R. Bertin tarafından Donuts

R. Bertina tarafından Donuts

Kategori: Unlu Mamüller

Malzemeler
Tam yağlı süt	250 g
Taze maya	15 gr.
Buğday un	500 gr.
Oda sıcaklığında tuzsuz tereyağı	60 gr.
İnce şeker	40 gr.
Tuz	10 gr.
Yumurtalar	2 adet büyük

Pişirme metodu

• Hamuru "Mayalı hamur" programı olan KhP'de yapıyorum (25 dakika yoğurma + 1 saat prova).
• Bir sıyırıcının yuvarlak tarafı ile hamuru hafifçe unlanmış bir yüzeye yerleştirin ve her biri yaklaşık 30 g'lık küçük parçalara bölün. her biri. Onlardan sıkı toplar yuvarlayın. Bir fırın tepsisine hafifçe yağlayın ve un serpiştirin. Topları üzerine yerleştirin, birbirlerinden biraz uzakta dikin, böylece kaldırırken temas etmeyecekler. Fırın tepsisini bir havluyla örtün ve yaklaşık 45 dakika veya topların boyutu neredeyse iki katına çıkıncaya kadar bekletin.
• Yağı 20 cm'lik bir tavaya dökün. (Tava daha büyükse tereyağı çok ince yayılır) ve orta ateşte koyun. Yağ ısındığında (istenen sıcaklık - 180 derece - yaklaşık 15 dakika içinde ulaşacaktır), ilk çöreği delikli bir spatula ile alın ve dikkatlice yağa batırın. Hemen tıslaması gerekir. Tava dolana kadar çörek ekleyin (bir seferde asla 5'ten fazla koymam). Donutlar koyulaşana kadar 30-45 saniye kavurun, ardından ters çevirin ve diğer tarafta 30-45 saniye daha kızartın. Donutları tereyağından çıkarmak için aynı omlet spatulasını kullanın ve birkaç kat kağıt havlu üzerinde hafifçe kurulayın. Soğutun.
• Daha sonra çörekler ince şekerle kolayca yuvarlanabilir. Bunları bir şeyle doldurmak istiyorsanız, ince ağızlı bir krema torbası kullanın. Ne kadar dolduracaksın, kendin karar ver!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

30 çörek

Hazırlık zamanı:

20 dakika + 45 dakika prova + 15 dakika pişirme

Not

Evcil hayvanlarım bu hamurdan çöreklere bayılıyor!

Benzer tarifler

Fırında çörek (Natali06)

Donutlar (GruSha)

GOST'a göre çörekler (GruSha)

Asil çörekler, birden fazla pişirilir. Sonra elma sıvı reçelini bir şırıngayla içine soktum, çok lezzetli! Küçük bir alüminyum tencerede kızartırım, orada serbestçe yüzerler. Sadece onları ben çevirmiyorum, kendi kendilerine takla atıyorlar.

[Kırıntı]

Kırıntıve ben her şeyi mahvettim. Bu tarifi kaçırdım, görmedim.
Sana her şeyi zaten turtalarına yazdım, kulak misafiri olmanın, gözetlemenin anlamı bu. Affet beni, ama çöreklerini ben yaptım. Rulolar çıktı - kulaklarından çekemezsin! Tarif için yine de teşekkürler!



Bir dahaki sefere çörek kızartmayı deneyeceğim.

[Luysia]

Ve bana onları sadece çocukların ve zayıf insanların yiyebileceğini söyleme.

Luysia
Hayır, kesinlikle zayıf kadınlara ihtiyaçları yok, incirle değil şık formlarla yaşamadılar ve başlayın!

Kırıntıve her şeyi yanlış anladım. Bu tarifi kaçırdım, görmedim.
Sana her şeyi zaten turtalarına yazdım, kulak misafiri olmanın, gözetlemenin anlamı bu.

Vitalinochkave hiçbir şeyi karıştırmadın, bu tarifi bana minnettarlığını bıraktıktan sonra gönderdim TUTOCHKI... Pişmiş çörekleriniz mükemmel !!!

Affet beni, ama çöreklerini ben yaptım. Rulolar ortaya çıktı - onu kulaklarınızdan çekemezsiniz!

