Svetta'dan Paskalya kekleri (Paski)

[FAKAT! Paskları yükseklikte sektörlerde değil, enine daireler halinde kestim, alttan 1 cm geri adım atarak, çok sayıda pul kestim ve üstünü tabana koydum. Böylece pasta uzun süre kurumaz ve her zaman güzel görünür, sadece daha alçalır.]

Öyleyse bir saat içinde mi yoksa önceki gün mü ovun? Anlamıyorum ... Ve bana daha fazla tavsiye verebilir misin? Sırım (protein, şeker, limon suyu) dilimlenirken düşüyor ve hepimiz onu seviyoruz.
Evet, ancak henüz şekerlenmiş meyve satmıyoruz. Yarın şekerli portakal kabuğu pişirirsem, yapacaklar mı sence?

Sarısı yoğurmadan bir saat önce tuzluyorum, önceden yapabilirsiniz (sadece kurumasını selofanla örtün).
Bu tür sır (buzlanma demek doğrudur) benim için de düşüyor. FAKAT! Paskları yükseklikte sektörlerde değil, enine daireler halinde kestim, alttan 1 cm geri adım atarak, çok sayıda pul kestim ve üstünü tabana koydum. Böylece pasta uzun süre kurumaz ve her zaman güzel görünür, sadece daha alçalır.

Şekerlenmiş meyveler yerine, küçük parçalar halinde yoğun eski şekerlenmiş marmelat koyabilirsiniz. Portakal kabukları hakkında bir şey söylemeyeceğim, pişirmedim ama iyi olduklarını düşünüyorum.

Cevabınız için teşekkür ederim !!!
Herkes sırlı, oburlu bir parçamız olmasını istiyor. Daha kalın bulaşabilir mi? O zaman kuruması uzun zaman alacak ...

[Naroma]

Naroma, yumuşak sır ve ufalanmaz - bu şekerdir. İşte forumda bir tarif var, gördüm. Bir arama bir tarif verecektir.

Bakmaya gittim

[Qween]

farklı teknolojilerin sonucu tam olarak nasıl etkilediği, böylece doku ve tat varsayılabilir, çünkü tüm tarifleri deneyemezsiniz.

Un demlemek, koruyucu kullanmadan unlu mamullerin tazeliğini artırmanın geleneksel bir yoludur.

Ve ilginç bir şekilde: kimse birleştirmeye çalışmadı mı? Bu mantıklı mı?

Şuradan tarifler: Qween, Viyana hamurundan ve muhallebi unundan uzun bir hamur birleştirdiği yer:
- Kulich "Kraliyet"
- Ekmek yapımcısında Kulich "Royal Bummer"

Uzun bir Viyana hamur yahnisi ve muhallebi ununu birleştirdiği Qween'den tarifler:
- Kulich "Kraliyet"
- Ekmek yapımcısında Kulich "Royal Bummer"

Kızlar, kesiciye gösterin, yoksa zaten her şeyi yediniz mi? Lifli ve ıslak mı? Bunu istiyorum.

Kesimi kim istedi? İşte burada

Sveta! Tarif için çok teşekkürler! Doğru, teknolojiden uzaklaştım. Unu sütle demledim. Sonra maya ekledim. Gelmeme izin verdi. Sonra tüm ürünleri bir ekmek makinesine koyuyorum. Hamur modu. Bir buçuk saattir bende. Kağıt formda fırında pişirilir. Pasta çok lezzetli. Lifli ve nemli. Bir dahaki sefere düzgün pişireceğim. Daha yeni hastalandım. Ve aile için Paskalya kekleri yapmak istedim. Tekrar teşekkürler!

Evet, ancak henüz şekerlenmiş meyve satmıyoruz. Yarın şekerli portakal kabuğu pişirirsem, yapacaklar mı sence?

şekerlenmiş narenciye kabukları
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=122608.0
Dolgu veya dekorasyon için şekerlenmiş turunçgiller
https://mcooker-trm.tomathouse.com/in...on=com_smf&topic=121895.0

Bu pastayı Perşembe günü pişirdim - lezzetli, tatlı ve hoş kokulu)) Tarifi buradan aldım, Kidstaff'tan kız tavsiye etti))

[Vesennyaya]

Vesennyaya, ben de öyle yazdım.

Cook, I'm dergus))

Cook, I'm dergus))

... anlamadım ...

... anlamadım ...

