Mascarpone Kremalı Vişneli Turta

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
un	200 g
Tereyağı	120 g
küçük yumurta	1 BİLGİSAYAR.
şeker	2 yemek kaşığı. l.
tuz	1/4 çay kaşığı
dolgu:
çekirdeksiz taze kiraz	650 g
Amaretto likörü	4 yemek kaşığı. l.
mascarpone (yağlı, asidik olmayan süzme peynir)	250 g
krem% 33	250 ml
toz şeker	75 g
kiraz reçeli	3 yemek kaşığı. l.

Pişirme metodu

Bu pastanın tarifi 3 yıldır kanatlarda bekliyor, her zaman kiraz mevsimini kaçırdım, yapacağımı düşündüm ama kiraz aniden bitti)))). Turtanın hazırlanması çok kolaydır ve sadece bir kurabiye tabanı pişirilir. Bunun klasik bir yaz meyveli turtası olduğunu söyleyebilirim - ince bir çıtır hamur, narin krema ve hoş bir ekşiliğe sahip sulu kirazlar - inan bana, kimse kayıtsız olmayacak. Bir başka önemli ek - böyle bir pasta kışın kolayca hazırlanabilir, yazın lezzetli bir hatırlatıcısı olarak dondurulmuş kirazlar bunun için mükemmeldir.
Unu eleyin, yumuşatılmış tereyağı, şekeri ekleyin, yumuşayıncaya kadar her şeyi karıştırın, bir yumurta ekleyin ve hamuru yoğurun. Hamuru bir top haline getirin, streç filmle sarın ve 30 dakika buzdolabında saklayın. (Hamuru gece yapıyorum, sabah pişiriyorum).
Hamuru bölünmüş bir tavaya aktarın (D24 cm'de) ve hamuru ince bir tabaka halinde kalıbın üzerine yayarak yüksek kenarlar oluşturarak.
Hamurun üzerine yemek parşömenini koyun, sert fasulyeleri ekleyin ve önceden ısıtılmış fırına (190 grama kadar) 12-15 dakika koyun, ardından fasulyeleri ve kağıtları çıkarın ve altın rengi kahverengi olana kadar 10-12 dakika daha pişirin. Soğutun. (Tabanı bir çatalla sert bir şekilde deldim ve fasulyesiz pişirdim, hamur eşit kaldı).
Dolguyu hazırlayın: Kirazları tavaya koyun, reçel ve 100 ml su ekleyin (sadece vişne suyu ekledim). Örtün ve 3 dakika pişirin. Çilekleri bir kaseye koyun ve buzdolabına koyun. Tavayı ocağa geri koyun ve şurubu kalınlaşması için sertçe kaynatın, kapatın ve likörü ekleyin (1 çorba kaşığı konyağı değiştirdim).
Krema ve pudra şekerini yumuşayana kadar çırpın ve birkaç adımda mascarpone ile karıştırın. Kremayı nazikçe kum tabana koyun ve üzerine kirazlar ve şurup ekleyin.
Pastayı 1 saat buzdolabında soğutun.