Ve fırınlamada doğru olanı yaptı, çünkü bu hamurdan çok lezzetli çörekler elde edildi! Kitapta Bertine'nin bu hamuru temel alan bir çok tarifi var, birkaç kez çörek kızartmayı, meyveli ekmek ve pastırmalı zarfları pişirmeyi başardım (vay, bu nihayet bir bomba, kocam balık çorbasından çekilemedi. ).

Muhallebi kremasının içinde bile, o zaman gerçek İtalyan Bombolone

İlkva
Evet, bence hiçbir şey yapma, yine de lezzetli olacak!

Ayrıca Queen'in çikolata hamurunu içinde de kullanabilirsiniz.

Nataly_rz
İşte bu QweenKızım bu çörekleri farklı bir çikolata-fındık ezmesiyle sardı!

[kleskox35fındık]

Krosh, bu pastırmalı zarflar nedir?

Ayrıca aradım ve tarifi bulamadım

kleskox35
fındık

Kızlar, tarifi göndermedim, fotoğraf çekmek mümkün değildi, bu ve bu arada zarflar zaten öyle .. güle güle ... peki, tarifi fotoğrafsız anlıyorsunuz ...
Hamur çöreklerle aynı, ama şimdi geri kalanı hakkında yazacağım. Kızlar, bilmiyorum, bu konuya yazın, ya da belki "PM" ile göndermeniz daha iyi olur?

[🔗]

"Kendi ekmeğin. İnanılmaz sanat ve basit zevk"

Richard Bertinet tarafından yazıldı.



🔗

("Pastırmalı Zarf" s. 150)

[Kırıntı]

Kırıntı ve Luysia Bu tarif ve zarfların bağlantısı için teşekkür ederim kızlar - onları yeni yaptım: yahoo: Çok lezzetli Hamur çok lezzetli - yuvarlanma sırasında gıcırdıyor, patlıyor ve çatlıyor, o kadar harika ki zarfları burada göstereceğim ve sonra modcular fotoğrafa ne olacağına kendileri karar verecekler Kesinlikle Bertine'nin kitapları kadar başyapıtlar değiller.

Sonra elma sıvı reçelini bir şırıngayla içine soktum, çok lezzetli!

Çiğ çöreklere mi yoksa önceden kızartılmış reçele mi reçel koymak daha iyidir?
İşte çöreklerim. Nefis!
🔗
Nedense, fotoğrafımdaki her şey çok bronzlaşmış çıkıyor, bu teknolojinin bedeli. Her şey yolunda ve çok iyi kızartılmış.
Tarif için çok teşekkür ederim!

Çiğ çöreklere mi yoksa önceden kızartılmış reçele mi reçel koymak daha iyidir?

Hazır ve soğutulmuş olarak.

Hazır ve soğutulmuş olarak.

Teşekkür!

[Lyi]

Lyi wah-wah-wah, ne güzel çörekleriniz var !!!

Bu arada, kızarmış haşhaş tohumu olan bu çörekler çok iyi, benimki yenildiğinde eritildi ... Haşhaş tohumlarının kuru bir tavada kızartılması, havanda öğütülmesi ve yoğurulurken hamurun üzerine eklenmesi gerekiyor. Haşhaş miktarı sizin takdirinize bağlıdır.

Teşekkürler, aklımda tutacağım.

Ufaklık, tarif için çok teşekkür ederim! Bombalı çörekler !!! Bütün aile mutlu. Fotoğraf çekmek mümkün olmadı, yediler.

[VikaAll]

VikaAll
Sağlık için !!! Donutları beğenmenize çok sevindim !!! Geri bildiriminiz için teşekkür ederiz !!!

[Kırıntı]

Kırıntı, tarif için teşekkürler, ailem bunları seviyor, bu kadar havadar olmak için mümkün olduğunca çok yağa ihtiyacın var mı?

[kedi Kadın]

Bu kadar havadar olmak için mümkün olduğunca çok yağa ihtiyacınız var mı?

kedi Kadın, Maya ürünlerini (ne olursa olsun) asla büyük miktarda yağda kızartmam, aksine her zaman mümkün olduğunca az yağ dökmeye çalışırım. Sadece kızarttığım tabaklar için küçük bir çap seçiyorum, böylece yağ "daha kalın" bir tabaka halinde dağıtılıyor. Çörekler için özel bir tavam var, d-20 cm.