Kidstaff Counselor'daki Cook'un tarifini verdi, o kadar sen olduğunu anladım)).

[Vesennyaya]

Vesennyayabağlantı açılmıyor.

Svetochka, boncukların tarifi için çok teşekkür ederim !!! Çok lezzetli çıktılar ve tarifi arkadaşlarına iyi gitti ve herkes çok sevindi ve ayrıca size çok teşekkür etti !!! Mayayı sıcak bir choux hamur işine soktum (diğer Temko'nuzda okudum), Kenwood ile yoğurdum - mükemmel, hafif, sulu ve tatlı oldu.

Ve mayaya girmeden önce, onu sütle seyreltmeniz gerekir, aksi takdirde hemen demlenmiş hamurun içine parçaladım, sadece ufaladım Sonra bir blender ile kırmak zorunda kaldım, eşit şekilde karıştırmadı. Yanlış bir şey yaptım ama sonucu etkilemedi
Ve yine de, hiç kimse tüm yumurtaları aynı anda, daha önce döverek kalın bir köpük haline getirmeye çalışmadı mı?

Ve mayaya girmeden önce, onu sütle seyreltmeniz gerekir, aksi takdirde hemen demlenmiş hamurun içine parçaladım:

Maya hakkında her şeyi yazdım, sütün parçalarında seyreltiliyor ve sonra demlenmiş unun içine enjekte ediliyorlar.

Svetochka, çok teşekkür ederim. Dörtnala okudum, sahip olduğum şey bu
Tarif için tekrar teşekkürler. Dün pastalarımı bitirdiler ve bugün kocamın sürüklediği sözde "yedek" denilen şey de arkadaşlarına (kocanın arkadaşı) sipariş edildi. Yani bunlar iki büyük fark !!!! Seninki kesinlikle daha lezzetli. Bu yüzden haftasonu tekrar pişireceğim, sadece iki hacimli Kesha kaseme (büyük) sığacağını düşünüyorum. Ve sonra bir kalabalığım için yeterli değil

Hamur sığacak, ancak iki kaseye dağıtmanız gerekecek ...

Hamur sığacak, ancak iki kaseye dağıtmanız gerekecek ...

Sadece karıştırmak için değil (bununla 2 tencereye çıkabilirsiniz), aynı zamanda fırında sadece 1 tarif için bir sekme pişirebilirim. Korkarım bu süre zarfında hamurun ikinci kısmı mayalanabilir.

Ve mayaya girmeden önce, onu sütle seyreltmeniz gerekir, aksi takdirde hemen demlenmiş hamurun içine parçaladım, sadece ufaladım Sonra bir blender ile kırmak zorunda kaldım, eşit şekilde karıştırmadı. Yanlış bir şey yaptım ama sonucu etkilemedi

Sestra

Hamur sığacak, ancak iki kaseye dağıtmanız gerekecek ...

Oh .. Bir buçuk versiyonu deneyeceğim ... Kimse denemedi mi?
Akrabalar bana vyhi için 4 parça sipariş etti, çok etkilendim
----------
Pupsen,

[Ilona]

Ilona, Yapabilmek bu?

Hayır! Bir önceki tariflerden farklı. Ya Gasha vardı ya da Manka bizimkiydi ... Hatırlamıyorum ... sadece Dory'nin balığı.

Kesha kaseme (büyük) çift hacimli sığacak. Ve sonra bir kalabalığım için yeterli değil

İki yer imi uymuyor, ancak bir buçuk - basitçe İlk başta bir lastik nozulla ve sonra una geldiğinde bir kanca ile müdahale ettim.
Sonra tatlandırmak için kaseyi fırına koydum, hamur kasenin üstüne geldi, elimle unun içine bastırdım ve ardından bir çengel ile tereyağı ve kuru üzümleri karıştırdım.

[Ilona]

Ilona, ve bu? Ekmek ruloları.

Hayır! Bir önceki tariflerden farklı. Ya Gasha vardı ya da Manka bizimkiydi ... Hatırlamıyorum ... sadece Dory'nin balığı.

Artık ilk mesajı görmediğim bir şey, ama görünen o ki, muhallebi ekmeği ile ilgili mi? Choux böreği ve krema üzerine birkaç tarifimiz var. bu .

