Daria Zvek'ten örgülü rulo

[tam düzen]

Daria Zvek'ten örgülü rulo

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
genel amaçlı veya birinci sınıf buğday unu	375 g
Süt	250 ml
yumurtalar	1 büyük C0
preslenmiş maya	10 g
tereyağı (margarin)	25 g
şeker	25 g
tuz	Tutam
serpme haşhaş
yağlama için yumurta akı

Pişirme metodu

• Forumumuzda örgüler ve hal için birçok tarif var, ancak Daria Yakovlevna Tsvek'in başka bir harika tarifini paylaşmak istiyorum. ONUN ekmeği özel bir şey. Görünüşe göre malzemeler sıradan, ancak ekmek harika, yumuşak, kalın ekmek aromalı, çok yumuşak ve çok uzun süre bayat değil.
• • Mayayı 1 tatlı kaşığı şekerle ılık sütte eritin ve mayalanmaya başlayınca,
• 
• Bir kaseye dökün, sadece kalın ekşi krema kıvamına gelene kadar un ekleyin, üzerine un serpin ve 1 saat kadar ılık bir yere koyun.
• • Daha sonra kalan unu ekleyin, yumurtaları şeker, tuz ile çırpın ve hamur yoğurun. Bosch hamur karıştırıcıda önce 5 dakika 2 hızda, sonra 3 hızda 5 dakika yoğurdum.
• • Eritilmiş tereyağı ekleyin ve pürüzsüz, ipeksi bir hamur elde edinceye kadar yoğurun.
• 
• • Hamuru bitkisel yağ ile yağlanmış bir kaseye koyun ve hamur 2 - 2,5 kat artıncaya kadar ılık bir yere koyun.
• 
• • Bir saatlik provadan sonra, hamuru yoğurun ve bir top haline getirin.
• • Bitmiş hamuru masanın üzerine koyun, üç eşit parçaya bölün, bir çörek şeklinde yuvarlayın ve 10 dakika dinlendirin.
• 
• • Daha sonra her bir parçayı oval bir kek halinde yuvarlayın, bir ipe dönüştürün.
• • Halatı 50 cm uzunluğunda, uçlarda ortadan daha ince olacak şekilde açın. Merkezden yanlara doğru açın.
• 
• (burada "koşmayı" başardılar, kenarları germek zorunda kaldılar)
• • Bitmiş koşum takımlarını masanın üzerine koyun ve örün. Merkezden önce bir yönde, sonra diğer yönde örün. Altını bükün.
• 
• • Üzerini streç filmle örtün ve 35 ° C'de 60-90 dakika bekletin.
• • Örgüyü yumurta akı ile yağlayın ve haşhaş tohumu serpin.
• 
• • İlk 10-15 dakika 210 ° C'de, sonra yumuşayana kadar 170 ° C'de pişirin. Genel olarak, pişirmem 40 dakikamı aldı. Fırınınıza odaklanın.
• • Bitmiş örgüyü soğutun,
• 
• 
• 
• biraz çay demleyin veya biraz süt dökün ve kırmızı at kuyruğunu kırmanın tadını çıkarın!
• • Bu çok, çok hoş kokulu, yumuşak, tüy gibi ve kalın tadı olan bir ekmek!
• Aslında, Daria Zvek'in tüm ekmeği gibi.
• Şiddetle tavsiye ederim!

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

1 rulo 700g.

Hazırlık zamanı:

3 saat

Pişirme programı:

fırın

Not

Kaynak: Daria Tsvek Pechivo. Sayı 2 "Kamenyar" yayınevi 1993

vereceğim tam düzen:
1.5 kg un, 3 bardak süt, 5 yumurta, 50 gr maya, 100 gr tereyağı veya margarin, 100 gr şeker, 1/2 çay kaşığı tuz, haşhaş tohumu.
Üst üste istiflenmiş iki örgü (büyük ve küçük) şeklinde oluşturulur.