[kedi Kadın]

kedi Kadın, Maya ürünlerini (ne olursa olsun) asla büyük miktarda yağda kızartmam, aksine her zaman mümkün olduğunca az yağ dökmeye çalışırım. Sadece kızarttığım tabaklar için küçük bir çap seçiyorum, böylece yağ "daha kalın" bir tabaka halinde dağıtılıyor. Çörekler için özel bir tavam var, d-20 cm.

Anladım! Teşekkür!

Lütfen bana mayanın kuru maya ile değiştirilip değiştirilemeyeceğini söyleyebilir misiniz? 15 gr. taze kaç kuru çay kaşığıdır. (Fermipan mayam var)? Mayayı değiştirmek hamur kalitesini ve lezzetini etkiler mi? Hamuru yaparken hamuru yapıyor muydunuz? Yoksa tüm malzemeler hemen ekmek makinesine mi kondu? Kuru maya üzerinde yaparsan, onlardan bir hamur mu yapmalısın?

[pira_to4ka]

pira_to4ka, dost forumumuza hoş geldiniz !!! Katılmak !!!

Lütfen bana mayanın kuru maya ile değiştirilip değiştirilemeyeceğini söyleyebilir misiniz? 15 gr. taze kaç kuru çay kaşığıdır. (Fermipan mayam var)? Mayayı değiştirmek hamur kalitesini ve lezzetini etkiler mi?

pira_to4ka, tabi ki yapabilirsin.
15 gr. taze = 5 gr. kuru (bu yaklaşık 1,6 çay kaşığıdır (HP'den ölçü kaşıkları anlamına gelir)).
Bu hamur hem taze hem de kuru maya ile eşit derecede iyi çıkıyor !!! Mayanın değiştirilmesi, hamurun kalitesini veya bitmiş ürünlerin tadını etkilemeyecektir, endişelenmeyin.

Hamuru yaparken hamuru yapıyor muydunuz? Yoksa tüm malzemeler hemen ekmek makinesine mi kondu?

Hamur güvenli bir şekilde hazırlanır, sadece tüm malzemeleri HP'ye koyun ve "Mayalı hamur" modunu ayarlayın.

Kuru maya üzerinde yaparsan, onlardan bir hamur mu yapmalısın?

Gerek yoktur . Her şeyi kuru maya ile taze maya ile aynı şekilde yaparsınız.

Hızlı cevabınız için teşekkür ederim....

[Luysia]

"Kendi ekmeğin. İnanılmaz sanat ve basit zevk"

Luysia,
ve bu dosyayı hangi program okuyacak?

Gevrek, lezzetli çörekler! Tarif için teşekkürler!
doldurmadan, bir dahaki sefere reçel ile deneyeceğim.

[Frezya]

Frezyapeki, neden süperler, sadece fikirbenketen !!!

Size ve sevdiklerinize iyi şanslar !!!

Denediğiniz ve takdir ettiğiniz için çok teşekkür ederim !!!

Ve hamurla ilgili bir sorunum var, ne olacağını bile bilmiyorum ...
Evde süt yoktu, süzme peynirden peynir altı suyu aldım. Danışmayı bildiğim bir pasta şefini aradım - sütü peynir altı suyuyla değiştirmeye devam ettim. Bu yüzden dün gece yoğurup sabaha kadar buzdolabına koydum. Hamurun sıvı olduğu ortaya çıktı, ama "demleneceğini" düşündüm. Sabahları masanın üzerine koydum - masanın üzerine yayıldı, çünkü kreplerden daha inceydi. Tarife göre, sıkı topları yuvarlamanız, yağ sürmeniz ve un serpmeniz gerekir, ancak bu bulamacı "yuvarlamak" imkansızdır. Hamuru tekrar miksere koydum ve yeterli miktarda un ekledim. Kalınlaşmış gibi görünüyor. Şimdi hamurun kabarmasını bekliyorum .. Ooh, diğer tarifleri okurken - tüm sütteki un miktarının neredeyse yarısı - öyleyse benim hatam peynir altı suyunun unu sütten daha fazla seyreltmesi mi? Korkarım yumuşak çörekler olmayacak ama sıkı çörekler? .........

