Viyana Ekmeği (Pain viennois), Richard Bertine (fırında)

Viyana Ekmeği (Pain viennois), Richard Bertine (fırında)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
tam yağlı süt	250 g
taze maya	15 g
Buğday unu	500 g
tuzsuz tereyağı	60 g
toz şeker	40 g
tuz	10 g
büyük yumurtalar	2 adet

Pişirme metodu

• Sütü vücut sıcaklığına kadar ısıtın. Mayayı un ile ince kırıntılar oluşana kadar ezin. Bundan sonra, aynı şekilde maya ile tereyağını una sürün, tuz ve şeker, ardından yumurta ve süt ekleyin. Hamuru yoğur. Hamuru ekmek yapımcısında da yoğurabilirsiniz.
• Hamurun ikiye katlanmasına izin verin, un ile hafifçe tozlanmış bir masaya koyun. Hamuru yoğurun ve 5 baget veya 15 ruloya bölün. 5 tane yaptım, eğer onlara öyle diyebilirsem, baget ekmek. Uzaklaşmasına izin verin, süt sürün ve 45 derecelik açıyla kesi yapın. Fırında 220 derecede kızarana kadar pişirin. Sonuç, çok yumuşak ve yumuşak baget çöreklerdir. Kendine yardım et! Afiyet olsun!
• 

Not

Tarif Richard Bertine'nin "Ekmeğiniz" kitabından alınmıştır.

Üzgünüm, arama motoru vermedi, lütfen silin.

Üzgünüm, arama motoru vermedi, lütfen silin.

O bir seçenek olsun, o bir fırın ve o da bir fırıncı! Çok kabarık görünüyor, nefis ...

[Ilona]

Ilona, kesinlikle, yumuşak, kabarık!
Bir fotoğraf sığmadı:

Yakışıklı adam! Sadece fırın tepsisinde onlar için yeterli yer yoktu.

[Ilona]

Evet, 42 litrelik mini fırınım var, fırın tepsisi çok küçük. Teşekkür, Ilona!

[Zhen]

Oh! Ve forumda zaten bir tarif var ... https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=169102.0

Oh,Zhen, forumumuzda bu hamur için zaten çok çeşitli tariflerimiz var,toplar bu testten çörekler,ve burada o, çörek şeklinde akım ...

Peki ya tatulja12 iştah açıcı bir fırın ekmeği şeklinde !!!

Görünüşe göre böyle bir seçeneğimiz yok, bu yüzden tarifin hakkı var güneşte bir yere ömür boyu !!!

tatulja12 Bu harikadan yapılan ve zaten birçok hamur tarafından sevilen ekmek versiyonunuzu paylaştığınız için çok teşekkür ederiz !!!

[Çok küçük]

Çok küçük, Nazik sözlerin için teşekkür ederim! Orijinal tarife göre yapıyorum, teknolojisine göre elle yoğuruyorum. Severim.

[tatulja12]

tatulja12, çok güzel ve lezzetli ekmek! Ve şüphesiz lezzetli!

[Tanya]

Tanya, harika barlar !!! Tüyler !!!

shl. tarifin adına "fırında" ekleyin.

[tatulja12,]

tatulja12, harika ekmek ekmeği, teşekkür ederim! HP'deki tarifi kaçırdım, ifşa etmen iyi oldu

[Büküm, Omela, Lyuba 1955]

Büküm, Omela, Lyuba 1955, tamamen utandım, teşekkürler!
Ökseotu, "fırına" eklendi.

[Zhen]

Oh,Zhen, forumumuzda bu hamur için zaten çok çeşitli tariflerimiz var,toplar bu testten çörekler,ve burada o, çörek şeklinde akım ...

Peki ya tatulja12 iştah açıcı bir fırın ekmeği şeklinde !!!

Bu yüzden umursamıyorum tatulja12 - iyi yapılmış ve çalışkan (elle yoğurma hala bir süreçtir)! HP ile karıştırarak kendimizi şımartan ve birleştiren bizlerdik ...