Yazar tarafından cam 250ml

Tarifin dörtte birini aldım. Örgü, boyut olarak çok etkileyici çıktı. 38x40 fırın tepsisine çapraz olarak uzanır ve pişirme sırasında daha da artar. Tarifin tamamındaki "çörek" ne olacak hiçbir fikrim yok.

3/4 bardak süt almak gerekiyordu, ancak bu durumda hamurun taş olduğu ortaya çıktı ve hiçbir şekilde topakta toplanmadı, 1/4 bardak eklemek zorunda kaldım.

Benzer tarifler

Elma, kuru üzüm, fındık ve çilek ile doldurulmuş basit puf örgüsü (aprelinka)

Şenlikli Challah (örgü) (julifera)

Örgü (ekmek üreticisi) (Galusik)

Anya, kırıntı harika! Bu tariflerde ustalaşıp bunları hepimize tanıtmanız ne kadar iyi bir adamsınız. Teşekkür ederim!

[notglass]

notglassAnya, ne kadar yumuşak bir hamur! Kesinlikle pişirmemiz gerekiyor!

Harika topuz!

[Anna]

Anna, muhteşem örgü !!!!

Ruh cennete koştu Ben de Tsvek'ten bir çörek istiyorum Sana ayak uydurabilir misin: Sadece bir kadın veya "koylar" yapılması gerektiğini düşündün ve sonra bir sonraki cazibe çekildi

Size ayak uydurmak mümkün mü: sadece bir kadın veya "koylar" yapılması gerektiğini düşündüm ve sonra bir sonraki cazibe çekildi

Harika bir tarif, bu tür rulolara bayılıyorum, aynı zamanda koyları "sıraya" koyuyorum, ama belli ki onlara yer açmak zorunda kalacaklar - örgülü haşhaş tohumları benim zayıflığım. Tarif için yazara teşekkürler

Ne harika bir meydan okuma. Bunu istiyorum. Yer işareti eklendi

[Anna]

Anna, güzellik!!!
Söylesene, bir ekmek yapımcısında hamuru yoğurabilir misin ve ne kadar sürer?

[gala10]

gala10Galya, büyük bir zevkle yapıyorum! Bu harika mutfağın tariflerini kendim için tekrar tekrar keşfediyorum.

Anatolyevna, ang-kay, GruSha, Albina, Posetitell, Kirchcanlarım, böyle nazik sözler için ve böyle harika bir ekmeğe baktığınız için teşekkür ederim!

yudinel, Elenaelbette bir ekmek yapıcıda yoğurabilirsiniz. Panasonic'te köfte yapıyorum. Kapatmanız gerekirse, kapatıp yeniden başlatın. Şimdi bir arkadaşımın HP'si var ve ben hamur karıştırıcısında karıştırıyorum.

Merkezden bir örgü örmeniz gerektiğini yazıyorsunuz. Önce bir yönde, sonra diğer yönde. Ve fotoğrafta, at kuyruğu her zamanki gibi örgülü.

[Irina]

Irinaburada bir taraf örgülüdür, örgü açılır ve diğer taraf örülür. Bir dahaki sefere şüphe uyandırmamak için bir video çekeceğim

[Anyuta]

Anyuta, işte başka bir güzel topuz !!!!
Pekala, kaçırılmadın!
Ve şöyle hadi: senden bir rulo ve benden buharda pişirilmiş süt, ha?

[notglass]

notglassAnya, örgü örmek ne kadar sıkı? Provadan sonra teller birlikte büyür.

[IRA]

IRAgitmez, acele eder, uçar! Bizim için olsan bile, biz senin için olsak bile. Böyle bir durum uğruna, tüm cildi pişireceğim. Bunu nerede pişirebileceğim başka bir soru.

[notglass]

notglass, topuz sadece ağrıyan gözler için bir manzaradır, ağızda sorar!

[iris. ka]

iris. kasıkı değil ama gevşek de değil. Böylece hamur boşluksuz olarak kolayca akar, ancak koşum takımlarını da çekmeyin. Daha sonra, prova sırasında örgü birlikte büyümeyecek ve pişirme sırasında kırılmayacaktır.

