"Soğuk" balkabağı hamuruna örgü

"Soğuk" balkabağı hamuruna örgü

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Hamur:
kuru maya	3 g
buğday unu c. itibaren	300 gram
çiğ kabak, soyulmuş	150 g
süt ya da su	55-85 g
şeker	25 g
tuz	4,5 g
Yumurta	35 g
Tereyağı	25 g
kokusuz bitkisel yağ	10 g
Bunlara ek olarak:
yumurta, terbiye için susam tohumları

Pişirme metodu

• Kabağı yumuşayana kadar fırında veya mikrodalgada pişirin. Uzun bir bardağa aktarın, 55 gram su veya süt ekleyin (sıvının geri kalanını yoğurma sırasında gerektiği kadar hamura ekleyin). Homojen bir kütle elde etmek için bir blender ile yumruklayın.

  Un (1 yemek kaşığı. L izin), maya, şeker ekleyin; yumurtayı dökün. 10 dakika yoğurun. Otoliz için 15-20 dakika bekletin.

• Karıştırmaya devam edin. 7-8 dakika sonra yumuşatılmış tereyağı, bitkisel yağ, un ekleyin. Yumuşak, yapışkan olmayan bir hamur yoğurun.

  Kabı hamurla plastik folyo ile sıkın. Buzdolabında 12-24 saat fermantasyon.

  Kesmeden önce hamurun oda sıcaklığında 90-120 dakika ısınmasına izin verin.

• Hamuru istenilen sayıda parçaya bölün. Her parçayı ince bir şekilde yuvarlayın, bir rulo haline getirin. 10 dakika dinlendirin, sonra masanın üzerinde yuvarlayın ve uzatın. Bir örgü oluşturun (altı örgüm var).

  TK'yi folyo ile gevşek bir şekilde örtün. Oda sıcaklığında 60 dakika prova.

• Fırına göndermeden önce TK'yi bir yumurta ile yağlayın, susam serpin.
• 220C dereceye kadar ısıtılmış fırında ilk 6-7 dakika buharla pişirin. Ardından sıcaklığı 180 ° C'ye düşürün ve ekmeği hazır hale getirin.
• 
• 

Çanak şunun için tasarlanmıştır:

550 gram ağırlığında 1 rulo

Hazırlanma zamanı:

4 saat + 12 saat

Pişirme programı:

fırın

Manechka, güzellik, balkabağı seviyorum, taslaklara götürdüm, uzun bir kış pişireceğiz

[Manya]

Manya, muhteşem topuz! Kabak ürünlerini gerçekten çok seviyorum. Güzel, lezzetli!
Bir yer imi olarak aldım, bir sürü kabak büyüdü, ondan her şeyi pişireceğim. Teşekkür ederim!

[Tatyana]

Tatyana, yat Limanıteşekkürler kızlar. Sağlığınıza pişirin. Ekmeği severseniz çok sevinirim.

Peki, Manochka'da başka kim böyle güzelliğe sahip olabilir, elbette, gelip hamuru koyacağım, emin ol. 6 şeritten örmeyeceğim, hamura işkence etmeyeceğim, 4'ten ustalaşacağım

[Umut]

Umut, Çok teşekkür ederim. Ekmek hakkındaki izlenimlerinizi bekleyeceğim.

[Sonadora]

Sonadora, Manya, izlenimlerim harika! Böylesine güneşli bir ekmek için teşekkür ederim.

Örgülerim çarpık, nasıl güzel fotoğraflar çekeceğimi de bilmiyorum. Ancak rapor bir rapordur.


Aynı anda iki porsiyon yaptım. Sonra bitmiş olanları dondururum. Kabağı güzelmiş gibi bir blender ile deldim ama minik lekeler kaldı. Bir dahaki sefere daha kaliteli olmanız gerekir. Ama bence tadı etkilemiyor.
Topuzu hem hazırlanırken hem de özellikle tat olarak çok beğendim.

[Venera19]

Venera19Anna, vay canına! Ne güneşli bir ekmek! Üzülmeyin, asıl mesele, kırbaçların içeriğinin doğru olduğu ve beğenildiği ortaya çıktı.