[tatulja12]

Bu yüzden umursamıyorum tatulja12 - iyi yapılmış ve çalışkan (elle yoğurma hala bir süreçtir)! HP ile karıştırarak kendimizi şımartan ve birleştiren bizlerdik ...

Bu yüzden bir ekmek yapımcısıyla da günah işledim, ancak Bertina'ya göre sıvı hamur yoğurmayı öğrendiğimde, sadece tariflerini bu şekilde yoğurdum. Sıvı hamurun ellerde 10 dakika içinde nasıl elastik, itaatkar hale geldiği ile ilgileniyorum.

[Zhen]

Bu yüzden umursamıyorum

Zhenbana karşı olduğun düşüncelerimde bile ortaya çıkmadı ...

HP ile karıştırarak kendimizi şımartan ve birleştiren bizlerdik ...

Oh, ve siz baluvalar ...
Son zamanlarda, el ile yoğurmaya da geçtim, ya da mikserle yoğurmaya ... İkincisinde (mikserde), dün bir hamur karıştırıcı nozulu ikiye bölündü ... Erkek arkadaşımı kaybettim ...

Sonuncusunda (mikserde) dün bir nozul-hamur karıştırıcısı ikiye bölündü ... Erkek arkadaşımı kaybettim ...

Evet, teknoloji bile ısı ve stresle baş edemez ...

Tarifini çok beğendim deneyeceğim

[tatulja12]

Ben de bugün bu Viyana ekmeğini yaptım, tokma çörekler şeklinde ...





Eh, ben sadece sooo, herhangi bir nedenle, bu ekmeği henüz denememiş olan herkese şiddetle tavsiye ediyorum ...

Bu hamur yiyicilerim arasında çok popüler !!!

tatulja12, çok tembel olmadığınız ve bu harika ekmeğin tarifini forumumuzda yayınladığınız için bir kez daha çok teşekkür ederim !!!

[Çok küçük]

Çok küçük, Nazik sözler için teşekkürler! Ve her zamanki gibi, en üst düzeyde rulolar ve resimler var!

Ben de bugün bu Viyana ekmeğini yaptım, tokma çörekler şeklinde ...

Çok güzel görünüyorlar, bu yüzden onu yerim

Neden yazdığım bir alıntıya girdim
Kimse bu tarifi ekmek yapımcısında pişirmeye çalıştı mı ??? Zaman yetersizliğinden dolayı .....

Bu hamurdan Tarçınlı Rulo yaptım ... misafirler "Mükemmel!" Dedi.

Bu hamurdan Tarçınlı Rulo yaptım ... misafirler "Mükemmel!" Dedi.

Ve o ne? Belki bir fotoğraf vardır? Ve açıklama fena olmaz ...

[Olenka]

Kimse bu tarifi ekmek yapımcısında pişirmeye çalıştı mı ???

Olenka, Buyrun Richard Bertinet tarafından bir ekmek makinesinde Viyana ekmeği ...

Bu hamurdan Tarçınlı Rulo yaptım ...

Ve o ne?

Hakkında konuştuğumuzdan şüpheleniyorum çörekler "Cinnabon" ...

[Olenka]

Olenka, Buyrun Richard Bertinet tarafından bir ekmek makinesinde Viyana ekmeği ...
Hakkında konuştuğumuzdan şüpheleniyorum çörekler "Cinnabon" ...

Krosh Innochka, referans için teşekkürler, gidip okuyacağım

Ekmeği KhP'ye koydum. İçin beklemek
Olanların fotoğrafını çekmeye çalışacağım

İşte ekmeğim
Çatı biraz patladı ama koku harika


"Tatlı ekmek" modunda pişirildi, bence bu bir tereyağı analogu. 900 gr ağırlık, hafif kabuk seçtim. Yarın deneyeceğiz.

[Olenka]

Olenka, ne güzel çıktı !!!

[Olenka]

Olenka, ne güzel çıktı !!!

Teşekkürler Innochka. Tarifi 680 gr'a düşürmeyi düşünüyorum.Büyük uzun süre yenir ama taze bir şeyler istiyorum.
Lezzetli ekmek, ekmek bile değil, büyük bir çörek