[Zambak]

Zambak, soğuyana kadar zar zor bekledi. Sıcak olanı kırmaya başladılar. Çok gevrek mmmmmmmm ...

İşte bir tuzak ... büyükannelerle beklememiz gerekecek ... bir hasır hachu ... bütün bir yumurta var)))
ve sonra örgü akşam için hazır ... ve hiçbir fondan gerek yok ... Tatlılardan çok korkuyorum

Len, sana bir fikir vereyim. Büyükanneleri pişiriyorsun ve örgüyü ichim proteini ile ovuyorsun. Ve hepsi kayıpsız. ve şekerleme, evet, çok yapışkan, ama tatlı. Ve son olarak, endişelenmeyin, hazır satın alın.

Ha ... Korktum ... Kolayca yapacağım çünkü her şeyi istiyorum .. ve çünkü her şeyi senden yapabilirim!
Yarın sosis pişireceğim, somunlar çoktan hazırlandı ve örgüler ve büyükannelerle ilgileneceğim!
Çok sayıda iyi tavsiye verdiğiniz için teşekkür ederiz!

Anechka ne harika, samimi bir topuz !!!! Ve kırıntı ... MMM :-) :-) :-) tarif için teşekkürler ve kalıplama ile fikir! aldı :-) :-)

Anna Bulka - UH. Tek bir sorum var: Hamura ne kadar kuru maya ekleyeceğimi maya preslemedim (ama bizden satmıyorlar).

[Karina]

KarinaTabii ki kuru olanlarla değiştirilebilir. Preslenenden 3 kat daha az alınmaları gerekir. Çörekler kalitesi böyle bir değişimden muzdarip olmayacaktır.

[Anya!]

Anya! Tarifi denediğiniz için çok teşekkürler! Ayrıca bu harika aşçının yazdığı bir kitabım var - Daria Zvek! Tariflerine bakıyorum ve ruhum seviniyor! Çok hoş bir örgünün var!
Videonuzu dört gözle bekleyeceğim!
Bu örgüyü gerçekten ve tam olarak seninkiyle aynı biçimde pişirmek istiyorum, ama gazlı fırınım çok kötü yanıyor, alt kısmı çok yanıyor, ki ben bunu yapmadım ... Bu nedenle, "fırında mikrodalgada pişiriyorum" "(veya" sıcak hava "). Ancak sadece yuvarlak bir şekil var. Ve bir benzin istasyonunda böyle bir tarifi bozmak istemezsin ...

[Anya]

Anya, örgü başarılı oldu! harika hamur işleri için teşekkürler! kırıntı çağırıyor ve kabuk .... mmm .... Özellikle altını beğendim

[Natusichka]

NatusichkaKesinlikle bir video yapacağım. Ve Daria Yakovlevna'nın tarifleri hiçbir şey! Kitaplarından birine oturdum: Sonuçta, süslü ürünler yok, her şey basit ve bu tür yemekler neredeyse tükürük ile boğuluyor. Hafta sonları ekmek olmayan bir şeyler pişirmek istiyorum, çok lezzetli yazılmış.

NataliARHNatasha, elbette sevdiğin parçayı al, çok narin ve hoş kokulu!

Natusichka, kesinlikle bir video yapacağım

Bekliyorum bekliyorum !!! Sabırsızlıkla!

Elbette Karina, kuru olanlarla değiştirilebilir. Preslenenden 3 kat daha az alınmaları gerekir. Çörekler kalitesi böyle bir değişimden muzdarip olmayacaktır.

Anya, çok teşekkür ederim! Kesinlikle bir örgü hazırlayacağım ve izlenimlerimi size bildireceğim!

Anyuta akılları yine şaşırtıyor !!! Çok güzel ve lezzetli çıktı! Yer imlerine!

