Sarısı üzerinde Challah

[Hamur:]

Sarısı üzerinde Challah

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
kuru maya	3 g
en yüksek kalitede buğday unu	280 g
Su	125 g
sarısı	60 g
şeker	50 gram
tuz	3 g
sebze yağı	50 gram
Bunlara ek olarak:
Yumurta	20 g
haşhaş veya susam	1-2 yemek kaşığı. l

Pişirme metodu

• Mayayı un ile karıştırın (20 gram un bırakın), su dökün, şeker ve sarısı ekleyin.

• Kaba, yapışkan bir hamur oluşana kadar 5-6 dakika yoğurun. Otoliz için 20 dakika bekletin.

• Bitkisel yağı ve kalan unu ekleyin.

• Yumuşak, parlak bir hamur yoğurun. Yoğurma bitimine 5 dakika kala hamura tuz ilave edilir.

• 27-28C derece sıcaklıkta bir buçuk saat fermantasyon. Fermantasyonun ortasında hamuru bir kez yoğurun.

• Hamur, fermantasyonun ortasındadır.

• Fermantasyonun sonunda.

• Bitmiş hamuru yoğurun, gerekli sayıda parçaya bölün. Her parçayı bir top haline getirin, 10 dakika ön prova yapmasına izin verin.

• Her topu ince bir tabaka halinde yuvarlayın, uzun bir rulo halinde yuvarlayın. Bir örgü oluşturun.

• Hasırı bir fırın tepsisine aktarın, plastik örtü ile gevşek bir şekilde örtün. Yaklaşık bir saat 28-29 ° C sıcaklıkta prova.

• Fırına göndermeden önce hamur parçasını çırpılmış yumurta ile yağlayın, haşhaş veya susam serpin.

• İlk 5-6 dakika 210C (konveksiyon 190C) dereceye kadar önceden ısıtılmış bir fırında pişirin, ardından sıcaklığı 190C (konveksiyon 170C) dereceye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin.
• 
• 
• Lezzetli ekmek. Tatlı, zengin ve aromatiktir.

Not

LJ Luda'dan Tarif 🔗, küçük değişikliklerle.

Hamur, 8-12 saat yoğurulduktan hemen sonra buzdolabında saklanabilir. Kesmeden önce, oda sıcaklığında yaklaşık bir buçuk saat ısınması gerekecek.

Benzer tarifler

Bükülmüş peynirli ekmek (Sonadora)

Hala (Jeffrey Hamelman) (Sonadora)

Muhallebi Örgü (Sonadora)

Manechka, ne güneşli bir at kuyruğu ve kırıntıdaki delikler o kadar havadar çekici ki ... Bir parça istiyorum!

[Sonadora]

Sonadora, Manechka, yeni tariflerde kimin "vertuta" olduğunu bile şüphe etmedi

[Sveta, Albina]

Sveta, Albinaçok teşekkürler kızlar. Tarif sizin için yararlı olursa sevinirim.

[Sonadora]

Lezzetli ekmek. Tatlı, zengin ve aromatiktir.

Sonadora, Manechka, tam olarak öyle görünüyor, harika ekmek !!!
Dondurucuya kekler sonucu yerleşen partiye 3 protein daha eklemek istiyorum)))

[Sonadora]

Sonadora Oh, çağıran !!!!! Tarif ve MK için teşekkürler!

[Tatiana, Olga]

Tatiana, OlgaEkmeğe baktığınız için çok teşekkür ederim kızlar.

Dondurucuya kekler sonucu yerleşen partiye 3 protein daha eklemek istiyorum)))

Tanya, ekle. Harika hamur. Ondan peynirli kek harika.

Manechka, ne harika bir ekmek. Fotoğrafı görünce bunun senin işin olduğunu hemen anladım. Kesinlikle pişireceğim. Dün ekmeğini süzme peynirle pişirdim. Çok hoş değil ama çok lezzetli çıktı. Şimdilik, yer imleri, ama yakında pişireceğim.

Manechka, iyi günler, meydan okumalarınız çılgın, bu bir şey! Şimdi hamur duruyor, tavsiyene göre cheesecake yapacağım: nyam: Hala Chernivtskaya onu birkaç kez çok beğendi: kindar: Her zaman çift doz yapıyorum ve hiç bayatlamıyor mu? İlgi uğruna, bir parçayı erteledim, birkaç gün boyunca yeni gibi uzandım: bu: Teşekkür ederim!

[Natasha, Marina]

Natasha, Marinaçok teşekkürler kızlar. Sağlığınıza pişirin.

hamur buna değer, cheesecake yapacağım

Yat Limanı, cheesecake'ler nasıl?

[Sonadora]

Sonadora, Manya,

Hamur, 8-12 saat yoğurulduktan hemen sonra buzdolabında saklanabilir.

Ama anladığım kadarıyla reçeteyle mümkün.
Ne kadar lezzetli?