Striezel (Renata Lackner)

[Hamur:]

Striezel (Renata Lackner)

Kategori: Mayalı ekmek

Mutfak: Avusturya

Malzemeler
Hamur:
preslenmiş maya	10 g
en yüksek kalitede buğday unu	330 g
Süt	190-210 g
Yumurta	20 g
tuz	5 g
şeker	30 g
vanilya şekeri	10 g
Tereyağı	20 g
limon kabuğu rendesi	1/4 çay kaşığı
Bitiricilik:
Yumurta	15 g
inci şekeri *

Pişirme metodu

• Yağı eritin ve sütle karıştırın. Tuz, şeker, vanilya ve kabuğu rendesi ekleyin.

• Mayayı ufalayın, unla karıştırın, süt karışımını ve yumurtayı dökün.
• Pürüzsüz, yumuşak bir hamur yoğurun.

• Hamuru 26-27C derece sıcaklıkta iki saat mayalanmaya bırakın. Fermantasyonun ortasında hamuru yoğurun (yoğurduktan hemen sonra hamuru 12 saat buzdolabına koydum, kesmeden önce oda sıcaklığında bir buçuk saat ısınmasına izin verdim).

• Hamuru dört eşit porsiyona bölün. Parçaların her birini yuvarlayın, ön provayı beş dakika bekleyin.

• Her bir hamur topunu bir tabaka halinde yuvarlayın, uzun bir rulo halinde yuvarlayın. Yaklaşık beş dakika dinlenmeye bırakın, ardından ruloları uzatarak masanın üzerinde yuvarlayın.
• Bir örgü oluşturun.

• Hasırı pişirme kağıdıyla kaplı bir fırın tepsisine aktarın ve gevşek bir sargı ile örtün.

• Hamur parçasının hacmi iki katına çıkana kadar 28-29 ° C sıcaklıkta 60 dakika mayalama

• Prova işleminin ortasında, örgüyü çırpılmış yumurta ile yağlayın, inci şekeri serpin * (siyah ve beyaz susam karışımı var).

• Önceden 190C (170C konveksiyon) dereceye ısıtılmış bir fırında buharsız pişirin. 10 dakika sonra sıcaklığı 170C (konveksiyon 150C) dereceye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin.
• Benim için toplam pişirme süresi 40 dakikaydı (fırınınızın rehberliğinde!).
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

500 gram ağırlığında 1 somun

Hazırlık zamanı:

3,5 - 4 saat / saat

Pişirme programı:

fırın

Not

E. M. Lipp'in kitabından tarif "Ev yapımı ekmek. Eşsiz tarifler"

Üç örgü için orijinal tarif:

buğday unu c. itibaren. - 1 kg
preslenmiş maya - 60 (pişirme sırasında maya miktarını yarı yarıya azaltın)
tuz - 15 g
şeker - 90 g
vanilya şekeri - 30 g
yumurta - 1 adet
limon kabuğu rendesi
süt - yaklaşık 500 ml
terbiye için yumurta ve inci şekeri

Benzer tarifler

Muhallebi Örgü (Sonadora)

Sarısı üzerinde Challah (Sonadora)

Kabaklı tereyağlı bükülmüş ekmek (Sonadora)

Başyapıt)

[Sonadora]

SonadoraManechka! Sözüm yok! Çok güzel, kırıntı çok harika!

Striezel

perde!
Manya ...cazip esnaf !!!

[Angela, Antonina, Tatiana]

Angela, Antonina, Tatianaçok teşekkürler kızlar. Umarım bu ekmeği benim kadar beğenirsiniz.

[Manechka]

Manechka, sadece bu gece için ne güzel bir ekmek yapmak istedim, ama lütfen söyle bana - bu kamçıların ne kadar sarılması gerekiyor.Belki şimdi böyle bir başarı için olgunlaşırım Ve ekmeğin adı ne

[Irina]

Irina, Teşekkür ederim. Beğenirsen çok sevinirim.
Turnike yaklaşık 40 cm uzunluğundadır.

Manyunik, tarifin yazarını belirlememek zaten mümkün, çünkü sen olduğun fotoğraflardan zaten belli!
Akıllara durgunluk veren ekmek! Kırıntı sadece mmmmm !!!!
Sadece hayranlık duymaya geldim ama kapattım ve durdum
Kelimeler değil, zevk dışında!
Ne kırıntı !!!

[Ritusya,]

Ritusya, Çok teşekkür ederim. Sağlık için Peks.

[Sonadora]

Sonadora, Manyaher zamanki gibi akrobasi

[Tatyana 1103]

Tatyana 1103, Tatyana, Teşekkür ederim. Lezzetli, aromatik ekmek elde edilir. Dene.

Manechka, örgülerinizi yeni tariflerdeki resimden hemen tanıyorum! Böyle güzellikler dolgun, kırmızı !!!
Kırıntı sadece kabarık ve ben sadece bir parçayı kırıp sağmak istiyorum !!!

[Manya]

perde!

Manya, Ben ve Tanyushka etrafta dönüyoruz. Challisleriniz dikkate değer: biri diğerinden daha güzel.

[Sonadora]

Sonadorane kırıntı !!!!!

[Olga]

Olga, Galina, Svetaçok teşekkürler kızlar. İyi bir tarif ve lezzetli ekmek her zaman paylaşmaktan zevk alır. İşe yararsa sevinirim.

[Sonadora]

Sonadora, ManyaŞey, bu shtriezeli ... orijinal tarife göre pişirdim, ama tereyağı hakkında yazmıyor. Ama 60g ekledim. Neden önemsiz şeyler için zaman harcıyorsun, sanırım, hala çatlıyoruz. Ve ne diyebilirim? Doğru, hemen 3 parça çamurlandı !!! Lezzetli. Doğru, oğul bunun ekmek olmadığını, bir çörek olduğunu söyledi, sadece yeterince şeker yok
Tarif için teşekkürler!

[lira3003]

lira3003, Ritadenediğiniz için teşekkürler. Ve haklı olarak, tereyağı ekledi. Nottaki tarifi yazarken kaçırdım. Şimdi kitaba baktım - 60 gram.

Ve bu, onu bir sebepten dolayı eklediğim anlamına geliyor. DSH'nin yüklenmesini bekliyorum ve tekrar oynatacağım.