Güzellik !!! Gözler dağıldı, ne koylardan ne de örgüden nereden başlayacağımı bile bilmiyorum

[Ludmila]

Ludmila, seni anladığım gibi! Koylar bir inceliktir ve örgü farklı sandviçler için ve sadece sütle iyi gelir.

[Anna]

Anna, başka bir harika tarif için teşekkürler, dün gece geç saatlerde bir örgü veya daha doğrusu 2 örgü (çift baget tutucum var) yaptım, sabah uyandığımda lezzetli bir çörek eksikti.
Tekrar teşekkürler! Şimdi büyükannemi pişirmeye çalışmak istiyorum.

şimdi onlar da para eklediler

[Nakapustina]

NakapustinaNatasha, bu kalıbı da fark ettim: İki rulo pişiriyorum ve biri hemen hemen fırından bir yerde kayboluyor. Bu sefer "iki katlı" bir örgü yapıyordum.

[notglass]

notglass, Anechka, baktım ve böyle bir örgü istedim. Hamuru koydu. Bekliyorum.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, eminim ekmeği çok sevecektir, ama başarısız olamaz. İzlenimleri dört gözle bekliyorum.

[notglass]

notglassAnya harika bir örgü! Provadan sonra çok büyüdü. Ve kırıntı, nefis. Tarif için teşekkürler! Biraz soğumasını bekledim.

[Anatolyevna]

Anatolyevna, Tonya, yaşa! Örgü zevkime uygun olmasına çok sevindim. O gerçekten harika ve hamur yumuşak ve kabarık! Sağlık için Peks!

Kızlar, tereddüt etmeyin ... neden bir fotoğraf göstermiyorsunuz?

[Natusichka]

Natusichka, İki hikayemi fotoğraflamak istedim, bu yüzden boğulurken, tamamen fotojenik olmayan, yanları yırtık bir yaratığa dönüştü.

Bu bir utanç ...

Kızlar, tereddüt etmeyin ... neden bir fotoğraf göstermiyorsunuz?

Natus, o kadar utangaç değilim ... Ben kapetler utandım. Daria Tsvek örgümü görseydi ağlardı.

Neden küçük bir fırın tepsisinde pişirmeye karar verdim bir muamma. Ve güzel örgüler örmeyi asla öğrenmedim.

[Ira,]

Bilirsin Ira, Bak sana ne diyeceğim .... sen de benim gibi, nasıl fotoğraf çekileceğini bilmiyorsun!
İyi bir uzman fotoğraf çekerse, örgünüze kendiniz hayran kalırsınız!

[Irina]

IrinaŞey, fırında çok büyük bir boyutta patladığını söyledim. Konu bu değil. Önemli olan, lezzetli olması ve sonra zaten uzun sürmeyeceğidir. Asla görünüş konusunda endişelenmem. "Başarısız" diye bir kavramım yok. Sadece "yaratıcı vizyonum" var. Ve bir örgüyü nasıl öreceğimi ortaya koyacağım. Bu sefer örgü yapmadan bir ekmek daha pişirdi.

Ve işte ne oldu



Hamur şaşkına döndü! Koku evde !!! Çok teşekkürler!!!

Ve ne bronzlaşmış bir kadın! Ve kabuk mmmmmmmmm! Örgüler benim zayıflığım!

Kızlar, belki ne olduğunu anlamadım? Anya turnikelerin 50 cm açılması gerektiğini söylüyor, ben onları açtım ve öyle oldu. Uzun, birçok örgü ... ve seninki kısa ve tombul.

[Ira]

Ira, Yuvarladım: ortada, kenarları daha ince, dolgun bir flagellum var. Örgü kırıldığında biraz yükselir ve küçülür ve fırında hala patlar. Daha kısa kaymaya çalışın, çoğu da teste bağlıdır. Hepimiz farklı bir şekilde sahibiz. Malzemelerin kalitesi farklıdır: un, maya, yağ.

Teşekkür ederim! : a-öpücük: Ve ayrıca moda şovu