Viyana hamuruna dayalı ekmek (ekmek yapımcısı)

Viyana hamuruna dayalı ekmek (ekmek yapımcısı)

Kategori: Mayalı ekmek

Malzemeler
Yumurta	2 adet
Süt	60 g
Taze maya	8-12 gr
Şeker	1 yemek kaşığı. l.
Tuz	0.5 çay kaşığı
Tereyağı	50 gram
Un	300 gram

Pişirme metodu

• Yumurtaları süt, şeker ve maya ile karıştırıp 12 saat bekletin.
  
• Sonra bir kova HP'ye dökün ve tuz, yumuşak tereyağı ve un ekleyin. seçtiğiniz bir kabuk.
  
• Somun gibi yoğun bir ekmek istiyorsanız 8 gr koyun. Maya. Ve daha havadaysa, 12 gr. Yumurta + süt = 165 gr. 1 çay kaşığı tuz koyulabilir, ancak 0,5 çay kaşığı daha çok seviyorum.
  

Pişirme programı:

Mod

Not

Bu ekmekle, peynirli veya tereyağlı ve ballı lezzetli sandviçler. Ancak ekmeğin kendisi şekersizdir.
Ekmek soğuduğunda bir parça kesin ve aromayı içinize çekin. O nasıl?
Afiyet olsun !

Not: Fotoğrafta 8 gr'lık ekmekler var. taze maya.

Bu ekmeğin harika bir yapısı ve kabuğu var.
Fırında hem somun hem de örgü harika olacak. Ve bir veya iki günde bu ekmek "olgunlaşır" ve onu daha da çok seviyorum.

Yağın bir kısmının ekşi krema ile değiştirilmesi bir değişiklik için oldukça mümkündür.

Yemek yaptıktan sonra bu tarifte hayal kırıklığına uğramamanızı dilerim!

[Qween]

Qween
İşte söz verdiğim gibi, gösteriyorum:



Kesici:



Sadece bir somun bir tarafta lezzetli bir çatlak verdi, ama benimki bu tür somunlara bayılır ... bir çatlakla. Tadı çok beğendim, aroma genellikle bir şarkı, kelimeler aktaramıyor!Qween , çok teşekkür ederim ... Kesinlikle tekrar pişireceğim ve bir kereden fazla!

[Qween]

Qween Ekmek olağanüstü! Ve koku, ahhhh ........ Komşular onlara aşırı zulümle işkence ettiğimi söylüyor Çok teşekkür ederim! Harika tarif
Kırıntı Ne yakışıklı bir adam!

[Tinyaaaaa !!!!]

Tinyaaaaa !!!! Akıllara durgunluk veren ekmek !!! 🔗

Stеrn Bu ekmeğin harika bir dokusu ve kabuğu var.
Fırında hem somun hem de örgü harika olacak. Ve bir veya iki günde bu ekmek "olgunlaşır" ve onu daha da çok seviyorum.

Yağın bir kısmının ekşi krema ile değiştirilmesi bir değişiklik için oldukça mümkündür.

Yemek yaptıktan sonra bu tarifte hayal kırıklığına uğramamanızı dilerim!

Not: Peki çöreği nasıl yaptınız? Ve onlar hakkında neyi sevmedin?

Bu yüzden bir somun istiyorum! 🔗
Bu yüzden hamur ve diğer ürünleri HP'ye yüklüyorum (12 gram maya alıyorum) ve "hamur" moduna alıyorum. Bu modda HP'm hamuru 1 kez yükseltir. Hamuru ikinci kez kabarttım, bir somun oluşturdum, aralık bıraktım, yağlayıp, kesip 180 derecede pişirdim. Sağ?
Z. Y. Bu çörekler hatırlamak istemiyorum. Hamurun çok yoğun olduğu, hiç de havadar olmadığı ortaya çıktı. En basit tarifi aldım ve teknolojiyi değiştirdim. Görünüşe göre çok fazla un ve maya vardı.

[Qween]

Qween, Viyana hamurunun teknolojisini ekmek yapımcısına bu kadar anlaşılır bir şekilde uyarladığınız için teşekkür ederiz. "Manuel" başarısız pişirme işlemimden sonra, bu hamurdan ekmek yapma umuduyla mutluyum. Cumartesi başlayacağım. Benim 2 numaralı denemem

[Stеrn]

Bu yüzden bir somun istiyorum!
Sonuç olarak, hamuru ve diğer ürünleri CP'ye yüklüyorum (12 gr maya alıyorum) ve "hamur" moduna alıyorum. Bu modda HP'm hamuru 1 kez yükseltir. Hamuru ikinci kez kabarttım, bir somun oluşturdum, aralık bıraktım, yağlayıp, kesip 180 derecede pişirdim. Sağ?

Stеrnkesinlikle doğru.
HP'mde de tek artışla "Hamur". Ve bunu da yapıyorum.
Dolli70, sağlığına !!!

zencefilli çörekUmarım bu 2 numaralı girişim başarılı olur.
Ancak partiyi kontrol etmeyi unutmayın. Bu durumda, hamur dibe bulaşmadan bir kolobok olmalıdır.
İyi şanslar!

[Gingerbread, umarım bu 2 numaralı girişim başarılı olur. Ancak partiyi kontrol etmeyi unutmayın.Bu durumda, hamur dibe bulaşmadan bir çörek olmalıdır.İyi şanslar!]

Gingerbread, umarım bu 2 numaralı girişim başarılı olur.
Ancak partiyi kontrol etmeyi unutmayın.Bu durumda, hamur dibe bulaşmadan bir çörek olmalıdır.
İyi şanslar!

Qween, hakkında! İstediğim kadar açık ve askeri.
Teşekkür ederim.

Forumun tüm üyelerine içtenlikle tavsiye ederim!
Böyle nefis bir yemek nasıl pişirilmez?
Ekmek çocukluk, neşe ve yaz gibi kokuyor!
Ve ne kadar yakışıklı!

İyi günler! Lütfen bu tarif için ne kadar kuru maya gerektiğini söyler misiniz?
Ben acemi bir fırıncıyım. Ekmek yapımcısını daha dün satın aldım. Sadece kuru, hızlı etkili maya var. Ve bu ekmeği gerçekten denemek istiyorum.

[Bosikonya]

Bosikonya , forumumuza hoş geldiniz!

Bu tarifte hızlı etki eden maya kullanmanızı tavsiye etmem. 12 saat içinde, böyle bir maya üzerindeki hamur peroksit olacaktır.

Hızlı cevabınız için teşekkür ederim. 12 saat beklemesi gerekiyor mu? Kuru maya daha hızlı etki ediyorsa, o zaman belki de bu kadar dayanmak gerekli değildir?

Takip edebiliyorsanız - sorun değil.

Kuru zeminde yapmayı başardım. 1.5 kaşık Saf-moment koydum. Sonuç çok güzel. Maya 10 saat dayandı. 12 tutardım ama bu yazıyı yaşlanma sürecinde okudum ve korktum. Ekmek çok lezzetli ve iyi büyümüş. Ama yoğurmayı daha çok yapardım, böylesine lezzetli bir ekmek için çok küçük bir somun

ve hangi mod? normal? ve hamurla ne yapmalı? sıcak kalmalı mı? daha ayrıntılı olarak aptallar için mümkün mü?