Choux böreğinin ekmeği çok lezzetli, en çok biz onu yeriz. Ama tam olarak bronz jong üzerinde, güçlü olanında değil. Tan jong üzerinde 400 gram unlu ekmek, ekmek makinesinin kapağına dinlenir ve çok uzun süre bayatlamaz.

ve tan jong nedir? nerede okuyabilirsin doğrudan ilgileniyorum, denemek istiyorum)

[Paralel]

Paralelİşte bir seçim:

🔗

İnanılmaz unlu mamuller.

[Qween]

Qween, vay, her şey Çince)) Gerçekten korkmuştum)) Orada Rusça bir referans buldum, ancak yalnızca biranın kendisi var - ancak çok ayrıntılı olarak, açıkça yazılmış. burada tarif yok mu? baştan sona ekmek veya turta pişirmek için) yoksa kek konusunda daha çok uzmanlaşırım, kendim için de turta yapabilirim, birkaç kez ekmek yaptım. genel olarak tecrübem çok zengin değil))

[Qween]

Qween, ama sadece hamur hakkında okurdum, çok ilginç! Parallel gibi kekler üzerindeyim, çok çarpık, ama test üzerinde çalışmayı gerçekten seviyorum.

[Qween]

her şey çince

Çoğunlukla Japonca'da. Zaten özellikle Japon hamur işlerini sevdiğimi ve birkaç tarif hazırladığımı yazdım.

Buraya daha fazla tarif ... Ancak, her gün tatlı ekmek pişirmiyorum ve daha hızlı (tarifim). Daha sabah ekmek makinesinden taze olanı çıkardım. Size veya ilgileniyorsanız kişisel olarak yazayım veya bir fotoğraf çekip bir konu oluşturayım.

Qween, ama sadece hamur hakkında okurdum, çok ilginç! Parallel gibi kekler üzerindeyim, çok çarpık, ama test üzerinde çalışmayı gerçekten seviyorum.

Svetochka, TZ için birçok farklı test var. Defterimde muhtemelen 50 tarif var, fazla değilse. Bu konuda en iyi nasıl daha rahat iletişim kurabileceğimi bile bilmiyorum. Muhtemelen, yine de konuyu ayrı ayrı yapmak gerektiği için. Veya PM'de iletişim kurun. En iyisi nedir?

[Qween]

Qweenelbette ayrı bir konu daha iyi olacak! çok, çok sor))) ayrı bir konuya dikkat edin, böylece bu kadar değerli bilgiler kaybolmaz. Hemen alacağım ve deneyeceğim))

[Qween]

QweenAyrı bir konuya sahip olmanın daha iyi olacağını düşünüyorum. Orada sorabilirsin ve bir başkası akıllıca yazacak ...

[Svetta]

Svetta, sence şimdi Paskalya kekleri yapmaya başlarsam, gece vaktinde olur muyum?) Şimdi öğleden sonra üç buçuktayız. Ya da yarın için erteleyin, sabah başlasın? ..

Gulya, vaktin olacak! Üzerine koy!

Svetochka, sana biraz daha eziyet edebilir miyim))) un yapmak - eklerler için muhallebi hamurunda kaynar suya un dökmek gibi mi? veya unu sütte karıştırıp her şeyi kaynatın? ya da az miktarda sütte unu ince bir jöle akışı içinde kaynar suya nasıl dökülür?

Gülya, 200-250 ml kaynar süt içerisine 90-100 gr unu koyup hızla karıştırarak 30-40 saniye ateşte tutulur. Ateşten alın. Sonra yavaş yavaş süt ekleyerek kütleyi karıştırın.

Her şeyi anladım teşekkürler)

Sveta, sana aynı anda hem sevincimden hem de üzüntümden bahsedeceğim. Sevinç - kekler gerçekten kıyaslanamaz - lezzetli, aromatik, tatlı, yağlı, yumuşak !!! bu sadece sevimli, pasta değil !! mükemmel bir tarif, paylaştığın için teşekkür ederim canım ve benim için hasta açıklamaları için özel bir teşekkür, aptal)) ve şimdi üzüntü hakkında - Hamuru böldüm ve çoğunu düdüklü tencerede pişirmeye karar verdim, ve fırında ne kaldı. fırında inanılmaz bir şekilde ortaya çıktı, ancak düdüklü tencerede ilk kez pişirdim (ve neden bu tarifte denemeye karar verdim, daha basit bir şey alsaydım daha iyi olurdu). genel olarak, bir buçuk saat sonra kapağı açtım ve orada hiçbir şey pişmemişti ve onu açarken hamur düştü (şimdi 40 dakika daha pişirmeye ayarlıyorum, en azından bir şeyin çalışmasına izin verin , Eminim ki krakerler bile lezzetli çıkacaktır, ama şimdi sadece fırında pişireceğim - nasıl davrandığından eminim) tarif için tekrar teşekkürler! Zaten büyük bir bardaktan bir kek yedim)) ) ama yarına kadar beklemek istedim ama yapamam))