Krosh, tarif için teşekkürler. Zaten onları üç kez yaptım, çok lezzetli. sadece ailem daha tatlı bir şey istedi. Reçel yapmadan şekeri arttırdım.
Teşekkür ederim!

[rocher-li]

Ve hamurla ilgili bir sorunum var, ne olacağını bile bilmiyorum ...

rocher-li, Çöreklerin çıkıp çıkmadığını sormaktan utanıyorum ya da ...?

Bu tarife göre hamur hiçbir şekilde sıvı değildir, en çok çörektir! Ondan çörekler ve turtalar yapıyorum ve onları böyle yontuyorum, bu hamur çok yumuşak, ama kendini mükemmel bir şekilde kalıplamaya borçlu ...

bdzolka, oh, ne harika başardın !!!

Donutları beğenmenize çok sevindim !!!

Size ve sevdiklerinize sağlık !!!

[Kırıntı!]

Kırıntı!
git öpeceğim
Pekala, çok çabuk kilo veremeyeceğini biliyorsun, cilt sarkıyor ve bu yüzden ben ... cildim tavo, yürürken ışınlanmamak için sıkıyorum, kafam karışmasın
Hayır-hayır için yarın, maratorium



Krosh, Sizin için bir uzman tarafından ying testi bir kote bul
sizin için bir fırça ile sizin için

çörekler açıklamaya göre oluşturulmuş Panevg1943... Merhaba Lizochka tanıştığımızda, aşık gibi görünüyor, özledim

shl. mv Delfa'da kızartılmış, kızartma modunu test etmiştir. Ve eğer bu test olmasaydı, çöreklerinize bakmazdım (tükürük yutar), bu kızarmış çöreklerinize ihtiyacımız var (gözlerini devirir, schaz bayılacak), zararlı çöreklerinize-ve-ve-ve -ve- -ve aynı derecede lezzetli Eh, neden ısırık büyüklüğündeki her şey bu kadar zararlı? evet, Kroshik? havuçları ağzından tükür ve teyzene cevap ver

Kroshik,
bir kilo daha verdikçe kesinlikle tekrar edeceğim

[Krosh,]

Krosh, Sizin için bir uzman tarafından ying testi bir kote bul

Ben arıyorum / arıyorum, koooEee, neredesin ...

Aaa, kedi !!! Buldum !!! Anne canım, ne harika bir şey !!!

Eh, neden her şey bu kadar zararlı, evet Kroshik? havuçları ağzından tükür ve teyzene cevap ver

Hangi konuyu tartışacağız? ? Aksini ispatlamaya hazırım !!!

IRRishka, sana NASIL memnun olduğumu hayal bile edemezsin (ya da bir kediyle sana, o ene yedin?) acıydı !!!

Bu, ikinizin sağlığı için doğru, kedi yemese bile, sağlığınız için hepsi aynı !!!

Not: Orada benden tsomai Kote ...

[Kroshik]

Kroshikve bugün crEm'li donutlarınız bizde! Ne kadar lezizler !!! Sadece çocukluğumu hatırladım - oh, onları sevdim, kremalıydı!
Inusya, böyle lezzetli bir muamele için teşekkür ederim!
Kefir içmeye gittim, yoksa IRR küfür eder.

🔗

[Vitalinochka]

Uhtysh ne !!!

Vitalinochka, Gerçekten mutluyum, senin için lezzetli olduğuna sevindim !!!

Size ve sevdiklerinize sağlık, canım !!!

Ve neyle ilgileniyorum?

Şırınga gibi mi tıkadı yoksa kesi mi yaptı?

Peki ya ilgilendiğim Cram?

Şırınga gibi mi tıkadı yoksa kesi mi yaptı?

Sıradan muhallebi kreması. Şimdi bunu mikrodalgada yapıyorum, çok uygun - 5 dakika ve bitti. Ve onu bir şekerleme ağzıyla doldurdum, ama içinde çok fazla krema dolması yok, ama çok lezzetli!

