!
Natasha, fark 3 cm, kaseler 20 Ocak'tan sonra vaat edildi. Değilse, alabilirsiniz. Ama 5 litreye yapışmayan iki akrabam olduğu için acele etmemeye karar verdim.
Sattığım 6 litrelik düdüklü tencerem için paslanmaz çelik bir kase aldım, sakladım. Personele bire bir gider. Bu yüzden Mulinex düdüklü tencereden, muhtemelen Philips'ten gelecektir. Sadece aramadım. Eleştirel değilim, çok fazla almamaya karar verdim, ama orijinal olanı beklemeye karar verdim. Aynı mağaza onları Ukrayna'ya getirmeyi vaat ediyor.

[Süt soslu kirpi]

Bugün yemek yapmak Süt soslu kirpi... Kıyma 500 gr, domuz eti, soğan, havuç (önceden kızartılmış), peynir (acilen kullanılması gerekir), tuz, karabiber, 100-120 gr. pirinç (çiğ). Her şeyi karıştırın, topları şekillendirin ve sosu dökün (ekşi krema, biraz süt, un, 2 yemek kaşığı ev yapımı domates salçası). Kaynama modu 95 C, 1 saat. Çok lezzetli çıktı, sadece sınıf, sık sık ekşi krema kıvrılıyor ve sos artık o kadar güzel görünmüyor, ama personelde harika çıktı. Belki elbette 95 C'den fazlasını vermek mümkün olabilirdi ama korkmuştum. Sihirli pot, forumumuzda bu kadar popüler olması boşuna değil.

işte ilk soru - yoğurt koydum. sıcaklık regülatörünü 35 dereceye ayarlamış gibi görünüyordu, ancak üst hücredeki ekranda sayılar 46s-40s değişmeye başladı ... bu ne anlama geliyor? yarım saat geçti ve hepsi değişiyor. Doğru taktım mı?

[Cazibe]

Cazibe,
Tencereyi kapatın. Bu tarif kitabındaki bir hata, su bir zorunluluktur! Üstelik bardakların en üstüne, ancak kapakların altına düşmeyecek şekilde
İşte Masha bana CU verdi
https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=392333.0

[Cazibe]

Cazibe, Başka bir yavaş pişiricide kavanozlarda yoğurt yaptım, ancak suyla dökmedim ve sürekli olarak mükemmel bir yoğurt olduğu ortaya çıktı. Böylece her şey yoluna girecek, gövde sıcaklığı benim iddiasız çoklu cihazımdan daha iyi tutuyor.