[Paralel]

ParalelGulya, bu harika hamuru takdir etmenize çok sevindim! Ama düdüklü tencere fikri ... hemen işe yaramaması utanç verici. Öte yandan, sorumlu pişirme yapmama konusunda deneyim kazandım.
Peki bu düdüklü tencere hamurunda sırada ne var?

[Qween]

Artık ilk mesajı görmediğim bir şey, ama görünen o ki, muhallebi ekmeği ile ilgili mi? Choux böreği üzerine birkaç tarifimiz var ve bu da krema üzerine.

Qweenaşkım, işte bu !!! HURRAY !!! Yer imlerine eklemek için koştum, böylece tekrar aramayacağım !!! Bu ekmeğin temelinde hatırlıyorum ya da daha doğrusu, ilkesine göre lezzetli rulolar, yum-yum vardı !!! Teşekkür ederim!!! Buldum !!!!

Size veya ilgileniyorsanız kişisel olarak yazayım veya bir fotoğraf çekip bir konu oluşturayım.

hayır, kişisel olarak gerekli değil, konuyu ver! Birde şunu istiyorum!!! Ben de !!!

Gülya, 200-250 ml kaynar süt içerisine 90-100 gr unu koyup hızla karıştırarak 30-40 saniye ateşte tutulur. Ateşten alın. Sonra yavaş yavaş süt ekleyerek kütleyi karıştırın.

Sveta, bu bilgiyi tarif metnine koyabilir misin? Ve sonra tekrar soracaklar ve biz zaten 5. sayfadayız.

[Ilona]

Ilona, Sevinirim, ancak bazı nedenlerden dolayı tarifte Düzenle düğmesi yok. Moderatör Husu'dan bunu yapmasını isteyeceğim.

Sveta, dün hala düdüklü tencerede hamur oynadım)) 1.5 saat pişirdim, sonra 40 dakika daha, sonra 15 dakika daha ... sonra bekleme gücüm yoktu, pişirin, çıkardım, gittim uyumak. Bugün onu kestim - elbette biraz daha tutmak gerekliydi, yaklaşık 10 dakika nemli çıktı, fırında daha iyiydi.Fırında da kek gibi nemli, yağlı, lezzetlidir ve düdüklü tencerede biraz fazla nemli ve ağırdır. Ama yine de - lezzetli! ve yarısı gitti)) ama şimdi bu pastayı sadece fırında pişireceğim, özellikle de orada çok daha hızlı olduğu için, en azından düdüklü tencere ile tamamen arkadaş oluncaya kadar.

[Sveta]

Gülya, 200-250 ml kaynar süt içerisine 90-100 gr unu koyup hızla karıştırarak 30-40 saniye ateşte tutulur. Ateşten alın. Sonra yavaş yavaş süt ekleyerek kütleyi karıştırın.

Sveta, Bu açıklamayı görmedim ... Peki ya kaynar sütü una dökersem ??? Çalışmayacak? Şimdi bütün hamur ayakta duruyor, yukarı çıkıyor, tereyağı bekliyor ...

[Anne Tanya]

Anne Tanya, işe yarayacak, ancak farklı. Genel olarak, burada uzun süre sertleşmeyen bir hamur etkisi veren ve genel olarak hamurun yapısını bir şekilde değiştiren, un demleme ile yapılan bu püf noktasıdır. Ve sadece un haline gelen sıcak süt ise, o zaman sadece hamur olacaktır. Yine de lezzetli olacak!
Genel olarak tarifimde un yapma işlemi detaylı olarak anlatılır, oraya sütün una dökülmesi yazılmaz ...

[Svetta]

Svetta, evet, şimdi gördüm. Tarifi hemen yazdırdığımda böyle bir açıklama yoktu. Sen ve Gulya ve Ilona daha sonra eklediniz.)))

[Anne Tanya]

Anne Tanya, evet, istek üzerine aceleyle Cakes konulu sipariş için bir tarif yazdım. Zaten ayrı bir konu yaptığım zaman, onu detaylı bir şekilde boyadım.