Arkadaşımdan bir aile tatili hediyesi olarak Richard Bertinet'in "Ekmeğim" ve "Ekmek İşi" adlı iki kitabı için yalvardım. Şimdi yavaş yavaş ustalaşıyorum. Çörekler ilk sırada yer aldı. Dolgusuz yapılmıştır. Yavru, dolgulara pek düşkün değildir.

[Çok küçük]

Ve bunlar benim ... yakışıklı adamlarım. Oh, ne kadar lezzetli !!!!!!!! Çok küçük! Teşekkürler arkadaşım !!!!!!!!

[Svetik]

Anne canım Svetikne kadar güzel !!!

Kolobochki, iyi, düz bire bir !!!

Svetulyatatlım, ne diyebilirim, senin için mutlu olmam dışında (tüm aileye) Çok lezzetliydi !!!

Hepinize sağlık, altınım !!!

Ve bu arada, en az birini denedin mi yoksa ...?

Takılıp kalmadığını ya da nasıl olduğunu hatırlamıyorum ...

[Çok küçük]

Çok küçükSize kişisel olarak cevap veremem. Kısacası evet öyleyim "BAŞINA"

[Kırıntı]

Kırıntı, seni nasıl zorladığımı söyle !!!!!!!!!!!!!!

Ne kravat! Ben her şeyi yerim ve her zaman! Tabii ki denedim ve hatta çok şey yaptım!

[Kırıntı]

Kırıntı, Teşekkürler !!! Nefis inanılmaz! Hazırlaması kolay! Şimdi kocam tadacak - sanırım burada uzun süre kalacağız! Teşekkür ederim!



s. itibaren. Bunu yayınlayacak zamanım bile yok - tam buradayım !!!)))

Her biri 30 gramlık 34 parça aldım.

Tarif için minnettarım, kuru maya ile yapıldı (taze olanlar kötü hava nedeniyle ithal edilmiyor) ama çok iyi çıktı. Dolduracak zamanım olmadı, çünkü kocam buharlaştı, benden bir tabak çörek aldı, tatlı yemediğini ve boş bir tabak iade ettiğini söyledi.

[Kırıntı]

Kırıntı, Açıklığa kavuşturmak istiyorum: şeker hamur için değil serpmek için mi kullanılır?

[Elechka]

Hamurun içinde Elechkatümü 40 gr. ...

Serpme için şeker miktarı sizin takdirinize bağlıdır ...

[Inna]

Inna, teşekkürler, yoksa kafam karıştı.

150 gram un için hesaplanan bir çörek yapıcıda pişirdim - gevrek bir kabuklu süper havadar bir çörek !!!

150 gram unlu muffin yapıcıda pişirdim - çıtır kabuklu süper havadar bir çörek !!!

Daha detaylı olarak mümkün mü? Hamuru kalıba ve fırına mı koyun? Oh-oh-gerçekten istiyorum !! Bu çörekleri çok seviyorum, ama çok fazla yağ alıyorum, çok nadiren midem derin yağları zorlukla taşıyabiliyor.

Lyi, elektrikli kek yapıcım var https://mcooker-trm.tomathouse.com/index.php@option=com_smf&topic=466672.0... Prova yaptıktan sonra fırında harika olacağını düşünüyorum, ancak kesinlikle kızartılmış çöreklerden farklı olacak.

Elektrikli kekim var

Ve bir tane var! Yemek yapmalıyız. Başka bir soru: prova işlemini de kışkırttınız mı, yoksa hamuru hemen unlu mamullerin üzerine mi koydunuz? Kek önceden ısıtılmış mıydı?

Prova soğuk bir kapkekte yapıldı. Hamuru 150 gram un için saydım. HP'de yoğurun, bir kalıba koyun ve kabarmaya bırakın. 15 dakika pişirilir, 10 dakika ara verilir, 10 dakika pişirilir.

Teşekkür! : gül: Deneyeceğim! Çörekler gerçekten harika! Bakalım kekin içinde ne olacak!

Kızlar, çörek nasıl yapılır? Hamur çok yükseliyor mu?

Doğrulama formunun yarısını doldurdum.